❶ 怎樣做油條才能又軟又酥脆
油條是我們日常生活中最為常見的一道特色小吃，尤其是早餐，一碗豆漿，一根油條，彷彿是天註定的搭配，油條，外表酥脆酥脆的，然後裡面又是香軟香軟的，放在豆漿裡面泡一泡，真的太絕了，但我們知道，油條雖然好吃，但做起來，也算得上是一道工藝，做得不好，油條是可以砸壞人的哦，那麼，油條應該怎麼做，才會酥脆香嫩呢？
第八步：炸好的油條，撈起來控油就可以啦。
製作油條確實是一門比較考驗手藝的項目，首先從選料到和面，然後掌控油溫等等，都是關鍵哦，其次，在切面片，拉麵片等，都是講究熟練度的哦，油條，在目前的市場受眾是非常大，也是早餐市場上非常受歡迎的一味特色小吃，所以，不管是自己吃還是准備做生意，都需要不斷的練習技藝哦。
❷ 香香酥酥的油條，在家該如何製作
香香酥酥的油條，在家該如何製作在清晨的街道上，早餐前吃油條的人攤總能找到。感覺很幸福。不過早餐攤的衛生有點太無聊了。如何在家製作油條？其實油條很簡單，連普通家庭主婦都做得比我好。這是因為炒油條最關鍵的一步是和面。在這一步中，不僅面團的勾兌是必要的，後期的發酵也是非常重要的。否則油條就不會蓬鬆甚至苦澀。
很多商家為了獲得更多的經濟效益，在油條中加入明礬，會影響油條的口感，因為明礬中含有硫，還會使人因過量食用油條而患病。我們買的不同類型的油條都是一樣的，因為商家肯定會或多或少的加明礬來降低成本，而且他們用的油也不是當天換的。所以我們在家做油條是非常方便衛生的。
一般來說，在家可以做油條。又脆又好吃，初學者也能輕松處理。這樣做油條真的挺簡單的，成功率也比較高。如果你對它感興趣，可以考慮不需要太多復雜的內容，只需要簡單的幾個步驟，完全沒有問題。
❸ 油條自己在家怎麼做，不加明礬也能做的松軟，好吃又健康
油條自己在家怎麼做，不加明礬也能做的松軟，好吃又健康？
最先我們准備的食物：小麥麵粉，發酵粉，發酵粉，白砂糖，生雞蛋，植物油，溫開水。
做法：最先大家先籌備適當的小麥麵粉，隨後放進碗中以後再加入適量的發酵粉和泡打粉，隨後在小麥粉中打進一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再攪拌均勻以後，我們將要小麥麵粉中再加入適量的植物油，提議最好是要用熱鍋冷油。然後我們再換溫開水來揉面，大家邊添加溫開水，邊用筷子拌和攪拌至無乾麵粉的情況，就可以拿手搓成光潔的麵糊了。再搓揉成光潔的麵糊以後，人們放到較為溫暖的地方開展發酵。一般情況下發酵至原先容積的雙倍大上下就可以了。
❹ 怎麼炸油條又軟又好吃 炸油條又軟又好吃的方法
1、准備食材：麵粉，溫牛奶，雞蛋，泡打粉（小蘇打也可以），酵母，食用油，鹽。
2、盆中加入1kg麵粉，加入一克酵母，2克泡打粉（或小蘇打），打入一個雞蛋，用筷子不停攪拌，邊攪拌邊加入溫牛奶（也可以用溫水，用涼水或涼牛奶和出的面團發硬，口感不好），攪拌成面絮狀，加入適量的食用油，用手揉成光滑的面團，揉的時間長一點，面團不要揉太硬，一定要軟軟的，這樣炸出來的油條才能外酥里軟，蓬鬆好吃。揉好的面團，表面刷上食用油，用保鮮膜或干凈的塑料袋包好，罷免發至2倍大，時間一般1-3小時。
3、製作油條生胚。面板表面刷食用油，發好的面團取出放在面板上，用手扯成長片或用擀麵杖擀成長片。這一步一定要注意：面團不用揉，不用排氣，然後切成小段，寬度大約2厘米左右。
4、然後把倆個面片疊在一起，取一根筷子，在面片的中間位置壓出痕跡，這個痕跡可以深一些。這樣油條生胚就做好了
5、起鍋多放油，把油燒熱，油溫盡量高些，插筷子冒泡，油溫就差不多了，兩手捏住油條生胚兩端，拉一下，放入油鍋中，油溫高可以使油條生胚能快速膨脹，蓬鬆。用筷子不停地翻動，使油條生胚膨脹鼓起，炸制油條便表面金黃，就可以撈出控油食用了。注意：炸制油條時全程中火。
❺ 油條怎麼做又軟又好吃
材料：麵粉、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打。
做法：1、首先先將麵粉倒入到歐恩中，然後依次加入雞蛋、鹽和小蘇打，順時針攪拌均勻。
2、然後再加入適量的清水以及酵母，再將麵粉攪拌均勻。在邊攪拌的同時，注意用手將棉絮揉成面團，當面團光滑以後，包上保鮮膜放在一旁醒一會。
3、當面團已經是原來兩倍大的時候，放入到案板上繼續揉。揉好的面團擀成餅的形狀，繼續蓋上保鮮膜，再次醒15分鍾。
4、醒好的面餅切成大小均勻的條狀面塊。再將每一個面塊中間分開。將兩個面塊，正面和正面壓在一起。
5、用筷子在面塊上按壓一下，這樣一個面條的胚子就做好了。
6、鍋內加入適量的油，當油熱了以後，將油條胚子拉長，放入到鍋內炸熟。
7、當面條變成兩面金黃色以後，就可以取出瀝干油以後，就可以食用了。
❻ 油條怎麼做好吃又松軟
1.材料:普通麵粉500克，鹽3克，小蘇打2克，酵母粉5克，溫牛奶20毫升，雞蛋兩個，食用油15克。
2.在麵粉中加入三克鹽、兩克小蘇打和五克酵母粉，與220毫升溫牛奶混合成絮狀面團，加入15克食用油，揉成更軟的面團。
3.在松軟的面團表面抹一層油，用保鮮膜包好。
4.室溫下醒一個半小時左右。也可以放冰箱一晚上。醒後面團明顯膨脹變大。
5.在面板上撒一些乾麵粉。取出面團不揉(揉好後不會蓬鬆)。直接用手壓平，然後用擀麵杖擀成長條狀，用刀切成兩厘米的條狀。
6.在筷子上沾一層清水，壓在麵糊上，將兩雙對折，用筷子從中間輕輕按壓。
7.從中間切成兩半，這樣一根油條的綠色胚就做好了。
8.鍋中倒油，油溫燒至七成，將油條放入胚中，開中火，不斷用筷子翻動油條，但要加熱均勻，煎至表面金黃即可。
9.簡單好吃的脆皮油條做好了，裡面有雞蛋和牛奶。它們非常好吃，表皮酥脆，內部柔軟空心，做法非常簡單。
❼ 家常炸油條怎麼做又軟又好吃
材料：普通麵粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油15克，鹽3克。
做法：
1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的面團，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進面團中。
4、將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置)10分鍾後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將面團發成2倍大，發大一些也沒關系，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出。
6、將面板上用手抹一層油，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片，然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
8、將切好的條先靜置幾分鍾再接著做，這樣會炸得更蓬鬆。
9、取兩條面摞在一起，然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭，將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下，直接放入燒到7、8成熱的油鍋中。
11、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬。等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控。
❽ 在家做油條的簡單做法又軟又好吃 在家怎麼做油條
1、500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。
2、准備500克普通麵粉，裡面打兩個雞蛋，麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
3、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些乾麵粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
❾ 好吃又松軟的油條到底怎麼做的
油條怎麼做好吃又松軟這需要雞蛋、蘇打和無鋁泡打粉，這才是讓油條膨脹松軟的關鍵。
原料：麵粉500克、雞蛋一個、水250+25克、小蘇打4克、無鋁泡打粉3克（不要用香甜泡打粉那個含鋁）、鹽15克、油15克
分量：20個左右
准備：中筋麵粉倒入容器中，也可以用高筋麵粉，效果更好。再加入小蘇打和無鋁泡打粉以及鹽混合均勻。加入一個雞蛋和250克水、適量油，然後和成面團。可能你和出的面團會有些干，不要緊，再分次加入另外的25克水，把面和得稍軟一點，這樣炸的時候會比較好炸。
面團和好以後，表面噴些水，放一晚上。時間不一定象我這么長，短一點也可以。我是早上現炸的。所以前天晚上揉的面。
製作步驟：
第一步：案板上抹油，將面團分成兩份。取其中一份擀成長方形面片。因為案板上有油，所以不會粘。根據你要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子。
第二步：每二個面劑子疊放在一起，用筷子壓一下，按這種方法將所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。
第三步：鍋里放少許油，大約油溫升高後，扔一個小面團放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功。