『壹』 茄子番茄汁如何做，連茄子皮都很好吃，別有一番風味呢
茄子番茄汁如何做，連茄子皮都很好吃，別有一番風味呢？
紫色的長茄子比較適合用於做菜，能夠連皮一起烹制味兒芳香爽口，在紫茄里塞進肉餡，通過微炸後再跟豆瓣醬和番茄一起烹制，咸酥帶辣的好美味，也會讓你多吃一碗飯呢！肉餡中我還增加了孛薺提升肉餡的清爽感，盡管淋油但吃著也不油膩再換番茄烹制味兒就更加贊了，下面就來跟大家分享具體烹調方法。
把紫茄放進豆瓣網番茄醬里略微煮一下，澆上少量芝麻油，既可以盛盤灑上綠茵茵及香萊。美味可口醇厚的長茄子燴番茄就做好，長茄子的皮香軟爽口，里邊的肉餡香而不膩，外邊裹住番茄汁怪味和豆瓣醬的朝天椒口感細膩，配白米飯吃太過癮了，這個菜美味營養又豐富多彩大夥兒趕緊來看一下吧！
『貳』 涼拌茄子的汁怎麼調
涼拌茄子的汁：蚝油、生抽、白砂糖。涼拌茄子的做法如下：
主料：茄子1根。
輔料：蒜末適量、香菜適量、芹菜適量、紅辣椒適量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。
1、茄子去蒂，對半切，打花刀。
『叄』 蒜泥茄子汁怎麼調 蒜泥茄子汁的做法
蒜泥茄子的蒜泥汁的調制方法如下：
1、首先將茄子去皮，水開上汽蒸8分鍾。
2、然後在碗中加入干辣椒，潑上熱油激香。
3、接著再加入蒜泥、鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋和香油，攪拌均勻。
4、最後用手將茄子撕成長條，淋上調好的醬汁，撒上蔥花，美味可享。
『肆』 風味茄子汁怎麼做好吃
風味茄子的做法步驟
1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生薑切片。
2.長茄子洗凈，切滾刀塊，用干澱粉裹勻。
3.鍋里坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。
4.鍋里留底油，放入花椒、薑片、干紅辣椒爆香。
5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。
6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。
7.倒入蒜片、青椒條。
8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。
小貼士
1、茄子要切成厚一點的滾刀塊，不然炸出來的茄子過於單薄，不脆。
2、熬製糖漿時候白糖不要放得過多，多少以在茄子塊表面形成一層薄薄的脆皮，而又相互不黏連為准。
3、放點生薑和大蒜可提味。
『伍』 茄子調料汁怎麼做好吃
茄子這種蔬菜在生活中還是非常不錯的，因為茄子的產量很高同時還具有豐富的營養，所以人們平時完全可以為了保持身體健康多吃一些。更何況，茄子的製作方法也是非常多的，不僅可以紅燒，還可以與土豆等食材一起燉著吃。那麼，炒茄子的時候需要放什麼種類的調料呢?
燒茄子是一道漢族名菜,屬於浙菜系或東北菜。咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜,營養價值豐富,味道咸鮮,容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜等製作而成。
1、茄子、青辣椒、大蒜備用。
2、青辣椒和干辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切蔥花。
3、茄子洗凈切塊。
4、加玉米澱粉攪拌均勻。
5、油鍋燒熱,加入茄子炒均勻。
6、茄子炒到五層熟,盛出備用。
7、干辣椒絲,大蒜片加入油鍋爆香。
8、加入炒好的茄子塊,和少量水。
9、加入青辣椒絲,和適量鹽,出鍋。
10、撒上蔥花即可。
燒茄子的常見做法
原料:茄子、青椒、西紅柿、蒜、油、鹽、白糖。
做法:
1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾;青椒、西紅柿清洗干凈後切塊;大蒜若干一部分切片,一部分切末。
2、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
3、平底鍋放花生油燒熱,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟,放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻。
4、可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。
『陸』 蒸茄子怎麼調汁好吃竅門
1.
長茄子洗干凈，一切為二
2.
將切好的茄子裝入盤中，冷水放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鍾取出晾涼
3.
將蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜末、蔥油做成一個拌茄子的料汁（這個料汁看著很簡單，適合很多蒸菜，裡面最關鍵的是蔥油，而不是用香油）
4.
把晾涼的茄子用手撕成條，放入盤中，澆上秘制料汁.
『柒』 茄子汁怎樣做的做法
主料
茄子300克
輔料
尖椒1個、紅尖椒1個、雞胸脯肉100克、水澱粉1湯匙、雞蛋清1隻
調料
豆瓣醬2湯匙、醬油半湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙、醋半湯匙、蔥少許、蒜少許、姜少許、食鹽少許、胡椒粉少許、香油少許、雞粉1茶匙、水3湯匙、植物油適量
茄子汁怎樣做步驟1
將茄子去蒂洗凈，一剖兩半，再切成4公分長的段，每段各切三或四刀，末端相連；將青辣椒和紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成小片
步驟2
將雞胸肉切成薄片，用紹酒1湯匙、油1湯匙、水澱粉半湯匙、雞蛋清和少量鹽和胡椒粉腌十分鍾
步驟3
用紹酒1湯匙、糖、雞粉1茶匙、水3湯匙、醬油、醋和水澱粉半湯匙勾成調味汁待用
步驟4
炒鍋燒熱，下油適量，依次下茄子、青辣椒、紅辣椒和雞片，用油滑過，撈出瀝干待用
步驟5
炒鍋再上火，炒香蒜片後取出蒜片，下油1湯匙和豆瓣醬，爆香蔥姜，投入滑過油的幾種材料和蒜片，倒入勾好的調味汁，炒勻後淋上少許香油，出鍋即可
『捌』 清蒸茄子的醬汁要怎麼做
清蒸茄子蒸好後，調料做法如下：
主料：蒜頭1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個。
輔料：玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、紅糖1茶匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗凈，將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
2.鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入洋蔥末、青紅椒末翻炒3分鍾。
4.加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油、辣椒粉和雞精拌勻。
5.將拌好的調料盛出，然後將調料拌入蒸好的茄子里，充分拌勻即可食用。
『玖』 清蒸茄子的醬汁要怎麼做
汁蒸茄子
食材：長茄子2個、紅椒丁少許、香蔥花少許
調料：鹽1勺、蚝油適量、生抽適量、白糖少許、雞精少許、蔥油適量、蒜末
做法：
1.長茄子洗干凈，一切為二
蒸茄子要想好吃，關鍵在料汁，廚師長教你秘制料汁做法，太香了
2.將切好的茄子裝入盤中，冷水放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鍾取出晾涼
蒸茄子要想好吃，關鍵在料汁，廚師長教你秘制料汁做法，太香了
蒸茄子要想好吃，關鍵在料汁，廚師長教你秘制料汁做法，太香了
3.將蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜末、蔥油做成一個拌茄子的料汁（這個料汁看著很簡單，適合很多蒸菜，裡面最關鍵的是蔥油，而不是用香油）
蒸茄子要想好吃，關鍵在料汁，廚師長教你秘制料汁做法，太香了
4.把晾涼的茄子用手撕成條，放入盤中，澆上秘制料汁
蒸茄子要想好吃，關鍵在料汁，廚師長教你秘制料汁做法，太香了
5.茄子上撒上蔥花、蒜末、紅椒丁，鍋里加入適量油燒熱，把熱油潑在蒜末上即可
蒸茄子要想好吃，關鍵在料汁，廚師長教你秘制料汁做法，太香了
這樣做出來的蒸茄子非常好吃，裡面用到的料汁還可以用來拌金針菇、杏鮑菇等，做出來的味道也是滋味鮮美。#美食測評團#
『拾』 燒茄子汁怎麼調 燒茄子汁如何調
1、先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鍾左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、澱粉、清水，攪拌均勻用作料汁。
2、用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。