❶ 香腸怎麼做好吃
香腸是一種可以儲藏很久的食物，是一種將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的`長圓柱體管狀食品。下面我說說香腸怎麼做才好吃。
豬肉、腸衣、花椒粉、小漏斗、味精、白酒、辣椒面、生抽、細針、鹽
01 選擇肥瘦均勻新鮮的豬肉，切成長寬大拇指大小厚一厘米的肉塊。
02 然後在切好的肉塊裡面加入 鹽、花椒粉、 味精、白酒 、辣椒面、生抽 等調料，然後攪拌均勻，腌制10分鍾再次攪拌。
03 接著把小漏斗和處理過的腸衣拿出，把漏鬥口小的一面插進腸衣開頭的地方，然後漏斗大口的地方灌入調好料的肉要擠壓緊實。灌完整根腸衣後在合適的地方打結。
04 接著在香腸有氣泡的地方用細針把氣泡扎破，最後把香腸轉移到有太陽的地方暴曬幾日，再挪到陰涼處慢慢吹乾就行了。
End特別提示
一定要把香腸里的氣泡渣破。
❷ 香腸怎麼做才好吃
我國的香腸距今已有一千年的歷史，比較馳名的有廣東香腸，四川香腸，浙江豬，牛肉混合香腸，湖南大香腸。以下是「香腸怎麼做才好吃」，希望給大家帶來幫助！
香腸怎麼做好吃
1 第一：「選肉」是做香腸的關鍵環節。香腸的肉一般選擇新鮮上好的豬腿肉，最好是肥瘦搭配的後腿肉，肉不能斬碎，更不能用絞肉機去絞，而是要用刀切成如半隻麻將牌大小的`肉塊，或者切成長約5厘米，寬、厚約1厘米的肉條。
2 第二：做香腸還需要香腸配料，講究一點的還用些陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉塊攪拌均勻，再腌制十幾分鍾，隨後再次攪拌。
3 第三：製作腸衣需要有四個步驟第一步，先剝盡小腸正面的脂肪，並用麵粉洗擦乾凈，接著給小腸翻面，再用麵粉抓揉、洗凈，如此需要重復兩次。第二步，准備一雙稜角分明的筷子用來刮腸。刮腸時要用力適度，輕了，腸衣刮不幹凈；重了，腸衣又會被刮破。第三步，刮好的腸衣需清洗、浸泡除異味。先用白醋洗一次，繼而用白酒洗一次，再用鹼水洗一次，最後用清水沖干凈。第四步，腸衣翻面檢查。將水灌入腸衣，檢查是否有破損。沒有的話，用淡鹽水浸泡一晚上，以增強腸衣的彈性。翻腸衣也是有技巧的——翻時需打開水龍頭，把水沖灌入腸內，腸衣順水流出，隨手順勢翻面就成了。接下來是灌裝的過程，這是一個需要耐心和細心的活。它有兩種製法。一種是單人操作，用一隻小漏斗伸插進腸衣（漏斗需用棉繩扎緊，避免滑落），一手捏緊，一手往下填肉料；另一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往裡塞。隨便用哪種方法，都必須灌一段，用手從上往下抹捏一段，以消除肉料的間隙。灌完後，還要用綉花針在腸衣上扎些小孔，泄放掉裡面的空氣。
注意事項
最後是香腸的烘烤，烘香腸應先用文火慢熏，幾個小時後再轉用急火烘烤；香腸烘烤至八成干時，需移到烘房外晾掛幾日，再挪移進室內陰涼處慢慢風干，一般需半月才行。但家裡自製香腸就沒有這般講究，直接掛到屋外風干就行。
❸ 香腸怎麼做好吃
香腸怎麼做好吃
隨著深夜食堂的播出，大家對裡面的菜譜是不是很期待，想知道香腸怎麼做好吃嗎，一起看看香腸的做法吧!更多相關信息請關注相關欄目！
章魚香腸
食材：小香腸十個左右、包菜、四五顆西蘭花。
步驟：
1、將小香腸切成章魚狀，就是有很多腳。在香腸底部劃十字型，一個香腸四個腳，這樣煎出來的香腸更容易煎脆。
2、先將包菜絲切好，燒水焯一下西蘭花，時間不宜過長，這樣會更有營養。
3、鍋中倒適量油，小火，將香腸放進去煎，要注意不停翻面。(鍋中不要有水，不然油會濺開，很危險。)
4、三分鍾左右的樣子，煎到腳開始發黃，就可以關火起鍋了。
5、將包菜絲和西蘭花擺盤，一道簡單的快手菜就完成了。
自製麻辣香腸
材料
豬後臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法
1.豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的.小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用;
2.生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋;
4.將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結;
5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止;
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼;
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可;
蒸雙臘
原料：醬油鴨腿1隻，廣式香腸2根，白糖10克，黃酒適量，蔥3根，薑片3片
蒸雙臘的做法
1、醬油鴨腿用冷水浸泡2-4小時，和香腸一起放入冷水中煮開，取出洗凈。(這個步驟可以除去腌製品中部分亞硝酸鹽)
2、香腸切片，鴨腿上切幾刀，放入碗中，加入黃酒、白糖、2根蔥、3片姜。
3、蒸鍋里水燒開，放入後蒸30分鍾。
4、去掉薑片和蔥結，撒上蔥花。
;❹ 香腸該怎麼做好吃
香腸是一種具有很多吃法的食物，不管是炒著，拌著，還是煮湯都可以。香腸炒飯是香腸的經典吃法，下面我們看看是香腸該怎麼做好吃吧！
材料：米飯，香腸，雞蛋，小蔥，油，鹽
做法：先准備好米飯，並把香腸切成片狀，小蔥切碎待用。然後把雞蛋打入碗中，加一點鹽把雞蛋攪拌均勻。往鍋中放些油，把蛋液倒進去，把它煎成蛋花後盛出待用。盛出淡化後直接往鍋里倒入切好的香腸，用小火煸炒1分鍾，然後就把米飯倒入鍋里，開大火，不停地翻炒米飯，掌握好火候，時間控制在四分鍾左右，往鍋里倒入蛋花，加點鹽，繼續翻炒。再翻炒一分鍾左右，加入小蔥並攪拌均勻就可出鍋。
香腸的製作方法
香腸的製作一般分為四個步驟。
第一步，選料：製作香腸的肉一般選擇豬的`前腿和後腿肉，因為前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，兩種肉在一起絞碎，肥瘦適中。不過注意不要過碎，比炒菜時侯的肉稍大些即可。
第二步，炒料：把准備好的鍋點上火，倒進去些油，小火，依次放鹽、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然後出鍋。
第三步，拌料：把瀝干水的肉放到准備好的盆裡面，然後把炒好的香料放進去，另外再倒一些醬油調色，加點燒酒提香，然後把這些材料用鍋鏟攪拌均勻。
第四步，灌腸：先把肉灌進腸里。然後把香腸懸掛起來，之後再用針在香腸上扎一些孔，這樣可以讓香腸泄掉裡面的空氣。晾曬2周後，香腸就可以食用了。
香腸的作用
香腸可以開胃助食，並且會促進消化。很多大人都喜歡給小孩子吃香腸。因為小孩子的牙口不好，香腸柔軟容易咬，味道又好，所以很多小孩子都喜歡吃。而且又因為香腸可以開胃助食，小孩子吃香腸很下飯，所以大人就更加喜歡給小孩子吃。但是，香腸也有副作用，給小孩子吃一定要適量。
香腸的危害
像上面說的，大人給小孩子吃香腸的時候一定要適量，因為香腸的危害很大。香腸中含三大致癌物質之一，亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的防腐和顯色作用顯著，但是對身體危害很大。如果一次性大量食入亞硝酸鹽，會使血液失去攜帶氧氣的功能從而能使人體缺氧，出現中毒的症狀。情況嚴重者甚至會發生昏厥，若不及時搶救有可能會危及生命。香腸中還含有大量的防腐劑，會加重肝臟的負擔。
❺ 香腸的吃法
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣）灌入調好味的肉料干制而成。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
香腸也是我國很多地區過年之前必須製作的食品，以前只有過年的時候才能吃上，現如今一年中的任何時候都可以吃到香腸了。香腸的吃法有很多，今天就給大家分享3種香腸的做法，快來看看吧！
第一道：秋葵炒香腸
食材：
秋葵250克，廣式香腸2根（熟)，胡蘿卜半根，蒜半頭，鹽適量，食用油適量。
做法：
1、材料：秋葵250克，烤熟或者蒸熟的廣式香腸2根，胡蘿卜半根，蒜半頭，鹽、食用油適量；
秋葵清水清洗，加一茶匙鹽，這樣秋葵表面的絨毛容易洗掉，清洗干凈的秋葵，斬成5厘米以上的段這樣可以盡量減少膠質、營養素流失去；
胡蘿卜切成花片賣相好點，直接切圓片或者菱形片都可以，香腸烤熟、或者蒸熟切成片，蒜切成蒜米；
鍋預熱加入食用油，下入蒜米炒香，滑入胡蘿卜片翻炒均勻，下入秋葵快速翻炒均勻；
加入食鹽適量，下入廣式香腸翻炒均勻出鍋。
第二道：培根香腸煲仔飯
食材：
大米3杯，培根100克，台式烤腸2個，上海青2棵，土豆1個，土雞蛋3個，蚝油2大勺，番茄醬1大勺，海鮮醬1大勺，生抽1.5大勺，鹽適量。
做法：
1、准備需要的食材，大米加入沒過大米一指的水浸泡3小時，土豆去皮切厚片，上海青摘洗干凈，培根和烤腸切片；
2、塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油，泡好的大米和水一起倒入塔吉鍋中，蓋上蓋子大火煮開，煮開後把米飯攪動一下，小火再煮5分鍾，關火悶10分鍾左右；
3、把材料里所有的調料混合成味汁，土豆撒點鹽放入平底鍋煎到兩面微黃備用；
4、把調好的味汁澆到悶好的米飯上，沿著鍋邊淋點油，擺上各種配菜，打上雞蛋，蓋蓋子，大火燒3-5分鍾，改最小的火加熱10-15分鍾，然後關火燜10分鍾；
5、等到上面的配菜都悶熟了，擺上焯了水的上海青，不蓋蓋子，大火1-2分鍾，關火。就有香香的煲仔飯吃了。
第三道：翡翠香腸卷
食材：
大白菜1顆，香腸6根，辣椒醬適量，玉米油5克，玉米澱粉5克，蔥花適量。
做法：
准備好大白菜和香腸，大白菜盡量選擇葉子嫩綠一點的，大白菜葉子一張一張的分開，撕掉菜梗中的經絡；
大白菜洗凈後切掉白色的菜梗，一個有深度的碗裝香腸，蒸的過程中會有湯汁，留著調醬汁用；
把香腸放到燒熱水的砂鍋里大火蒸15分鍾，香腸蒸到變粉色取出保溫，用蒸香腸的熱水燙熟大白菜葉子；
香腸縱向切成2段，一張燙熟的大白菜葉子放上一段香腸，大白菜從下往上卷，卷到葉子比較寬的位置把葉子往中間折疊，再卷到頂部；
所有的大白菜卷好香腸放到盤子里，燒熱油鍋後放入適量的辣椒醬爆出香味，；
加入蒸香腸的湯汁，玉米澱粉和蔥花，香腸湯汁有鹽分，可以不用加鹽了，把調好的醬汁淋到卷好的大白菜上。
這3種香腸的做法很簡單，而且開胃助食，增進食慾，喜歡的朋友可以試試哦
❻ 香腸怎麼樣做好吃
香腸是我們常見的肉類食物，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，但是香腸是要用豬的小腸罐成的，那麼香腸怎麼做好吃呢?香腸的功效與作用有哪些呢?臘腸不能和什麼一起吃呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
香腸怎麼做好吃
1、豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時。
2、灌制臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕松灌制了。把腌制好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過松或過飽滿。如果過松會留有空氣容易腐敗，如果過於飽滿則腸衣容易破裂。
3、每隔20cm左右用白色細線扎一節，要邊灌肉邊扎緊，發現灌的太松的，就在中間再扎一下。
4、全部紮好後的濕腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風干3天。
5、如果著急吃的話，就試下這個快速熏腸的好辦法吧：把風乾的橘子皮放入盒子中，半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鍾。
6、然後取出，埋入風干1天的臘腸，並用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分。
7、選擇微波爐250W功率那一檔，這次打開盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。
8、先熱個十分鍾，然後取出來，再繼續選擇微波爐250W功率這一檔加熱十分鍾，當然如果沒有干橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應該也是沒問題的。
香腸的功效與作用
有開胃助食、增進食慾的功效。
香腸的營養價值
香腸富含蛋白質和碳水化合物。
臘腸不能和什麼一起吃
香腸+茶葉：增加致癌物生成。
香腸+鱈魚：會損壞肝功能。
香腸+酸奶：會易誘發癌症。
臘腸怎麼吃
第一種吃法：把臘肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，雞精，攪拌一下，放入碗中待入，把買回的陳村粉(可用腸粉代替)洗凈，放入蒸籠，在陳村粉上鋪入准備好的臘肉末等，放到蒸鍋上面蒸，大概蒸個五分鍾左右，就可以拿出來享用了。
第二種吃法，苦瓜炒臘腸買一到兩條苦瓜，洗干凈切片，待炒。還有一般的薑末蒜末，少許就好了，然後把我們的主人公請出來把它切片，在鍋裡面放油然後將苦瓜放進油鍋反炒，待有個5~6分熟的時候將苦瓜取出，然後將臘腸放進油鍋炒個小一會再把姜啊!蒜啊的放進去，然後把苦瓜一起放進去反炒幾下就好了。
第三種做法：臘腸炒油菜。
把臘腸切成小片油菜切成小段蔥姜蒜切絲。
先把油燒熱，然後放入蒜姜蔥等，之後彷彿臘腸，放油菜翻炒幾下就就可以了，被忘了在出鍋前放下醬油味精花椒水好啦!又可以吃啦。
❼ 香腸怎麼做菜好吃
香腸有開胃助食、增進食慾的功效。那麼香腸怎麼做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關香腸怎麼做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
香腸做菜好吃的菜譜一：香腸砂鍋
主料：香腸，土豆，小米菜，雞蛋。
食譜做法
1、1/5糯米、4/5大米，用水泡二十分鍾，砂鍋底刷油，倒入米和土豆(土豆切小，不泡水)!
2、水淹過米!上火，開後轉小火!
3、水一般干，放上香腸!
4、再放上雞蛋，拿小勺順鍋邊淋一勺油!繼續!
5、放上已經炒好的小米菜，關火，燜二分鍾!
6、美味的沙鍋飯，還有香香的鍋巴!
香腸做菜好吃的菜譜二：茄汁香腸蔬菜匯
主料：香腸5粒，小番茄(聖女果)10個，西蘭花數朵，胡蘿卜半根，洋蔥1/3棵。輔料：番茄醬適量。
食譜做法
1、1.小香腸切段，洋蔥切條，胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵焯後過水空干，小西紅柿頂端切十字，備用;
2.鍋燒熱放橄欖油，將上述食材倒入鍋內(小西紅柿最後放)，翻炒。
2、3.倒入番茄醬，翻炒均勻，即可出鍋食用。
3、*這是加入彩椒的!
4、*這是加入蘆筍的，小香腸換成了火腿肉!味道依舊好吃!
香腸做菜好吃的菜譜三：香腸雞蛋餅
主料：麵粉，香腸，香菜，鹽，香油。
食譜做法
1、香菜切丁，香菜切碎，打入一個雞蛋。
2、加入適量麵粉攪拌成糊狀，能比較容易的流動即可，加入鹽和香油調味。
3、平底鍋煎熟即可，照片一角已經被寶寶幹掉啦!
香腸做菜好吃的菜譜四：筍干蒸香腸
主料：筍干，香腸。輔料：食鹽，青辣椒，紅辣椒，蒜瓣。
食譜做法
1、首先把筍干泡發洗凈。
2、青紅辣椒洗干凈切長條，蒜瓣切碎，泡好的筍乾和香腸切好。
3、在油鍋內倒入些許橄欖油，油熱後把蒜瓣爆出香味，接著放青紅辣椒和筍干，放入食鹽，筍干翻炒至七分熟，盛入盤中，最後把切好的香腸擺在筍幹上面一起放入燒開的蒸鍋里，十五分鍾後就可以了。
❽ 香腸怎麼做才最好吃
香腸一般是用豬肉做成的，瘦肉比較多，但也需要加入適量的肥肉，不能加太多，然後把豬肉切成塊後，用調料腌制均勻後，灌在豬腸裡面，用棉線綁起來，然後再經過10天左右的曬制，香腸就做好了。
然後加入切好的蒜苗，炒熟後就可以出鍋了
❾ 香腸怎麼做好吃
1、香腸解凍後用竹簽串起來。