『壹』 麵粉簡單美味的麵包怎麼做
麵粉簡單美味的麵包怎麼做?
法式鄉村麵包
所需材料：白麵包預拌粉400克、水272克
1、把白麵包粉和水倒入廚師機面桶內，今天用到的是鄉村麵包專用的預拌粉，自帶發酵功能，所以製作時，無需在單獨放酵母
2、廚師機中高速，攪拌20分鍾即可，攪拌好後將面團收圓，盆口蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。沒有廚師機的朋友也可以選擇用手揉，因為鄉村麵包對於面團要求不會像吐司那樣高，只要揉到表面有些光滑就可以了
3、發酵到2倍大的狀態，如何檢驗面團是否發酵到位，這里教大家一個小方法，手指粘粉後對著面團戳洞，洞口不回縮，四周不塌陷，就代表發酵成功。如果洞口回縮很快，說明沒發酵到位，如果戳完洞後四周鼓起的面團迅速塌陷，那就說明發酵過頭了，面團具體發酵時間是不確定的，主要看狀態，像最近天氣比較熱的話，發酵起來的速度還是很快的，所以在發酵過程中，要時刻去觀察，避免發酵過頭。
4、發酵好的面團取出，放在揉面板上輕揉排氣，等氣排得差不多後，再將它整成圓形。揉搓過程中，如果覺得面團沾手，可以在揉面板上撒少許的麵粉防粘，切記只能是少許
5、准備一個鄉村麵包專用的發酵藤籃，藤籃內撒上適量的麵粉做防粘處理
6、把面團光滑的一年朝下，放入藤籃內。如果你家沒有這個發酵藤籃的話，也可以不用，直接用個半圓形容器替代也
7、送入烤箱，關上門後，無需選擇發酵按鈕，讓它在烤箱內利用自然溫度來發酵
8、發酵到滿模後取出，此時烤箱預熱220度上下火，預熱5分鍾
9、准備一個烤盤，烤盤內墊上油紙防粘，將藤籃里發酵好的麵包生胚取出放在油紙上，然後用刀片在表面交叉劃兩刀，割得越深，到時候烤好裂開的口子也就越大。再將少許麵粉倒入網篩內，撒在麵包表面
10、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤20分鍾，再轉190度上下火烤15分鍾。烤法式鄉村麵包溫度一定要夠高，這樣才能烤出厚厚的殼
11、它是歐洲人的主食麵包之一，只需2種材料就能做，健康美味有嚼勁，你們也來試試吧！
小貼士：
1、麵包表面割刀可以選用新買的刮鬍子刀片，比較好用
2、烤好的麵包當天沒吃完，放到第二天吃的話，建議第二天吃之前，用上下火175度的溫度，再復烤3～5分鍾，這樣可以恢復表皮的脆感
『貳』 小麥粉可以做麵包嗎
小麥粉可以做麵包，麵包散發著金黃的氣息，賊好看！ 當然，如果大家自己在家做，一定要看好烤箱溫度和時間，每個烤箱不一樣烤的情況也不相同。
主料2人份
中裕麵包用小麥粉200克
全蛋液50克
輔料
牛奶80克
鹽1克
無鹽黃油15克
白糖20克
酵母2克
培根1片
沙拉醬適量
肉鬆適量
香蔥1棵
芝麻適量
步驟1肉鬆麵包卷的做法大全
除了黃油的全部主料放入麵包桶，開啟揉面程序
步驟2肉鬆麵包卷的做法
15分鍾後，加入室溫軟化的黃油，再開啟和面程序
步驟3肉鬆麵包卷的家常做法
結束後，面團已經可以拉出薄的手套膜，不做吐司，這個程度已經可以了
步驟4肉鬆麵包卷的簡單做法
發酵至2倍大，可以用手指戳出不回縮的洞
步驟5肉鬆麵包卷怎麼吃
排氣
步驟6肉鬆麵包卷怎麼做
排氣後的面團，鬆弛15分鍾
步驟7肉鬆麵包卷怎麼炒
擀成烤盤大小的面片，要均勻一些，最好直接在下面墊一張烤盤大小的油紙或者油布，比較好操作
步驟8肉鬆麵包卷怎麼煮
二發完成，刷上蛋液，撒上培根碎，香蔥，芝麻
步驟9肉鬆麵包卷怎麼燉
烤箱預熱好180度，中層，上下火烤10分鍾就好，注意觀察，一定不要烤太焦，不然卷不起來，我這個就有點過
步驟10肉鬆麵包卷怎麼煸
麵包片稍微涼一涼至不燙手，撒上肉鬆，擠上沙拉醬，捲起來
步驟11肉鬆麵包卷怎樣煸
裹好定型一會
步驟12肉鬆麵包卷怎樣做
切成段，兩頭擠上沙拉醬，沾上肉鬆，就可以了
『叄』 高筋小麥粉能做麵包嗎該怎麼做
這兩天做了好幾次小麵包，其實我最開始想做的是千層蛋糕，但是跑了兩個超市都沒有買到低筋麵粉，家裡一直常備的是高筋麵粉，只好搜了一下高筋麵粉能做到的麵包。
大部分的麵包製作時都要揉膜，所以高筋麵粉最適合，因為高筋粉中的麵筋有一定的韌勁，比其他麵粉更容易揉出手套膜，能包裹住發酵時產生的二氧化碳，形成細膩的松軟的組織。
剛開始我只選了比較簡單的配方，我覺得自己只要揉好膜，一發二發到位，再根據自家的烤箱習性把握好時間就好了。
我這最近幾天連續用高筋麵粉做了小餐包和蔥香火腿腸麵包，雖然剛開始做，手法不是特別熟練，但我覺得口感還不錯，揉膜有些累人，就當鍛煉身體吧！ 第一次做的麵包烤過頭了，不是很好看，大夥湊合看一下吧！
『肆』 家常自發小麥粉怎麼製作肉鬆麵包
做法一
製作流程
乳酪肉鬆麵包配方：
高筋麵粉………e50克
90。C熱水……………………50毫升
高筋麵粉………………200克
湯種…… 40克
鹽、酵母………e各3克
細砂糖… ……30克
雞蛋…… 1/2個
奶粉、黃油……………………各15克
水……………30毫升
肉鬆…… 適量
馬蘇里拉乳酪、沙拉醬、干蔥末 ………各適量
將除黃油以外的所有麵包體材料放入麵包機中混合均勻 （圖1），揉至表面光滑，再加入黃油揉至擴展階段（圖2）。
將揉好的面團放於溫暖潮濕的地方，進行基礎發酵（圖3）約1小時，膨脹至原來的兩倍大。
將發酵完成後的面團揉勻，分割成60克一個的 小面團，揉圓後，繼續鬆弛15分鍾。
取一個鬆弛好的小面團，擀成橢圓形，反面後將底邊壓薄。
將肉鬆整齊碼放在一端（圖4），再自上而下 捲成筒狀（圖5），略搓長後放入烤盤中進行最後發酵。
表面刷上蛋液，放上馬蘇里拉乳酪，再擠上沙拉醬（圖6），撤上千蔥末，將烤箱預熱至180℃，烤約15分鍾即可。
做法二
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3厘米長的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
做法三
材料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。反復揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來（要卷緊），然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裡有麵包機，用麵包機和面發酵可以省很多事。麵包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復松軟。
還有一種「家庭偷懶肉鬆麵包」，就是用麵包將肉鬆捲起來即可
營養價值編輯
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
菜品特色編輯
每到寒冷的季節，就特別喜歡烘焙時烤箱的味道，那絲香甜蔓延開來時，能驅走所有的寒意，讓人從心的最深處漾開溫暖。這個時候，有香甜的肉鬆麵包卷的陪伴，是件無比幸福的事。
『伍』 用小麥粉如何做麵包
1、在面盆里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
『陸』 小麥粉做麵包簡單方法
小麥粉如果想要做麵包的話，也是很簡單的，可以把麥粉摻著水給她揉出手套膜發酵成兩倍大以後，然後揉成麵包的形狀，放入烤箱中烤熟就可以了