㈠ 怎樣做涼拌海帶絲才好吃
涼拌海帶絲的做法
材料:干海帶絲50克，胡蘿卜1根，黃瓜1根，香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老乾媽豆豉1湯匙，香油1湯匙
做法:
1、我們首先就是將乾的海帶絲用清水洗干凈了，然後用冷水浸泡半個小時以上。
2、將黃瓜和胡蘿卜切成細絲，將香菜切碎了，將蒜壓成末。
3、將鍋裡面的水煮開之後，放入一勺鹽，將海帶絲放到裡面，然後是燒到水開，撈出來，瀝干水，備用。
4、然後是將上面所有的材料混合了就可以食用了。
涼拌海帶絲的營養價值
海帶絲裡面是含有非常豐富的營養物質，裡面含有大量的碳水化合物，以及少量的蛋白質和脂肪，海帶和菠菜和油菜，裡面含有的維生素C也是比較豐富，而且含有的粗蛋白、糖、鈣、鐵等含量都是比其他蔬菜高的。
醋裡面含有的氨基酸和有機酸也是比較豐富，氨基酸是可以促進我們體內脂肪轉變為體能的消耗，可以讓我們身體的新陳代謝順利的進行，我們在生活中可以適當的喝一些醋，一方面可以減肥，另一方面也是可促進營養物質在我們體內的燃燒和利用率，讓我們的身體更加的健康。醋也是能夠很好的降低血壓和血清膽固醇，我們出現高血壓和動脈硬化就是因為身體裡面的矽酸過多，食用醋則是可以很好的緩解這一狀況。醋也是有很好的殺菌抑菌的作用，能夠很好的預防一些腸道疾病和流行性感冒。
㈡ 怎樣做涼拌海帶絲
原料：海帶絲適量、尖椒1個、小紅辣椒適量、香菜適量、薑末適量、蒜適量。
步驟：1、海帶絲清洗干凈後切短一些、尖椒切絲、小紅辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。
（香菜切段後，可以放到清水中浸泡一會，這樣可以保持香菜新鮮）
2、鍋中倒入適量水，水燒開後，倒入1勺食用油，再將海帶絲放入鍋中焯1分鍾。
3、將辣椒絲放入鍋中焯30秒。
4、將鍋中的海帶絲和辣椒絲撈出過涼水備用。
5、往海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻。然後將蒜末和薑末放入盆中。
6、鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末和薑末上。
7、將香菜放入海帶絲中，再倒入2勺香醋、少許香油拌勻即可
㈢ 做涼拌海帶絲，牢記「3竅門」，海帶絲脆爽不腥，比大魚大肉搶手
導語：做涼拌海帶絲，牢記「3竅門」，海帶絲脆爽不腥，比大魚大肉搶手
不過想要做好它，還需要掌握技巧，因為海帶本身帶有濃重的腥味，還很硬不好入味，只是簡單地煮煮，再隨意放點調味料肯定不行。
怎麼做才能更好吃呢？做涼拌海帶絲，牢記「3竅門」，海帶絲脆爽不腥，比大魚大肉搶手！下面我先給大家分享一下詳細做法，總做不好的朋友跟著一起做，做好後你會發現比之前做得好吃很多。
快看看吧，步驟如下。
涼拌海帶絲步驟：
第一步——清洗海帶或者海帶絲
市場上有干海帶，也有干海帶絲，按自己需求選擇購買，不管買哪種，都要仔細清洗干凈。
我平常喜歡買干海帶，把它放在水裡泡一段時間，直到海帶泡軟為止，浸泡時可以選用淘米水來泡，更容易泡發，也能去掉海帶表面的臟東西，更容易清洗干凈。
海帶泡軟，再反復清洗幾次，然後把海帶切成海帶絲，越細越好。
第二步——煮海帶
海帶不能直接吃，要煮一下才可以。
鍋中加足量清水，把海帶絲倒進鍋中，加少量鹽和醋，大火煮開。
等到水開後繼續煮幾分鍾，差不多兩三分鍾就好，時間得到後撈出過涼待用。
注意了，煮海帶時要加一些鹽和醋一起煮，這么做的目的是減少海帶的腥味，並增加底味。
第三步——調涼拌汁
涼拌菜好不好吃涼拌汁是關鍵，別只會放生抽和醋，還有幾樣必須的調味料不能少。
先做一點蒜汁，蒜剝皮洗凈剁成蒜蓉，放在碗里，加一些涼白開攪拌浸泡一會兒。
再做涼拌汁，碗里加生抽、醋、白糖、鹽、香油，這幾樣混合在一起調成涼拌汁。
然後切一點小米椒圈，一點蔥花待用。
第四步——涼拌海帶絲
把涼拌汁、蒜汁、小米椒圈、蔥花都放進海帶絲里，先不要攪拌。
給鍋里加一些食用油，放入花椒小火燒熱，撈出花椒後，把熱油澆在海帶絲表面。
最後用筷子攪拌均勻，這樣涼拌海帶絲就做好了，聞起來很香，吃起來很爽口，沒有腥味。
再來看看3竅門：
（1）海帶要提前泡軟，不能直接下鍋煮。煮海帶絲時，要給鍋里加一點鹽和醋，這么做海帶絲更入味，還沒有腥味。
（2）調味料要用到蒜汁、小米椒、白糖、生抽、香醋、香油，這幾樣不能少，會讓涼拌海帶絲的味道更好。
（3）想吃著香，記得最後用熱油澆一下，激發出蒜的香味。
㈣ 涼拌海帶絲怎麼做又好吃又簡單！
涼拌海帶絲是一種涼拌菜，清涼脆嫩、咸鮮爽口。烹飪難度屬於中級，是舒身開胃、下飯喝粥的不錯吃法。涼拌海帶絲的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。可防治「大脖子病」、高血壓、慢性氣管炎、糖尿病等多種常見疾病，所以常吃涼拌海帶絲對我們的身心健康還是有很大好處的。涼拌海帶絲雖然好吃，但是也有一些注意事項，不可亂吃或者多吃
做法一
用料：干海帶，胡蘿卜，油適量，鹽適量，花椒適量，紅椒適量，熟芝麻適量，蔥適量，姜適量，味極鮮適量，涼拌醋適量，芝麻油適量，糖適量
做法步驟：
1、干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水
2、將海帶切成寸段，用熱水焯兩三分鍾後撈出瀝水備用，味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁
3、胡蘿卜切成絲，將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起
4、鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味，鏟出棄之不用
5、將炸好的油，趁熱倒入菜中，將調好的碗汁倒入菜中，拌勻後，撒熟芝麻食用
做法二
用料：水發海帶300克，五香豆腐干150克，水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量
做法步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝干水分，放在海帶絲上，海米撒在豆腐幹上面
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用
涼拌海帶絲的營養價值
我們都知道涼拌海帶絲清涼脆嫩、咸鮮爽口，不失為一道好菜，那大家了解涼拌海帶絲的營養價值嗎？
涼拌海帶絲的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。
中醫認為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，合理的食用涼拌海帶絲對人們的身體健康是非常有好處的。海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢。
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。
㈤ 涼拌海帶的家常做法
【涼拌海帶絲】——
這樣一道鮮香美味的涼拌海帶絲就做好了，海帶絲這樣做清爽解膩，好吃還不腥
㈥ 海帶絲怎樣涼拌好吃
涼拌海帶絲
所需食材：海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。
1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘米水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。
海帶中的褐藻膠不易溶於水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘米水屬於鹼性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。
2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開後煮兩分鍾左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小米椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。
4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在後期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香後，攪拌均勻即可，酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。
小竅門：最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門，很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好，涼拌海帶的時候可以試試。
㈦ 涼拌海帶絲怎麼做好吃
導語：海帶是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的碘等礦物質元素。那涼拌海帶絲怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
涼拌海帶絲怎麼做好吃
食材：
主料：海帶(干)1把
輔料：植物油3湯匙、花椒5克、食鹽4克、辣椒油1湯匙、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙
做法：
1.海帶提前泡發好
2.將海帶切成絲
3.鍋加水燒開，下入海帶焯水2-3分鍾，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水放在盆內
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用
5.將盆內加入辣椒油，鹽，白糖，米醋，和炸好的花椒油
6.翻拌均勻，即可盛出裝盤
㈧ 涼拌海帶絲怎麼做好吃
麻辣海帶絲，超市賣的袋裝的雖說好吃，但卻總會讓人擔心其含有添加劑，吃著不放心，其實自己在家做涼拌海帶絲並不難，將泡發海帶的方法，以及調拌海帶絲詳細掌握到位，做好的涼拌海帶絲清脆鮮美，好吃還無海腥味，這樣的海帶絲完全可以一次性多做點放冰箱保存，想吃就能隨手做，下面我便會將涼拌海帶絲的做法分享給大家，用其當作宴客的涼拌菜也是非常不錯的選擇，大方有面子，而且還可幫助解膩。
第五步，料汁和香菜末碼放在海帶絲上，加上少許的食鹽和芝麻點綴，拌好後，就可以上桌了。
總結：清爽可口的涼拌菜，更適合在這個乾燥的冬天吃，這款涼拌海帶絲無需過多的技巧，便可輕松就搞定，海帶絲自身的價值本就很豐富，平常適當吃不僅可以補充人體所需的各種營養元素，而且還可助消化、潤燥等，涼拌海帶絲這道小菜，我家時不時便要做一次，早餐用來佐粥或者是在宴客的時候做都行，涼拌海帶絲掌握好了方法，好吃還無海腥味，這道菜的做法很簡單，即使是新手也能輕松就搞定，大家別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：1、如果買的是海帶片需要隔水蒸熟後再浸泡，海帶絲直接便可用水浸泡，做涼拌海帶絲建議用比較硬的海帶，不容易爛，而且吃著還有脆感，海帶絲泡水的時間不可太短了，我一般會浸泡一個晚上；
2、海帶絲想要好吃，需要用1個小竅門，便是在煮海帶絲的時候，加上少許的白醋，既可以幫助去除海帶的腥味，而且還能促使海帶變軟，因此這一物是不可少的，做好的涼拌海帶絲也能特別好吃；
3、煮過的海帶絲用冰水激一下，能讓其口感變得更加爽脆，調味料的搭配可以根據個人的喜好做，個人喜歡將蒜末事先下鍋煸炒下，但如果實在不喜歡也可以直接用生蒜末，喜歡吃辣可以放辣椒油。
㈨ 涼拌海帶絲怎麼做好吃又簡單
主料：海帶絲250克。
輔料：蒜4瓣、蔥花少許、六月鮮特級醬油3勺、味達美清香米醋3勺、味達美臻品蚝油1勺、細砂糖1勺、麻油1勺、熟白芝麻少許、香油幾滴。
步驟：
1、海帶絲在我們這里比較常見，店家一般也都是煮熟的，比較方便。