A. 煮八爪魚咬不動別用開水煮，怎樣做才能使其鮮嫩又脆彈，無腥味呢
【煮八爪魚】
提前准備新鮮的八爪魚、醋、食用純鹼、小蔥、薑片、米酒。
B. 八爪魚怎麼煮好吃又嫩
准備食材：
八爪魚，鹽，姜，醋。
具體做法步驟如下：
1.新鮮的八爪魚倒出來以後，加入少量的水，加入適量的鹽，把它放在洗碗盆內，雙手搓，將八爪魚身上的黏液搓下來。
2.煮八爪魚之前，拿一瓶純凈水，倒入盆內，放到冰箱的冷凍，冷藏半個小時備用。鍋內加水，水燒至冒小泡，把八爪魚放進去，不要燒開，燒開了溫度太高，八爪魚遇熱會變的肉發柴，攪拌一下，使其受熱均勻，八爪魚下鍋後，煮30秒就可以出鍋了，千萬不要煮時間過長。
3.直接撈入冰水內，將八爪魚裝盤以後，用適量的薑末和醋調成薑汁，吃的時候蘸著薑汁一起吃，味道更鮮美！
要點總結：
1.八爪魚在清洗的時候一定要用鹽水，反復搓洗干凈。
2.八爪魚下鍋時，不能冷水下鍋，也不能開水下鍋，要在水冒小泡，馬上就要開的時候下鍋。
3.下鍋以後煮30秒即可撈出，時間久了就變老了。
掌握這三點小技巧，煮出來的八爪魚吃起來才鮮嫩，另外八爪魚煮好以後，要撈入冰水內過涼，再蘸著薑汁吃，這樣做的八爪魚，又鮮又嫩，還不腥氣。
C. 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
炒八爪魚的做法如下：
下面是所需要的食材：
八爪魚、洋蔥、青紅椒、生薑、大蔥、大蒜、蚝油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白鬍椒粉。
1、先用兩個手擠一下，把八爪魚牙齒擠出來。再用簡單把八爪魚頭剪開，把裡面內臟和墨袋去除，再把處理好的八爪魚放入盆中，放入一勺食鹽，用手揉捏，把八爪魚表面的黏液捏去。
章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。
同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。
D. 八爪魚怎樣焯水又嫩又好吃
八爪魚烹飪前先用沸水焯熟可以保持八爪魚嫩脆的口感，常見做法如下：
准備材料：八爪魚250克、山葯80克、秋葵50克、蔥10克、姜5克、蒜5克、茶籽油15克、麻油2克、鹽3克、糖1克、雞粉1克、醬油1匙、蚝油1匙、酒5克
1、准備好需要的材料。
E. 八爪魚怎麼煮才嫩
八爪魚洗的時候要加加醋、鹼，熱水下鍋，煮的時間要短才會嫩。
1、洗八爪魚時要加醋、鹼，能去除粘液和腥味，還能讓肉質變得更軟嫩。煮八爪魚時要熱水下鍋，鍋底冒泡時水溫大概六七十度。煮的時間要短，30秒即可，時間長了就會變軟，不脆彈了。煮熟的八爪魚要過冷水，不這么做余溫會繼續加熱八爪魚，肉質就變得綿軟，過冷水後口感特別脆彈。
2、加兩大勺食鹽。用手抓搓七八分鍾。焯水後立刻放入冰水中。涼拌，快炒都可以。焯水不能超過30秒，小一點的20秒就可以。這種方法不是軟爛而是脆爽。
煮八爪魚
食材：
清水、鹽、生薑、料酒、八爪魚。
1、八爪魚買回來，首先我們要把它的嘴巴去掉，接下來我們需要往八爪魚表面撒上適量的鹽，然後開始不停搓洗。因為八爪魚的表面，會有非常多的黏液，需要用鹽搓洗，才能夠徹底搓洗掉。搓洗好之後，再用清水沖洗干凈，放在一旁備用即可。
2、准備一口鍋，往裡面倒上適量的清水，接下來開始燒水。
3、八爪魚不能涼水下鍋，同樣不可以用滾燙的開水，而是需要用溫熱的水來煮。看到鍋底剛剛開始冒泡的時候，這個水溫剛剛好，這個時候就可以把八爪魚放進去了。八爪魚放進去之後，接著加上薑片，再來一點料酒。
4、這樣只需要煮30秒鍾左右，看到八爪魚變得捲曲起來之後，就說明熟透了，可以迅速撈出來。提前准備一盆冰水，等八爪魚撈出之後，迅速放入冰水中放涼，這樣口感更加爽脆。最後調一個料汁，讓八爪魚蘸著蘸料吃。
F. 八爪魚水煮要幾分鍾可以吃了,怎樣煮八爪魚好吃還嫩
1.30秒到2分鍾不等。
2.八爪魚水煮的時間和其個頭大小有一定關系，水沸之後，個頭比較小的八爪魚再煮30秒到1分鍾即可。
3.如果八爪魚的個頭比較大，則可以適當增加煮的時間，但是不要超過2分鍾。
4.八爪魚的肉質細嫩，易煮透，若是煮的時間太長，會導致八爪魚沒有韌性，口感變差。
5.水煮八爪魚的做法：將八爪魚清洗干凈，稍稍瀝干水分。
6.改刀，個頭大的八爪魚將每一隻爪切下來，身子分為三部分。
7.個頭小的兩種爪切成一組即可，這樣方便煮透。
8.鍋中加水燒熱，煮至鍋中起小氣泡後將八爪魚放入。
9.繼續大火煮，水沸之後，再煮1分鍾左右。
10.將八爪魚撈出，過幾遍涼水或者加冰塊冰鎮，這樣可以使其肉質更加爽脆。
G. 八爪魚怎麼煮才嫩脆 八爪魚嫩脆的做法
1、八爪魚徹底清洗干凈，把嘴巴去掉，八爪魚表面有很多黏液，用清水沖洗根本就洗不幹凈，用鹽搓洗，像搓衣服那樣搓洗，可以洗掉八爪魚表面黏液，還能讓八爪魚脫水。
2、八爪魚搓洗好之後再洗掉表面的鹽，再放入80度溫水裡；
3、煮八爪魚時，千萬別蓋上鍋蓋燜煮，記得打開鍋蓋，水煮八爪魚的時候，加2片生薑片，加一點料酒，可以去腥味，增加香味。
4、八爪魚焯水30秒左右變卷，取出來過冷水，這樣八爪魚的口感就是爽脆的。
5、白灼八爪魚做法簡單，最大程度保持海鮮的鮮味，吃的時候加一點醋、芥末，吃起來更鮮美，可以放入冰箱保鮮，吃起來更好吃。
H. 八爪魚怎麼做好吃又簡單方便(怎樣煮八爪魚好吃還嫩)
1、白灼八爪魚煮幾分鍾。
2、白灼八爪魚煮幾分鍾竅門。
3、白灼八爪魚的做法 水煮。
4、白灼八爪魚需要煮多少分鍾。
1.八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，第一是要把鍋里的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
2. 章魚科的種類共有26屬252餘種海洋軟體動物，它們的大小相差極大。
3.章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭；頭和軀體分界不明顯，章魚的頭胴部約7-9。
4.5厘米，頭上有大的復眼及8條可收縮的腕。
5.每條腕均有兩排肉質的吸盤，短蛸的腕長約12厘米，長蛸的腕長約48。
6.5厘米，真蛸的腕長約32。
7.5厘米。
8.平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，能有力地握持他物，用頭下部的漏斗噴水作快速退游。
9.腕的基部和稱為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口。
10.口有一對尖銳的角質齶及銼狀的齒舌，用以鑽破貝殼，刮食其肉。
I. 炒八爪魚學有竅門，要如何做八爪魚又鮮又嫩呢
一說起八爪魚，大家印像更深的有可能是章魚寶寶、章魚丸子、章魚哥等等這些影視劇或互聯網品牌形象。八爪魚別名稱為烏賊，歸屬於頭足綱的無脊椎動物，有一個可愛呆萌的大腦袋，下面是八條細細長長腕足，故稱為「八爪魚」。市場中常見的烏賊有2種，一種是腕足比較長的，另一種腕足相對比較短，有的地方也叫法烏賊為八帶、八梢等，全國各地都是不同的稱呼。到每一年這季節，便又到八爪魚新鮮的上市季節，要趕緊嘗嘗鮮。
讓美味越來越生活中，與家人一起共享，唯愛與美食不可辜負！僅需一個小技巧：炒八爪魚學好這1小技巧，掐一掐，八爪魚又鮮又嫩，熟度正好。八爪魚炒制前應綽水，放入八爪魚以後，綽水大概10秒鍾，撈出一塊腕足，拿手掐一掐，可以輕松剪斷，熟度便恰到十分。馬上撈起來綽水的八爪魚，換步到水籠頭下邊，迅速洗澡，避免溫存再次給八爪魚加溫，危害菜餚熟度與口味。今日，我們就要來做一道辣椒炒巴瓜魚，一道鮮香味美麗的海鮮家常菜，不僅是一道爽口菜，也是一款美味可口下酒小菜。
J. 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
上面的問題很好解決，只不過平常大家忽略了做八爪魚時候的細節。要想八爪魚炒出來鮮嫩，前期處理很關鍵。
在飯店有用油滑的，有用水焯的，當廚師長的老舅告訴我，八爪魚在家做焯水的時間不能超過15秒，時間長了肯定要老硬的。要想達到脆嫩的程度，先准備一盆冰水，焯燙15秒之後，迅速放到冰水裡急速冷卻降溫，鎖住鮮味保證肉質脆爽。然後進行烹調的時候，不要旺火，中小火翻炒均勻出鍋即可，這樣的八爪魚才能夠鮮嫩脆爽好吃。
今天給大家分享一道彩椒炒八爪魚的做法，甘甜鮮美滋味足隔三岔五就讓我做一次。
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）