㈠ 梭子蟹怎麼做最好吃
梭子蟹最好吃做法如下
主料：梭子蟹2隻。
輔料：小蔥3根、姜1/2塊、生抽1湯匙、料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、植物油2湯匙、蚝油1湯匙。
步驟：
1、掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然後用手掰開就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用。
㈡ 梭子蟹怎麼做好吃
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享一道梭子蟹粥的製作方法：
1、准備2隻梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然後對半切開
2、打一個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱後把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型後夾出備用。
3、准備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉小火慢慢燉至白色米湯出現倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。
㈢ 梭子蟹怎麼做才好吃
梭子蟹是著名的海產品，梭子蟹營養豐富，肉質細嫩，潔白，富含蛋白質，脂肪及多種礦物質。梭子蟹味道鮮美，是深受大眾喜愛的美食佳餚。並且梭子蟹還具有很好的滋補效果，以下是「梭子蟹怎麼做好吃」，希望給大家帶來幫助！
鐵板梭子蟹
主料
母梭子蟹750克調料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉。
做法
1、蟹切8塊，拍上麵粉，入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的`蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
小訣竅
製作關鍵
鐵板要加熱，使菜餚更芳香。
蔥姜梭子蟹
材料
梭子蟹，蔥，姜，料酒，澱粉，生抽，鹽，味精，糖。
做法
1、梭子蟹洗凈，蘸上澱粉，放油鍋里煎至兩面金黃。煎的時候鍋里放點鹽，這樣蟹比較入味。
2、下料酒、生抽、少許水，蓋上鍋蓋，小火燜一會，再翻炒幾下就可以了。
3、最後撒上蔥段即可。
梭子蟹番茄豆腐羹
材料
梭子蟹兩只，番茄兩個，嫩豆腐一塊，筍干少許，蔥，姜，鹽，雞精。
做法
1、梭子蟹洗干凈，肚子上那塊小的蓋子拿掉，分開蟹蓋和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干凈，切塊.番茄洗凈切成小塊，豆腐劃成小塊，姜切片，蔥切段，筍干泡好撕開。
2、燒熱鍋，放少量油，油熱了爆姜蒜，把梭子蟹放進去煸炒至變色。
3、另准備一個沙鍋，放少量水，燒開後把3放進去，水再次開後放番茄，豆腐和泡開的筍干一起煮個十來分鍾，加鹽和雞精上桌。
清蒸梭子蟹
材料
活的梭子蟹、鹽、料酒、蔥、姜。
做法
1、洗干凈梭子蟹一切四，放盤里，撒鹽，放上料酒、蔥、姜。
2、然後放鍋里蒸15-20分鍾就OK了!原汁原味，很鮮美!
小訣竅
也可以蓋著蟹蓋蒸。
結語： 以上就是堂為您帶來的幾款梭子蟹的美味食譜，大家學會了嗎?梭子蟹營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
㈣ 梭子蟹怎麼煮好吃又簡單
說只限我覺得去蒸的話好吃，而且營養又健康，水分也不會流失。
㈤ 梭子蟹怎麼做好吃又簡單
第1道：生腌梭子蟹
【材料】：梭子蟹4~6隻，涼白開湯鍋的一半量，生抽湯鍋的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒
【做法】：步驟1｜梭子蟹直接清洗干凈，不要宰殺，放到淡鹽水中浸養讓其吐泡泡，期間把香菜、辣椒、蒜頭分別切碎末。
步驟2｜鍋中放入一半已經燒沸並放涼的涼白開，一半醬油，並把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入鍋中，再淋入一小杯白酒，充分攪勻。
步驟3｜把養好的梭子蟹繩子拆開，蟹殼朝下放入鍋中，而後再封上保鮮膜，蓋上鍋蓋，放進冰箱的冷藏室當中腌制一個晚上，次日就可以取出品嘗了。
步驟4｜食用生腌梭子蟹的時候，需要把蟹殼打開。並把裡面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小塊後，放入盤中，撒放上一些香菜葉、蒜末、適量白醋、淋上適量腌制的醬汁，拌勻後，即可蘸醬品嘗。
第2道：避風塘炒蟹
【材料】：梭子蟹3隻，麵包糠200克，干辣椒，花椒碎，蔥姜蒜末，白鬍椒，椒鹽，鹽，糖，澱粉
【做法】：步驟1｜梭子蟹買回到家後先靜養一下，再進行宰殺分切成小塊，水分吸干後再裹上適量干澱粉，食用鹽，胡椒粉。
步驟2｜鍋里燒油至6~7成油溫，把裹好乾澱粉的梭子蟹塊放入油鍋中進行油炸，炸至表殼酥脆，蟹肉斷生，就可以控油撈出，將鍋里油分燒得更高溫，把螃蟹塊放回油鍋里再復炸一遍，就可以為瀝油放盤備用。
步驟3｜鍋中留下大約200~300毫升的炸油，燒熱後放入小米辣、蒜末、蔥白碎炸香，再倒入麵包糠，混合翻炒至麵包糠把所有的油分都吃進去了，再調入糖、白鬍椒、鹽、椒鹽、干辣椒、花椒碎，充分炒勻。
步驟4｜倒入梭子蟹塊，配合炒好的麵包糠一同翻炒，炒得鍋中油分收干，麵包糠能夠裹掛在螃蟹上，就可以鏟出離鍋，上桌品嘗。
第3道：蔥香梭子蟹
【材料】：梭子蟹，蒸魚豉油，芝麻油，熱油，蔥花
【做法】：步驟1｜梭子蟹用鹽水養一養，之後再進行宰殺，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等雜質，沖洗干凈後水分吸干並擺盤，記得要放幾片生薑用於墊底。
步驟2｜待蒸鍋水開後，把梭子蟹送入鍋中清蒸大約5分鍾，關火後，讓其在鍋中再燜2~3分鍾方可出鍋。
步驟3｜在梭子蟹表面淋上蒸魚豉油、芝麻油、撒上蔥花，並潑下熱油炸香，即可品嘗，做法和清蒸魚類無異。
第4道：蔥姜炒梭子蟹
【材料】：梭子蟹，干辣椒，蔥姜，澱粉，生抽，食用鹽
【做法】：步驟1｜把梭子蟹宰殺並對半切開，洗凈後把水分吸干，再把梭子蟹帶肉的那一面沾上澱粉，下油鍋炸至斷生，控油撈出。
步驟2｜准備大量蔥姜絲、干辣椒，蔥姜越多，這道菜越香濃。
步驟3｜鍋里燒油，下入一半蔥姜絲、干辣椒，小火炸香，逼出濃郁的辛辣香味，倒入油炸好的梭子蟹塊，並充分翻炒。
步驟4｜往裡調入生抽、少許鹽進行調味，再放入剩餘的蔥姜，持續翻炒讓梭子蟹充分入味，即可出鍋。
第5道：無水清蒸梭子蟹
【材料】：梭子蟹，鮮蝦，花甲，蟶子，大白菜，生薑，料酒
【做法】：步驟1｜海鮮類的清蒸做法最簡單不過了，把梭子蟹刷洗干凈之後，只要保證鮮活就行，無需去除內臟，根據喜好另外准備一些花甲、蟶子、鮮蝦等配料，把所有要用到的食材都洗凈瀝水。
步驟2｜砂鍋底上放入數片生薑和大白菜墊底，先把梭子蟹的蟹殼朝下平放在大白菜葉上，然後再放上蟶、花甲，最後鋪上鮮蝦，蓋上鍋蓋，保持中大火直接無水無油蒸8~10分鍾。
步驟3｜清蒸好之後，無需開蓋，沿著鍋邊淋上一圈料酒入內，繼續保持中小火再燜3～5分鍾。
步驟4｜經過前後清蒸了12~15分鍾左右，無水清蒸梭子蟹就大功告成了，簡單拌勻，蘸著醬油白醋品嘗，別樣的鮮美。
㈥ 梭子蟹怎麼做好吃又簡單
1、梭子蟹湯
梭子蟹做成湯絕對是不容錯過的一種做法，梭子蟹湯味道極為鮮美，濃香，營養價值特別高，做法也非常的方便，只要將梭子蟹清洗干凈以後，直接放到鍋裡面加入水淹沒梭子蟹，然後再撒入一些鹽和少量的蔥花，生薑片以及少量的八角，直接用大火將其煮沸後煲成濃湯即可食用。
2、紅燒梭子蟹
紅燒梭子蟹也是很值得品嘗的一道菜餚，這種紅燒的做法其實跟做其他的紅燒菜餚類似，首先還是要把梭子蟹清洗干凈，洗干凈以後為了更加的入味，需要把梭子蟹一切兩半，然後在鍋裡面放入少量的芝麻油燒熱，再把梭子蟹放進去翻炒，再加入紅燒醬油，料酒，食用鹽翻炒片刻後再倒入小半碗水，蓋上鍋蓋用小火燜，大概15分鍾後即可。
3、油炸梭子蟹
梭子蟹用來油炸，這種做法也是很普遍的，這種做法做出來的梭子蟹的口感很香脆，首先需要准備適量的梭子蟹將梭子蟹清洗干凈，然後把它切成兩半放到碗里，再倒入一些澱粉，讓每一塊梭子蟹上都沾滿麵粉，再加入一些調味料，將其攪拌均勻，然後在鍋里倒入適量的油，把油燒熱，再將處理好的梭子蟹放進去油炸至金黃色即可。
㈦ 梭子蟹的做法竅門 梭子蟹怎麼做好吃呢
1、將梭子蟹從尾部掰開，剪掉毛腮，把蟹從中間切半再切半，大鉗子敲開。
2、熱鍋倒油，放入蔥姜蒜炒香後，放入螃蟹，炒至發紅後，倒入耗油，料酒，年糕片，翻炒均勻。
3、加入糖，鹽，生抽，老抽翻炒就可以出鍋了。
4、鮮甜可口的梭子蟹就做好了。
㈧ 怎麼做梭子蟹好吃
梭子蟹怎麼做好吃
首先呢，先選好梭子蟹將梭子蟹清洗干凈，每個位置都要進行清洗，可以拿一個干凈的牙刷對它的局部進行一個清洗。清洗好以後，將鍋中加入水進行煮，放入蔥姜蒜，料酒等各種食物，最後把梭子蟹擺上蒸。這個時候呢，准備醬料放入，蔥，食用鹽，料酒，食醋，生抽，醬油，各種調味品。等梭子蟹真好了以後呢，可以把醬料淋在梭子蟹上，也可以直接蘸著吃，這個可以根據自己的一個口味。有的人可能會喜歡吃新鮮的螃蟹，這個時候呢，就需要買一些活的螃蟹在鍋里蒸，這個時候螃蟹可能因為熱會亂跑，就要注意這個問題。可以用一些繩子綁住螃蟹的手腳，這樣的話可以更方便他的蒸熟，也可以避免他跑出鍋，導致出現問題。
清蒸梭子蟹怎麼做好吃
清蒸梭子蟹的話就是一定要做好湯汁，如果湯汁不好吃的話，也會影響他後續的口味，所以在製作的時候一定要注意這個問題。因為清蒸的梭子蟹可能會沒有味道，它是因為加上湯汁在製作的過程中才會更加好吃。首先呢，先選一些新鮮的梭子蟹，選好以後呢，清洗梭子蟹。洗干凈以後呢，就把它的手腳綁住，避免他亂爬。弄好以後呢，把它放入過鍋中，前面可以進行腌制，放一些蔥姜蒜，料酒。這樣既可以達到一個提前腌制的功效，在後面也會更加入味兒。等這個做好以後呢，這個時候就可以做湯料了可以放入一些五香食醋使用鹽，白糖，生抽，香油，蚝油種這種調味品可以增加時，它的口感美味。等梭子蟹熟了以後就可以蘸著湯料吃了，這樣出來的梭子蟹既有營養，而且也非常的美味。