❶ 冰箱里的凍肉，怎樣解凍口感最好
一般來說，最常見的解凍方式有兩種，一種是放在室溫下讓它緩慢解凍，另一種是放進涼水裡，能稍微快一點。假如比較急的話，也可能會放進熱水裡或者微波爐里。
但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式，都不是最佳辦法，這樣也比較容易出現微生物繁殖的情況。最佳的辦法，其一是放到冷藏室里緩慢解凍，這樣就可以避免肉質在解凍過程中被污染。
其二要麻煩一點，但是速度更快。可以用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好，然後再放進水裡解凍，解凍效果也非常好。
❷ 肉類怎麼解凍口感會更好
這個方法就是將冷凍的肉類放到冰箱的冷藏區解凍，但是為了避免肉類融化後滴水，最好是將肉類放在一個不漏水的容器里。這個方法的缺點就是速度太慢，可能要一天以上的時間，特別是大塊肉，不過這個辦法的好處是可以省電，肉類在融化的過程中吸收了冷藏室的熱量。
將要解凍的肉類放入盆中，加入清水就可以了，兩個小時換一次水，解凍的速度和氣溫有關，加了清水會加快解凍的速度，好處是這樣也可以順帶清潔一下肉類，特別是一些肉里有血水，通過浸泡可以將肉類的血水浸泡出來，一邊解凍一邊清潔。
烤箱解凍要注意不是將肉放進去烤熟，一般烤箱會有一個發酵模式，這個模式下烤箱的溫度一般為30攝氏度到40 攝氏度左右，比室溫要高，但又不會讓肉烤熟，可以將凍肉放入烤盤中，然後放入烤箱，發酵模式加熱至融化就可以了，速度很快，效果也很好。
❸ 冰箱里冷凍的肉類要怎樣解凍才最好
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。 凍肉快速解凍法
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
❹ 凍肉解凍最佳方法有哪些 怎樣解凍凍肉
1、冷藏解凍。前一天將其從冰箱的急凍室轉移到冷藏室慢慢化凍。優點是所有解凍方法中最能保證食材口感和營養，缺點是化凍時間最長。如果時間充裕，推薦此方法。
2、室溫較高自然放置在通風的地方（常溫解凍）。取出急凍室的凍肉後將其放置在堂屋的桌子上，讓它在常溫下自己化凍。缺點明顯，耗時較長。
3、微波爐加熱化凍。將凍肉放置在盆子里放入微波爐，火力打到一半以下加熱3分鍾左右不超過5分鍾，然後取出來翻個身，重復上面那個步驟即可。缺點：肉質表面變熟，溫差過大造成肉質變差。
4、鹽水或者冷（活）水解凍。前者必須要將凍肉直接與鹽水接觸，化凍確實快但是肉質變差營養流失嚴重。後者是將凍肉放在洗菜池水中，或者水龍頭下開著水沖洗，最好包裹一層塑料袋保持衛生。缺點，時間較慢、浪費水資源；優點是肉質能保證。
5、鋁盆解凍。通俗一點來說就是利用鋁的強導熱性能來達到熱傳遞效果從而化凍；將一隻鋁盆反扣在灶台上，再將需要解凍的肉放在盆頂，再扣上一個鋁盆讓肉與鋁盆接觸面積足夠大，通過鋁盆導熱來化凍。缺點對目標肉的形狀有所要求，太圓或者太尖都不方便。
6、解凍板解凍。這個和鋁盆解凍的原理是一樣的，只不過尋常人家碰巧有2個鋁盆的概率不大，這個解凍板可以購買一個回家重復使用，價錢不貴用完記得清洗就好。
❺ 冷凍的肉咋解凍最好
1、冷藏解凍
將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小，凍肉在溫度較高的冷藏室解凍，口感會比較新鮮。
但在冷藏室解凍大約需要8個小時，可以晚上睡前把第二天要用的肉放到冷藏室。
2、空氣解凍法
將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍
調在解凍檔，解凍迅速，縮短時間，營養成分流失少。
4、鋁盆解凍
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，壓在凍肉上，像三明治一樣。
利用了鋁製品極強的導熱性，大約擱置5分鍾左右，即可解凍。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
❻ 冰箱里的凍肉硬如石頭該如何解凍，才能使味道和新鮮肉一樣
很多家庭主婦為了方便就會一次性購買很多的新鮮肉類，然後凍在自己的冰箱的冷凍區。但是在取出來之後我們會發現，新鮮肉和冷凍肉的品質是有很大差異的，那麼，如何解凍肉類和烹飪肉類能夠將凍肉的口感變得和新鮮肉類一樣呢？
最後我們就可以根據自己的口味放入適量的調味料了，按照這樣的方法就能夠製作出一份非常美味可口的炒肉片，而且吃起來就像新鮮肉炒制的一模一樣，並不會由於肉類的冷凍而出現非常奇怪的口感。
❼ 凍肉解凍最好方法
冰箱里的「凍肉」如何快速解凍？只需一個小妙招，方便好用！
想必很多人還是屬於肉食動物的，你要是幾天不開葷的話心裡就覺得難受，剛剛現在吃肉也是比較方便的。畢竟現在生活條件也越來越好了，很多家庭都會有冰箱，那麼通常我們會買一些適量的食物肉或者蔬菜都放在冰箱里，等我們吃起來的時候也比較方便。那麼蔬菜的話一般放在冷藏室就不容易壞掉，可是我們買回來的肉大家一般都是把它放在冷凍室的，因為像肉製品的話就容易壞掉，像氣溫屬於高溫的話就會容易出現發霉變質或者是其他異味。那麼我們吃起來不僅會影響到肉質本身的鮮美，不新鮮肉肉很可能吃了也會拉肚子，所以最好的方法也就是放在冰箱的冷凍室了。
那麼第二種就是用醋或者鹽水解凍：
像這種解凍方法那就要比第一種解凍方法快很多了，所以我們做菜用肉比較及時的話就可以採用這種方法。第一步就是將我們的肉先放入冷藏室半個小時左右，這么做的目的也就是讓肉稍微軟一點，最後我們接一盆溫水滴幾滴醋或者是用了食用鹽，最後再把我們的肉放進去解凍。這樣的方法是比較快的，通常過不了多久那我們都弱智就被解凍好了。這種操作方法也是不影響肉質的，是說稍微比上面一種方法要麻煩一點。要是著急的話我們可以選用這種辦法，那麼不著急的情況我們就可以選用第一種省事的辦法。
❽ 肉到底怎麼解凍才最鮮美
1.放到冷水裡解凍
肉放到水裡後，會發現水變顏色而肉色變淺，那是因為一些營養成分的流失(肉汁)。所以水裡解凍食物口感以及肉色都會變。
2.放到熱水裡解凍
溫度越高一些營養成分溶解越快，所以肉放到熱水裡會比放到冷水裡流失營養更多，而且放到熱水裡，外邊的一層已經化解，但是里邊還是冰的。外邊的肉質化解後會阻礙里邊的肉質化解，而隨著溫度的增高，容易導致肉質滋生細菌。
3.放到微波爐里解凍
微波爐化解凍肉，總體來說還是可以的，但是對於肉的形狀有要求，需要把肉切成扁平條。如果肉塊過大過厚，同放在熱水中一樣也是里邊不容易解凍，總是導致人們反復地打開微波爐看肉的解化程度，反復地加熱，也是容易滋生細菌的。需要注意的是：解凍時間不要過久，調到解凍檔或是低溫檔。
4.放到盆里自然解凍
在盆里放著，不放水，室溫增加的話，食物溫度也會隨著增加，時間一長同樣會滋生細菌。
❾ 冷凍的肉怎樣解凍
1、冷藏解凍
將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
2、空氣解凍法
將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍
調在解凍檔。解凍迅速。
4、水解
推薦用方便袋包好後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。
5、鋁盆解凍
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鍾左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
6、鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。