1. 干炸魚塊怎麼做好吃
干炸魚塊是我偶然間去飯店吃飯吃過的一道美食，魚肉的鮮美加上麵粉的油酥，味道意外的好吃呢。
我們買一條較大的草魚或者鯉魚，清洗干凈以後，去頭去尾，順著魚骨把魚肉片下來，然後切成大小適中的小段放入大盆裡面。（魚骨魚頭不要扔掉，我們可以熬湯喝呢。）盆裡面加入比較多的蔥姜（為了去除魚肉的腥味），適當的鹽，胡椒粉，花椒碎，料酒（喜歡吃辣的朋友在放入辣椒末）和一個雞蛋清，攪拌均勻以後腌制半個小時，可以提前一天腌好，更加的入味。
取一個大碗，裡面放入三勺的澱粉和一勺的白麵粉，加入適量的水，攪拌均勻，做成麵糊。倒入腌制好的魚肉裡面，讓每塊魚肉表面都沾上麵糊。
然後熱鍋放油，油燒至六成熱的時候轉成中火，把魚肉沿著鍋邊放進去開始炸，分批的放，別一次太多了，容易沾在一起。期間用筷子移動翻面，等表面的麵糊微微變色以後就撈出來。
所有的魚塊兒都炸熟以後，把火開大，再次把魚肉全部都倒進去炸一遍，最後魚塊變成金黃色的時候就可以撈出來控干油分，撒上一些孜然粉或者咖喱粉，就趁熱開吃吧。記得一定要復炸第二次，才能夠做成外脆里嫩，否則魚肉就會有點發柴哦。
一頓吃不完，我們可以再下一頓的時候把魚塊放入油糖醋，開火紅燒一下，味道也是非常棒的。
2. 干炸魚塊的家常做法
干炸魚塊
材料
魚，蔥姜，料酒，鹽，五香粉，澱粉
做法
1.魚洗凈斬塊，放蔥姜，料酒，鹽，五香粉腌入味。
2.腌好的魚塊裹上麵糊。下鍋炸至兩面金黃即可
簡介外焦里嫩，回味無窮。
材料
草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干澱粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
小訣竅
1、魚塊要充分入味。
2、魚塊炸至前裹一層干澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。
3. 做干炸魚塊怎麼做好吃又香辣 做干炸魚塊如何做好吃又香辣
1、干炸魚塊做法如下：材料：魚、食用油、鹽、五香粉、蔥、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、麵粉、料酒、花椒、辣椒。
2、具體步驟：將蔥切段，姜切絲。將魚洗凈、切塊，加入料酒、蔥、姜、花椒、澱粉、五香粉、鹽、辣椒拌勻。放入冰箱腌制12小時。
3、油炸之前，再加入適量澱粉和麵粉拌勻。在鍋中加入食用油，當油溫五成熱時，放入魚塊。將魚塊不斷翻動，五分鍾後即可食用。
4. 怎樣干炸魚塊好吃(炸干魚塊怎麼做酥脆好吃)
1、怎樣炸干魚塊好吃。
2、干炸魚塊怎麼做好吃又簡單。
3、油炸干魚塊怎麼做好吃。
4、炸干魚塊的做法和步驟。
1.干炸魚塊做法如下：材料：魚、食用油、鹽、五香粉、蔥、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、麵粉、料酒、花椒。
2.具體步驟：將蔥切段，姜切絲。
3.將魚洗凈、切塊，加入料酒、蔥、姜、花椒、澱粉、五香粉、鹽，拌勻。
4.放入冰箱腌制12小時。
5.油炸之前，再加入適量澱粉和麵粉拌勻。
6.在鍋中加入食用油，當油溫五成熱時，放入魚塊。
7.將魚塊不斷翻動，五分鍾後即可食用。
5. 油炸干魚塊的製作方法
工藝炸
口味咸鮮味
時間30分鍾
難度中級掌勺
主料main
草魚1500克3人份
輔料others
食鹽10克乾薑粉3克花椒粉3克蔥花適量
碗里·江山
17菜譜619粉絲
不用去餐廳也能吃到正宗的炸魚塊。
干炸魚塊的做法
步驟step
1
炸至兩面色澤金黃酥脆時撈出控油
6. 干炸魚怎麼做酥脆好吃
食材
主料
小魚
10條
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
少許
白酒
適量
蔥姜
適量
澱粉
適量
步驟
1.主料： 小魚
2.把小魚去除內臟，洗凈。
3.加蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒拌勻，腌漬10分鍾入味
4.把腌漬好的魚，兩面均勻沾一層干澱粉，靜置5分鍾再用
5.把沾勻澱粉的魚，再掛一層水澱粉糊
6.放入6成熱油溫的鍋中炸制
7.大火炸制2分鍾左右，炸制到表面定型上色
8.撈出，放在吸油紙上吸油
9.然後裝盤，即可上桌品味
7. 炸干魚塊的做法大全集
步驟1干炸魚塊的做法大全
草魚去鱗、去除內臟清洗干凈，瀝干水分
步驟2干炸魚塊的做法圖解
依脊柱線把魚切成兩半，再橫向切成小塊，大小依個人喜好
步驟3干炸魚塊的家常做法
加入食鹽、花椒粉、乾薑粉，淋適量老抽和料酒
步驟4干炸魚塊的簡單做法
攪拌均勻進行腌制（此項工作最好在前一天進行，入味更徹底）
步驟5干炸魚塊怎麼吃
用筷子夾著魚塊在乾麵粉里打滾，使魚塊表面粘上一層麵粉
步驟6干炸魚塊怎麼做
油燒至八成熱時放入魚塊，利用中火進行炸制，不要著急翻轉魚塊，待定型後再翻轉
步驟7干炸魚塊怎麼炒
炸至兩面色澤金黃酥脆時撈出控油
成品圖
烹飪技巧
魚塊一定要腌制一天，這樣才能入味
8. 正宗干炸魚塊的做法，干炸魚塊怎麼做好吃又簡單
香酥黃金炸魚塊
材料
魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠。
做法
1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，腌制10分鍾。
3、准備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將腌好的魚肉按順序裹上麵粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。
黑椒魚塊
材料
魚塊300公克，洋蔥1/4顆，蔥末1小匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒醬2大匙，水4大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
9. 干炸魚塊的做法 怎麼做干炸魚塊
1、草魚一條，收拾干凈後，掛起來晾乾水分備用。
2、將晾乾水分的草魚切大塊，放入腌制盆中。
3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和薑汁拌勻
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天以上備用。
5、為了防止粘鍋，可以考慮沾一層乾粉，也可以省略此步。
6、炒鍋放油，油八成熱，下入魚塊炸制。
7、小火炸制，慢慢炸到外皮金黃，撈出瀝油，等所有的魚塊炸完，再重復炸一遍。這樣炸出的魚肉比較瓷實。
8、干炸完成後瀝油，即可食用。