❶ 海帶蒸包素餡用什麼
海帶絲素餡包子的作法更為關鍵是和面的步驟，由於和面的步驟重要到餃子皮的綿軟及其口味，最先是需要我們挑選低筋粉，而且低筋粉跟溫水開展揉面比較好，還需要留意和面的時間及其幅度，全是關聯到餃子皮的口味，搞好麵糊以後，在將海帶絲剁碎素餡，隨後將海帶絲包起來，煮熟就可以了。
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海帶素餡包子的做法
用材紅薯粉絲小麥麵粉酵母菌溫水水豆腐海帶絲蔥姜鹽油黑胡椒粉
素餡包子生產海帶豆腐紅薯粉條餃子餡兒疫苗的作法
揉面
酵母菌用溫水化掉，隨後倒進小麥麵粉中拌和，邊拌和邊倒進適當冷水搓成軟麵糊
蓋上外蓋餳，夏季麵糊的發醇全過程一般需要1個鍾頭。冬季要放到太陽曬的到的地區，或是溫暖處類似餳2個鍾頭
發好的面團比會比原先大2倍，打開呈蜂巢狀
備餃子餡兒
紅薯粉條用開水泡發後，剁碎紅薯粉條碎
海帶絲清洗，切割成盡可能小的條或是丁
水豆腐滾刀塊，蔥、姜切末
熱鍋入油，進行爆香以後，將以上包餡裝進去炒，放鹽和黑胡椒粉調料，直至水豆腐稍微變橙黃色盛出
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海帶素餡包子的做法
做包子
麵糊餳好後切分成多個小劑子，逐一將小劑子搓成環形
擀餃子皮、開展包制
包子製作進行後，要裝個十幾二十分鍾以後再蒸炒鍋加涼水，鋪好浸濕的籠布，將小籠包放進蒸屜，涼水開展煮制，沸騰後改低火30分鍾就可以
小提示
1. 化酵母菌、揉面全是用溫開水來的。
2.餳面一定要蓋好外蓋，夏季麵糊的發醇全過程一般需要1個鍾頭。冬季要放到太陽曬的到的地區，或是溫暖處類似餳2個鍾頭
3.包子製作進行後，要裝個十幾二十分鍾以後再蒸
吃海帶的好處
吃海帶防甲狀腺病
碘是甲狀腺素偏高的關鍵構成成份，身體中一旦欠缺碘元素，甲狀腺囊腫的作用受到損壞，便會造成甲狀腺病產生，也就是我們別名的「大脖子病」。每1000克的海帶絲中碘成分大概為五克上下，常常吃點海帶絲針對防止甲狀腺病是有益處的。
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海帶素餡包子的做法
吃海帶防輻射
海帶絲中帶有一種稱為海帶絲膠原纖維的物質，這類物質是輻射源物的天敵，常常在要應對電腦上或是是別的電子設備的群體多吃些海帶絲，可以迅速消除侵入身體的放射性元素，防止遭受大量輻射源的損害。
吃海帶去水腫減肥
除開碘以外，海帶絲中還帶有豐富多彩的鉀元素，鉀和身體不必要的鈉相互影響，可以清除人體中的不必要水份，協助消除水腫， 並且能具有減肥的作用。
吃海帶補血補氣
海帶絲中常含的含鐵和維生素b212全是身體造血功能所需要的關鍵原素，貧血群體能夠適當的吃點海產生補充血液;除此之外，海帶絲中還帶有一種可以減少血液黏性的物質，吃海帶既能夠補血補氣又可以具有避免 血液凝結的功效。
吃海帶促進消化
海帶絲中帶有一種可溶血膳食纖維素藻膠，它能夠消化吸收很多水份，可以迅速變軟排泄物，具有大便作用;除此之外，海帶絲中的不飽和脂肪和食物纖維能將血管內壁的不必要膽固醇迅速消除掉，並代謝很多胃酸，推動腸胃蠕動，具有消化吸收功效。
吃海帶防止癌症
海帶絲中的海藻酸鈉和具備致癌物質功效的重金屬元素鍶，鎘可以互相融合，並將這種危害重金屬超標立即清除身體之外，還能可選擇性解決腸胃中造成致癌物質的病菌，具備很強的抗癌功效;除此之外海帶絲中的化學纖維還能合理推動膽汁酸和膽固醇的清除。
❷ 海帶可以做餃子餡嗎
本人不是太會做飯，但是愛吃，所以我看呀應該把海帶用水焯一下，到七成熟時撈出，用刀切碎，然後放進肉餡按一般的餃子餡的調制步驟調好即可。別忘了放點香油哦，應該好吃的！
❸ 海帶餃子餡怎麼做好吃
首先：面里加入1勺鹽，目的是和出的面更筋道，煮餃子時不易破，涼水和面，分多次加入，面調制絮狀無乾麵，我們下手揉面，揉至光滑不粘手，蓋上蓋子醒面30分鍾。
第二：腌制肉餡：肉餡里加入蔥末和薑末，加入適量的生抽，少許五香粉拌勻腌制10分鍾。
第三：洗凈的蘿卜擦成絲，水開後蘿卜絲焯水，焯水的目的是為了去除蘿卜的辛辣味。2分鍾後撈出過涼水，擠干水分剁細，放入肉餡中。
第四：水開後，洗凈的海帶焯水，焯水的目的是為了去除海帶表面的黏液和雜質，焯水2分鍾撈出過涼水，剁細放入肉餡中。加入2勺熟油攪拌均勻，目的是鎖住蘿卜和海帶的水分，最後加入1勺鹽，拌勻，餃子餡就調好了。
第五：醒發好的面團揉成長條，揪成大小相等的小劑子，把劑子按扁，擀成中間厚四周薄的圓餅，取一個圓餅中間放入餡料，先把中間捏一下，然後用兩手虎口處一擠，一個漂亮的餃子就包好了。
第六：水開了，我們下餃子，水開後點了2次水滾了三個開，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們撈出裝盤。
❹ 海帶餡餃子做法
正月初五，俗稱破五節，是歷史悠久的漢族傳統節日之一。舊時，初一到初五民間有很多迷信禁忌，如不得用生米做飯、婦女不能動針線、不允許搞衛生、不能打碎東西等。在過了初五之後，這些禁忌即告解除，故而稱此日為「破五」。
大年初五這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱「捏小人嘴」。因為包餃子時，要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏。據說，這樣可以規避周圍讒言。此外，人們在這天還要找出幾件舊衣服來拆拆，謂之「拆小人」。這樣可以免霉運。
按照舊的習慣要吃「水餃子」五日，北方叫「煮餑餑」。如今有的人家只吃三、二天，有的隔一天一吃，然而沒有不吃的。從王公大宅到街巷小戶都如是，就連待客也如此。初五這天，有些地方餃子里還要包上硬幣、蜜棗、紅糖等，寓意發財、好運早來、甜蜜和美。
吃餃子餡兒有講究，這樣才能吃得健康？
餡類食品中既有糧食，也有肉類和蔬菜，營養素比較全面。孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的青菜，都可以用餡巧妙地藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時，一種餡中可以加入七八種原料，輕松實現了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。
無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養平衡。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，生產者總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太「柴」的感覺。同時，製作蔬菜原料時，傳統上要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
少放肥肉多放菜
按照膳食酸鹼平衡的原則，「酸性」的肉蛋類和精白麵粉，應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡。比如，在製作餡料時，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。然而在現實中，肉、菜的數量往往相當，甚至肉多於菜。在「三鮮餡」之類組合中，原料中的蔬菜更是少得可憐。
而且，為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多隻有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。即便是低脂肪魚蝦類製成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於消費者的健康。
要達到帶餡食品的真正營養平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。
海帶、木耳做餡最好
❺ 如何調海帶餃子餡
海帶餃子
主料：豬絞肉500g，海帶（深褐色）400g，麵粉適量，水適量
輔料：蔥花適量，白糖半勺，鹽半勺，胡椒粉半勺，五香粉1/4勺，酵母適量
步驟：
1. 准備餃子皮：麵粉加酵母，水和成面團，靜置醒發，待面團發的差不多時進行下一步製作；（也可以買做好的餃子皮，就是那種口感不太好。）
2. 買好的豬絞肉，先加入所有輔料，根據自己的口味調鹹淡，單向打勻，靜置備用；
3. （我們買的是泡發好的海帶）海帶沖水洗凈，用干凈的毛巾擦去表面多餘水分，然後切成碎末；
4. 准備包餃子前，將海帶加入肉餡中拌勻，這樣做的目的是防止海帶出水，使得餡料不好包。
5. 就按照一般包餃子的方法完成就好了！
❻ 怎麼拌餃子餡好吃
教你幾道好吃的餃子餡兒做法
▲配方8：雞肉玉米餃子餡
准備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉；將玉米剝粒，雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、鹽拌均。
▲配方9：雞肉茴香餃子餡
雞胸肉洗凈剁碎，茴香洗凈切成碎末，取一小段蔥白切碎；熱鍋，倒油，待油7成熱時，放入蔥末，炒至金黃色，關火放涼（製作蔥花油）；把碎雞肉裝盆，放一枚雞蛋，順著一個方向將雞蛋和雞肉攪均，倒入適量老抽，再按著相同的方向攪拌均勻；把蔥花油、茴香一起倒入盆里，再放適量香油、鹽（因為老抽是有鹹味的，此時要少放鹽）；材料放齊，按著剛才的方向繼續攪拌直至肉和茴香均勻。
▲配方10：雞肉豇豆餃子餡
豇豆洗凈切碎備用；雞胸肉和蔥用刀剁成泥，裝盆後調入鹽、生抽、料酒、蚝油、雞蛋攪拌均勻後調入兩勺香油；將肉餡與豇豆充分拌勻即可。
▲配方11：雞肉九菜餃子餡
九菜摘好洗凈切碎，木耳泡發洗凈切碎，雞胸肉片好切條剁成肉糜；依次往肉餡里放入姜沫，雞精，味精，鹽，蚝油，香油，生抽，一個雞蛋；順一個方向打好肉餡，放入九菜和其他配料（可以用泡發干香菇的香菇水打餡，味道更鮮美）。
▲配方12：雞肉草菇餃子
草菇、黑木耳用熱水泡開剁碎，香菜切成末；雞肉剁成末，加入蔥末、薑末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
▲配方13：雞肉海米餃子餡
白菜切成條狀後切碎，白菜幫可以採用擦窗擦條，切好後倒入適量鹽靜置10分鍾（有利於殺出白菜裡面的水分）；雞肉剁成肉糜，蝦仁剁成碎沫，盡量使原料剁的碎些；將白菜餡，蝦仁沫，雞肉餡裝盆，加入適量鹽，攪拌均勻。
▲配方14：雞肉胡蘿卜餃子餡
雞胸肉洗凈瀝水剁成餡；胡蘿卜擦絲剁成餡；肉餡打水，後放油，然後放入各種輔料（花生油適量，精鹽適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，雞精適量），順著一個方向攪拌均勻，再放入剁好的胡蘿卜拌好，最後放少量香油提香。
▲配方15：雞肉木耳餃子餡
將雞肉剁碎，木耳剁碎，玉米用刀刮下；雞肉，木耳，玉米裝盆，加入鹽，雞精拌勻。
▲配方16：雞肉菠菜餃子餡
先把菠菜煮軟，剁碎；一邊倒水，一邊剁雞肉，把雞肉剁成泥，再放入碗中，攪拌上勁；將乳酪擦成絲，也倒入肉餡中，同時把切碎的菠菜拌入，最後淋一點香油（因為乳酪里有鹽，所以不再加調料了，乳酪可以選擇低鹽、低脂的車達乳酪）。
▲配方17：雞肉黃瓜餃子餡
雞肉切小塊，姜切片，一起放絞肉機打成肉泥；香蔥洗凈切末；黃瓜洗凈切丁，加少許鹽拌均勻後擠掉水分（往絞好的肉泥里加擠黃瓜水），朝一個方向不停的攪拌上勁，加胡椒粉、生抽、蚝油拌均勻；加黃瓜、香蔥拌均勻，熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻。
▲配方18：雞肉蓮菜餃子餡
取1節蓮藕，切去2端，削皮洗凈，切丁剁碎；雞肉剁碎，加2個雞蛋，再加適量鹽、雞精、味精、花椒面和紅薯澱粉，倒進藕丁，抓勻即可。
▲配方19：雞肉杏鮑菇餃子餡
鍋加水燒開下入杏鮑菇焯至變軟，撈出晾涼切碎；香菜擇去葉，留梗，切成末；雞肉切成肉末，放在大碗內加入油，蔥薑末，蚝油，料酒，胡椒粉，鹽，順一個方向攪勻，在分次加入適量水攪勻；加入杏鮑菇，香菜拌勻。
▲配方20：雞肉西葫蘆餃子餡
將雞肉、西葫蘆、蔥分別洗凈切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥；鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味，再加入雞肉末翻炒2分鍾盛出；加入西葫蘆和蔥，再加入適量鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
❼ 海帶素餡餃子做法
小白菜海帶素餃子的做法
主料：小白菜 1000克、海帶 100克
輔料：蔥5克、姜5克、大料1個、洋蔥5克、蒜5克、
步 驟：
海帶洗凈放入鍋內蒸，開鍋後蒸10分鍾就可以。
小白菜洗凈待用。
鍋內倒入豆油，放入蔥花，薑片，大料，洋蔥，蒜，炸出香味，晾涼待用。
小白菜焯一下，顏色變綠，過水待用。
將小白菜餡和海帶餡放入不銹鋼盆里，放入蔥花和薑末，加入熟油，鹽，醬油，拌成餡兒，待用。
這是蒸好的餃子，還不錯吧！
小 貼 士
小白菜的量一定要多，要不焯水後，小白菜會縮小很多。
海帶一定是蒸出來，如果是用水焯一下的話，口感很硬。海帶蒸好放涼後，
用的時候，用開水燙一下，就恢復柔軟的口感。
❽ 海帶餡包子做法
海帶餡包子的做法具體如下：
食材准備：中筋麵粉500g，五花肉250g，清水260g，海帶750g，麩皮50g，鹽3g，醬油1勺，料酒1勺，姜粉半勺，蔥花，即發乾酵母，味精適量。
1、海帶洗干凈。
❾ 海帶鮮蝦餡兒餃子怎樣做
食材用料：
韭菜相剋食物
鮮蝦
豬肉餡
餃子粉
雞蛋相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物
香油
生抽
鹽
胡椒粉
菜譜做法：
1.將餃子粉用溫水混勻，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布
2.蔥姜切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線
3.肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻
4.韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可
5.拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可
6.再加入韭菜段，包之前再拌勻
7.將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可
8.將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠
9.將面揉成細條，切出劑子
10.將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮
11.用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦
12.先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可
13.包好全部餃子放在蓋簾上
14.鍋中做水，開鍋後放入餃子
15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子
16.開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了