1. 清蒸什麼魚最好吃
清蒸魚有很多種，個人覺得清蒸武昌魚最好吃，肉質細膩鮮嫩，也沒有什麼魚刺，是大人小孩都喜歡吃的美味。
2. 最好吃的清蒸魚品種
給大家推薦4種魚類食材，用清蒸的方法來烹飪會更加美味哦！
挖鰓
將兩面魚鰓挖出
去腥線
將魚內外清洗干凈;在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;正反面分別抽出魚腥線;將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以了。
3. 什麼魚清蒸好吃
我感覺鱸魚清蒸起來比較好吃，而且營養也比較高也比較經濟吧。下面介紹一下清蒸的方法：
材料
鱸魚600克，蒸魚豉油2大勺，蔥10克，紅椒半個，鹽3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克
做法
1、首先將鱸魚去鱗去鰓去內臟清洗干凈，然後用刀順著脊背將魚肉切開但不要切透，便於入味愛熟。
2、然後將魚放進一個大不銹鋼盤子，放上些蔥姜絲和料酒。
3、在魚身上撒些鹽，用手按摩一會兒，蓋上保鮮膜腌制30分鍾。
4、將腌好的魚擺放在魚盤內，魚身上放些蔥姜絲放入開了的鍋內蓋蓋子大火蒸8分鍾。
5、8分鍾以後關火，將盤子里的湯倒掉，魚身上的蔥姜絲揀出去。
6、在魚身上澆上蒸魚豉油，鋪上切好的蔥絲和彩椒末。
7、用大勺子炸點花椒油（玉米油+花椒），趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開吃。
小訣竅
大火八分鍾即可，不要太久，不然魚肉就老了，口感就不好。
4. 哪些海魚清蒸比較好吃
清蒸石斑魚的做法 【原料】 石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。 精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、薑片10克。 【製法】 將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。再取杯子一隻。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。 【特點】 魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。 香炸石斑魚塊的做法 【特點】 魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。 【原料】 凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干澱粉40克，凈雞蛋40克，麵包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。 【製作過程】 常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上， 然後每塊上拍麵包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。 炒魚 材料 石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥 調味料 XO醬、蚝油 烹調步驟 1.綠花菜先川燙，蘆筍也一同川燙 2.起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可 3.另起油鍋，等鍋熱後再到入油燒至七分熱後加入魚肉片炸二分鍾後起鍋備用 4.油瀝掉後，鍋中爆香大蒜、胡蘿卜、姜、乾辣椒拌炒後，加入2碗高湯、XO醬、蚝油各一大匙炒勻後加入魚片一同拌炒 5.等湯汁收乾後即可起鍋 毛峰石斑魚 主料：石斑魚450克 輔料：黃山毛峰茶葉40克、 調料：澱粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜 烹制方法： 1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、將石斑魚加蔥、姜料酒腌制，把蛋黃、澱粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋； 3、坐鍋點火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。 特點：外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風味絕佳。 石斑魚燉包心菜 准備材料:新鮮石斑魚,劃刀,放一點鹽腌半個小時,魚頭另放一湯鍋,燉出魚湯,留燉這個魚用. 1.不沾鍋,油熱放生薑片,干辣椒少許,然後放魚,醋,一點鹽(剛才腌過鹽了,故少放一點),一勺糖,醬油少許,料酒.上面撒上蔥段. 約2分鍾後,把魚頭燉的魚湯倒入,大約正好淹沒魚就可以了. 2.把包心菜切塊,注意要連菜心,先十字切開,再切小塊,成三角形的樣子..切半個洋蔥,洋蔥也切成十字,再切小條.我覺得洋蔥配魚燒有特別的香味.大蒜瓣捶爛. 3.上面魚燒大約5-6分鍾後,把包心菜放鍋,盡量往空地方塞.洋蔥就撒上去,因為洋蔥遇熱就會變軟散發出香味.蒜瓣也撒進去. 4.繼續燒,一直到湯汁快乾就可以起鍋了.不能燒幹了,要留一點湯汁才好,湯汁澆在飯上面那是一絕!這是魚快要燒好了的時候,吃透魚湯汁的包心菜,燒到這樣才好吃 . 5.OK,起鍋了,上面撒一點香菜碎.趁熱吃吧!
5. 什麼魚清蒸最好吃 有哪些魚清蒸最好吃
1、鱸魚。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。鱸魚是一種非常常見又好吃的魚，在飯店的做清蒸鱸魚，銷量也是比較靠前的。當然也有人可能會說像草魚，鯉魚也可以做清蒸，這個主要是根據自己大家的口味，因為每一個人他喜歡吃的魚不一樣，就比如說像我就特別喜歡吃清蒸鱸魚跟清蒸桂魚，清蒸桂魚，它的肉質比鱸魚還要好一點。
2、銀鯧魚。鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸銀鯧魚，很適合這個季節!
3、黃花魚。含有豐富蛋白質，以及人體所需的各種微量元素。經常食用對身體健康有很大的好處。清蒸黃花魚，美味鮮香，肉質嫩滑。
4、鯉魚。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
5、鯽魚。有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。但是，鯽魚細刺較多，吃的時候要注意!
6. 哪些海魚清蒸比較好吃
鱸魚，鮁魚，黃魚，多寶魚等等。
7. 什麼魚用來清蒸合適
什麼魚可以用來清蒸？我想海裡面的魚用來清蒸是最合適不過了，因為海裡面的魚味道鮮美，肉質也比較嫩，蒸起來也是非常的好吃的，一般大家都非常常見的就是清蒸鱸魚了，在菜市場買一條新鮮的鱸魚，回家將他內臟都清理干凈。然後再將他的背上劃上幾刀，然後放進一個蒸盤裡面，然後再准備好蔥姜蒜，料酒還有生抽澆到它的身上面，然後再進行清蒸，這樣蒸出來的魚也是非常的入味，好吃。
平時我們在家裡面做清蒸海魚的時候，一定要先將海魚給腌制一下，這樣可以去掉裡面的腥味兒，吃起來也是非常的美味的。
8. 清蒸魚用什麼魚做好吃
一、鱸魚
鱸魚這種魚如果清蒸的話是最好的，因為這樣的做法能夠最大限度的保持了鱸魚的鮮美之氣，而且這種魚的魚刺特別的少，肉質又非常的細膩，做出來的肉還有一種淡淡的香味，吃起來又特別的鮮美，所以清蒸是最好的做法。
三、刀魚
可能很多人認為刀魚應該是煎著吃比較好一點點，但其實如果想要吃到最好的刀魚，那還是應該選擇清蒸，雖然說它是屬於一種海魚，但是它的肉質卻非常的細嫩，而且營養價值也是特別的豐富，入口之後會感覺肥而不膩，香氣特別的濃郁，尤其是使用清蒸這樣的方式更是能夠體現出它的肉質鮮嫩的特色，所以很多人在做刀魚的時候都選擇使用這樣的方法。
總的來說想要做清蒸魚，其實有很多不同的魚可以選擇的，而上面介紹的這幾種，只是比較有代表性的，當然這些魚類也可以使用別的方法做來吃，不過清蒸能夠最大限度的突出他們的特色。
9. 清蒸魚用什麼魚比較好
1鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發揮其獨特的特點，增加食慾。
2
多寶魚
多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似，肉食屬於魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在於多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。
3
刀魚
刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬於海魚，但在每年的2~3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。
4
青鱔
青鱔屬於鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質細膩，軟而無刺，清蒸後細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質、口感都不是很好。
5
清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鍾以下，以免肉質過老，影響口感。
10. 哪種海魚清蒸味最鮮且價格實惠
新鮮的海魚，只要配上簡單的調味料清蒸一下，就能體現極致的鮮美味道，以及緊實滑嫩的肉質，營養豐富又好吃。從性價比角度來考慮，有哪些好吃又實惠的海魚呢？這里給大家推薦四種海魚，簡簡單單蒸出一盤濃鮮味美！