① 雞蛋炒飯怎麼做才好吃
方法一
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然後再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。
方法二
在做蛋炒飯之前，先將准備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃
選擇軟硬適中的米飯
蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候盡量選擇軟硬適中的米飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。
適量多加一點油
炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。但不建議經常食用油脂含量高的食物。
加入香蔥
在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。
② 怎麼做雞蛋炒飯才好吃
怎樣才能做出粒粒分明
還好吃的蛋炒飯呢？
米飯事先要處理好
蛋炒飯用的飯一定要不幹不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。
星爺在《食神》里說，蛋炒飯一定要隔夜的，因為隔夜的飯水分會風干，變得硬一些，不會粘成一坨。現在有冰箱，把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時（注意不要加蓋），晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。
結成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋後再弄。
炒雞蛋的秘訣
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
雞蛋放入油鍋里，別用鏟子，用筷子快速的在鍋裡面畫圓來攪拌，讓雞蛋炒成細小的顆粒就可以起鍋了。
一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然後入鍋翻炒的。前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。後者呢是庾澄慶歌詞里的「飯要粒粒分開，還要裹著蛋」，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。
米飯要快速翻炒
米飯本身就是熟的，旺火油鍋下米飯，迅速的翻炒，然後下炒好的雞蛋、肉末、青豆、蔥花之類的配菜，翻炒片刻就可以出鍋了。如果是比較難熟的食材，一定要事先處理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米飯炒太長時間，會變得非常硬，像釘子一樣難以下咽。沒有蔥花就沒有蛋炒飯。香味蛋炒飯一定要放蔥花，蔥花越多，蛋炒飯越香。小香蔥切成蔥花，一定要在蛋炒飯快炒好時撒入。太早放蔥花，炒的太熟不好看，香氣也出不來。
③ 雞蛋米飯怎麼炒
雞蛋炒飯，是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法。雖然現在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納。下面簡單介紹如何製作雞蛋炒飯。
雞蛋炒飯的食材：白飯3小碗，雞蛋2個，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克。
雞蛋炒飯的做法：
1、雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。
食用價值：
1、雞蛋：含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質;富含DHA和卵磷脂、卵黃素;含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
2、火腿：色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
3、蝦仁：營養豐富,肉質松軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
④ 雞蛋炒米飯的做法
食材:一碗米飯，一個雞蛋。
輔料:蔥花適量，鹽適量。
第一步:將冷油倒入熱鍋里的米飯中，翻炒，翻炒。
第二步:將蛋液倒入其中。
第三步:用筷子快速分散。
第四步:倒入適量的鹽和醬油調味。
第五步:出鍋前撒一把蔥花。
第六步:翻炒均勻。
第七步:蛋炒飯做好了。我們吃飯吧。
⑤ 雞蛋炒飯怎麼做才好吃
蛋炒飯，做法看似非常的簡單，但是要想做好卻是很困難的。一份好的蛋炒飯不但要粒粒分明，還要包裹著雞蛋，需要掌握一些技巧和方法。
很多人做出來的蛋炒飯都黏在一起，而且很容易就粘鍋，刷都刷不下來。
【黃金蛋炒飯】
食材：一碗米飯、4個雞蛋、適量食鹽、適量料酒、蔥花、油。做法步驟：
第一步：首先准備一碗隔夜飯，粒粒分明，微微發硬為佳；然後雞蛋敲開只要蛋黃，這樣顏色更加好看，加入適量的蔥花攪散，倒到米飯里攪拌均勻，讓每一粒米飯都均勻的裹上一層蛋黃液。
第二步：起鍋燒油，油溫燒至七成熱，晃動一下鍋子，讓熱油沾滿鍋的內壁，然後關火，把油晾涼至四成熱，這樣再炒就不會粘鍋了，下入米飯，用勺子將米飯炒散，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻，炒至粒粒分明，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、做蛋炒蛋，米飯最好是選擇隔夜飯，比較干硬的那一種，這樣更容易炒至粒粒分明的狀態，太軟的米飯不行，會全黏在一起。
2、米飯下鍋之前先加上蛋黃攪勻，這樣不管是色澤還是口感都會更加的均勻。
3、炒的時候，下鍋之前先炙一下鍋，這樣就不會粘鍋了，除了做蛋炒飯，炒肉、煎魚、煎蛋等等都可以先把鍋四成熱後，再下，防止粘鍋非常實用的方法哦。
這樣做好的蛋炒飯色澤金黃，粒粒分明，非常的好吃，而且絕對不會粘鍋哦！
⑥ 雞蛋炒大米做法
雞蛋炒大米怎麼做呢？其實雞蛋炒大米的做法非常簡單，就算是初次下廚的新媽媽也能輕易上手。接下來，我將為大家介紹雞蛋炒大米最常見的做法，快來看看吧！
主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：
1、先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟。
2、然後放入大米飯混合炒。
3、米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許。
4、最後翻炒幾下就可以出鍋了。
雞蛋炒大米怎麼做好吃
要做出一款營養又美味，還要有個人特色風格的雞蛋炒大米，真的不容易哦。不過，相信各位聰明又細心的媽網網友一定能在實踐中吸取經驗，從而做出最好吃的雞蛋炒大米。下面，一起來看看雞蛋炒大米怎麼做最好吃吧！
1、做雞蛋炒大米，最好選擇東北大米。
2、要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好雞蛋炒大米的。
3、油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜；蔥花要後放。
4、雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。
5、炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。
6、火候要以300-500度為宜。
雞蛋炒大米的營養價值
雞蛋炒大米有哪些營養價值呢？眾所周知，雞蛋是一種富含蛋白質的食物，而大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。下面，我們一起來看看雞蛋炒大米還有哪些營養價值吧！
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米中特有的成分谷維素，被稱為「美容素」，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。
雞蛋炒大米的功效作用
雞蛋炒大米不僅營養價值豐富，它還具有很多功效和作用哦！雞蛋炒大米雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。而大米對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎。
1、雞蛋炒大米當中，雞蛋含有較豐富的`鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
2、雞蛋炒大米對肝臟組織損傷有修復作用，因為雞蛋蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
4、中醫認為，大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人「強身好顏色」。所以，食用雞蛋炒大米是具有以上功效的。
雞蛋炒大米的食用注意事項
雞蛋炒大米老弱婦孺皆宜的食物，但是食用雞蛋炒大米還是有一些需要注意的事項的。例如對雞蛋過敏的人群，不適宜食用雞蛋炒大米；還有一些嬰幼兒，雖然可能吃雞蛋炒大米，但也不要過量食用。
1、食用雞蛋炒大米不宜和糖類一起食用，不宜和豆漿搭配，不宜和鵝肉、兔肉同食，吃完雞蛋炒大米後不要立即吃柿子。
2、由於雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此在食用雞蛋炒大米前一定要將雞蛋炒熟。
3、雞蛋炒大米當中的大米，含有維生素和無機鹽，特別容易溶於水。所以淘米時不用流水和熱水，不使勁搓和攪和米，不用水長時間泡著米，淘的時候少用水。
4、要提醒各位朋友的是，盡量不要長期食用精米做的雞蛋炒大米。因為精米在加工時會損失大量營養，長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合，才能營養平衡。
⑦ 蛋炒飯如何做，簡單又快手，好看又好吃呢
蛋炒飯如何做，簡單又快手，好看又好吃呢？
蛋炒飯「嘿蛋炒飯非常簡單也最艱難，飯要顆顆分離還需要沾蛋。」這首歌曲很多人可能都想不起來了，也曾是非常忽悠的，要我總想著蛋炒飯，蛋炒飯可真是無論三餐或是宵夜都超級合適，總是能夠解決一大碗！食物：
炒米飯時一定要小火一點點炒干、炒出香味，才能粒粒分明，甜玉米罐頭40克，綠豆40克，平菇3朵，胡蘿卜丁20克吃著更為焦脆。這兒的日式燒汁水如果沒有可忽視，或是淋上少量生抽也可以。
⑧ 大米飯炒雞蛋怎麼做好吃
大米飯炒雞蛋
用料
米飯 2碗
雞蛋 2個
火腿腸 2根
蔥 1根
鹽 1克
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1.5克
大米飯炒雞蛋的做法
在碗里打兩個雞蛋，加入兩勺清水打散備用，（清水是為了使蛋花蓬鬆）。
蔥切絲，火腿腸切片（也可切丁），備用。
起鍋燒油，少許油，燒至中溫，下入雞蛋，翻炒，搗碎，盛出備用。
起鍋燒油，油溫升高後加入蔥絲爆炒，炒出香味。
加入米飯，翻炒，將米飯搗碎，不要出現成塊的米團。
加入炒好的雞蛋和火腿，加入適量的鹽，生抽調味。
快出鍋時，加入一勺蚝油提鮮，
(根據自己喜好可以加入適量胡椒粉，別有一番風味)，
翻炒均勻後，出鍋！
⑨ 雞蛋炒米飯怎麼做法最好吃
蛋炒飯可以說是這個世界上最簡單的一道菜，但蛋炒飯又是這個世界上最難的一道菜為什麼說呢？越是簡單的食材，它的烹調方法越考究師傅的手藝，想當年香港廚神為澳門的何鴻燊先生做了一道蛋炒飯，那道蛋炒飯要十幾萬一碗可以想見蛋炒飯是多麼好吃的一樣東西，但是蛋炒飯又是我們日常普通家庭家裡面常看到的飯菜。
蛋炒飯究竟怎樣製作才會讓它更加好吃，下面就給大家介紹幾個做蛋炒飯的小竅門，希望在你下次做蛋炒飯的時候能用上這些竅門，那麼就會使自己做的蛋炒飯更加的美味和可口。
怎樣放雞蛋？怎樣放蔥花是有很大學問的，如果這兩種東西放不好，會影響整個蛋炒飯的口感以及色彩和外觀。先把雞蛋分離，蛋清是一部分，蛋黃是一部分比如說我們要用4個雞蛋，那麼先分為三個雞蛋清和三個雞蛋黃把三個雞蛋黃同時放入准備好的米飯當中。
讓雞蛋黃和米飯能夠充分的融合，直到看見每一粒米飯上都有雞蛋黃為止，然後再用剩下的一個全蛋與三個雞蛋清一起打勻。最關鍵的一步來了，直接把一個全蛋和三個雞蛋清放在油污鍋里煸炒，記住在煸炒的時候一定要不停的攪動。
我要洗個澡，開始洗菜口，啊，我一個寫文章終於開始寫字了，這樣才會做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之後放入蔥花一定不要著急放如果放的太早，蔥花會被蝙蝠非常影響口感以及影響色彩。帶邊草的每一顆大米飯都是分開的，在顛勺的時候能夠看到米，是不是也可以分開蛋還連著泛著一道香甜美味色彩好看的蛋炒飯就製作完成了。
⑩ 如何在家做雞蛋炒米飯好吃
准備需要的食材：米飯適量（最好是隔夜的米飯），青瓜適量，火腿腸適量，土雞蛋適量。
需要的輔料有：鹽適量，黑椒粉適量。
製作蛋炒飯的步驟是：
1.將青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
2.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（按照自己的食量適量添加雞蛋和米飯）。
3.鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
4.用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
5.加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均勻。
6.加點鹽和黑胡椒粉，加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
7.乘出即可食用。