1. 西米芋圓糖水的做法
步驟1
芋頭、紫薯、紅薯洗凈後去皮，切成厚度均勻的小塊
步驟2
把芋頭、紫薯、紅薯塊放入蒸籠蒸熟
步驟3
蒸熟的芋頭、紫薯、紅薯分別放入三個碗中，用擀麵杖搗碎後趁熱放入細砂糖攪勻
步驟4
少量多次地加入木薯粉，用叉子攪拌成絮狀
步驟5
用手揉勻成不粘手的面團。（面團太干可加少許熱水調整）
步驟6
揉好的面團取適量，搓成長條
步驟7
切小粒
步驟8
芋圓放入碗中，撒上適量的木薯粉搖勻，防止粘連
步驟9
8、燒開一鍋水，放入芋圓
步驟10
9、煮到芋圓浮起後撈出，放入涼水中冷卻
步驟11
10、芋圓糖水可以隨個人喜好組裝，可以配紅豆湯、西米露、椰奶等食材，味道都是不錯的
成品圖
烹飪技巧
/芋圓/
芋圓面團的狀態應該是不粘手的，揉面團的時候面團太干可以加入適量熱水調整，濕了加入少許木薯粉調整
不同牌子的木薯粉和不同品種的薯類吸水性不同，為了防止面團太濕導致失敗，所以水的用量需少量多次的加
煮好的芋圓一定要過涼水，最好是用冰水，不能偷懶。剛煮好的芋圓會很軟，口感不好，過涼水可以讓芋圓口感變得Q彈
/搭配/
芋圓是一種很好搭配的甜點，可以冷吃也可以熱吃
2. 請介紹下芋圓糖水的做法
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！
3. 香芋芋圓糖水怎麼做
香芋芋圓糖水怎麼做
材料
大紅豆，香芋，紅赤糖
做法
1.大紅豆洗凈，用水泡三個小時。
2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開後轉中火，煮一個小時左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續煮二十分鍾。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最後加入紅赤糖調味。
4. 牛奶木瓜芋圓糖水怎麼做好吃
主料
紅心番薯400g 木薯粉200g
白糖適量 奶粉適量
木瓜一個
牛奶木瓜芋圓糖水的做法步驟
1. 首先將木瓜削皮了，切成塊狀，然後加水煮就可以了，要加的水量要看你們家多少人吃，一般都是水開之後煮20分鍾就可以了。按自己口味加糖，等冷卻到常溫時，可以加奶粉，因為我家沒有牛奶了，所以加奶粉，有牛奶可以加牛奶。
2. 將紅薯蒸熟或者煮熟都可以，加入白糖碾壓成泥狀，然後逐一加入木薯粉，然後再加水，水的分量要看具體的，因為我紅薯是煮的，本身比較濕潤，所以不用加太多的水，直到把木薯粉團揉成不黏手的團狀就可以了，要是覺得粉不夠還是可以繼續加的，可以靈活一點，接著就是搓成條狀，然後按照自己喜好切塊就可以了，如果做多了吃不完了，要撒點木薯粉在上面，以免會粘到一塊，多出來的可以放進冰凍留著下次食用
3. 水開之後，放入芋圓，我大概煮了35個，因為吃多了比較膩所以大概每人七八個左右就差不多了，等芋圓漂上來之後再煮3分鍾，撈起來之後用水沖刷兩次，讓它冷卻一下，然後拿出提前准備好的冰水，泡一次，再泡一次，過冷的目的可以讓芋圓口感更加Q。
4. 最後把芋圓加入煮好的牛奶木瓜里就可以了上桌了(๑• . •๑)
5. 芋圓甜湯的做法步驟圖，芋圓甜湯怎麼做好吃
用料
紫薯 個
紅豆 若干克
綠豆 若干
椰奶
芋圓甜湯的做法
提前幾個小時泡點紅豆，綠豆，可以自行加點薏米，蓮子都可以。放到電飯鍋里加水煮湯，適當加著紅糖哦
煮湯的時候，把紫薯或者紅心紅薯， 或者芋頭切成片蒸熟，蒸的時候可以放一些冰糖，蒸熟以後搗泥。
趁熱加入木薯粉，攪拌，揉搓。搓成條，切成小丁丁。留夠一次吃的量，剩下的冷凍。
煮芋圓，飄起來就熟了，不要煮太久。過幾遍涼水，會更q
剩下就自己來啦，可以加芒果，或者哈密瓜，龜苓膏，椰奶湯底，紅豆湯底都可以哦。芋圓甜湯的做法 步驟5
小貼士
趁熱加入木薯粉。紅豆湯底或者椰奶湯底，冷藏後更好吃。加水果的話，加糖分高，含水量低的水果哦。冷凍芋圓的時候，記得給冰箱抽屜里，鋪一層保鮮膜，撒一點木薯粉，避免黏連。
6. 牛奶芋圓糖水的做法
芋圓大多數都是用來做糖水的，在做的時候需要先把粗糧去皮切好放在鍋里煮，然後加上少量紅豆，把紅薯加上白糖全部都搗碎，然後再加入木薯粉，芋圓保存方法也很簡單，放在冰箱中冷藏即可，注意冷藏的時間最好不要超過五天，木薯粉的比例可以按照個人的需要添加。
1.粗糧去皮切好放鍋里蒸熟
2.紅豆提前幾個小時冷水泡軟後，加適量水?7?7糖把紅豆煮開
3.300g紅薯加50g白砂糖搗爛
4.搗爛後加入45g左右的木薯粉揉成團，如果覺得太干可以加點開水進去揉，要一點一點的慢慢加
5.拿適量的面團揉成一條小小條狀
6.然後用刀把它們切好，沒煮完的芋圓可以分開撒點木薯粉裝進保鮮袋裡放冰箱冷凍起來
7.水燒開
8.倒入芋圓煮到浮上水面，再煮一分鍾，即可撈出放到涼水裡
9.500g牛奶加50g白砂糖放奶鍋里煮開
10.把涼水裡的芋圓打撈起來，放適量的到碗里，加煮好的牛奶，再加煮好的紅豆，美味的牛奶芋圓糖水做好啦。
11把番薯上鍋蒸熟，然後去皮用湯匙把它搗碎。(搗的過程趁熱加白糖，依照個人口味可加可不加)不同顏色的番薯要分開搗，因為個人不喜歡芋頭就沒做芋頭只做了番薯。芋頭的話也是一樣。
12把木薯粉一點一點加下去攪拌均勻。用量具體多少我也沒稱，但起碼要1:1的比例。
13攪拌過程中太乾的話就加適量的開水下去(我是加椰汁或者鮮奶的)紫薯會需要多點水，黃心的相對不用那麼多。
14攪拌成這樣就可以了。就拿出來用手搓成長條再用刀切或者直接手搓成圓形也可以了。
15切成這樣子～因為我不是馬上煮，所以我擺盤子里然後直接進冷凍室，過一會再用袋子裝起來放冷凍室(這樣就不會粘一起啦)想吃時候隨時拿出來煮，就不用每次都臨時搓粉
16最後就把涼粉切好鋪底，中間放層西米，最上面再放芋圓，再把芒果切下去，最後倒椰汁下去，吃之前再把這些都攪拌下就可以了。
7. 小芋圓糖水怎麼做好吃又簡單 小芋圓糖水的做法
1、原料：紅薯澱粉、紫薯粉、南瓜粉、糖。
2、取出紅薯粉，將紅薯粉用湯匙磨碎，否則不易活成團。
3、取出南瓜粉和紫薯粉。用粉製作比用紫薯和南瓜方便，水分容易掌握。
4、加適量紫薯粉到紅薯粉里，如果喜歡顏色深一點就加多一點，喜歡淡淡的紫色就放少一點。
5、加適量南瓜粉到紅薯粉里，如果喜歡顏色深一點就加多一點，喜歡淡淡的顏色就放少一點。
6、加開水和成團，因為紫薯粉和南瓜粉本身沒有味道，所以要加一點糖進開水裡。
7、面團搓成長條，切小塊。
8、放進各種不同的糖水湯底里，煮至芋圓全部浮起後5分鍾，即可。
8. 椰汁芋圓糖水怎麼做
椰汁芋圓的做法步驟
1. 以上備料可做5-7人份，椰汁提前3小時放入冰箱冷藏過食用效果更佳。
2. 芋頭和紫薯分別削皮，洗凈，切成小塊或0.5cm厚度的薄片，隔水蒸10-15分鍾。（紫薯和芋頭要分開蒸，或者蒸的時候用容器隔開，紫薯會串色）
3. 將蒸好的紫薯和芋頭用勺子或者鏟子壓成泥（用一切可能的方法壓，壓的過程中如果太干可以適量加點水，喜歡有嚼勁的可以不壓那麼碎），分別加入40g的細砂糖攪勻，冷卻至不燙手備用。
4. 砧板上撒少許木薯粉防粘，芋頭泥和紫薯泥分別加入100g木薯澱粉，30g細砂糖，適量加一點水，揉成面團至不粘手（先揉芋頭再揉紫薯，以防串色，也不用洗砧板嘻嘻）。
5. 將揉好的面團揉成長條，切成拇指第一關節般大的圓柱形（po主手小，自己看著辦，或者根據自己的喜好整成不同的形狀，但無需太大，太大難熟）。切好的芋圓後撒上一點木薯粉防粘。
6. 鍋里倒半鍋水燒開（一般煮3人份以下用奶鍋即可），先加入芋頭芋圓，待水再次開，芋圓全部浮起後，加入小半碗冷水，水再次開的時候芋圓就熟了，把芋頭芋圓撈起後過冷水降溫防止繼續煮，然後放入冰水中浸泡。這時候把紫薯芋圓也放進開水中如以上步驟煮熟。
7. 碗中倒入半碗冷藏過的椰汁，加入芋圓，就可以開吃了！~
9. 牛奶芋圓糖水的做法
相信很多人都跟我一樣都是芋圓控，芋圓吃起來Q彈滑爽，很多甜品都離不開它。平常在外面吃一碗芋圓類甜品都要十幾塊呢，而且料加得也不是很足哈。趁元旦空閑時間，就自己做，食材花不到10塊錢，一家人就吃得特別開心，而且每人一大碗。
芋圓的做法很簡單，可以在家自己輕松DIY，主要常用食材有，紫薯、芋頭、紅薯和紫薯粉，做多了還可以放在冰箱里冷凍，時常喜歡的話，隨時食用。而且它可以搭配出各種各樣美味的甜品出來，比如大家鍾愛的燒仙草等等。如果冬天比較冷的話，還是想嘗嘗芋圓，可以嘗試下我今天跟大家分享的鮮奶芋圓,加了蜜豆和蜂蜜，口感也是超級棒的。趕快來看看我的教程分享。
第一步：製作蜜豆，紅豆是提前一個晚上泡好，也可以泡3-4個小時，這樣煮熟比較快哈。
然後將紅豆倒入燉鍋中，水不要加太多，差不多比，紅豆量多一點煮1個小時就可以，過濾掉剩餘的水，趁熱加入白砂糖攪拌好就OK啦；我個人是比較喜歡用燉鍋煮，比較融入軟爛，沒有燉鍋也可以用高壓鍋哦，壓20分鍾左右就可以哦。
蜜豆可以一次性多做一些啦，平常很多小甜品都需要蜜豆哦。
第二步：將紅薯和紫薯削皮切薄片，今天就沒有加芋頭啦，喜歡的小夥伴自己添加哈。挑選芋頭可以選擇檳榔芋，粉嫩粉嫩吃起來口感也更好哦。通常一個紫薯和紅薯就可以製作挺多芋圓了哈。
蒸紅薯和紫薯時候，不要交叉疊在一起蒸，分開操作哦。上鍋蒸20分鍾左右，然後將紅薯和紫薯分別加入適量的純牛奶搗成泥，牛奶的量不要一下子加太多哦，以免水分太多，加入過多的木薯粉。
記得分開操作呀，要不然紅薯和紫薯兩個顏色混合在一起，就不好看了哈；再往紅薯和紫薯中加入適量木薯粉，揉成團。有的小夥伴會問要不要加糖，我個人覺得是不需要啦，因為紅薯和紫薯本身吃起來口感也是有點甜甜的。
第三步：將紫薯團和紅薯團揉成條狀，再切小塊就可以了。切塊前記得在面板上撒點木薯粉，這樣就不會太粘膩啦。
將切好的芋圓倒入鍋中，等到漂浮起來，小煮2-3分鍾就可以撈起，撈起放入冷水中冷卻哦，這樣吃起來更Q彈哈。
第四步：製作鮮奶芋圓，往芋圓中加入適量蜂蜜、純牛奶，攪拌均勻就可以開始吃啦，不得不說，加入點蜂蜜和蜜豆的的鮮奶芋圓，口感好極了，而且自己做的蜜豆，想加多少久加多少，真是超幸福的哈。
好啦，今天分享的芋圓鮮奶就這么簡單哦，有沒有很嘴饞呢，那就趕緊自己行動DIY吧。冬天怕冷的話，可以製作奶茶芋圓哦，將牛奶加點紅茶煮開，煮差不多5分鍾入味後，再倒入芋圓，口感也是超贊的