A. 小的細茄子怎麼做好吃
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鍾後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
B. 細長茄子製作方法 這樣做的細長茄子最好吃
1、首先我們把線茄子洗干凈，這個比較嫩，就不用刨皮了，直接切成長條，洗干凈瀝干水分備用。
2、我們把豇豆的頭和尾去掉，切成小段，洗干凈，瀝干水，備用。
3、鍋里放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等兩者顏色都變亮之後，我們開始加調味料。
4、淋上一點生抽、耗油、一點點鹽、白糖、接著翻炒，然後加點水悶個10分鍾。
5、最後再加點鹽調味就可以了。
C. 細長的茄子怎麼做
街上售賣的茄子大概有兩種，一種是細長條的茄子，而另一種是比較短和粗的茄子。我在製作這兩種茄子的時候，人們所選擇的製作方法往往都是不同的短粗茄子，人們會更喜歡使用涼拌蒸茄子這一方法。但是細長條的茄子美觀程度更高，所以不少人會選擇細長條的茄子，那麼細長條的茄子製作方法會有哪些？
細長茄子的做法：酸甜茄條。
主料：茄子2個、蒜頭1個、青椒1個、紅椒1個。
輔料：玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、紅糖1茶匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、雞精1/3茶匙。
1.茄子洗凈切成長條，放入蒸鍋中蒸熟。
2.青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
3.鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
4.加入青紅椒末翻炒3分鍾。
5.加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油、雞精拌勻。
6.將拌好的調料盛出，然後將調料拌入蒸好的茄條里，酸甜茄條即做好。
茄子的其他做法
一、魚香茄子
用料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥薑末各10克、泡紅椒10克
魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙鹽拌勻，茄子腌制10分鍾左右，擠出水份
2、青紅椒切丁，鍋中放色拉油，茄子過油炸，撈出
3、鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子
4、翻炒均勻後，調入魚香汁，炒至茄子入味後，放入青紅椒丁，翻炒均勻後出鍋
二、肉末茄子
用料：茄子(紫皮，長)1個、豬肉餡50克、蒜1瓣、細香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升
做法：
1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可
三、西紅柿燒茄子
用料：西紅柿2個、茄子(紫皮，長)2根、蒜5瓣、小蔥1根、姜1片、食鹽1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油適量
做法：
1、西紅柿洗凈切塊，長茄子洗凈切滾刀塊，蔥姜蒜切末備用
2、中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝凈油份
3、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最後用)，放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁
4、放入茄子塊翻炒片刻，放入生抽、鹽和白
D. 小細長茄子怎麼做好吃
用料：長青椒、茄子、豬肉、醋、蚝油、蔥姜蒜、澱粉、豆瓣醬。
第一步：青椒切成小圈圈，茄子切成短條（大概拇指的長度，切的時候比比看，小心切到手），豬肉剁成末，蔥姜蒜都切成末。
第二步：將茄子用澱粉裹一裹，鍋里加多點油燒熱，茄子下鍋炸，為了讓茄子不變形變塌，一定要多加些油。炸好撈起瀝干油備用。
第三步：炒肉末，剛剛炸茄子的油留一點炒肉末，炒到肉末變色即可，立即把青椒圈倒進去，炒熟；蔥姜蒜倒進去，炒熟。
第四步：炒肉末，剛剛炸茄子的油留一點炒肉末，炒到肉末變色即可，立即把青椒圈倒進去，炒熟；蔥姜蒜倒進去，炒熟。
第五步：等青椒也炒好了，再把瀝干油的茄子倒進去，燴一燴，加點兒醋，再加點兒蚝油，加點兒豆瓣醬，炒均勻。
第六步：最後倒半碗水進去，燜一會，水干就可以出鍋了。出鍋前撒點小蔥香菜調色哦！
小貼士：不喜歡豬肉的口感，可以在炒肉末之前先把肉末腌制一會兒，（在上一篇文章中也有寫到，肉末放到碗里，加點澱粉，一點醋，一點鹽，一點料酒，一點生抽，抓勻腌制十五分鍾左右）
E. 細茄子怎麼做好吃簡單
細長茄子放蒸鍋里蒸熟後用芝麻將或香油醬油拍點蒜沫拌著吃都挺簡單的
F. 南方細長茄子的做法
今天用「茄子」分享一道美味的家常菜，香辣美味，鮮嫩多汁，做法簡單，一看就會，它的特點是省時省力，是懶人喜歡的快手食譜，口感上香辣過癮，很受歡迎，下面看看是怎麼做的吧
1、我們准備這種細一點的茄子，洗凈之後，把頭部剪掉
2、放進蒸鍋中，大火蒸熟，用筷子能夠戳爛就可以
3、把蒸好的茄子擺在一個大一點的盤子里，用筷子把茄子的上面劃開，裡面的茄子肉也用筷子劃一下，這樣更容易入味
4、碗中放蔥花，香菜，小米辣，蒜末，香油，辣椒油，適量的鹽，少許的白糖，生抽，香醋，用筷子攪拌均勻
5、把調好的料汁均勻的澆在茄子上面，美味即成，是不是很簡單？過程不麻煩，一看就會，口感也是相當的美味，如果你喜歡也試試做吧
食材清單：
（茄子6根，香菜1把，小蔥1把，小米辣1把，大蒜2頭，生抽2勺，香醋3勺，鹽適量，白糖少許，香油1勺，辣椒油1勺）
烹飪小貼士：
在蒸之前，也可以用一盆水裡面加點白醋，把茄子泡一下，把樣蒸出來之後，茄子不會變色，看著更有食慾，我做的時候，忘記泡了，茄子蒸出來顏色就不是太好看
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G. 細長茄子怎麼做好吃又簡單
1.長茄子用冷水清洗。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不但營養成分，並且有延展性，能夠 包囊住調配好的醬汁。
3.取一茶匙花生醬，添加適量芝麻油，將花生醬瀉開；用芝麻油瀉花生醬變香，並且更非常容易拌和開。
4.添加1勺油辣子，可使味兒更為的濃厚香醇，討厭吃辣椒的並不放。
5.加適當鹽開展調料。
6.將花生醬充足翻拌。
7.辣椒與松花蛋切一小塊，蒜切末；倒進剛剛拌和好的麻汁汁內。
8.將麻將游戲汁與調料充足攪拌均勻，使四季豆美味的獨門調味品就搞好了（拌和好會感覺調味品乾燥，不需要放水開展稀釋液，四季豆水分含量較多，調味品與四季豆混合後，再加四季豆中水分的調合，口味是最好是的）。
9.調配好獨門調味品，四季豆也蒸好啦，看見四季豆外皮蔫吧，坍塌，就蒸好啦。
10.用西瓜刀或是木筷，把四季豆從正中間割開，留意不必把四季豆底端割破了。
11.割開四季豆後，會發覺四季豆內有很多蒸出去的水，把四季豆里邊的水扔掉就可以了。無須用力將四季豆內的水分捏出去，運用四季豆內部的水分，能夠 將調味品開展稀釋液，使四季豆更為進味，調味品更美味。
12.用湯勺將拌好的調味品放進四季豆芯內，就可以上菜享受。
H. 細長的茄子怎麼做好吃
紫色細長茄子好吃的做法：
茄子250克、彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、鹽2克、糖3克。
將三色彩椒切成條。
茄子切成條。
油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鍾。
依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。
倒入彩椒。翻炒片刻即可。
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