① 熬烏雞湯的正確步驟
首先准備半隻烏雞，去掉頭、脖子和屁股，把雞肉砍成塊兒，燉湯其實半隻雞就夠燉一份了，不需要太多，最主要的是要的雞湯。
我們可以准備一點配料，紅棗，枸杞，薏米少許，放在溫水當中浸泡去塵。
然後凈鍋加水，冷水放入雞塊兒，在鍋中燒開，焯水三至五分鍾，尤其是做一些葷菜，焯水的，必須冷水下鍋，開水下鍋的話，瞬間會把雞肉或者是豬肉表面迅速凝固收緊，導致裡面的血液完全煮不出來，所以大家一定要記住冷水下鍋。
然後准備一個砂鍋加純凈水，放入之前焯好水的雞塊，這里需要記住一點，雞塊需要用清水清洗干凈，血沫和骨頭渣，再放入我們之前泡好的配料。
一般情況下，大家可以看雞肉的老於嫩，在砂鍋裡面煲45分鍾左右即可，煲好之後再放食用鹽，不需要再放味精，雞精和其他的調料，我見過有很多不會做飯的人煲雞湯，裡面還要放雞精，這真的是多此一舉。
小提示，如果說想讓湯濃，大家一定要記住，在砂鍋裡面煲的時候用大火，大火煲的湯是非常濃的，小火煲的湯反而特別的清，所以大家一定要記住這些小技巧
② 烏雞湯怎麼燉好喝又營養(烏雞湯怎麼燉最有營養)
1、烏雞湯怎麼燉好喝又營養。
2、烏雞湯怎麼燉好吃。
3、烏雞湯怎麼燉最有營養。
4、烏雞湯怎麼燉才補氣補血。
5、烏雞湯怎麼燉下奶。
6、烏雞湯怎麼燉好喝又營養補血。
1.用料：烏雞1隻、姜5克、蔥5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。
2.烏雞焯水後撈出，瀝干備用。
3.冷水入鍋，放入蔥姜。
4.放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。
5.大火煮沸後轉小火燉一小時。
6.加適量鹽調味即可食用。
7.烏雞：烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。
8.有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。
9.烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。
10.烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做葯用。
11.此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
③ 烏雞湯怎麼煲才好喝
親親您好，很高興為您服務哦，為您查詢到烏雞湯怎麼煲才好喝，建議您煲紅棗枸杞烏雞湯哦！紅枸杞能滋肝補腎、養血明目，紅棗補氣益血、養氣安神，而烏雞富含蛋白質、鉀鎂以及維生素，可以預防貧血，增強免疫力等作用哦。 煲紅棗枸杞烏雞湯的材料有烏雞，生薑，紅棗，枸杞，蔥段，食用鹽。紅棗枸杞烏雞湯的做法步驟1：首先在鍋中加水，放入切塊洗凈的烏雞塊，扔進薑片和蔥段，開大火焯水。步驟2：焯水後的烏雞塊沖洗干凈，鍋里重新換水，放入烏雞塊、紅棗、蔥段和薑片，大火燒開，如果擔心烏雞湯會油膩的話，可以把燒開後的油星撇掉。 沸騰後，轉中小火燉一個半小時。步驟3：加入枸杞和適量食鹽，繼續燉30--40分鍾。這時的烏雞湯就會濃微甜，雞肉軟爛離骨了。然後關火之後就可以盛出食用了哦！希望我的回答能夠幫助到您，祝您廚藝越來越棒！！[強]
④ 烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
准備材料：烏雞1隻，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：
1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗干凈。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞PP）
2、准備一個大鍋，放入處理好洗凈的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就OK了。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補葯用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
⑤ 烏雞湯怎麼煲才好喝
山葯烏雞湯所需材料
輔助佐料烏雞 山葯 明參 當歸 黃芪 黨參 蓮子 百合薏米 紅棗 枸杞子
山葯烏雞湯的做法
1將烏雞清理干凈，用沸水焯燙，撈起;其他配料全部洗凈。
2燉鍋中放入烏雞，加入清水煮沸，放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子燉煮。
3煮沸後打去浮沫，加蓋改小火煲30分鍾;放入山葯、百合、薏米，加蓋繼續煲1小時。
4加入適量的鹽，再加入紅棗、枸杞子，加蓋再煲30分鍾，煲至烏雞軟爛即可。
山葯烏雞湯的功效與作用
山葯烏雞湯，是一道的非常滋補的湯品。主要材料為烏雞和山葯，另加上其他食補材料，如枸杞、紅棗等，有很好的補血和安胎的作用。山葯具有補脾養胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。烏雞具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質疏鬆和補血的功效。山葯烏雞湯此湯具有健脾強胃、壯腎排毒、養血益氣和補血安胎的功效。山葯的營養價值也是比較高的，和烏雞一起食用的話可以補充豐富的維生素和蛋白質，而且還可以讓你有胃口大開的感覺，對於有想排毒的人群來說是不錯的選擇，可以健脾養胃，排毒養血。
⑥ 烏雞湯怎麼煲好喝
一、枸杞烏雞湯
用料：黑烏雞半隻(建議是母雞)，黑枸杞8個，生花生仁20克，薑片4片。
做法
1.首先需要將烏雞剁成塊後，用清水充分洗凈;
2.然後將烏雞肉焯水，將烏雞肉倒入開水中燙大約3~5分鍾的時間 (建議不蓋鍋，放兩片姜去腥效果會更好) 這樣能使燉出來的湯清亮鮮香無異味。
3.然後將焯好的烏雞肉再次用冷水清洗,再將其與洗凈的花生仁、黑枸杞、薑片一起放到砂鍋中，這是切記用冷水來煮。
4.然後選擇慢燉功能鍵，將砂鍋蓋上燉2小時，注意過程中不要掀鍋蓋，以免湯會失去了原汁原味。
5.最後點睛之筆，在鍋里放入食鹽即可。
二、當歸春筍烏雞湯
原料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。
做法
1.首先將春筍切片，然後將准備好的當歸、黃芪洗凈，再將其放入茶包中，將紅棗泡開。將烏雞清凈切塊，然後用冷水下鍋，在鍋中放入幾粒花椒焯水。
2.緊接著將焯好的烏雞放入砂鍋中。再加入調料蔥、姜、紅棗、茶包，用大火煮開，再轉小火燉煮1小時。
3.最後加入春筍調味後再煲15分鍾。即可增添一絲清新清的味道。
⑦ 烏雞湯怎麼煲好喝
材料烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適、烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鍾。再加入枸杞，繼續燉30分鍾。關火燜10分鍾，加入少許食鹽即可。
步驟1
烏雞切大塊，用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多餘的血水
步驟2
一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好）下烏雞，進行焯水，水開後將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質
步驟3
砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）
步驟4
中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉
步驟5
盛出擺盤
步驟6
這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻後湯凝固的樣子
烹飪技巧
1、用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多餘的血水；
2、一定要用涼水進行焯水；
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞。
⑧ 燉烏雞湯怎麼燉好吃又好喝
首先准備半隻烏雞，去掉頭、脖子和屁股，把雞肉砍成塊兒，燉湯其實半隻雞就夠燉一份了，不需要太多，最主要的是要的雞湯。
我們可以准備一點配料，紅棗，枸杞，薏米少許，放在溫水當中浸泡去塵。
然後凈鍋加水，冷水放入雞塊兒，在鍋中燒開，焯水三至五分鍾，尤其是做一些葷菜，焯水的，必須冷水下鍋，開水下鍋的話，瞬間會把雞肉或者是豬肉表面迅速凝固收緊，導致裡面的血液完全煮不出來，所以大家一定要記住冷水下鍋。
然後准備一個砂鍋加純凈水，放入之前焯好水的雞塊，這里需要記住一點，雞塊需要用清水清洗干凈，血沫和骨頭渣，再放入我們之前泡好的配料。
一般情況下，大家可以看雞肉的老於嫩，在砂鍋裡面煲45分鍾左右即可，煲好之後再放食用鹽，不需要再放味精，雞精和其他的調料，我見過有很多不會做飯的人煲雞湯，裡面還要放雞精，這真的是多此一舉。
小提示，如果說想讓湯濃，大家一定要記住，在砂鍋裡面煲的時候用大火，大火煲的湯是非常濃的，小火煲的湯反而特別的清，所以大家一定要記住這些小技巧。
⑨ 怎樣燉烏雞湯好喝又營養
烏雞又名烏骨雞、武山雞，個別地區稱為小白雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體所需氨基酸。
⑩ 怎樣煲烏雞湯簡單又好喝
煲烏雞湯步驟：
主料：烏雞半個、香菇1個、海鮮菇適量、玉米適量、胡蘿卜適量、黨參1根、桂圓3個、紅棗3顆、板栗2個、花生10顆。
輔料：食鹽1勺、水1000毫升。
1、備好烏雞半隻香菇海鮮菇胡蘿卜桂圓玉米黨參紅棗板栗花生各適量。