⑴ 涼粉怎麼調好吃
大家對於涼粉是很愛吃的，因為涼粉吃起來的味道好，所以很多人都對涼粉比較喜愛，我們經常吃涼粉對健康也有一定好處，特別是在夏季的時候吃涼粉是可以幫助降溫解暑的，所以說涼粉很多人都喜愛，下面就讓我們一起和看看涼粉具體應該怎麼拌著吃好。
涼粉怎麼拌好吃
涼粉是很適合我們涼拌著吃的，首先需要我們准備好涼粉200g，還需要油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、生抽適量。首先我們要把涼粉切成小塊，然後在上面灑上少許的鹽就可以備用，之後我們把姜蔥蒜切好備用，然後把切好的姜蔥蒜、辣椒粉、蝦皮、芝麻以及生抽全部調入碗中，熱鍋之後燒油，然後把熱油澆到碗中。把我們之前調好的料，直接澆到涼粉上拌均就可以了。
涼粉怎麼做
涼粉作為一種美味食物，大家對涼粉很愛吃，而且我們自己就可以製作出涼粉吃，首先需要准備好綠豆澱粉，還需要辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。首先需要我們把適量的清水倒入到鍋中，之後再在其中調入少許的鹽，可以讓涼粉更容易凝固，之後用大火加熱燒沸。之後把綠豆澱粉和清水一起倒入到大碗中，攪拌均勻之後，把調好的綠豆澱粉慢慢的倒入到沸水中，這時候需要不停的用湯勺進行攪拌，等到我們把全部的綠豆粉漿全部倒入其中之後，再轉成小火繼續慢慢進行熬煮。在煮制的過程中，應該不停的用湯勺進行攪拌，這個過程中綠豆粉漿就會從渾濁變的透明，也會從稀疏變的粘稠，這時候攪拌的速度就應該加快。等到鍋中的綠豆粉漿完全變成透明色的時候，之後用湯勺舀起，保持片狀流下，等到鍋中有小泡翻騰的時候就可以了，我們把煮好的綠豆粉漿全部倒入盒中，放在冷水中讓其自然的凝固，也可以直接放到冰箱中冷藏，等上數十分鍾完全凝固就可以了。凝固之後然涼粉和盒子分離開，然後直接倒扣到案板上，用到切成小條，我們把綠豆涼粉放到盤中，在其中調入各種調味料，攪拌均勻之後就製作完成了。
涼粉的調汁怎麼做好吃
吃涼粉的時候調制好汁很重要，需要准備好冰糖20克、白醬油120克、菜籽油10克、鹽15克、味精4克、辣椒油100克、小蔥2克、大蒜45克、香油2克、薑汁50克、花椒5克。首先需要我們把豌豆洗凈，用清水泡發之後換成清水，磨成細漿之後用雙層的紗布過濾干凈，去掉渣留下粉漿。把鍋放在大火上，燒熱之後在鍋中放入少許的菜籽油，然後再加入水，等到燒沸之後下入粉漿，不斷的進行攪拌，等到粉漿逐漸濃稠的時候，用力進行攪拌，等到漿可以呈片狀流下的時候，就可以冷卻製作成涼粉。把大蒜去皮之後搗茸，然後加入煎熟的菜籽油，還需要放入適量的冷開水，調成蒜泥之後，把花椒投入燒熱好的油鍋中，炸出香味之後連油帶花椒，一起倒入碗中備用，冰糖粉碎之後，加些醬油溶化，吃的時候把冷凍的涼粉切成片，在碗中放入醬油、辣椒油、精鹽、味精，還需要放入花生油、香油、薑汁、蒜泥，最後我們撒上小蔥就可以了。
孕婦可以吃涼粉嗎
對孕婦來說，在夏季的時候吃涼粉是可以的，但是到了冬季的時候涼粉就不適合吃了，因為涼粉屬於涼性的食物，所以夏季的時候少量吃一些涼粉是可以幫助解暑的，但是冬季的時候孕婦吃涼粉不適合。在炎熱的夏季時，孕婦也不能多吃涼粉，吃多了容易導致腹瀉一類的腸胃不適情況產生。
孕婦在懷孕剛開始的三個月，還有最後的三個月時，這時候孕婦需要避免吃寒涼的食物，應該盡量避免刺激的胎兒，否則就容易發生流產或者是早產的問題，對胎兒來說是沒有好處的，所以涼粉還是要盡量少吃的。
上面給大家介紹了有關涼粉的情況，能夠發現我們經常吃涼粉很不錯，而且我們可以通過吃涼粉的方法來幫助大家降溫，上面介紹的這些涼粉吃法都很不錯，大家完全可以根據自己的口味，選擇出最適合自己的涼粉吃法，對我們健康也會有好處。
⑵ 怎麼做涼粉好吃又簡單
簡單好做又好吃的涼粉
用料
豌豆粉 1份
水 7份
食用鹼（增加韌性，可不用） 筷子尖挑小半個黃豆大小
胡羅卜香菜黃瓜 隨意
辣子油鹽生抽芝麻糊 隨口味
簡單好做又好吃的涼粉的做法
1.豌豆粉食用鹼和水的比例1：1先混合攪拌均後，再加入6份的水攪均
2.上爐中小火邊煮邊攪拌至冒大泡改小火（均勻攪拌不要起疙瘩）
3.煮至全透明後關火
4.倒入小容器敷上保鮮膜，我用的小奶鍋煮的，就蓋上直接靜置3—4小時，成形後沿邊輕壓一圈，涼粉比較容易脫離容器
5.反扣至盤中就完成了！
6.切塊、切條隨心意
7.根據自己的口味，拌上調料開吃吧
小貼士
第4步如不好脫模可以加點涼開水。很簡單喲，實際操作也就幾分鍾。
附某記熱乾麵胡蘿卜粒的做法：胡蘿卜切小粒，將花椒，鹽以及紅蘿卜粒放入溫開水中浸泡一晚，撈出瀝干即可，有滋有味有嚼頭喲
⑶ 涼粉的正宗做法
家庭版涼粉
烹飪食材】豌豆澱粉，大蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香菜
1、這樣做出來涼粉非常好吃，筋道爽滑，香辣開胃，咱們一起來准備一下家庭版涼粉需要用到的烹飪食材，先准備300克豌豆澱粉，再准備3~5瓣大蒜，適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香菜，在准備調味料的時候，比如陳醋，辣椒油等都要根據自己的口味來進行准備。准備完這些烹飪食材之後咱們就開始家庭版涼粉的烹飪吧。
2、首先准備一個大一點的碗，這樣比較方便咱們後續的操作，然後把咱們准備的300克豌豆澱粉放到這個大碗中，再向裡面倒入一碗清水，然後用筷子充分攪拌均勻，攪拌均勻之後將澱粉水倒入鍋中，開小火慢慢將其燒熱，在燒的過程中要用勺子不停地攪拌，這一步非常關鍵，千萬不能停下來，因為一旦停下來澱粉就容易糊鍋。
3、慢慢地鍋中的澱粉就會開始凝固，一直攪拌至它呈現粘稠狀的時候，咱們再繼續攪拌，全程需要6分鍾，等到豌豆澱粉變成透明且粘稠狀的時候就可以關火出鍋了。咱們將其出鍋之後放入到一個大一點的碗中。
4、然後把表面攤平整，放到一邊晾涼定型4個小時，4個小時以後看一下就已經徹底定型了。咱們將其取出放到案板上用刀切成厚片，然後在切成自己喜歡的大小，切完之後放到一個碗中備用。
5、接下來把准備好的大蒜取出來，去掉外皮用刀拍碎，然後將其切成大蒜末，切完之後放到一個碗中，然後再在碗中加上適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，再放上適量的香菜，將它們充分攪拌均勻，等到完全混合到一塊之後咱們進行最後一步。
6、將已經切好的涼粉塊取出來放到一旁，然後把剛剛調好的料汁澆在涼粉上面，接下來就可以吃了，一碗非常美味的家庭版涼粉就做好了，這樣吃起來筋道爽滑，香辣開胃，非常好吃，喜歡吃甜口的朋友也可以放上白糖等其他的調味料，你喜不喜歡這樣的涼粉做法呢？
【小貼士】
1、在做涼粉的時候一定要用小火不停地攪拌，火候不能太大，而且攪拌的動作不能停下來。
2、在做料汁的時候，一定要根據自己的口味來添加各種調味料。
⑷ 涼粉怎麼做好吃又簡單
涼粉是一道夏天必備的美食，屬於小吃的一種。每到夏天，這種小食品到處都能看到。正式的店鋪，街角的臨時小店。大多數涼粉的味道，都沒有太大的區分。只是在配料方面，會有所不同。這樣也就出現了，很多不同的口味。如果對於口味很挑剔的人來說，只有多品嘗對比才能發現真正好吃的味道。今天我們來說下，涼粉好吃的做法。
涼粉做法一：
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
涼粉做法二：
粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩餘的水燒開，然後把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然後關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要多加熱一會兒，只要透明就夠了。
涼粉做法三：
1）准備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3）把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4）把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
5）把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6）拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃！好吃喲
涼粉做法四：
有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單
⑸ 涼粉怎麼做才好吃
涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。」
涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分。
下面分享三種涼粉的做法：
【炒涼粉】
【材料】
主料：涼粉500克
輔料：豆豉適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、香油適量、蒜泥適量、芹菜適量、芝麻醬適量、辣椒油適量、花椒粉適量
【做法】
1、熬豆豉鹵備用；
2、涼粉切成大丁，芹菜切成顆粒；
3.涼粉定碗並放入調料；
4、涼粉入開水鍋煮熱，撈出瀝水入碗，撒上芹菜顆粒即成。
【溫馨提示】
1、米涼粉（又稱米豆腐）做煮涼粉最合適，如果買不到，綠豆涼粉可湊合，但口感差點。
2、豆豉鹵比較咸，可適當減少鹽的用量。
3、定碗很關鍵，口味要「咸鮮麻辣香」。
4、先定碗，後煮涼粉。
5、涼粉不可久煮。
⑹ 涼粉怎樣做才好吃 如何做涼粉好吃
1、把涼粉放在冰箱冷凍室里凍上一個小時，吃起來更勁道。涼粉取出來洗干凈後，再打成小塊放在湯盆里。
2、大蒜去皮後洗干凈，再切成蒜末。
3、湯盆中再放入蒜末、鹽、自家釀的辣椒醬和香油。
4、半根黃瓜洗干凈再切成細絲，放入湯盆中。
5、再加上些雞精、醋和生抽，輕輕地攪拌均勻。動作輕點以防涼粉碎掉。
6、最後可以裝盤了，喜歡吃麻的也可以放些花椒油。
⑺ 怎麼做涼粉比較好吃
涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。你知道涼粉怎麼做比較好吃嗎?下面我跟你分享一下怎麼做涼粉比較好吃?
一、酸辣涼粉的好吃做法
材料
主料：1杯綠豆澱粉，6杯水
輔料：蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調味
做法
1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻
2.將鍋做到火上，混合均勻
3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩
4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鍾，離火
5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上
6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料
二、桂花涼粉的好吃做法
材料
黑涼粉，煉奶，桂花
做法
1、桂花用熱水和糖泡桂花茶。
2、桂花茶與涼粉按15：1的份量調拌均勻為無顆粒的涼粉液。
3、把調好的涼粉液放鍋中煮沸。
4、把煮好的涼粉液倒進模具，常溫下放涼。
5、放涼後凝固了就可以脫模了，淋上煉奶吃非常美味哦。
小訣竅
上面說的比例是：水(桂花茶)15：涼粉粉1，涼粉只需很少分量。 因為黑涼粉是用涼粉草來做的，所以會有一陣輕微的涼茶味道，用桂花茶充當清水去煮，就會掩蓋了那種氣味。
涼粉夏天吃可以清熱，和龜苓膏一樣功效的。可能因為煮的時候加了點煉奶，所以，本來黑色的涼粉變成了深啡色。
三、涼拌涼粉的好吃做法
材料
涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙
做法
1.涼粉以開水沖凈，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗凈;山茼蒿、山芹菜洗凈，切小段;蔥洗凈切段;辣椒洗凈，去籽切粒備用。
2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝干水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。
3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用
四、哈蜜瓜味涼粉的好吃做法
材料
白涼粉一小半包25克，哈蜜瓜果漿5克，水一斤半，冰糖3兩
做法
1、倒好小半包白涼粉，加水一斤半、哈蜜瓜果漿5克，然後一起攪拌好;
2、攪拌好後倒入鍋里煮，一邊煮一邊攪拌，直到水滾了，再滾三分鍾。
3、然後倒到盤里，等到它完全冷了，就可以切方塊了。
4，最後煮冰糖3兩，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和涼粉一起放到冰箱。(不喜歡甜的也可以不放)、
小訣竅
一定要冷了，才可以切，不然，不成了，就不好了，做完成了就發到冰箱冰起來更好吃。
⑻ 涼粉的好吃做法有哪些
涼拌涼粉的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮--鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。好吃的涼粉做法有哪些呢?下面是我給你整理的涼粉的不同做法。
一、豌豆涼粉的做法
材料
豌豆澱粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升
做法
1.豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。
2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。
3.全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器(烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模)。
4.放涼透後，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
二、酸辣涼粉的做法
材料
主料：1杯綠豆澱粉，6杯水
輔料：蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調味
做法
1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻
2.將鍋做到火上，混合均勻
3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩
4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鍾，離火
5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上
6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料
三、牛奶冰涼粉的做法
材料
牛奶、白涼粉、模具
做法
1、牛奶+白涼粉混合均勻，上鍋一起加熱。
2、等涼粉全化了，倒入模具。
3、放入冰箱30分鍾，完成。
四、涼粉的做法
材料
綠豆粉1杯，冷水少許，熱開水2杯，綠豆粉適量，細砂糖適量
做法
1.)以冷水將綠豆粉調勻
2.)加入熱開水迅速調勻(開水必須滾燙)，等放冷結塊，切成丁，再放入冰塊使其冰涼。
3.)將綠豆粉及細砂糖拌勻，灑在作好的涼粉上即可食用。
我推薦：潮汕草粿做法
潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼
2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉
3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成濕粉水，進行勾芡
4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結。
⑼ 家常涼粉怎麼做好吃
涼粉是夏天必吃的食物，爽滑可口，營養豐富。其實涼粉搭配著吃，美味又解暑。那麼涼粉加什麼好吃?涼粉和什麼一起吃比較好?接下來和我了解下!
一、香辣涼粉
用料：涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生
做法：
1、用涼粉刮刮成條
2、放碗中
3、加白糖和鹽
4、加碎大蒜和香醋
5、加辣椒油
6、加碎花生和香蔥，最後淋上香油拌勻即可
二、酸辣綠豆涼粉
用料：綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、麵粉
做法：
1、准備一塊綠豆涼粉
2、斜刀片成片
3、准備適量麵粉和一個雞蛋的.蛋液
4、將涼粉先在蛋液中打個滾，然後再沾上麵粉，放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃
5、將蒜、香菜切成細末
6、加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油調成碗汁
7、將煎好的涼粉沾料汁食用
三、家常拌涼粉
用料：涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油
做法：
1、准備好所有的食材
2、香菜切碎，蔥切花，蒜切末，全部放入一個小碗中
3、涼粉洗凈切條，也放入一個大碗中
4、香菜碗中加入鮮貝露，香醋，糖，香油，拌均勻
5、把攪拌好的料汁澆在涼粉上
6、再撒上熟花生米即好。
⑽ 涼粉怎麼做好吃
導語：相信很多的女生是喜歡吃涼粉的，但是怎麼做好吃呢，不妨和我來學習下它的做法吧。
涼粉怎麼做好吃
涼粉怎麼做好吃一
材料：紅薯生粉100g，生抽35g，麻油、辣椒油各15g，清水450g
做法：
1、將准備好的紅薯生粉全部倒入一個容器中，然後再將清水加入;
2、用篩子對一些小疙瘩狀的紅薯生粉進行過濾，然後把過濾後的`紅薯生粉水倒入一個厚底鍋中;
3、開小火燒煮，在燒煮的過程中對其進行攪拌;
4、直到變色後，便可關火倒入碗中，待其冷卻後放入冰箱中;
5、在經過一段時間的冰凍後，將其拿出來倒在菜板上，便是紅薯涼粉;
6、將紅薯涼粉切成條狀，再加入准備好的調料即可，也可以拌入黃瓜絲等。
涼粉怎麼做好吃二
主料：綠豆澱粉60g，清水120g+240g
配料：黃瓜1根，蒜2瓣，鹽、雞精、生抽、醋、花生醬、辣椒油適量
製作方法：
1.澱粉加2倍的水攪勻
2.澱粉量4倍的水放鍋中燒開
3.轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水
4.用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明
5.把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透
6.取出做好的涼粉
7.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條
8.黃瓜洗凈切成絲
9.取一勺花生醬，加水慢慢攪開
10.攪成濃稠的調味醬
11.蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
12.加入少量生抽和適量醋成為調味汁
13.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中
14.倒入調味汁
15.倒入花生醬，調入鹽和雞精
16.最後按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用