① 在家怎麼做炸酸奶
脆皮炸酸奶自製方法
准備食材：酸奶，綿白糖，食用油，澱粉
第一步：澱粉倒入干凈的鍋中，加入食用鹽順時針攪拌均勻。然後添加酸奶，一邊加酸奶，一邊用筷子攪拌，直到攪拌至表面沒有氣泡而且沒有麵疙瘩為止。再放入兩三天食用油，繼續攪拌。
第四步：起鍋燒油，油燒至四成熱。將沾滿麵包糠的酸奶條放入鍋中。小火慢慢煎炸，煎炸的同時要用筷子不停地翻轉，讓它可以均勻受熱。炸至表面金黃即可出鍋，這樣炸出來的酸奶條外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下來。
② 炸酸奶的家常做法
所需主料：牛奶200克，雞蛋2個，麵包糠120克；
所需輔料：白砂糖15克，澱粉70克，食用油200毫升。
炸酸奶的家常做法步驟如下：
1、碗中倒入牛奶、白砂糖、澱粉，攪拌均勻
③ 炸酸奶的製作方式
女生吃酸奶的方法有很多，可以直接食用，也會做酸奶水果沙拉，有些愛做飯的女生還跟電視里學會了炸酸奶。酸奶的營養非常豐富，長期食用的話可以促進腸胃蠕動，對皮膚也有許多好處。如果大家吃膩了普通的酸奶，可以來學一下炸酸奶的簡單做法，讓家人也可以一飽口福。
一、鮮炸酸奶原料
酸奶250g、30克玉米澱粉、20克白糖；（這個比例差不多上圖20-22條酸奶條的量）
二、鮮炸酸奶製作方法
1、將上述食材混合放入不粘鍋小火熬制濃稠。
2、等到油鍋溫度上來時，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發得差不多，感覺酸奶糊能掛住勺子不易掉下來的狀態時即可關火。
3、盛出來放入保鮮盒或者任何容器放涼後放進冰箱冷藏3-4個小時
4、冰箱里拿出來後脫模切成條。
5、裹一層雞蛋液，有條件的可再裹一層麵包糠，外酥里嫩。因為家裡沒有買麵包糠，所以直接僅裹了一層雞蛋液。
6、放油鍋里小火炸制金黃即可出爐。
7、這個口感不像飯店的風味，自製的炸酸奶，酸甜可口。
8、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖，自製才有趣，可以變換著花樣吃。
三、鮮炸酸奶製作過程中的注意事項
1、加熱酸奶糊時，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時即可出鍋，等到涼了後就是結實的固體
2、這種方式操作基本上脫模還是比較方便的，不需要另覆一層保鮮膜或刷油的方式。
四、酸奶作用
1、能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
2、酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。
3、乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
4、能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
5、有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
④ 炸酸奶的簡單做法是怎樣的
材料：
安慕希酸奶一盒 205克，玉米澱粉 30克，白糖 15克，少許鹽，油炸粉 40克。
做法：
1、首先准備一個方形的盒子，在盒子的底上和周圍鋪上保鮮膜。
2、把205克安慕希酸奶、30克玉米澱粉，15克白糖和少許鹽，混一起倒入小奶鍋中，用硅膠刮刀拌勻，小火加熱，加熱時不停地用刮刀攪拌。當白色的酸奶麵糊變成細膩濃稠的乳白色時離火，品嘗一下麵糊是否已熟。
3、待酸奶麵糊不燙手，即可倒入盒中，覆上保鮮膜輕輕壓平壓實，然後隔水冷卻或者冷藏冷卻至麵糊定型。注意：不可冷凍。
4、當麵糊成型，從盒中連保鮮膜一塊取出，用刮面板把面團切成豆腐乳樣小塊。
5、把40g油炸粉加50~60g水拌勻，切好的酸奶塊裹上調好水的油炸粉，入鍋炸至兩面金黃就完成了。
注意：
1、麵糊中加少量的鹽主要是為了提甜。
2、麵糊溫熱時裝盒更容易定型，而且裝好的麵糊也不一定要冷藏，只要完全冷卻即可定型。
3、煮麵糊的時候一定要用小火， 即液化氣的最小火，或電磁爐火鍋2~3檔。
⑤ 炸酸奶的簡單做法
材料：牛奶500ml （酸奶也可）、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克。
製作方法：
1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3、凍奶糕切成小長方塊。
4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
⑥ 脆皮炸酸奶怎麼做
脆皮炸酸奶
主料：鮮奶375毫升
輔料：粟粉40g，蛋白2個
調料：油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯
做法：
1、將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰。
2、熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷卻,置冰箱冷凍室凍1-2小時。
3、將脆漿料拌勻,靜待片刻。
4、倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝干油分,沾上砂糖熱食。
注意事項：
1、攪拌奶塊麵糊的時候，火力不能大。慢慢地用小火。因為很容易糊。
2、炸的時候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。
3、冷藏的時候，容器最好選擇平底的，方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。
4、再給奶塊披上脆皮糊後，也可以粘些麵包屑。這樣外觀會有層次感。
⑦ 酸奶炸怎麼做好吃 酸酸甜甜的油炸酸奶怎麼做
1、倒入半袋酸奶到碗里，再加入等量的澱粉，混合攪拌均勻。然後把剩下的酸奶倒入鍋中，（喜歡甜的可以同時加一點糖）然後加熱到鍋中冒煙，把之前碗里攪拌好的澱粉酸奶沿著鍋壁倒入。並用鏟子快速的攪拌。攪成漿糊狀就可以啦。接下來呢，要准備一個方形的碗（記得提前抹一點食用油），將鍋中的酸奶倒入碗中，用勺子鋪平，放入冷藏冰箱。然後剩下的就是等待了，等待到凍成像果凍一樣的狀態就可以啦！這時候取出來，滿滿的切成方塊啊或者長方形。取出一個碗，打兩個雞蛋在裡面，取兩個盤子分別倒入麵包糠和澱粉。先將酸奶小心的粘上澱粉，粘雞蛋液，粘麵包糠。
2、粘完以後全部放在一個空盤子中，然後鍋中放入油，待油微微一熱，就可以將酸奶條放進去炸了！注意嘍，一定要是中火，大火小火都是不行的。如果第一次做怕炸過了，可以先放進去一個試試。萬事皆是開頭難，多做幾次就熟練了。試炸的時候一等有涼一涼再炸。炸的時候要應為不是太好掌控，要非常注意一下。
⑧ 滿口香的炸酸奶，在製作過程中有哪些小竅門呢
酸奶通過高溫滅菌是牛奶，並加入乳酸菌的發酵。酸奶保留了牛奶中富含蛋白質和鈣。在發酵中，維生素B1生產的維生素B1等，可有效促進胃蠕動，促進消化和吸收，因此酸奶高於牛奶。
《中餐廳3》林大廚由炒牛奶製成，我做了一份副本，所以我沒有吃飽。抬起你的酸奶，大多數人會直接吃，或混合一些堅果和水果。最近，我學會了在《中餐廳3》吃酸奶的新方法，這是林啟奇製造的油炸酸奶。看電視時，我忍不住去了直流，讓你的牛奶進入一個街區，把它放在油鍋里，甜蜜和酸奶，脆皮會使你的牛奶更加香。這道菜旨在完美。
1.在製作酸奶膏時，必須打開一個小火，並用刮刀攪拌它，以防止糊狀物底部。
2，酸奶太薄，不易凝固，你有太多的濃縮且易於製作底部凹凸，當加熱加熱時攪拌時，可以關閉酸奶糊。
3，酸奶糊必須冷卻，然後切割，並且易於散射而無需冷卻。切割時不容易形成。
4，水澱粉不能像澱粉水一樣薄，有必要將其控制在碗中的碗中，防止碗中的太多水，並防止水的潮水。
5，剛剛炒酸奶碎片脆，入口是即時的。乾燥涼爽後，味道是Q炸彈，寒冷和寒冷的特點是，它很美味。