㈠ 鮑魚面條的做法有哪些
鮑魚面條
主料：鮑魚 (6隻)
輔料：蔥姜 (適量) 青紅椒粒 (適量) 胡蘿卜 (適量)
廚具：蒸鍋、炒鍋
分類：常見菜式 海鮮 護肝明目 熱菜 健康食譜 咸鮮 蒸 廿分鍾 簡單難度
原殼鮑魚的做法步驟：
1、配料，胡蘿蔥、姜、蒜、香菜。
2、調料：鮑魚汁、蒸魚豉油適量。
3、鮑魚用刷子刷洗干凈。
4、用勺子或者刀子挖出鮑魚肉。
5、剔除鮑魚沙包、內臟，沖洗干凈。
6、鮑魚殼不要丟棄，沖洗干凈備用。
7、全部清洗好的鮑魚肉置板上。
8、鮑魚肉剞十字花刀。
9、鮑魚肉重新裝回鮑魚殼內擺盤中，蔥姜蒜切碎沫。
10、鮑魚盤置蒸鍋中，大火開鍋蒸5分鍾即可，蒸太久肉質會老口感不好。
11、蒸好的鮑魚。
12、蒸魚功夫處理好的配料，蔥姜蒜香菜切沫，又做了一個胡蘿卜花做裝飾用。
13、過預熱加入食用油，油中溫下入配料翻炒均勻。
14、加入蒸魚豉油翻炒均勻。
15、加入一調羹鮑魚汁翻炒均勻，這些調料里都有鮮味不用另加鹽，也不用加味精防止鮮味返失。
16、蒸好的鮑魚潷去汁水。
17用小勺逐一加入調料，原殼鮑魚就做好了。
㈡ 鮑魚煮麵條的做法
用料
掛面 半把
鮑魚 2隻
海參 1隻
白菜葉 3片
銀魚 1把
紫菜 1/8張
蝦米 若干
鮑魚清湯面的做法
鮑魚去殼洗凈
小貼士
清淡，營養豐富，簡單
鮑魚牛肉麵的做法
用料
牛肉 500克
面條 1份
八角 3個
生抽 5勺
香葉 2片
姜 4片
醬油 1勺
鵪鶉蛋 15個
毛肚 300克
鮑魚 8隻
白芝麻 15克
油潑辣子 2勺
朝天椒 4個
鮑魚牛肉麵的做法
准備一斤牛腱子肉、半斤毛肚、七八隻鮑魚、十幾顆鵪鶉蛋、手擀麵、奶白菜、蔥姜、八角、桂皮、朝天椒、香菜、白芝麻。
牛腱子肉洗干凈切成兩大塊放入高壓鍋，加五勺生抽、三勺醋、一勺料酒、三顆八角、一個桂皮、四片薑片、三段大蔥、三顆切開的朝天椒，加水沒過牛腱子，可以多加一點，之後用這個水煮麵條。
高壓鍋上汽後轉小火20分鍾，同時把鵪鶉蛋在清水中煮熟撥開備用。之後打開高壓鍋取出牛肉瀝干，把鹵水倒入普通炒鍋備用，鹵水留一些放入鵪鶉蛋和鮑魚，再次上汽，15分鍾後關火。
根據鹵水的量可以再加一點純凈水，嘗一下鹹淡決定要不要加鹽，煮開後放入手擀麵，九成熟的時候加入奶白菜，出鍋前十秒放入毛肚。
面出鍋後在上面碼上切好的鹵牛肉、鹵鵪鶉蛋、鮑魚、毛肚、青菜，再撒上香菜末蔥末和白芝麻，還可以加點油潑辣子（下圖我就加了油潑辣子）就可以享用了
㈣ 鹵味鮑魚的烹飪方法 稀鹵鮑魚的烹飪方法
1、主料：鮑魚300克，白蘿卜1根。
2、先給將鮑魚從海水中拿出，千萬不要用其他水泡，或者洗它，否則死得很快。
3、你從水中拿出之後就會發現鮑魚自己在拚命的蠕動，別管它，也別摸它，鍋中水燒滾，將鮑魚從海水中拿出的時候就要開始燒滾水。
4、水滾後，迅速將你需要的鮑魚都放進鍋中，不要丟進去，動作很快的夾住邊放進去。
5、一次不要放太多，以免水溫變涼，千萬要記住了不要放太多，否則影響水溫。
6、看著表，五秒後迅速取出鮑魚，不能多不能少，少了時間不夠不可脫殼，多了影響鮑魚肉質，放入鍋中汆燙五秒就要取出。
7、取出的鮑魚直接放入冰塊中，殼朝下，肉朝上，不要將肉朝下，這也是重點。
8、冰鎮後可看到肉開始縮，就可取出剝殼，冰鎮使肉質彈牙並且容易去殼，並且不會因為暴露在空氣中迅速邊腥。
9、去殼後切花，這個刀最好和其他刀分開，刀上不能有油或者切過算之類的味道比較濃的其他菜，或者其他肉，否則這時候那些異味全部入鮑魚肉了。
10、將切好的鮑魚切過這面朝上放在室溫中回暖，這時候回暖勢在必行，影響一會兒入味。
11、水果蘿卜洗干凈磨成泥。
12、500毫升水加100毫升豉油加100毫升味啉，煮滾。豉油要海鮮豉油，千萬不要選擇那種死鹹的。
13、小火煮滾，加入白蘿卜泥。
14、再次煮滾後立即放入剛才的鮑魚，小火。醬汁再次煮滾後必須濾掉渣子，再將鮑魚放入。
15、看到表面滾，有很多泡泡就趕快關火。
16、將整個鍋放入冰盆降溫入味就成功了，這個入味的過程時間越長味道也就越濃一般情況下看冰塊融化的差不多就是好了。
㈤ 面條的做法，鮑魚面條怎麼做好吃，鮑魚面條的家常做法
主料
麵粉
300g
澱粉
50g
鮑魚
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
臘腸
適量
醬油
適量
步驟
1.鮑魚洗凈，取出鮑魚肉
2.蔥姜准備好，臘腸切片
3.將麵粉和澱粉，加入清水調成稀糊狀
4.將適量的麵糊倒入蒸盤
5.蒸好後取出
6.將所有的麵糊蒸好
7.切成條
8.放入碗中
9.熱鍋放入油，薑片炒香
10.放入鮑魚肉
11.煎制3分鍾，放入臘腸和蔥
12.加入醬油，鹽，煮12分鍾
13.盛出
㈥ 鮑汁面條的做法步驟圖，鮑汁面條怎麼做好吃
步驟
1.麵粉600克、水300克（我偷懶，一次擀了兩次吃的面條，一個二人份，一個三人份），用手和成面團，如果覺得稍有點干千萬別加水，用保鮮膜包起來醒一刻鍾以後再接著揉，就會好揉很多，面也軟多了。
2.揉好的面團分成兩份，繼續用保鮮膜包起來醒二十分鍾。
3.取一份面團再揉一會兒，然後稍壓扁，用擀麵杖擀成面片，可以比平時的手擀麵稍厚一點
4.把擀好的麵皮疊起來，用刀切成面條就好了，不用切得太細。
5.切好的面條加適量乾麵粉抖散備用。
6.准備小鮑魚兩只，香菇幾朵
7.鮑魚刷洗干凈後，加一塊拍破的姜和少許料酒放在鍋中煮開
8.煮好的鮑魚去掉魚腸，和香菇一起切成丁，並不能切成絲
9.鍋燒熱，放適量油，放姜絲爆香，然後放香菇丁翻炒一小會兒，然後放入鮑魚丁一起翻炒
10.加入鮑魚汁和少許生抽一起炒勻，加少許清水燜一分鍾即可
11.面條煮熟後放入鍋中，澆上鮑汁澆頭和少許蔥花，吃的時候拌勻，美味又營養的鮑汁撈面就可以開吃了。
㈦ 鮑魚煮麵條怎麼弄
一、生滾鮮蝦鮑魚麵疙瘩
材料
鮑魚1個，基圍蝦6隻，雞蛋1個，山葯1段(一手指長)，秋葵3個，鹹菜一小撮(30克)，胡蘿卜1/4個。
做法
1、將所有的材料清洗干凈，切好備用，將蝦和鮑魚解凍清洗干凈備用;
2、燒開一鍋水(400ML，水量為下一碗面條的量)，將蔬菜食材倒入煮開;
3、在煮蔬菜時，麵粉中沖入熱開水(一點一點沖入)，邊沖邊用筷子將麵粉攪拌成面絮;
4、將面絮倒入煮開的蔬菜湯中，迅速用筷子攪拌開麵疙瘩;
5、加入鮑魚和基圍蝦(鮑魚比較大的話劃上花刀)，滾開後關火，淋入橄欖油，原漿米醋，加鹽調味即可出鍋了;
6、同時進行，另一個鍋煎上一個荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒細鹽。
space
鮑魚面的做法，高蛋白美食
小訣竅
1、海鮮冷凍時單個平鋪放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分鍾就軟了。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
二、鮑魚大蝦撈面
材料
鮮鮑魚一隻，對蝦一個，蔥，香菇一朵，姜，瘦肉小塊，八角，鹽，面條
做法
1.香菇焯水。
2.蝦和鮑魚處理干凈。
3.把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里（有水和清湯），砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調色。
4.面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。
space
鮑魚面的做法，高蛋白美食
三、鮑魚五彩面 夏日爽鮮鮮
材料
排骨六塊 / 鮑魚7粒 / 胡瓜半根 / 茭白1根 / 紅椒半個 / 生抽 / 陽春面1小把
做法
1、先蒸生抽腌排骨 2小時，小燉盅用上小隔層，排骨放在鏤空的隔層上，蒸時排骨汁都會順著鏤空漏在底層，大致蒸2小時；
2、鮑魚殺死去殼，一切二成薄片，這樣鮑魚口感更好；蔬菜都清洗干凈刨成絲；
3、沸水焯蔬菜絲，撈起；一下鮑魚，就燜在蒸好的排骨小隔層里3分鍾；
4、沸水煮陽春面15分鍾，撈起，撒上焯熟的蔬菜絲，擺上排骨和鮑魚，最後將湯汁淋在面條上即可。
㈧ 港式鹵鮑魚家常做法，正宗港式鹵鮑魚怎麼做
港式鹵鮑魚的製作材料：
活鮑魚水果蘿卜冰塊水豉油味啉
港式鹵鮑魚的家常做法：
15.將整個鍋放入冰盆降溫入味就成功了，這個入味的過程時間越長味道也就越濃一般情況下看冰塊融化的差不多就是好了。（一直放在冰盆中入味，這是整個製作最關鍵的秘訣之一）
1買活鮑魚最重要回家烹調前都要保證它活著，最好的方法就是用海水浸泡著。
2鮑魚要在活體情況下瞬間輕熟，才不會腥。
3鮑魚不可煮的時間長，按照我寫的過程都是很短時間，否則口感欠佳。
4不是所有肉類都適合這種鹵制方法，所以不要套用，比如說豬肉，牛肉等等一定要用鹵水煮過，隔夜浸泡才會味道好。
㈨ 鮑魚湯面的做法大全家常
鮑魚湯面的做法也是非常簡單的，可以把鮑魚清洗干凈，以後放在鍋中，稍微煮一下，把它切成絲，或者是整個的直接放入水中，然後在大火燒開以後下入面再調味就可以了