⑴ 魷魚怎麼做才好吃
青紅椒炒魷魚
食材：魷魚400克，青椒50克，紅椒50克
佐料：食用油，香蔥，食鹽，生抽，姜
功效：魷魚作為常見的海鮮，富含各種氨基酸與蛋白質，這些營養元素極易被人體吸收。另外，魷魚還含有一種特殊的物質叫做牛黃酸，這種物質可以有效降低人體的膽固醇，並且具有保護視力、養肝護肝等功效。而辣椒富含維生素，經常食用辣椒可以有效增強人體抵抗力，並且經常食用辣椒還具有減肥瘦身的功效。
⑵ 魷魚怎麼做才好吃
魷魚怎麼做好吃？做為海邊人我有好辦法。
魷魚主要分布於熱帶和溫帶淺海。做法多種多樣，炒著吃，包著吃，蒸著吃，煮著吃，烤著吃，都非常美味，我推薦爆炒魷魚，對魷魚要求新鮮程度比較低，好操作易上手。
魷魚把外膜撕掉，擠出觸角中間的牙齒，眼睛也擠掉。這樣處理的魷魚會非常干凈好看。
魷魚打好花刀，開水下鍋，下鍋後魷魚遇熱打卷，時間僅需十秒，馬上撈出過涼水，這是保證魷魚口感的關鍵。
熱鍋涼油，下紅辣椒綠辣椒圓蔥薑片煸香，下入豆瓣醬炒出紅油，辣椒斷生就可以下入魷魚花翻炒，加入生抽調味，少許白糖提鮮。
炒制的過程中，海鮮的香氣一陣陣地飄過來，出鍋裝盤，令人垂涎欲滴的美味佳餚就誕生了。爆炒魷魚這樣做是不是很簡單，味道還特別好，這樣的做法學會你也可以是大廚。
希望揚媽的回答能幫到你，可以隨時@揚媽小廚，我樂意用我的經驗和知識來和你一起面對問題、解決問題。
很高興能回答您的問題，我是私家趙氏廚房。魷魚，一個深海產物，肉質緊實口感鮮美且營養價值很高。魷魚是大海對人們饋贈，每年的打撈上岸的量很大，價格不高，人們很容易接受。在吃法上也是千變萬化，跟大家分享幾種魷魚的吃法。
魷魚的刺身這種吃法有很重要的前提就是魷魚剛出水，一般都是海釣的時候可以在船上操作。去掉內臟，去掉魷魚的外膜，去掉眼睛，用刀片成薄片，有檸檬的話可以擠出點檸檬汁放里
蘸醬可以直接就用辣根和陳醋或者海鮮醬油，那種大自然的鮮美真的無以言表。
醬爆魷魚魷魚去掉內臟眼睛和外膜，用刀切成十字刀斷成寬條，焯水後成魷魚卷，鍋中下入底油，放入圓蔥塊爆香，放入辣醬，耗油，祘沫放入魷魚大火爆炒，放入味素，白糖少許，翻炒均勻迅速出鍋，不易炒的時間過長，影響口感。
香炸魷魚魷魚清干凈後，不要剪開魷魚的肚子，去掉內臟眼睛和外膜。下少許鹽，味素腌制一下，雞蛋打開後，把魷魚塗抹均勻，拍上脆炸粉，吉士粉，放入九成熱的油鍋的炸至金黃撈出即可。蘸料可以用椒鹽，可以用辣醬。
烤魷魚燒烤界的烤魷魚那是必須要有的，魷魚清洗干凈後用簽子串上放到鐵板或者燒烤爐上，刷油保護魷魚的口感，九分熟後刷上辣醬，撒上味素，白糖，芝麻，孜然，辣椒粉就可以了。
韓式魷魚這種吃法要有韓國辣醬，魷魚可以是圈，可以是魷魚卷。潦水後魷魚定型，鍋中下入底油，放入圓蔥塊爆香，放入韓國辣醬炒出香味，放入魷魚加入少許水，下入白糖，味素即可，帶湯汁粘稠迅速出鍋即可。
魷魚的做法，你是不是只知道鐵板魷魚和青椒炒魷魚呢，今天教你一個新做法好吃又嚼勁，在家就能輕松做魷魚，一個人能吃一大盤，這就是香辣孜然魷魚須。
大家每次去吃燒烤，可能都會定一個鐵板魷魚，那個味道確實挺贊的，在家一般都只會做青椒炒爆炒魷魚，所以香辣孜然魷魚須的做法就出來了，換個新鮮的吃法。
香辣孜然魷魚的做法需要的原材料： 500克魷魚須
需要的輔材料： 大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、孜然粉、芝麻
第一步： 把大蒜拍碎切成沫，鍋里放水，把由於冷水下鍋，焯2分鍾水，把它撈出來，用漏勺漏干水分，放在一旁備用。
第二步： 把鍋燒熱，放入油，油熱之後放入蒜末爆香，再倒入魷魚須翻炒2分鍾，加入一勺生抽、一勺料酒、適量鹽、一勺蚝油和一點白糖，再翻炒一分鍾。
第三步： 炒好之後，放入孜然粉、孜然粒、芝麻和辣椒粉，用鍋鏟翻炒均勻就可以了。
這道香辣孜然魷魚須，實在太香了，不用出去吃了，自己就可以做，干凈衛生想吃多少就多少，吃到飽為止，我每次自己就能吃一大盤。
魷魚的做法比較多，可以爆炒，可以炸成魷魚圈，也可以做成燒烤魷魚。
如果家裡小孩比較多的話可以做成魷魚圈，給孩子們當零食吃。
今天分享的就是魷魚圈的做法:
准備食材:
魷魚身180克、黃酒20克、玉米澱粉60克、雞蛋2個、麵包糠60克
製作方法:
1、 將魷魚洗凈，然後右手抓住魷魚身，左手抓住魷魚頭部，用力拽出魷魚的頭和內臟，並將細長的透明軟骨取出。
2、再將魷魚身橫放在案板上，用刀沿著魷魚身中部橫著輕劃一刀，再在左側的魷魚頭部豎著輕劃一刀。注意刀刃需鋒利一些，用力不要太大，能把魷魚身表面的黑色薄膜劃破即可。從破口處將黑色薄膜輕輕掀起，整張撕去。
3、 將處理好的魷魚身洗凈，切成約0.6厘米厚的魷魚圈，加入黃酒拌勻，腌制10分鍾後取出。
4.、把腌好的魷魚圈先薄薄地蘸裹一層玉米澱粉，再蘸上一層打散的雞蛋液，最後均勻地裹上一層麵包糠，即做成魷魚圈胚。
5、往 鍋中倒入足量植物油，燒至6成熱時放入魷魚圈胚，小火炸至金黃色撈出瀝干油就可以吃了。
溫馨提示:
處理掉的魷魚頭可做成燒烤魷魚。
將魷魚的眼睛用剪刀剪掉，再把魷魚須中的口器擠出，洗凈須上的小吸盤；將魷魚頭切塊，加入韓式烤肉醬拌勻後放入保鮮盒腌制一晚；
次日取出放入鋪有錫紙的烤盤，將烤盤置於預熱好的烤箱中層，上下火200℃烤10分鍾，取出再刷一層燒烤醬，繼續烤5分鍾就可以吃了。
魷魚怎麼做才好吃，那要看你喜歡什麼口味啰，也清淡口味的，下火鍋的，香辣爆炒味的，取決個人喜歡吧
像沿海一帶的人就喜歡清淡的，清炒或者是下火鍋比較多，像我們內地的人就喜歡香辣口味的，或者鐵板燒呀燒烤之類的
介紹我香辣口味做法吧，香辣過癮非常好吃
【香辣魷魚做法】1～ 市場買那種個頭小的魷魚，剛好中間切一刀乃種，洗干凈內臟
2～ 鍋里燒點開水，放點薑片一起煮開，水開後下魷魚，馬上倒點料酒，魷魚剛好有點捲起來了，立馬撈出來瀝干水份備用
3～ 熱鍋涼油，放一小抓花椒，干辣椒爆香，切點泡姜絲，泡椒炒香，接著放一勺豆瓣醬炒出紅油
4～ 下焯好的魷魚進來，立馬放兩勺料酒，一勺醬油，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒出香味大概兩分鍾這樣
5～ 切一把蔥段，雞精稍微翻炒一下就可以出鍋啦，香辣過癮特下飯，魷魚又鮮又嫩，點開我的頭像視頻主頁里有教程可以去看看
小貼士，不用放鹽了，這個菜不能咸，豆瓣醬，醬油，蚝油都有鹽⑶ 魷魚怎麼做既好吃又簡單
1、魷魚沖洗干凈。
2、把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。
3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。炒一會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。
4、將鍋洗干凈（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鍾，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。
5、當然就是那筷子吃了。
⑷ 魷魚怎麼做才好吃
炒魷魚好吃，做法如下：
1、魷魚去內臟去黑皮洗凈。
⑸ 家常魷魚怎麼做才好吃
爆炒魷魚的做法才好吃。
食材明細
魷魚、洋蔥、二荊條、蔥姜蒜、泡椒泡姜、干辣椒、郫縣豆瓣、火鍋底料。
做法:
1、魷魚買回來之後撕掉上面那層紫色的膜，沖洗干凈，鍋里燒開水，水開之後將魷魚放進去焯燙半分鍾去腥。
2、將焯燙好的魷魚撈出，用刀花幾條口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荊條辣椒切段。
3、鍋里放少許油，開中火，把魷魚放在鍋里雙面煎，魷魚容易起卷，藉助鍋鏟筷子不停的壓平接觸鍋底繼續煎，這樣可以去掉魷魚多餘的水份，魷魚煎至成金黃色，微微焦的狀態起鍋切成大小均勻的塊狀。
4、鍋里重新放油，比平時炒菜稍微多一點點，放入姜蒜絲、泡椒泡姜、蔥白、干辣椒爆香，再放入二荊條炒出辣味，接著放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續炒至香味溢出。
5、炒香之後，倒入魷魚翻炒均勻直到入味，最後倒入洋蔥，繼續翻炒。
6、 當看到魷魚的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出鍋，出鍋之後，撒上點蔥花就可以了。
⑹ 魷魚怎麼做才好吃呢
魷魚，是一個有營養又好吃的美味食材。
它的做法多種多樣，不管怎麼做，魷魚都是一道很好聽的家常菜，我家每個星期都要吃上1-2次。現在的魷魚價格也比較便宜，我們這里的魷魚才25塊錢一斤。魷魚可以炒可以燉也可以做湯，我家就經常用魷魚來炒或者燉湯，今天就跟大家分享一道家常魷魚的做法。這個做法也是比較簡單的，20分鍾就能做好，喜歡的可以試一下。
5.把炒好的魷魚出鍋裝盤，這一道簡簡單單的家常魷魚就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜歡的可以試一下。
溫馨提示:
魷魚須在清洗前，可放入加有白醋的清水中浸泡10分鍾左右，能夠很好地殺菌；無辣不歡的朋友們可以在撒孜然時，撒上適量辣椒粉同烤，這樣烤出來的魷魚須會更美味。
⑺ 魷魚怎麼做好吃
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。那麼魷魚怎麼做好吃呢，我來為大家介紹下。
魷魚怎麼做好吃
怪味鮮魷魚
材料：新鮮魷魚500公克，洋蔥120公克，小黃瓜1條，紅蘿卜60公克，紅辣椒1根，蕃茄醬2大匙，醬油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少許，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少許。
做法1.)新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。
2.)把所有材料(2)切細絲備用。
3.)將所有調味料一起煮過，待涼備用。
4.)將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟後撈起，和作法(2)及作法(3)完成的調味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
風味鮮魷魚
材料：魷魚，洋蔥，鹽，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小蔥，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油。
做法1、魷魚洗凈。洋蔥切成絲，用鹽、味精、生抽拌勻，納入魷魚腹中。
2、鍋置火上放油燒至八成熱，放入魷魚炸至熟透後撈出控油，掏出洋蔥絲。
3、魷魚直刀切圈。
4、花生仁入鍋中炸脆備用。
5、鍋中留底油放入干辣椒、小蔥段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入魷魚圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均勻出鍋裝盤即可。
白灼鮮魷魚
材料主料：鮮魷魚300克
調料：大蔥7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，醬油3克，白砂糖4克，味精3克，紅尖椒10克，花生油20克。
做法1、將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段。
2、鍋內燒開水，下入魷魚花焯熟，撈出備用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁。
4、把焯熟的'魷魚花擺在盤內，撒上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然後將油燒至八成熱，澆在上面即可。
椒鹽鮮魷魚
材料A.魷魚3尾，蔥2根，蒜仁30公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.蒜末20公克，鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，蛋黃1個，B.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙。
做法1.魷魚洗凈，剪開成一大片後除去皮膜，在魷魚的內面交叉斜切花刀，以餐巾紙略為吸干水分，再切成片狀。
2.將作法1的魷魚片與調味料A拌勻備用。
3.材料B的玉米粉與吉士粉混合均勻作為炸粉;材料A的蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。
4.將作法2的魷魚片，兩面均勻沾裹上作法3的炸粉後備用。
5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，放入作法4的魷魚片，以大火炸約1分鍾至表皮呈金黃酥脆狀，再撈出瀝干。
6.作法5的鍋中留下少許油，小火爆香作法3的蔥碎、蒜碎、辣椒碎後，放入作法5的魷魚片，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
西蘭花鮮魷魚
材料：西蘭花1朵，鮮魷魚2個，蒜頭2個，生薑2片，生粉2湯勺，蚝油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
做法1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2：將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3：劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4：然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鍾;
6：西蘭花洗干凈後，切成小朵，燒開水，水裡放油放鹽，把西蘭花放進去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠後就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的，就燙的時間長一點，一直開小火，讓水保持開的狀態，撈起以後過一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進去炒3分鍾就可以了，放蚝油調味後打一個薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進去快速翻炒，魷魚捲起來以後，把腌料倒進去，蓋鍋蓋煮2分鍾(其實可以不用蓋鍋蓋的，但我保險一點就蓋了)，把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦!
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個步驟合在一起炒，因為西蘭花已經燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鍾就可以了。
小訣竅
魷魚煮的時間不要太長，煮老了就不好吃了。
⑻ 魷魚怎麼做既簡單又好吃
干魷魚怎麼做好吃
關於干魷魚的做法有很多種，但是，哪些干魷魚的做法是更加美味的呢?還有哪些干魷魚的做法是比較簡單而且健康的呢?那麼，這個就得跟著小編一起來看看了，下面我們就來了解一下，干魷魚怎麼做好吃?
砂鍋魷魚
原料：魷魚干、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面
製作過程
1、盆內放清水2000克，生石灰50克加魷魚干浸泡12小時，其間攪合兩次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈
2、將泡發好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細絲，姜蔥洗干凈拍松
3、將鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗干凈
4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鍾成濃湯
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個小時易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即可。
色澤鑒別
良質魷魚干——呈黃白色或粉紅色,半透明,體表略有白霜。
次質魷魚干——呈肉紅色或粉紅色,半透明,白霜略厚。
劣質魷魚干——色深暗,白霜過厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色。
總結：上文的內容就是關於干魷魚怎麼吃好吃的介紹了，以上的兩種製作干魷魚的方法簡單又美味，您可以根據自己的口味來進行製作哦!那麼，除了干魷魚的做法之外，上文也介紹了其功效和選購方法，希望能夠對您有幫助哦!