『壹』 豬大腸頭怎麼煮好吃
豬肉是我們在生活中最常吃的一類肉質食物，而且除了豬肉之外，豬爪、豬肘子、豬頭肉以及豬耳朵等等都是可以吃的，就連豬的腸子也可以端上餐桌。在平時，很多喝酒的朋友就比較喜歡吃豬大腸，可以將其做成美味的下酒菜。那麼，在家的話豬大腸怎麼煮才是最好吃的呢?
豬大腸怎麼煮才能煮爛
先將已經清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽(依據個人口味)，放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鍾看一下，別干鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。
做豬大腸的技巧：
在家燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
煮豬大腸的方法：
方法一
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒
做法：
1、將豬大腸洗凈;
2、用醋和少許鹽里外塗抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
方法二
原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟：
1、豬大腸用醋和鹽打幹凈，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
豬大腸煮多久才熟
要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，並且
要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋里煮20分鍾，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鍾。
『貳』 大腸頭怎麼做好吃
工具/原料
食材：大腸頭，料酒，食用油，生薑，香蔥，干辣椒，桂皮，八角，香葉，生抽，鹽巴，味精，五香粉。
方法/步驟
1
首先將買回來的大腸頭用清水洗干凈，放入鍋中並加入適量的料酒，開大火煮五分鍾，如下圖所示。小貼士：大家可以用鹽巴和地瓜粉反復搓洗大腸頭，這樣的話才能夠更好的把大腸頭洗干凈。
如何做拉絲大腸頭好吃？
2
然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，放入幾塊冰糖熬至融化，如下圖所示。
如何做拉絲大腸頭好吃？
3
接著把燙好的大腸頭倒入鍋中翻炒兩分鍾，如下圖所示。
如何做拉絲大腸頭好吃？
4
然後鍋中放入適量的清水，並加入適量的生薑和香蔥，如下圖所示。小貼士：香蔥和生薑都能夠有效地去除大腸頭的腥味，大家在做這道拉絲大腸頭的時候一定要記得放生薑和香蔥。
如何做拉絲大腸頭好吃？
5
接著往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和干辣椒，如下圖所示。
6
然後往鍋中加入適量的醬油，如下圖所示。
7
接著往鍋中加入適量的鹽巴，味精，五香粉，開小火燜煮十五分鍾，如下圖所示。
8
等到鍋中的水份所剩無幾了就可以出鍋了。
9
一道美味可口的拉絲大腸頭就做好了，希望大家能夠喜歡。
『叄』 大腸頭怎麼做好吃又脆
大腸頭做法一，
材料
大腸頭2條，麻辣湯底600㏄
做法
1.先以適量的白醋翻洗大腸頭。
2.再放入滾水中略汆燙後撈起。
3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的大腸頭，改轉小火鹵約30分鍾即可熄火，撈起備用。
4.食用前，先切成小段狀，再放入加熱後的麻辣湯底中，煮約20秒即可。
做法二，大腸面線快鹵大腸頭
材料
"生大腸頭 400g","醬油 4大匙","老抽(醬色) 1大匙","八角3 ","4粒 ","薑片5 ","6片 ","桂枝(選擇性添加)1枝 ","辣椒適量 ","冰糖20~30g ","鹽少許 ","細義大利面(天使發絲)400g ","水(煮麵湯用)1000cc ","柴魚粉 適量",
做法
鹵30分鍾, 泡30分鍾, 就好啦!
最細的pasta, 天使的發絲, (法語: cheveux d'ange)
買的柴魚粉，
老抽不會咸, 鹵味上醬色用。
先將生大腸頭汆燙後, 水倒掉不用；
將汆燙後的大腸頭沖水搓洗干凈；
鍋內裝約800cc~1000cc的水, 水煮滾後放入冰糖和鹽以外的所有鹵料(醬油,老抽, 八角, 薑片, 桂枝, 辣椒)。
大火煮滾後, 依個人口味加入冰糖和鹽調味, (可到些紹興酒提味) 蓋上鍋蓋, 中火續煮30分鍾。
蓋鍋蓋鹵30分鍾後的大腸頭已上色, 口感Q彈, 此時離火, Q彈口感不變, 但浸泡越久醬色越深越入味, 喜歡較軟口感者可繼續燉鹵至個人滿意的軟硬度。
另一鍋裝1000cc白開水, 煮滾後, 倒入一包柴魚粉 (依個人喜好增減柴魚粉分量), 即柴魚高湯。
很快柴魚高湯再煮滾時, 放入天使發絲細面。
邊煮邊加大腸頭鹵汁, 至個人喜歡的湯頭顏色。
不用5分鍾, 天使的發絲pasta釋出的優質小麥澱粉能讓面湯變濃稠, 不用再勾芡
『肆』 大腸頭要想做的好吃，配方特別重要，大家能分享些秘制配方嗎
大腸頭炒辣椒是許多人十分喜歡吃的一道菜。細嫩爽口的大腸頭再加上火辣辣朝天椒，再換走紅開展油爆，想一想就要好多人淌口水。但是大腸頭雖然是十分的美味，可是由於小動物的腸道里邊帶有豐富多彩的植物油脂，因此許多的人在做大腸頭炒辣椒這道菜時，都做得十分的油膩膩。油膩感的菜就會很危害人胃口，還會危害人的身體身心健康。那樣有關大腸頭炒辣椒怎麼做不油膩呢？
大腸處理好了以後，能夠切割成小小塊。隨後在鍋中倒入油，將油燒至六七成熱情況下，放進大腸，將大腸里的水份炒干。炒干以後就還可以入蔥蒜朝天椒開展油爆，這種炒下來的大腸頭炒辣椒就十分的爽口，肥實而不膩口。
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『伍』 大腸頭怎麼做
大腸頭先要清洗，用玉米澱粉，或食用鹼，揉搓大腸內壁3一4遍，至大腸臟腥味減少。大腸涼水下鍋，放刀去腥三寶，蔥，姜，料酒，進一步去除腥味，撇去浮沫，撈出。冷鍋λ油，油至六七熱放λ蔥姜爆香，放λ大腸切片，爆炒，加λ味精，雞精，生抽，老油，味極鮮，蚝油，鹽等，增香提色，炒熟起鍋。
『陸』 豬大腸頭怎麼做好吃 豬大腸如何做好吃
1、原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量。
2、豬大腸用醋和鹽打幹凈，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
3、加蓋大火煮開。
4、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
5、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
6、用剪刀剪成一段一段的。