❶ 干豌豆粒怎樣炒酥脆
首先，准備好材料，適量的豌豆、澱粉、辣椒等。然後將所有材料洗干凈，把豌豆的皮去掉，放入澱粉里滾一圈，再放入鍋里。水沸騰後，把豌豆放進去，有香味出來時，熟了後，把它撈出來。然後把一些調料，花椒、辣椒粉放進去，用小火煮，這個步驟不用放鹽。有香味出來後，把它盛出來，放到豌豆上面，攪拌均勻就可以吃了。在做之前，要把豌豆洗干凈，放在涼水裡泡一下，大概一夜，這樣做出來，口感會更好。在炒之前，一定要將它瀝干水分，這樣才不會那麼容易燙傷，口感也會更脆。
在做的過程中，可以加些蘑菇進去，口感會更好，或一些醬油，味道更鮮美。也可以和臘肉一起炒來吃，營養更豐富，但一定去掉臘肉的皮，再切成適當的大小。把豌豆放入鍋里燙一下，7成熟的時候，把臘片放進去，快速翻炒均勻，加點料酒、湯，炒兩分鍾，當豌豆變變成翠綠色的時候，熟了後，就可以盛出來吃了，非常香，很下飯。
做之前，要把豌豆放進煮開的水裡泡一下，會更快熟。炒的時候，要用大火快速炒，不要炒太久，熟了後，就要盛出來了，要不會影響它的口味。平時當鹹菜來吃，也可以當做零食來吃，非常美味。適當吃一些，可以讓人的工作效率更高，特別適合在工作疲勞時吃，會讓人更有活力，對胃也很好。
也可以和青椒、豆乾一起炒來吃。在做之前，把所有材料都洗干凈，將豆乾切成丁狀，跟豌豆一樣的大小。再把豌豆放在開水裡燙一下，大概兩分鍾，撈出來。用冷水過一遍，瀝干水分，放在一邊備用。然後把瘦肉剁碎，加點料酒和胡椒粉進去，25分鍾。放油進鍋里，沸騰之後，把調料放進去，有香味出來時，再加點醬油，用大火炒。翻炒均勻，把豌豆放進去，加一些調料，翻炒均勻。熟了後，加點鹽，就可以盛出來吃了。它裡面有很多蛋白質，對身體很好，經常吃，可以讓人的體質更好。非常適合一些孕婦吃，還有很多鐵元素，可以讓身體更快恢復，特別是生完孩子後。
❷ 干炒豌豆零食的做法
自帶清甜超美味的素炒豌豆
小貼士
雞精味精可以加，不過我覺得豌豆自然的甜就足夠了。
豌豆是我們日常生活中常常食用的一種食物。豌豆的營養價值非常豐富，特別是維生素B族的含量很高，還有較多的胡蘿卜素、維生素c、無機鹽等營養成分。豌豆的功效與作用比較多，有抗菌消炎、通利大腸、保護視力、美容養顏、減肥瘦身、增強免疫力、防癌抗癌等作用。所以在我們日常生活中，建議多吃豌豆，對於增加我們機體抵抗力，增加我們的身體營養物質以及各種微量元素是非常有幫助的。
❸ 曬乾的豌豆怎麼炒好吃
春筍豌豆的做法
【原料】
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
【製法】
豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝干。春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、濕澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
【特點】
豌豆碧綠色艷，口味鮮嫩，春令佳餚。
豌豆煮海帶的做法
【主料】豌豆800克、干海帶50克。
【調料】白糖75克、精鹽10克、醬油75克。
【製法】
1、鮮豌豆洗凈用沸水煮5分鍾後用冷水浸泡備用。
2、干海帶用冷水浸泡洗凈泥沙，洗海帶之水不要倒掉，待沉澱後濾去雜質備用。海帶切成小方丁，備用。
3、取沉澱後的海帶水500克放入鍋中置火上煮沸，放入海帶丁煮20分鍾後，加入糖、鹽、醬油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收干水分，即成。
此菜系日本風味，做法簡單易行，有興趣者不妨一試。
雞蛋豌豆色拉的做法配料：
雞蛋500克，鮮豌豆250克，蔥頭75克，生菜葉100克，馬乃司100克，奶油75克，精鹽適量，胡椒粉、鹼少許
做法：
1、水燒開，放入鮮豌豆，投入鹼，煮沸後撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水沖洗晾透。
2、雞蛋煮熟，去皮切丁，然後和鮮豌豆、馬乃司、奶油、精鹽、胡椒粉一起拌勻；起菜時，放盤中央成丘形，周圍放一圈生菜葉即可。
豌豆炒蝦仁:
（屬溫性） 豌豆含維生素A較多，對腸胃弱的人有利。蝦仁具有補腎壯陽的功能，還可用於治療筋骨疼痛，全身瘙癢，麻疹透發不快，並可通乳。蝦中含有硒，可預防癌症的發生。是大病初
愈、體質虛弱者的良好營養食品。
材料：
蝦仁200克、佐料A（薑汁、酒各1小湯匙、鹽少許、澱粉1大湯匙），青豌豆100克、蔥白1／2根，鹽1/V2小湯匙，胡椒 粉少許，油2大湯匙。
做法：
1．蝦仁剝皮、洗凈，用A佐料浸泡待用。
2．豌豆用開水焯一下。
3．蔥切成1．5厘米段。
4．油鍋燒熱，將蔥、蝦仁用旺火翻炒，變色後取出待用。
5．同一鍋內放入油，將豌豆煽炒後放入蝦仁，加入鹽、胡椒粉翻炒即可。
炒豌豆的做法:
【原料】
主料：豌豆角200克。 輔料：素火腿25克、水發香菇25克、熟筍肉25克、濕澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精鹽2克、料酒15克、味精1.5克。
【製法】
豌豆用沸水焯一下，過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。炒鍋置火上燒熱，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克，待湯汁收濃到2／3時。放入素火腿丁，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
【特點】
色澤艷麗，鮮嫩爽口，清香宜人
實在抱歉，小妹今年初二，不太會炒菜
干豌豆，干豌豆。。。。。。泡過之後再炒吧（笑。。)
❹ 干炒豌豆的做法
干豌豆的美味做法
豌豆怎麼吃呢
豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鍾。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
搜狗問問
香菇炒豌豆
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾。
點擊圖片進入下一頁>>
搜狗問問
5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
豌豆蔬菜丁
融匯了各種蔬菜的營養，美味又好看。
材料
主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿卜各1條，鮮香菇2個，瘦豬肉3兩。
輔材：1、蔥末，姜絲若干。，2、鹽，雞精若干。，3、醬油3ml。，4、澱粉一大勺。，5、食用油10ml。
做法
step1：黃瓜、胡蘿卜、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿卜的丁稍微大一些。
step2：豬肉丁放澱粉和醬油抓勻，腌制20分鍾。胡蘿卜丁放在沸水裡焯一下斷生。
step3：熱鍋放油，放蔥末、姜絲爆香，盛出備用。
step4：鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末姜絲。
step5：放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然後用鍋蓋悶4分鍾，然後放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。
小訣竅:最後不用水澱粉勾芡，是因為在腌肉的時候就已經加入了澱粉，炒的時候如果覺得太干，可以稍微放一點點水。整個過程只放了鹽和雞精，沒有其他調味，主要是為了利用蔬菜之間自己的香味兒。
❺ 炒干豌豆怎麼炒才脆，我像炒乾花生果兒那樣
豌豆放入冰箱上凍是豌豆酥不酥的關鍵一步，所以一定要上凍。
具體的做法：
步驟
1.事先把干豌豆用涼水泡個兩天，完全泡發。
2.泡發好後的豌豆放冰箱上它完全上凍，最好是凍個一天，凍好後的豌豆化凍後，再用干抹布吸掉表面的水份。
3.鍋里加入適量的油燒個七八成熱，倒入豌豆。
4.炸至豌豆在油鍋中浮起再炸個2-3分鍾即可，剛炸好的豌豆是一點也不酥的待冷卻後就會很酥了。
5.剛從油鍋中撈起的豌豆，迅速撒上鹽、調料，攪拌均勻即可。
❻ 怎樣炒干豌豆好吃又簡單
准備食材，干豌豆事先煮熟，花生炒熟。二、胡蘿卜切丁，豬肉切丁用料酒、鹽、蚝油腌一會。三、起油鍋煸炒肉丁。四、等肉丁變色後放入胡蘿卜煸炒一會。五、再放入干豌豆、玉米粒，放鹽翻炒。六、放入花生米。七、放點蚝油。八、翻炒均勻即可。
❼ 鹽炒干豌豆的做法
干豌豆用清水洗凈瀝干水分；豌豆倒入炒鍋中炒至無水分；加鹽和花椒粉，超值豌豆皮爆開；不停翻炒，然後篩出鹽就可以吃了。
鹽炒干豌豆是好吃的日常小菜之一，幾乎每個餐館里都有這道菜，那麼我們在家裡要怎麼做這道菜呢？跟著我一起學學吧！
詳細內容
- 01
把從市場買到的干豌豆洗干凈後放太陽底下曬干，然後鍋中倒入玉米油，油開之後，把豌豆倒進鍋里，蓋上鍋蓋（防止豌豆飛濺）。
- 02
等到豌豆安靜下來就可以揭開鍋蓋，翻炒豌豆至豌豆皮爆開，這個時候就可以加入鹽，孜然，辣椒粉（還可以是花椒粉，五香粉等），繼續翻炒。
- 03
炒熟的豌豆呈現黃色，酥脆可口，可以用罐子裝起來，帶辦公室去分給同事們吃哦！
❽ 干豌豆怎麼炒才酥脆 干豌豆如何炒才酥脆
干豌豆怎麼炒才酥脆：
1、事先把干豌豆用涼水泡個兩天，完全泡發。
2、泡發好後的豌豆放冰箱上它完全上凍，最好是凍個一天，凍好後的豌豆化凍後，再用干抹布吸掉表面的水份。
3、鍋里加入適量的油燒個七八成熱，倒入豌豆。
4、炸至豌豆在油鍋中浮起再炸個2-3分鍾即可，剛炸好的豌豆是一點也不酥的待冷卻後就會很酥了。
5、剛從油鍋中撈起的豌豆，迅速撒上鹽、調料，攪拌均勻即可，用這種方法炒出來的干豌豆特別的酥脆。