Ⅰ 石斑魚湯怎麼做好吃
可以，以下是石斑魚湯的製作方法：
主料：石斑魚420g
輔料：油適量、蔥適量、魚露2勺
步驟一：買回來的天然開刀石斑。
Ⅱ 請介紹下石斑魚湯的做法
石斑魚片湯
材料：
主料：石斑魚125克,松花蛋(鴨蛋)150克
輔料：香菜70克
調料：鹽2克
做法：
1. 將香菜泡水洗凈;
2. 將皮蛋去殼後每個切成4份備用;
3. 然後把皮蛋和香菜一起放入水裡，用慢火煮十分鍾，出來香味;
4. 然後要把魚片放入鍋里慢慢的煮透煮熟，在放入鹽進行調味就可以出鍋了。
石斑魚片湯很有營養，而且營養素都在湯里，而且好消化和吸收，是很滋補的一種湯品。和香菜一起搭配，在這里香菜不是用來增香的，而是這道湯中的主要材料之一;石斑魚的營養價值極為豐富，富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素;還被人們稱之為美容之魚。常吃這樣的食物具有解毒清熱的作用，而且還可以有滋潤皮膚的功效哦。它的蛋白質是比較高的，而且脂肪量比較低，可以促進人體的代謝，同時還可以補充人體所需的鈣質和鐵質，對於保證健康有很好的幫助，這樣的湯適合各類的人群食用。
石斑魚的營養成分
石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。鯿魚中含有的蛋白質是優質蛋白質，人體吸收率非常高，含有豐富的營養物質，可以促進人體的生長發育和新陳代謝，能夠滋養身體。石斑魚中含有豐富的蛋白質和脂肪，還有適量的糖類，特別適合中老年人和青少年食用。並且含有的脂肪酸能夠很好的降低血糖，並且對癌症有一定的防治作用，還能夠有效的保護我們的心臟。
石斑魚的功效作用
1、開胃健脾
石斑魚中含有的蛋白質是優質蛋白質，人體吸收率非常高，能夠促進腸胃的蠕動，有利於預防消化不良等症狀，還能夠增加食慾，也有利於人體對營養的吸收。
2、美容減肥
能夠有效的緩解衰老，抗氧化，對於愛美的女性來說，魚肉是一種不可多得的美容佳品。
3、預防動脈硬化
石斑魚含高蛋白、低膽固醇，能夠軟化血管，有效的預防動脈硬化。還能夠有效的預防貧血，低血糖等症狀。
4、提高免疫力
石斑魚具有豐富的維生素和礦物質，能夠提高人體的免疫力，補充人體所需要的營養物質，促進人體的生長發育和新陳代謝，同時還能夠緩解失眠焦慮等症狀。
石斑魚的食譜推薦
1、清蒸石斑魚
做法：將去掉內臟處理干凈的石斑魚清洗干凈，擺放在盤中備用。剁成蓉。蔥切成蔥花備用。將蔥花和薑蓉放在一碗內，加上1小匙食鹽。倒入植物油。用筷子攪拌均勻。將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上。用保鮮膜將裝魚的盤子封住，不用完全封住，留一小口。放微波爐內，高火5分鍾即可享用美味的石斑魚了。
功效：能夠補充人體所需要的營養物質，特別適合身體虛弱，營養不良的人食用，還能夠有效的預防貧血，低血糖等症狀。具有豐富的維生素和礦物質，能夠提高人體的免疫力，補充人體所需要的營養物質，促進人體的生長發育和新陳代謝，同時還能夠緩解失眠焦慮等症狀。
2、紅燒石斑魚
做法：將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用。鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。文火煎燒。兩面煎燒至微黃色。放入乾花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。裝盤，撒上青紅椒絲即可。
功效：能夠降低血液中的膽固醇含量，還能夠有效的緩解疲勞，並且對癌症有一定的防治作用，能夠提高人體的免疫力。
3、檸檬香草煎石斑魚
做法：石斑魚洗凈用廚房紙擦乾，撒點海鹽和黑胡椒粉腌10分鍾，把除檸檬汁外的所有調料放到小碗里拌勻。平底鍋燒熱加橄欖油，把魚放進去每面煎1分半鍾。在原鍋內加入黃油，融化後加入香草末，擠上檸檬汁，把魚跟香草末拌勻在煎1-2分鍾即可。
功效：能夠補充所需要的氨基酸和營養物質，還能夠去除疾病，滋補身體。能夠促進腸胃的蠕動，有利於營養物質的消化和吸收。
Ⅲ 石斑魚湯的做法
石斑魚是粵菜中的一道傳統名菜。石斑魚肉質潔白，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。
石斑魚的具體做法:
1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。2.用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
Ⅳ 石斑魚湯的做法
1. 准備好食材：石斑魚，竹筍，蔥、姜。
2. 魚洗凈，雙面劃刀，加點白酒，再撒上少許鹽，腌半小時就可。
3. 竹筍去皮切片，蔥切花。
4. 鍋置火上加熱倒入油，放入腌制好的魚。
5. 煎至兩面金黃。
6. 加入少許鹽和適量料酒，再加適量的開水。
7. 燒制湯濃白時，放入竹筍再燒滾3分鍾、裝盤撒蔥花即可。
8. 盛一碗來看看，這湯還是很濃的，湯的顏色偶是滿意滴。喝一口，湯的味很正。
Ⅳ 石斑魚做湯怎麼做好吃
材料：新鮮活的石斑魚一條（約一斤），水豆腐半斤，番茄一個，薑片、香菜、蔥少許，鹽，雞精做法：把魚宰好，洗凈切幾大塊，拭乾水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入薑片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白後，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鍾，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調味即可。
這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質--卵磷脂，非常適合正在長身體的小朋友和腦力勞動者吃，加入番茄和香菜更是讓人開胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~~如買不到石斑魚，也可以用鱅魚頭（及胖頭魚）代替，一樣湯鮮味美
Ⅵ 石斑魚片湯的做法竅門
材料：山葯、桑椹子、石斑魚片
調料：精鹽
做法：
1、山葯削皮，切小塊備用；
2、將山葯、桑椹子放入砂鍋，加適量水，用大火煮開後，轉中小火煮15分鍾至山葯熟軟。
3、放入石斑魚片續煮3分鍾加鹽調味即可食用。
Ⅶ 石斑魚怎麼燉湯好喝
石斑魚燉湯怎麼煲好喝？
1、
珍珠石斑魚湯
材料：珍珠石斑魚1條、豆腐1塊、金針菇一包、姜10～15片、蔥花適量、鹽適量、味精適量、米酒一大匙、香油一小匙
做法：
1、姜切片魚切塊豆腐切小塊；
2、水滾後，轉中小火，放入豆腐和薑片；
3、再煮開5分鍾後，即可加入石斑魚和米酒；
4、魚肉下鍋，水再次滾後約5～10分，加入金針菇及蔥花，起鍋前以鹽和味精調味，再加入香油就完成了。
2
、豆腐青斑魚湯
材料：青斑魚一隻、豆腐一塊、大蒜一根、三層肉10片、生薑8片、蒜瓣2瓣、番茄半個
做法：
1、大蒜切段，生薑切片，番茄切小片，三層肉切片，豆腐切塊，燒一鍋開水，待用；
2、魚洗凈瀝干水分，起油鍋7成熟，放入魚下煎（火候由中火到大火），再倒入開水煮開，放入生薑片、大蒜段、豆腐、三層肉煮10分鍾；
3、待湯汁呈白濃濃湯汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分鍾，關火，裝碗即可。
Ⅷ 石斑魚煲湯怎麼煲好喝
萬能燉魚法，不管是什麼魚，照這個方法燉，肉嫩湯鮮，無腥味。
海魚，營養豐富，含有不飽脂肪酸及維生素A和E，無過多脂肪，能夠補充人體所需的蛋白質，有助於提高免疫力，有助於改善記憶力，是一種老少皆宜的海鮮產品。
平時海魚的烹飪方法有很多種，可以清蒸、燉湯、水煮、醬燜或是香炸，不管哪種烹飪方法，都有其獨特的味道。其中清蒸和燉湯，是比較常見的家常做法，清蒸方法相對簡單，但若想要燉出好吃的魚湯那可是需要小技巧的。
很多人喜歡喝魚湯，卻不懂得燉魚湯的正確方法，有的燉出來的魚湯，魚肉不嫩又柴又老，湯不鮮，腥味重，魚湯不濃稠，那是因為方法錯了。其實只要方法對了，魚肉鮮嫩無腥味，營養又美味，全家都愛喝。
在家燉魚湯，只要記住3個小技巧，不管哪種魚，燉出來的魚肉嫩湯鮮，無腥味。分享沿海地區燉魚湯的方法，是老一輩漁民總結出來的經驗，喜歡的朋友可以試試哦。
黃瓜燉石斑魚
食材：石斑魚、黃瓜、當歸、枸杞、姜、蔥、鹽
製作步驟
1、魚去除魚鰓，將魚腹部清洗干凈，魚腹部有一條黑色薄膜，一定要清理干凈，那是腥味的主要來源，將魚剁成大小適中的魚塊，切魚不能切太小塊，太小容易將魚燉散掉。
2、鍋中倒入適量食用油，放薑片爆香後，倒入魚塊，用大火煎至魚塊定型，兩面微微焦黃。
3、這時倒入適量冷水，大約沒過魚塊即可，大火煮開後，放入黃瓜，加入當歸。
4、全程用大火將魚湯煮至濃稠呈奶白色，再轉中火燉至熟透。
最後，加點鹽調味，加上枸杞點綴，肉嫩湯鮮，營養又美味的魚湯，就燉好啦。
小貼士：
1、想要燉出來的魚湯濃稠無腥味，煎魚塊這一步不能少，一來可以給魚塊定型，防止魚塊鬆散；二來煎過後的魚塊可減少魚腥味。
2、煎魚塊時，剛下鍋時不要急於翻動，以免魚塊破皮散掉。
3、這里加了黃瓜一起燉，可以按自己的口味，換成嫩豆腐或大白菜，味道都相當不錯。