Ⅰ 大蝦怎麼做好吃又簡單蒜蓉大蝦
蒜蓉大蝦做法如下：
主料：蝦500克、蒜蓉150克、生抽20克、鹽適量、食用油適量、生薑15克。
輔料：蔥花少量、花椒粒8克、香葉少量。
步驟：
1、准備食材。
Ⅱ 這才是蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味吃著過癮，上桌大家搶著吃
大家好，我是錦綉V山東，大蝦不要總是白灼了，味道簡單不說，而且吃起來還不想剝殼。今天就給大家分享一道家常版蒜蓉大蝦的做法，做出來的蒜蓉大蝦外酥里嫩，香辣開胃，連殼都吃個精光。
接下來讓我們看看具體怎麼做的吧。
一、買回來大蝦之後先在裡面加入一小勺鹽，再加一點食用小蘇打，往裡面倒入清水，因為大蝦在長途的運輸當中可能會添加孔雀石綠，所以用小蘇打來浸泡一下，浸泡五分鍾就。差不多了，然後把裡面的鹽水倒掉，
二、再來處理一下大蝦，用剪刀把蝦的小腳和大腳都剪去，蝦須也剪掉，最重要的是蝦腔一不小心就刺到自己的手，用手從頭部掰開，這里就是蝦臟污，在蝦尾第二節用牙簽挑除蝦線 就可以把蝦線也拉出來，用這種方法處理的大蝦非常。地干凈，然後再往裡面倒入清水，再用手簡單地清洗一下，把裡面的蝦腳和蝦須全部都擺脫干凈，再次放進干凈的清水中。這一步雖然看起來很麻煩，但是可以節省在吃的時候的時間，就算小孩子吃也不用擔心不會剝殼了。
三，清洗完之後，先把它放在碗中備用，然後拿一把小刀在蝦的背部劃上一刀，這樣方便入味，全部開好背之後再次放進碗中。
四，加入拍碎的姜塊，蔥段，放入少量的料酒去腥，先用左手把蔥姜裡面的汁水抓出來，然後再抓拌均勻，用蔥薑汁去腌制，大蝦吃起來一點也不腥，抓勻後腌制十分鍾，五，接下來准備多一點的大蒜，再把大蒜切成蒜末，這個大蒜用刀切的才會更好吃，不要用刀去拍，也不要用機器去打蒜蓉，用刀切出來的大蒜裡面的汁水不會爆出來，能充分的保留蒜香味。切好之後放在蜜露中，然後再往裡面倒入清水，把切好的蒜末清洗一下，這樣洗了之後吃起來就不會發苦，控干水分放在碗中備用。
六，喜歡吃辣的加一點小米辣，把小米椒剁得稍微碎一點，剁成辣椒末，切好之後裝在碗中備用。七，這個時候我們把腌大蝦的香料全部都挑出來，再往裡面加入一勺玉米澱粉，用手抓拌均勻，加入玉米澱粉可以有效地鎖住水分，讓每一隻大蝦都能均勻的裹滿澱粉。抓拌成這樣就差不多了，
八，接下來鍋中加入多一點的菜籽油，油溫六成熱，插入筷子冒小泡就可以啦。然後把大蝦放下去炸，用勺子輕輕地翻動，防止粘連在一起，這個時候要開中小火，蝦肉很容易熟，所以炸的時間不宜太長，扎個一分鍾就可以了。然後端出來控干油分，
九，鍋中加入少量的食用油，先把2/3的蒜蓉放下去炒香，因為水洗了之後不容易燒黑，火不能開得太大，用勺子不停的翻炒，把蒜蓉炒香。然後放入切好的辣椒，繼續炒香小米辣，這樣用油爆炒一下就不會這么辣。放入少量的食鹽，一小勺老抽上色，再加一勺生抽，一小勺蚝油提鮮，然後用勺子翻炒均勻，把所有的調料都炒化開。炒香以後，再放入1/3的蒜蓉，這樣蒜香味吃起來更有層次感。
十，倒入炸香的大蝦，然後快速的翻炒均勻，讓蒜蓉能夠均勻的裹在大蝦上，哇，好香啊，炒這個蒜蓉蝦不要開最大的火，切記不要把蒜蓉炒糊了，不然會有苦味。最後再撒上點蔥花翻炒均勻，加入了蔥花，既增加了香味，又點綴了顏色，看上去就會很有食慾。最後再沿鍋邊淋上一些香醋，激發出香味，一道蒜香濃郁，鮮嫩好吃的蒜蓉蝦就做好了，聞起來特別的香。
接下來出鍋，裝入盤中。這樣做的蒜蓉大蝦方法特別的簡單，調料也很少，食材也不多。
錦綉山東提示：1，記住蒜末要用刀切。按照這個方法做出來的蒜蓉蝦，蒜香濃郁，外酥里嫩，吃起來香辣可口，既下酒又好下飯。2，每次家裡面來客做上這樣一道蒜蓉大蝦，每一塊蝦肉上面都有蒜蓉，我喜歡連殼一起吃，外殼酥脆，肉質鮮美，真的是超級好吃，
Ⅲ 蒜蓉大蝦怎麼做簡單又好吃
【蒜蓉大蝦】
1.把蝦清洗好後，剪去蝦腳，蝦須，蝦槍，挑去蝦線，用刀從蝦的腰身劃開，只留尾部相連，然後挑去蝦包，用水輕輕沖洗一下。
2.然後把蝦逐一擺入盤中盤。
3.取大蒜兩大把，不要拍，直接用刀切成小顆粒，把切好的蒜末分成兩盤。
青椒紅椒各半個，切成碎末，小香蔥切成蔥花，放置在一起備用。
4.我們取其中的一盆蒜末，用清水沖洗一下，控干水分。起鍋燒油，把油燒到5層熱，倒入沖過水的蒜末，開小火，慢慢炸到金黃色後撈出，和沒有炸過的蒜末攪拌在一起。
5.我們把金銀混合的蒜末中，加入料酒，食鹽，生抽，白糖，植物油，攪拌均勻。
然後，倒在盤里，蓋住蝦身。把蝦放入鍋內蒸5分鍾即可。
最後撒上蔥花、青椒，鍋內燒油，油燒到冒煙，把熱油均勻的淋在蒜末上，激發出香味，這道蒜蓉大蝦就完工了。
Ⅳ 蒜蓉蝦怎樣做才好吃
蒜蓉蝦怎樣做才好吃？
做法一：
1.准備一斤蝦，三瓣蒜，一根蔥，一塊姜，一勺鹽，適量的料酒，生抽，醋，麻油。
2.把蝦洗干凈，把蝦線清理掉，把蝦的頭部給去掉。生薑和蔥拿出來，生薑去皮，切成薑片；小蔥洗干凈，切成小段。找個干凈鍋，添加適量的清水進去，把蔥段薑片放進去，倒一點料酒進去，把火打開，開始燒清水。
3.水燒開後，把蝦放進去，繼續煮，水煮開後，再煮個半分鍾，蝦煮變顏色了，就可以把火關掉，把蝦盛出鍋了。蝦盛出去後，用涼清水過一下水，然後把水控干，找一個盤子，把蝦裝進去。
4.把蒜拿出來，外皮剝掉，切成小蒜末。找一個小碗，把切好的蒜末放進去，再把生抽，醋，鹽，麻油，涼開水，都適量的放進去，用筷子攪勻，然後把裝蝦的盤子拿出來，將調好的汁撒在蝦身上，就可以開吃了。
做法二：
1.准備好食材和調料。准備四百克基圍蝦，兩瓣蒜，兩根蔥，四個小米椒。先把基圍蝦拿出來，開始用剪刀把蝦備打開，可以剪得深一點，把蝦線給去掉。
2.大蒜拿出來，把外皮剝掉，用刀切成小碎末。然後找一個干凈鍋，開火倒進去油，油多一些，燒到冒煙，就把火關掉。然後把切碎的蒜末放進去，再放進去一些鹽，生抽，耗油，白鬍椒粉。
3.食材都放進鍋里後，用勺子攪一下，攪均勻，然後再把蒜末一點一點的，裝進開刀的蝦背裡面，裝好後，找來一個干凈盤子，把裝好的蝦，一個一個的放進盤子里，然後擺放好。
4.蒜蓉有剩下的話，就隨意的撒在蝦上，把小米椒切成小段，也撒在上面，均勻的撒開。找一個干凈蒸鍋，裡面添加水，把蝦放進去，用冷水蒸，蒸個十多分鍾就可以了，然後把火關掉，備好的蔥拿出來，洗干凈切成段，灑在蝦上面，蓋上鍋蓋，再燜幾分鍾，就可以端出來開吃了。
做法三：
1.把做蝦的食物和材料，都准備齊全。准備五百克蝦，兩塊蒜瓣，半個紅椒，一根蔥，適量的香菜，一兩勺老抽和生抽，還有適量的胡椒粉和紹酒，鹽。
2.把蝦拿出來，用剪刀把蝦的後背給割開，把蝦線抽出來，蝦頭也去掉，用清水，來回的沖洗干凈，找一個小碗放進去，把適量的鹽，紹酒，胡椒粉放進去拌勻開。
3.再把蝦放在一個盤子里，把蒜切成蒜末，放在盤子里，然後用保鮮紙包上，再放進微波爐里，開高度火，煮個三四分鍾，就可以關火拿出來了。
4.找一個小碗，放兩小勺油進去，用高溫火加熱，等個一兩分鍾拿出來，把蔥和花椒都洗凈，切成小粒，一起放小碗里。裝有蝦的盤子拿出來，撒上一些香菜，再把小碗里的熱油淋上去，撒一點生抽和老抽，就可以開吃了。
Ⅳ 蒜蓉大蝦怎麼做
蒜蓉大蝦的家常做法：
1、首先把大蝦剪去蝦須、蝦腔和蝦腳，然後去除裡面的黑囊。
Ⅵ 蒜蓉大蝦怎麼做
蒜蓉蒸大蝦
【主材】新鮮的大蝦；【輔材】大蒜、香蔥；【調料】油、鹽、蒸魚豉油。
〖做法〗將大蒜去皮剁碎；香蔥洗凈切成蔥花；粉絲放入熱水中泡軟備用。
2.將蝦洗凈，剪掉蝦須後用菜刀把蝦背劃開，取出蝦線並把蝦身上多餘的水分瀝干備用。
3.調制醬汁：取一空碗，加入少許的油、鹽和適量的蒸魚豉油拌勻備用。
4.取一空盤，將粉絲均勻地平鋪在盤中，然後再把開背的大蝦規則整齊地擺放在粉絲上，將剁碎的蒜蓉填充到蝦背中，澆上調好的醬汁即可上鍋隔水蒸，蒸大約10分鍾即可出鍋品嘗。
〖備注〗如果喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒一同蒸。
蒜蓉大蝦
食材：黑斑節500克、龍口粉絲1把、老薑5片、紅辣椒1個、蒜頭2頭、青蔥2根
調味：蚝油1小匙、蒸魚豆豉汁2匙、白鬍椒粉少許
1、拿一把剪刀把蝦須、蝦劍剪除，接著彎著蝦身用刀剖開然後取出蝦線備用。
2、大蝦准備好之後開始准備輔料，首先把粉絲剪成小段泡入冷水之中。接著蔥白、蔥葉分離處理，再准備幾片老薑用於去腥。辣椒只作為潤色，怕辣可以少放或者不放。至於蒜蓉必須要多一些，因為它是這一道菜的主味。
3、全部准備好就能開始製作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗兩次擰干。然後鍋熱適量的油，待油溫升高至五成熱的時候放。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
〖材料〗大蝦10隻、粉絲1把、紅辣椒2個、油適量、蒸魚豉油2湯匙、大蒜1頭、
〖做法〗把大蝦剪去蝦須，蝦槍，蝦足，用牙簽從蝦背部的第三個節挑出蝦線。
2.粉絲用溫水泡發至變軟。
3.大蒜切末，紅辣椒切成辣椒圈。
4.用刀把大蝦的背部片開，不要片透，或者用廚房剪，剪開也行。
5.然後翻轉過來往兩面壓一下，壓平，再用刀橫切幾刀，你蒸的大蝦沒別人做得好看，七扭八歪，只是少做了這一步，將蝦筋切斷，這樣大蝦蒸好後不會扭曲，其餘依樣做好，將粉絲鋪再盤內，將大蝦擺再粉絲上。
6.鍋內加入少許油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸魚豉油，攪拌均勻，關火，下入另一半的蒜末拌勻。
7.將炒好的蒜蓉分別均勻的澆在蝦肉上。
8.蒸鍋加水燒開，將裝蝦的盤子放入籠屜內隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾，關火，不要打開鍋蓋，再悶2分鍾，將盤子取出，在每個蝦上放上2個辣椒圈，鍋加油燒熱，將熱油淋在辣椒和蒜蓉上，這樣一盤鮮美的大蝦就做好了。
Ⅶ 蒜蓉蝦的好吃做法有哪些
蒜蓉蝦是廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜色香味俱全，深受廣東人喜愛。以蝦為主要原材料。你喜歡吃蒜蓉蝦嗎?你知道要怎麼做蒜蓉蝦嗎?現在就由我來跟大家分享一下蒜蓉蝦的好吃做法有哪些?
蒜蓉蝦的好吃做法一
蒜蓉蝦的材料
新鮮蝦300克，蒜姜50克，美極鮮醬油1.5湯匙，白糖1/3湯匙
蒜蓉蝦的做法
1.鮮蝦洗干凈，剪去蝦須，瀝干水分。小奶鍋里放油，燒至120度，放進鮮蝦
2.大火炸至變紅色
3.撈起鮮蝦瀝干油備用
4.熱油鍋，放姜、蒜茸爆香
5.把炸過的蝦放進鍋里，翻炒均勻
6.加入美極鮮醬油和白糖，翻炒均勻
7.加入2湯匙的清水，蓋上鍋蓋煮1分鍾，就可以裝盤
蒜蓉蝦的好吃做法二
蒜蓉蝦的材料
鮮蝦300公克，蒜末15公克，蔥末5公克，辣椒末5公克，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉少許，糖1小匙，水1大匙，蚝油1/2大匙
蒜蓉蝦的做法
1.鮮蝦洗凈去須、頭尾尖刺，瀝干水份，放入鋁箔盤中。
2.將蒜末、鹽、米酒、胡椒粉、糖、水、蚝油均勻拌入作法1的鮮蝦中，放入已預熱的烤箱，以200℃烤約10分鍾。
3.取出作法2盛有鮮蝦的鋁箔盤，加入蔥末、辣椒末，再放回烤箱，以200℃續烤2分鍾即可。
蒜蓉蝦的好吃做法三
蒜蓉蝦的材料
新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽
蒜蓉蝦的做法
1.基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗凈瀝干
2.基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鍾，蔥切段，蒜切末
3.腌好的蝦，在盤子里擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老
4.蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鍾，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老
蒜蓉蝦的好吃做法四
蒜蓉蝦的材料
鮮蝦(要選擇新鮮的活蝦來做，不然腥味很大，影響味道。冰鮮比較適合炒制)，大蒜，朝天椒適量
蒜蓉蝦的做法
1.蝦剪去蝦槍
2.在蝦的背上剪開殼，並切上一刀，不要切斷
3.挑出蝦線
4.把蝦展開，用刀背頓一頓蝦肉
5.用料酒，鹽和少量糖腌制30分鍾
6.蒜切末，用適量油拌勻
7.腌好的蝦平鋪在烤盤上，釀上油浸蒜末，再撒點朝天椒圈
8.烤箱預熱220度，烤8-10分鍾即可
Ⅷ 蒜蓉大蝦的做法 如何做蒜蓉大蝦
1、蝦洗凈，將它處理一下，然後把他的蝦線去一下，給他從背部劃開，將它全部碼好擺在盤子上、蔥，姜都切細絲備用。
2、鍋內放入油，將蒜蓉放在油中，然後再把耗油，醬油，雞精，鹽醋等一起倒入鍋中爆炒出香。
3、然後將炒好的蒜蓉，放在蝦上面。再放到鍋裡面蒸30分鍾左右。美味的蒜蓉大蝦就做好了。
Ⅸ 蒜蓉大蝦怎麼做
蒜蓉大蝦的做法如下：
主料：大蝦18隻、粉絲適量。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、剁椒適量、蚝油適量、大蒜適量、蒜苗少許。
1、准備食材，粉絲清洗干凈焯水，過冷水後控凈水分，大蝦刷洗干凈，去掉蝦頭，開背挑出蝦線，去掉蝦皮，保留蝦尾，蝦肉中間開一口，尾部穿過開口造型，蝦尾一定要完整保留。取一縷粉絲，每一隻大蝦都用粉絲纏繞包裹起來。
Ⅹ 蒜蓉大蝦最好吃的做法，蒜香入味，鮮嫩營養，孩子天天吵著要吃都夠呢
記得小時候最喜歡吃蝦了，總是鬧著媽媽買蝦吃，可是生活條件不允許啊，只能久久才能吃上一次，當然現在也是非常喜歡吃的，不過現在生活條件好了，想吃的時候都能吃到。大蝦肉質鮮嫩，營養豐富，是老少皆宜的一款美食。蝦肉中含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鎂、維生素等營養物質，可以很好地補充人體營養，提高人體免疫力，而且蝦肉的脂肪含量很低，所以多吃也不怕胖。
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
大蝦的做法多樣，新鮮的大蝦大多是清蒸或者白灼，清蒸和白灼都可以有效保證蝦肉的原汁原味，不過口味重一些的朋友還是會覺得白灼或清蒸缺少一些味道，所以今天給大家介紹一個特別的做法，用這個方法做的蝦不僅是特別的入味好吃，而且蝦肉還非常鮮嫩，每次一端上桌就光碟，蝦殼都不放過。下面是蒜蓉大蝦的具體做法，一起做一下吧。
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
食材准備：大蝦、生薑、小蔥、大蒜、料酒、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、番茄醬、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備半斤新鮮的大蝦，先將大蝦處理一下，用剪刀將蝦槍、蝦腳、蝦須都剪掉，然後直接用剪刀從蝦頭下方沿著尾部剪開，開背的大蝦更容易入味，開好背之後將蝦線取出，清洗干凈裝入盤中備用；將其他所需食材准備好並清洗干凈，生薑切成薄片，小蔥切掉根部綁成蔥結，一部分切成蔥花，大蒜去掉外皮後切成蒜末備用；另外准備一個碗，碗中加入幾片薑片和蔥結，倒入適量料酒，用手用力揉搓下蔥結和薑片擠出蔥薑汁，放置一旁備用；
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
2、將大蝦腌制一下，大蝦中加入提前准備好的蔥薑汁以及適量胡椒粉，抓拌均勻後腌制10分鍾，10分鍾後大蝦已經腌制好，將薑片和蔥結挑出不要，起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入腌制好的大蝦煎一下，開中小火慢慢煎出大蝦的蝦油，待大蝦全部變色之後控油盛出備用；
蒜蓉大蝦的正確做法，蒜香入味，鮮美可口，我家每周吃2次
5、3分鍾後打開鍋蓋，倒入少量水澱粉勾芡，澱粉和水的比例為1:3，開大火不斷翻炒至湯汁濃稠，最後撒上一些蔥花點綴增香，翻動幾下就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道美味的蒜蓉大蝦就做好了，蒜香味濃郁，大蝦入味鮮嫩，吃著非常過癮。