Ⅰ 芹菜魚片怎麼做 芹菜炒魚片做法
1、把魚片沖洗一下,用剪刀剪成條狀備用。
2、把芹菜和胡蘿卜洗凈,芹菜切成段,胡蘿卜切成細條備用。
3、油鍋燒熱,放入魚片翻炒至金黃色。
4、倒入蔬菜繼續翻炒至斷生,加入糖、鹽、雞精即可起鍋。
Ⅱ 鰻魚干炒芹菜怎麼做
是不是感覺年味越來越近了？還記得爺爺奶奶這一輩，臨近過年就會開始提早准備年貨，新鮮的鰻魚破開肚子洗干凈後放在外面自然晾曬，西北風吹上幾天，美味的鰻魚干就可以享用了。如今大叔依舊記得兒時的味道，雖然鰻魚干不是什麼特別名貴的食材，卻承載著一份家的味道。鰻魚干大部分人會用來蒸著吃，但是大叔今天用它跟芹菜一起炒著吃。鰻魚干蛋白質含量豐富，肉質鮮美，是大叔家情有獨鍾的美食。
沿海的鰻魚干受海風吹拂，因而風味更佳，掛上三四天，風干至七成的鰻魚干味道特別鮮美。如今吃鰻魚干也是五花八門，大叔向你推薦幾種比較家常的鰻魚干吃法，比如清蒸鰻魚干，蒸熟的鰻魚干，直接蘸上調好的醬汁，簡單美味！鰻魚干烤肉，鰻鯗烤肉色澤棕褐油亮，肉鯗串味，醇韻綿長，香氣撲鼻。香煎鰻魚真是是非常好吃的一道鰻魚料理，外皮金黃，裡面的魚肉卻白皙鮮嫩，蘸上點調味料來佐酒真是一種享受。今天大叔下廚房教你做鰻魚干炒芹菜，香味濃郁，脆嫩好吃，希望你喜歡~
小海鰻魚干、芹菜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽適量
1、首先選擇小海鰻魚干一片，如果喜歡肉厚點就用大一些的，鰻魚干切條，肉越厚的切越細即可；
2、然後中火熱下油，把一粒切片的蒜下去煸香，然後放下鰻魚干煸炒，在煸炒鰻魚乾的時候加一小勺白糖；
3、接著等炒勻炒香之後，下芹菜一起炒香，溫度上來的時候烹一點醬油，然後加一些料酒，要燜下讓鰻魚干出味道，所以需要一點水分；
4、最後加鹽翻炒一下，燜一會兒讓鰻魚的味道出來就可以出鍋上桌啦~
香嫩美味，做法簡單的鰻魚干炒芹菜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果鰻魚干是比較淡口的，適當多加一點鹽調味；
2、鰻魚干切細好熟，配上姜絲和料酒蒸一蒸，就很好吃了。
Ⅲ 芹菜炒魷魚干怎麼做好吃，芹菜炒魷魚乾的家常做法
芹菜炒魷魚乾的家常做法
主料
芹菜300克
魷魚干100克
輔料
油適量
鹽適量
大蒜適量
料酒適量
白糖適量
雞精適量
生薑適量
干辣椒適量
芹菜炒魷魚乾的做法步驟
1.
先把芹菜摘選干凈
2.
泡發好的魷魚
3.
分別把芹菜和魷魚切成條狀
4.
准備調味料
5.
現在的芹菜有點味苦，在開水中燙一下撈起去苦味
6.
再把魷魚仔開水中燙一下撈起去腥
7.
熱鍋溫油，下入生薑和蒜爆香
8.
倒入芹菜煸炒出香味後加鹽
9.
再把魷魚和干辣椒加入煸炒均勻
10.
加入料酒
11.
加適量白糖煸炒均勻
12.
再加入雞精煸炒均勻後出鍋
Ⅳ 芹菜炒魚的做法步驟圖，芹菜炒魚怎麼做好吃
材料
鯛魚片300公克，芹菜250公克，木耳絲15公克，紅蘿卜絲15公克，辣椒絲10公克，薑末5公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，米酒1/2大匙，烏醋少許，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，鹽少許，雞粉少許
做法
1.雕魚片洗凈切小片狀，加入所有腌料拌勻後腌約10分鍾備用。
2.芹菜洗凈切段備用。
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約100℃，放入作法1的鯛魚片過油後，撈起備用。
4.作法3鍋中留約1大匙的油，放入薑末、蒜末爆香，放入木耳絲、紅蘿卜絲炒勻，再放入辣椒絲、作法2的芹菜段炒勻。
5.加入作法3的鯛魚片、所有調味料炒勻入味即可。
Ⅳ 魷魚干炒芹菜的做法
食材
魷魚
一塊
紅椒
一個
芹菜
半斤
醬油
適量
食鹽
適量
耗油
適量
食用油
適量
方法
1
/6
魷魚干泡溫水30分鍾左右，然後洗凈切絲，芹菜去葉子洗凈切小段
2
/6
姜切絲，干辣椒切段，紅辣椒切絲，蒜拍碎
3
/6
鍋中燒開水，倒入魷魚絲，把魷魚絲煮至6分熟撈出
4
/6
把水倒掉，鍋洗凈，鍋中倒油，放入姜，干辣椒，一半的蒜末，爆香
5
/6
把魷魚干倒入，翻炒至表層微焦
6
/6
倒入芹菜和紅辣椒翻炒5分鍾，加入另一半蒜末，再倒入適量醬油和耗油、鹽進行翻炒1分鍾左右即可出鍋
Ⅵ 芹菜炒魚的做法大全家常
芹菜莖炒鱔魚所需材料
主要食材鱔魚、芹菜莖、鹽、味精、蔥、姜
芹菜莖炒鱔魚的做法
1、首先將芹菜的葉子盡數去除，隨後將之洗凈，切小段備用。
2、再准備些，蔥姜，將之切碎備用。
3、隨後處理鱔魚，先將它的內臟去除掉，隨後用清水不斷的清洗，再將它用食鹽進行腌制，去除腥味。
4、這時就可以熱鍋了，先爆香蔥姜，隨後將鱔魚放入，不斷的翻炒，隨後倒入適量的醋、料酒。
5、隨後再放入芹菜，翻炒一會兒就可以放入食鹽了，再進行均勻的翻炒，就可以吃了。
芹菜莖炒鱔魚的功效與作用
芹菜莖炒鱔魚可以降壓調脂、祛風除濕等等的功效。芹菜中的植物纖維很豐富，從而可以加速腸胃蠕動速度，增加人的食慾。它所含的鐵、鋅等等元素很豐富，可以降低人體的血壓與血糖，並且它所含的蛋白質含量很高，可以提高人的免疫力。鱔魚可以健腦，並且還能清熱解毒，很適合在夏季食用。這道食譜，補氣血的作用非常顯著。
芹菜炒鱔魚有補中益氣的作用，適合很多人食用，比如說食慾差，或者是身體疲勞，虛弱等等的情況都有很好的改善的作用和效果，還能起到降壓的作用，對於去除風濕疾病的情況有改善的作用，還能提高人體免疫力，大家可以試試這樣的食物。
芹王熘青魚
芹王熘青魚所需材料
主要食材青魚、西芹、黃椒、紅椒、鹽、料酒、澱粉、蛋清、姜、蒜、蚝油、雞精
芹王熘青魚的做法
1、青魚肉洗凈切條，拿鹽、料酒、蛋清、澱粉腌好;紅椒、黃椒、西芹洗凈切條。
2、起油鍋，下魚條滑熟撈出，余油下辣椒條、西芹翻炒。
3、倒入魚肉條炒勻，加蚝油、雞精調味即可。
芹王熘青魚的功效與作用
芹王熘青魚具有補充營養、防治便秘的功效，此菜魚肉鮮香，芹菜脆嫩、清爽利口，既營養又美味，趕快學起來吧。青魚具有補氣、健脾養胃、祛風、利水、健腦益智、增強免疫力等功效。西芹具有降血壓、清咽利膽、驅風散熱、清腸利便、止咳、利尿、明目的功效。這樣的一道菜譜是有營養的，而且開胃健脾的食譜，是具有增強記憶力和免疫力的一種菜餚，大家可以放心的食用，不僅清爽可口，而且而且還可以有降壓補氣血的功效呢。
Ⅶ 芹菜炒魚的做法
芹菜炒魚
這道先炸後燒的芹菜魚，營養豐富；菜色金黃潤亮，魚肉鮮嫩味香；選用芹菜一定要選嫩且香芹味重的更能提升菜品。
准備材料
鮮魚 1千克
芹菜 250克
植物油 800克(實耗約100克)
鹽 10克
料酒 10克
豆瓣醬 100克
料酒 100克
醬油 25克
白糖 10克
蔥、姜、蒜各 10克
濕澱粉 5克
醋 5克
豆瓣醬 15克
味精 5克
胡椒粉 3克
製作方法
1. 將魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈，切成長6厘米、寬3厘米的長條。姜、蒜切末。蔥切大蔥花，留部分蔥、姜拍破腌用。芹菜洗凈去葉抽筋，切4厘米長段。
2. 用鹽、料酒和拍破的蔥、姜拌魚，腌2小時入味。
3. 鍋置火上，倒油燒至7成熱，下魚炸成金黃色撈出；留底油100克，將豆瓣醬炒出味後，加湯稍煮。即加入魚、料酒、蔥、妝、蒜，醬油、糖、胡椒粉，先旺火將湯燒開，再用文火煨熟。而後再加入芹菜稍炒,滴醋少許，用濕澱粉勾芡收汁即可出鍋
Ⅷ 芹菜炒魚如何做 做芹菜炒魚的流程
1、歐芹100g、芝麻油適量、黃酒適量、魚露適量、五香粉適量、生粉適量、粗鹽適量。
2、做法：魚尾，先放水裡泡十來分鍾，去除淡水魚的血水和土腥味。
3、然後切條，順切，切半公分厚的條，順切是為炒時不碎，不要相信炒魚片，炒魚條是最正確的方法。
4、加料腌一下，熱鍋後放油加魚，煎，不要翻，香芹洗凈，切段備用。
5、煎得差不多的時候，放入香芹蒜，還是不要翻，然後拌一起，要這樣才可以魚吸芹菜味，有點焦香味時，翻過來，半分鍾出鍋，又香又嫩的炒魚出來了。
Ⅸ 的做法，芹菜炒魚片怎麼做好吃，芹菜炒魚片的家常做法
材料：魚1條；芹菜：是魚片的三分之二
輔料：姜10g；蔥：蔥根以上的白段，也切到一些青色的，和姜差不多多
大蒜：兩個；醬油；鹽；油
做法：魚肉切去魚頭尾，然後切成魚片，洗凈，鍋內下適量油先炒魚至變色，盛出，凈鍋，再下適量油，下薑片，蔥段(不是蔥碎，一段段的)，大蒜，爆香，然後魚在碟里下鹽，醬油，(不攪拌)倒下鍋，炒熟盛起。芹菜，下少許油，下芹菜，炒熟後再倒魚下去，大火三十秒上菜
Ⅹ 芹菜炒鰻魚乾的家常做法
鰻魚干肉味鮮美，營養豐富，是一種珍貴的食用魚類，與芹菜同炒，爽脆咸香，是一道美味的下飯菜，下面我為大家介紹一下芹菜炒鰻魚乾的家常做法。
工具/材料
芹菜200克，鰻魚干 150克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，紅干椒，花椒，料酒，芝麻油，油。
- 01
鰻魚干用水浸泡半天，（如果不喜歡咸，泡的時間要久一些）中途要換幾次水。把泡好的鰻魚干，用水沖洗干凈，控干水分，切成小段（去皮和魚翅）。
- 02
芹菜用水清洗干凈，切成寸段。用開水汆一下，再用涼水過涼，瀝干水分，備用。
- 03
蔥，姜，蒜，切成末，准備好紅干椒，備用。
- 04
先用鍋把鰻魚干煎一下，煎至外表微黃，盛出備用。
- 05
鍋內放入油加熱，油熱後，放入花椒，紅干椒爆香，然後放入蔥，姜，蒜翻炒。
- 06
蔥，姜，蒜，炒出香味，隨即放入煎好的鰻魚干，放入料酒，略翻炒一下，然後放入芹菜大火爆炒，放少許鹽。
- 07
炒至芹菜斷生，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
特別提示
適量放鹽，鰻魚干很咸。