⑴ 簡單易做的高壓鍋燜豬肉怎麼做好吃又簡單
主料
豬肉：適量
油 ：適量
第一步
高壓鍋燜豬肉的做法步驟22.豬肉用水掉下
第二步
高壓鍋燜豬肉的做法步驟33.鍋里放油姜花椒大料炒香
第三步
高壓鍋燜豬肉的做法步驟44.放豬肉從翻炒
第四步
高壓鍋燜豬肉的做法步驟55.加入料酒老抽翻炒
第五步
高壓鍋燜豬肉的做法步驟66.放高壓鍋里加熱水
第六步
高壓鍋燜豬肉的做法步驟77.肉熟盛盤
輔料
具體步驟
⑵ 高壓鍋怎麼燉肉
如何用高壓鍋燉豬肉
1、高壓鍋燉豬肉做法一
主料:帶皮豬五花肉850克
調料:料酒60克,鹽、味精,部分香料,白糖100克。
做法:適量的油在在鍋里沸騰後,放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加薑片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成塊狀備用。鍋內重新放入少量油,大量白糖,熬製成淡紅色後導入備用碗內。繼續熬糖的鍋,不洗,直接放入五花肉,倒入少量剛才製成的香油。中火煎制1分鍾,放入一半製成的紅糖漿。放少量開水,燒的接近干,湯汁粘稠。把剩餘的紅糖漿放入,香油,攪拌的每一塊肉上,小火燒一會。到紅色已經顯露,再次放開水,煮制,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鍾左右。湯色變紅後放入食鹽。
2、高壓鍋燉豬肉做法二
材料:五花肉300g,干辣椒4個,桂皮2g,八角2g,大蒜子1整個
調料:高湯800ml,豬油,料酒2大勺,生抽2大勺,蜂蜜1大勺,白糖15g,鹽,雞精。
製作:五花肉洗凈,冷水下鍋,大火煮開後撇去浮沫再煮2分鍾後關火。將五花肉的皮刮干凈,切成2.5cm見方的肉塊。大蒜切片,干辣椒切段。鍋燒熱,放少量油,小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。倒入肉塊翻炒,炒至變色後盛出。另起鍋放少量油,下入白糖,小火熬化。迅速將炒香的肉塊倒入翻炒均勻上色。調入料酒、生抽、鹽,倒入高湯,大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鍾左右。
3、高壓鍋燉豬肉的要點
肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內呈鮮物質的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。
不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉,使香味減少。在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚。
⑶ 美味的高壓鍋燜豬肉怎麼做好吃又簡單，做
主料豬肉1500克 輔料油適量鹽適量老抽醬油適量糖適量料酒適量姜適量花椒面適量大料適量
步驟
高壓鍋燜豬肉的做法步驟11.豬肉
高壓鍋燜豬肉的做法步驟22.豬肉用水掉下
高壓鍋燜豬肉的做法步驟33.鍋里放油姜花椒大料炒香
高壓鍋燜豬肉的做法步驟44.放豬肉從翻炒
高壓鍋燜豬肉的做法步驟55.加入料酒老抽翻炒
高壓鍋燜豬肉的做法步驟66.放高壓鍋里加熱水
高壓鍋燜豬肉的做法步驟77.肉熟盛盤
⑷ 高壓鍋如何燉出豬肉肥的也不膩特別想特別爛的那種
准備材料：五花肉可帶肋骨、油、鹽、紅燒醬油、陳醋、料酒、冰糖
製作步驟：
1、肉切大拇指大小塊，量如圖，輔滿高壓鍋鍋底即可
⑸ 入口即化的高壓鍋燉豬肉的做法怎麼做好吃
用高壓鍋燉燒肉的做法：
1、五花肉切塊，打水焯，撇掉浮沫，然後撈出來，用水洗凈，控水備用。
2、炒鍋放油適量，水一勺(炒菜用的勺子)，兩小勺糖，中火不停的攪拌，知道聽不見水聲，改小火，糖開始慢慢變成棕色，把控完水的五花肉倒進鍋里，改大火不停翻炒。
3、炒到鍋底有多餘的油，五花肉變成紅棕色。
4、把五花肉倒入高壓鍋，放蔥段，薑片，花椒粒，大料，兩個干辣椒，桂皮，香葉。
5、加入鹽適量，兩小勺生抽(醬油)，半碗水，喜歡躺多可以多放一點。按高壓鍋牛羊肉鍵，選擇濃郁型。
6、出鍋啦。
⑹ 如何用高壓鍋燉肉好吃
用清水將牛肉洗凈，然後焯水洗凈浮沫，這樣可以去除鮮肉中的腥味。
焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。
1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那麼多水。
插電，選擇「牛羊-標准」，大概這個過程是30分鍾，電壓力鍋工作結束後，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。
煮高壓鍋燉肉，10多分鍾就可煮爛。
高壓鍋具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時易熟、易爛、省時，營養和香味損失也比較小。
合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。
當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。
⑺ 如何用高壓鍋燉豬肉
烹飪步驟
1/6
五花肉洗凈，切2厘米塊。我這個應孩子要求，切成了1.5厘米厚度的長條。無所謂的，不影響口味。
2/6
冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。
3/6
保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早開始，等水花很大的時候，撇沫子最容易。
4/6
撇凈血沫後，把肉和熱水一起轉入高壓鍋里，水稍蓋過肉足夠了，加入所有調料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調色，生抽調味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮。放適量鹽。我還加了三個干辣椒，肉出鍋的時候會有很輕的辣。蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉中小火，燉三十分鍾。
5/6
等高壓鍋內壓力下降後，把肉和湯轉入普通鍋。不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時要注意翻動肉塊，小心糊鍋。
最後一步
等湯汁收濃後，關火，出鍋裝盤。還可以散點香菜點綴下。
小貼士
五花肉可以帶皮，燉完之後，肉皮極軟，非常好吃。全過程不加油。
⑻ 高壓鍋燉肉怎麼燉呢，
您好！小編相信，現在很多人在做飯的時候，都會用到高壓鍋，畢竟高壓鍋可以燉東西，可以縮短我們的做飯時間。今天呢，小編主要是想和大家分享兩個高壓鍋燉肉的做法，分別是高壓鍋燉豬肉和高壓鍋雞肉燉鴨醬，這是很美味的兩道家常菜，做法也很簡單。大家不妨可以做來嘗一嘗。
高壓鍋燉豬肉
原料： 豬排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒面 5 克 。
製作：
1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米 長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2. 高壓鍋(我用的是福庫的)內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟後，等片刻即可上桌。
操作關鍵： 下入豬排骨等料後，用中火;氣閥冒氣只用 10 分鍾即可將鍋端離火口。
特點： 此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。
高壓鍋雞肉燉鴨醬
材料：橄欖油15毫升，整雞1362克，切成塊，鹽和胡椒適量，辣粉1克，干墨角蘭0.3克，白葡萄酒60毫升，雞湯60毫升，鴨醬：，杏子醬80克，白醋30毫升，搗碎的新鮮薑末3克，蜂蜜30毫升
做法
1.將高壓鍋蓋子打開，將橄欖油用中高火燒熱。然後加入雞肉各邊煎黃，越均勻越好。將雞肉取出高壓鍋，用鹽，胡椒，辣粉和干墨角蘭入味。將高壓鍋里的脂肪瀝掉，然後混入葡萄酒和雞湯。將粘在鍋底的多餘失食物刮掉。
2.將雞肉放回高壓鍋，用中高火燒。蓋上蓋子高壓8分鍾或直到雞肉變嫩，然後在開蓋前減壓，雞肉內部的溫度應該為82度。
3.把雞肉放到盤中，把杏子醬，醋，薑末和蜂蜜放到鍋里煮沸，不加蓋直到醬汁變稠，大約10分
參考《大眾養生網》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
⑼ 高壓鍋燉肉的做法
主料：腱子肉1000克
調料：蔥20克、姜1塊、蒜4個、花椒1勺、大料1勺、香葉2個、紅燒醬油2勺、料酒2勺、鹽6克
做法步驟：
1、腱子肉洗凈放入高壓鍋中，加入適量的水，所有調料
⑽ 高壓鍋燜豬肉的做法，高壓鍋燜豬肉怎麼做好吃
1.五花肉切塊，用鹽、蒜、醬油、料酒、燉肉大料腌制5分鍾2.再加入一些蔥段，蓋上蓋子燉半個小時。3.排氣後掀開鍋蓋，挑出燉肉大料不要。4.裝盤