❶ 無需炒菜也能解決的好吃易做的晚飯，是用什麼方法煮米飯
每天下班回家之後最難的就是要買什麼菜，回家又要給家人做什麼飯菜了，每次都要想好長的時間，有的時候真想寫好一周的菜譜，這樣就不用每天都在花費時間思考吃什麼的問題了，但是做飯的時候也是比較麻煩的，不僅要做好主食還要炒好飯菜，要是自己一個人的話還好一點，但是一家人的話也不能隨便的解決晚餐了。
8. 這樣我們的飯菜就直接一鍋做好了，也不需要再花費時間炒菜了，味道也很好。
【烹飪技巧】：
1. 香菇也可以使用新鮮的香菇，新鮮的香菇就不需要再泡發了，直接清洗干凈切成小塊就可以了。
2. 大米淘洗干凈之後最好也和食材一起翻炒一起，混合在一起才能更好的入味。
3. 煮米飯的時候，根據我們平時煮飯用的水量來添加清水就可以了，不用特意的多加水。
❷ 家裡沒有菜，只有大米，怎麼吃
燜大米飯的做法
食材用料
大米 250克
清水 適量
步驟：
把大米放入飯煲內膽中。
淘洗兩遍後放入適量的清水，浸泡一個小時。（一般來講米和水的比例應該是1:1.2，我是把中指放入水中，到中指第一關節處往下一點。）
蓋上飯煲蓋子，按煮飯程序開始煮飯。
米飯煮好後斷掉電源，把米飯用飯鏟翻拌一下，蓋上鍋蓋再悶十分鍾。
小貼士
米飯不用過度淘洗，不超過三次為好，浸泡一個小時可以使大米充分吸收水分。
蒸米飯時可以加入少許鹽或者豬油，蒸出的米飯會比較松軟。
自製大米麻辣鍋巴的做法
用料：
剩米飯 300克
普通麵粉 100克左右
辣椒面 三勺
花椒粒 一小把
鹽 5克
雞精 3克
步驟：
把剩米飯盛在干凈的盆里。
加入麵粉。
用手把麵粉和米飯揉在一起，加麵粉的時候不要一下全加完，慢慢加，因為米飯有軟有硬吸水性不一樣，加到能把米飯揉成像面團一樣就可以了。
在面板上撒適量麵粉，把米面團放在上面，再在表面撒上麵粉。
用擀麵杖把米面團擀開。
把米面團擀成很薄的麵皮，要薄厚均勻，一定要薄薄的，這樣做出來比較酥脆。
把面片切成小方塊，然後把它們分開，防止粘連在一起。
這時候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉。
放一勺鹽。
然後放入雞精和花椒粒。
蓋上蓋子把它們打成粉末狀。
鍋燒熱倒入多點的油。
油燒到五成熱時關成中小火，放一個面片試下油溫，面片周圍有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油鍋里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起，
用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，讓它們受熱均勻，炸到表皮金黃，用勺子碰觸有脆感就可以撈出了。
把鍋巴放在深一點的盆中，趁熱把做好的麻辣粉撒上一點，然後像顛勺一樣把它們翻拌均勻。
依次做好所有的鍋巴，每炸好一些鍋巴就撒一些麻辣粉。
我做了兩種口味的，還有孜然味的，這個調料是三勺孜然粉，一勺鹽，半勺雞精就可以了，做法和麻辣粉一樣的。
鍋巴做好了，是不是像買的一樣呢，趕緊試試吧，非常不錯哦。
小貼士
1.米飯不要太硬了，太硬的話不好揉在一起，軟硬適中就可以了。
2.我放的辣椒粉多，不喜歡吃辣的做成孜然味道的就可以了。
3.炸的過程中一定要中小火慢慢炸，否則火太大就會表皮糊了，裡面還是軟的，不會很脆。
4.做好後用袋子裝起來，防止吸收潮氣變得不脆了。
❸ 求解:家裡有吃剩下的大米飯，沒有菜可以炒著吃，不想去買菜，怎麼弄
加點鹽，加點醬油，炒一下，或者直接拌一下就可以吃了。
也可以把鹽和飯攪拌，然後放在鍋中煎成兩面金黃。
❹ 家裡沒有菜，只有大米，怎麼吃
如果你家裡有香腸可以做這個
香腸蔥飯
材料：
香腸、蔥、大米、鹽、油。
做法：
1、香腸切丁、大米洗凈，比正常煮飯要少放一點點水，用電飯鍋煮。
2、蔥洗凈切末。
3、電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把蔥末放進去，再放點醬油拌勻，再燜5-10分鍾就可以了（時間長了，蔥就不綠了）。
油鹽白粥
油鹽粥做法：
1、米一杯；
2、把米洗凈後，用少許植物油拌勻，稍放置一會兒；
3、放大半鍋水煮開，再將米放入繼續煮滾；
4、調至中小火，必須是看到米花不停綻放的狀態，不用蓋鍋蓋；
5、煮至綿稠狀態，加少許鹽調味即可，不用太咸。
❺ 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法
推薦蒜頭香菇雞湯，尤其是冬天特別適合。
材料有雞腿肉、香菇、大蒜、蔥花、鹽巴、胡椒粉、
1.香菇泡水，大蒜去皮。
2.雞腿肉乾煎使其出油，煎至表皮金黃後放入飯鍋。之後殘留的油煎部分大蒜讓油有蒜味。完成後同樣放入飯鍋。
3.加入剩餘的大蒜並把泡過水的香菇和水加入開始煮60分鍾。
4.放入鹽巴和胡椒粉調味後再煮10分鍾。
5.最後加上蔥花即可。
❻ 米飯沒菜怎麼吃
哈哈，簡單又美味的招，你試試。去買一瓶美極鮮醬油，在買個老乾媽醬，要辣子的，然後就可以弄了，飯煮好後，弄一碗，生菜葉有吧，洗幾片切絲，不切撕成塊也行，放點美極鮮醬油，再放老乾媽醬。然後拌勻就可以開動啦，，，，，美味啊
❼ 白米飯搭配哪些菜最下飯如果沒有肉菜，你覺得蔬菜如何做最好吃
在我們日常的飲食當中，最少不了的兩種食除了麵食之外就是米飯了，白米飯通常是要搭配一些菜的，那麼白米飯究竟搭配哪些菜最為下飯呢？如果要是沒有肉菜只有蔬菜的話，怎麼做才能最好吃呢？
2.可以蒜蓉
如果家裡面也沒有豬油的話，那麼這個時候我們也可以考慮一下使用蒜蓉的製作方式來製作一道蔬菜。
蒜蓉最常見的食用地方就是燒烤扇貝當中。而這種製作方法也是可以延伸到蔬菜方面的，比如說娃娃菜，只需要將娃娃菜清洗干凈之後，在表面鋪上一層蒜蓉小米辣以及適當的粉絲放入到鍋裡面蒸15分鍾左右的時間，那麼一道好吃的蒜蓉娃娃菜就製作而成了，這道菜一點都不比肉才遜色，並且也是非常下飯又開胃的。
❽ 沒有食材怎麼炒飯好吃
蛋炒飯怎麼做好吃？
第一步，自然是先蒸米飯。很多炒飯「秘籍」上都說，炒飯一定要用隔夜冷飯雲雲，其實未必，而且有時候也不可行，比如哪天因為工作原因或者交通擁堵回到家裡特別晚，想省點事做一頓炒飯，到哪裡去找隔夜飯去？總不能在自家冰箱裡面常備一碗剩飯吧。
米飯是蛋炒飯的主角，所以需要特別關照。家裡以前也用過電飯煲來燒米飯，不過效果總是差強人意，現在LG就用普通鍋子在煤氣灶上燒米飯，他說，這樣可以對米飯的製作過程進行全面控制。燒米飯最合適的鍋子是不銹鋼厚底鍋，導熱比鋁合金、鑄鐵甚至砂鍋都更為均勻，所以也不容易糊鍋。首先把200克大米淘洗干凈，然後加水直到水和米的總重達到520克為止，在鍋子裡面加入少許鹽和花生油後放到煤氣灶上大火燒開。等到鍋里大米當中開始出現一個個小小的「火山口」開始冒泡的時候，就把鍋子轉移到煤氣灶上最小的灶眼上面，調整到最低火力，並且開始計時，這個慢火加熱的過程需要20-25分鍾。過了20分鍾就可以不斷掀開鍋蓋用筷子挑幾粒米嘗一嘗，軟硬合適後就可以關掉爐火。
第二步，准備蔬菜和雞蛋。等待米飯的同時，正好可以准備一下其它食材，把半個紅椒切絲，然後再切成5個毫米見方的小丁，洋蔥也要切成同樣大小的洋蔥丁。洋蔥切丁是個辛苦差事，所幸前人對此早有研究，我在這篇博文裡面專門講了如何切洋蔥丁，大家可以參考一下。
把兩個雞蛋打進一個碗裡面，加入15克切碎的小蔥、適量的鹽和白鬍椒粉並攪拌均勻。雞蛋是炒飯的二號角色，自然也不能小覷。雞蛋中的鹽一定要放足，所謂「放足」指的就是炒出來的雞蛋本身就要有足夠鹹度（當然也不能太咸），而不必依賴其它食材或者後期調味。雞蛋調味不足很容易給蛋炒飯帶去一絲蛋腥味，所以需要格外注意，這是蛋炒飯的第一個訣竅。
第三步，米飯的預處理。用現蒸米飯製作炒飯很容易粘成一團，這也就是各種炒飯「秘籍」紛紛強調隔夜冷飯的原因。其實現蒸米飯經過適當預處理後一樣可以炒出粒粒分明的效果。把蒸好的米飯鋪在一個平底鍋或者大盤子裡面，用木勺或者硅膠鏟子不斷的翻動，同時不斷的用扇子扇，讓其中的蒸汽釋放出來，米飯接觸到冷空氣後，迅速收縮，本來粘在一起得米粒開始變得粒粒分明，表面閃亮（因為蒸米飯的時候放了少許花生油）。米飯的預處理是蛋炒飯的第二個秘訣。相關精彩閱讀：簡單的炒飯怎麼做好吃又營養
第四步，蔬菜和雞蛋的預處理。在一個小不粘鍋裡面放上少許花生油，加入紅椒丁和洋蔥丁不斷翻炒，直到洋蔥丁變得柔軟透明，而且沒有任何刺鼻味道為止，這個過程需要8－10分鍾。翻炒的過程中需要不斷調整爐灶火力，絕對不能把紅椒丁和洋蔥丁炒焦。對洋蔥來說8－10分鍾的翻炒絕對是一個化腐朽為神奇的過程，讓它完全脫去刺激性的味道，只留下香甜軟糯的口感和風味，與此同時，紅椒本身的風味也被帶了出來，沒有經過充分烹調的紅椒有一種澀味，跟洋蔥一起翻炒後它本身獨有的香味會釋放出來。LG本來也沒有察覺到這一點，後來他發現炒紅椒放了一段時間後味道反而變得更好，於是意識到這是一個火候問題。注意蔬菜火候，這是蛋炒飯的第三個秘訣。
然後加入去皮的蠶豆，不斷翻炒，直到蠶豆熟透，加鹽調味後關掉爐火放在一邊備用。
取一個平底不粘鍋，稍稍預熱後在鍋底倒入少量花生油，
把蛋液倒入鍋內，注意觀察，
等發現蛋液開始在鍋底凝結後，就用硅膠鏟把它從邊緣向中間鏟，這樣上層仍在流動的蛋液就會接觸到鍋底。不斷重復這個過程，利用這個辦法可以避免已經凝結的雞蛋變老，同時上層蛋液可以快速受熱。
等到蛋液絕大部分凝固後，馬上關閉爐火。不斷翻動雞蛋，利用鍋子的余溫讓殘余的蛋液凝固。最後用鍋鏟把雞蛋切分成小丁，可以和米粒更好地混合，否則咱們做的就不是蛋炒飯而是蓋澆飯了，哈哈。炒蛋的火候絕對不能過，這是蛋炒飯的第四個訣竅。
第五步，也是最後一步，當然就是大結局＋大團圓了。找一個比較大的平底鍋，稍稍預熱後加入適量花生油，然後加入15克切碎的小蔥，翻炒1分鍾左右，讓刺激性味道全部散去。
倒入前面處理好的米飯，不斷翻炒，等到米飯全部散開後，加入適量的鹽調味。
加入前面炒好的蔬菜（洋蔥、紅椒和蠶豆），翻炒均勻。
最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤享用了。雞蛋放到最後的環節，目的是為了避免過度烹調，讓它保持柔軟嫩滑的狀態。
蛋炒飯的訣竅
第一，雞蛋要充分調味。
第二，米飯要經過預處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。
第三，洋蔥和紅椒（或者青椒）一定要充分烹調，讓它們的風味得以釋放出來。
第四，炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。
❾ 我只有掛面 以及一些調味料 但是沒有菜 如何做好吃飯
先把掛面煮好，然後撈出來，過下涼水。再拿大勺，放少許油加熱，放入一點五香粉，然後放入雞蛋（整個打進去，不用攪拌）。炒熟後放入掛面，再放入點醬油，鹽，醋，味精就OK了，炒麵就製作成功