1. 番茄雞片怎麼做
我們現在對於食物的要求越來越高，也越來越注重健康低脂而且營養。那小編也不會落後呢！小編吃遍各地，就是為了尋找一道既好吃又可以減肥的美味佳餚。皇天不負有心人，偶然一次機會，小編遇到了一位大廚，他的拿手好菜就是小編尋找已久的方向。今天，小編就為大家介紹一下這道既好吃又瘦身的美味吧！
准備材料：雞胸肉200克（雞腿肉什麼的也可以，但雞胸肉肉質緊致肥厚更為適宜。）、番茄1個（我們挑選番茄時，要選一個大一點的，如果要挑選小的那就多拿一個或者兩個。）、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、姜1片、蔥花少許、食用油適量。我們還需要准備腌肉調料，鹽1克、料酒1湯匙、胡椒粉少許、玉米澱粉1湯匙、食用油1湯匙。除此之外，還有醬汁調料，番茄醬30克、糖20克、白醋10克、鹽2克、料酒10克、清水30克、玉米澱粉3克。（醬汁調料大家可以根據自己的喜好進行適當的調整。）
步驟一、處理雞胸肉
首先將雞胸肉洗凈後剔去筋膜切成薄片（注意一定要順著紋路切，否則很容易散碎，不能成片，影響成品。），然後將切好的雞胸肉放進容器中，調入鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉抓拌均勻，最後淋入1湯匙食用油，抓拌均勻腌制15分鍾左右（這個過程有兩次抓拌均勻順序不要弄混，腌制過程一定要在15分鍾左右，時間不宜太多，否則雞胸肉不會入味！）。
步驟二，處理番茄、蔥、姜、蒜和醬汁調料
首先處理番茄，用刀在番茄頂部劃個十字，放入開水中燙煮二十秒左右，撈出再用涼水沖洗片刻就可以輕松剝去外皮了，切成滾刀塊備用。然後，我們將洋蔥切成塊狀，將姜、蒜切成碎末，再切一些蔥花備用。最後，將所有醬汁調料混合放入碗中，攪拌均勻即可（大家可以稍微嘗一下，再根據自己的喜好進行適當的調整就好了。）。
步驟三、開始炒雞片和番茄
鍋中倒適量食用油燒熱後，放入腌制好的雞片滑炒至變色斷生狀態盛出備用（這個過程中火候不宜太大，因為雞胸肉在切片時就比較薄，所以會很容易爛掉）。就著鍋中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味，接著放入洋蔥炒香，再放入番茄用小火炒出湯汁來。
步驟四、收汁出鍋
我們把調好的醬汁倒入盛有番茄的鍋中，小火煮至冒泡的粘稠狀態，再把雞片倒入鍋中，改大火翻炒收汁，出鍋前撒入蔥花就可以裝盤了！
好了，營養健康又可以當做減肥餐的番茄滑雞片就做好了，酸甜的番茄湯汁配上肉質鮮美的雞片，簡直就是人間美味！大家有沒有學會呢？小編為大家簡單總結了一下小技巧！
技巧一，我們需要准備兩種調料，一種是腌肉調料，另一種是醬汁調料。腌肉調料可以讓雞肉腥味大減，醬汁調料可以讓菜品更加鮮美。
技巧二，我們在選擇雞肉時，最好選擇雞胸肉，肉質肥美，切起來紋理清楚好上手。在切片時，一定要按照紋理進行，這樣才可以讓雞肉成片。
技巧三，我們在炒制過程中，先將雞肉炒得差不多盛出，再炒番茄，最後將兩者混勻，再出鍋。
2. 番茄雞的製作方法
主料：雞肉80克、西紅柿100克、洋蔥50克、柿椒50克。
調料：料酒適量、番茄醬10克、食鹽3克、胡椒粉少許、烹調油10克。
步驟
1、雞肉洗凈砍成小塊，番茄切塊，洋蔥、辣椒切片備用。
2、鍋中放少量油加熱，炒番茄醬，加入雞塊、料酒、胡椒粉炒片刻。
3、再加入洋蔥、柿椒、西紅柿和食鹽，繼續燒10分鍾左右即可。
做法二
主料：番茄6個、雞肉（不是很大的雞）半隻、雞蛋想吃就放、水（或高湯）
輔料：姜少許、蒜少許、米辣椒適量、番茄醬少許、鹽適量、油適量、雞精少許
步驟
首先，把雞肉、番茄先洗凈切成小塊備用，姜、蒜、米辣椒切成末或顆粒狀備用。
2. 先講鍋燒熱，轉小火，放入油，再放入姜、蒜微、米辣椒（看個人接受辣的能力放）炒出味，置雞肉與鍋中同炒，因為怕待會雞肉不進味，在炒雞肉的時候我放了一米米的鹽調味。
雞肉炒至變色後盛出，切記不要翻炒太久，雞肉易老。只盛出雞肉和姜蒜，將米辣椒留在鍋中。
凈鍋中放入油至5成熱，放入番茄翻炒，翻炒時可入少許鹽入味，炒至番茄出汁水，用鍋鏟背均勻壓一下番茄，繼續翻炒1分鍾，加入雞精、水（或高湯）。
待湯滾開後，將雞肉中的姜蒜剔除，講雞肉放入湯中一同煮。待湯在你滾開的時候，加入少量的番茄醬和適量的鹽，在湯中拌勻，再煮一分鍾便可盛出。
雞蛋是個人喜愛，看您想不想吃，我是按照在桂林那家農家樂吃的習慣做的。就是煎幾顆全蛋，煎好備用。番茄雞煮好後，再將煎雞蛋放入湯裡面浸泡，真正十足的好吃，吃得好幸福~~！
3. 番茄炒雞肉的做法步驟 番茄炒雞肉正確的做法
1、雞500克、番茄300克、鹽1勺、白糖2勺、油10毫升、姜3片、熱水適量。
2、方法：番茄洗凈切塊，雞肉斬件，姜切片。
3、燒熱油把雞肉爆炒。把雞肉炒干一些加入番茄。
4、加入些砂糖翻炒，加少許熱水加蓋子燜一下。
5、雞肉熟了，放點鹽調味就可以。
4. 番茄醬炒雞胸肉 做法
步驟1
准備西紅柿，雞胸肉切小丁
步驟2
蔥姜蒜切沫備用
步驟3
鍋中放少油，放蔥姜沫
步驟4
放雞肉丁，料酒，雞精，醬油翻炒
步驟5
放西紅柿炒熟，，出鍋前放蒜末
步驟6
出鍋裝盤
西紅柿醬雞胸的用料
西紅柿 1個雞胸肉 1個雞精 適量生薑 適量麻油 適量豆瓣醬 適量蔥 適量味極鮮 適量黑胡椒粉 適量玉米澱粉 適量
西紅柿醬雞胸的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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提前將所有用料備齊。
步驟 2
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西紅柿過熱水去皮。
步驟 3
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西紅柿切成小丁。
步驟 4
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雞胸肉切成小丁。
步驟 5
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將味極鮮、玉米澱粉放入雞胸肉內調拌。
步驟 6
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調拌均勻後，用保鮮膜密封，靜置15分鍾。
步驟 7
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油鍋燒熱後，將調拌好的雞胸肉放入翻炒。
步驟 8
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炒至雞胸肉表面呈現金黃色，出鍋。
步驟 9
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油鍋再次燒熱後，將蔥、姜放入，炒出香味。
步驟 10
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加入西紅柿翻炒。（先中火，後慢慢調為小火）
步驟 11
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翻炒至西紅柿出汁。加入豆瓣醬炒至上色均勻（可以加一些番茄醬，顏色會更好看一些）。
步驟 12
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加入炒制好的雞胸肉，翻炒至將西紅柿法完全包裹住雞胸肉。再將玉米澱粉勾芡後放入，進行收汁。
步驟 13
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完成。
5. 番茄雞做法竅門
番茄雞做法的巧門可以點擊網上查詢一下番茄雞製作的一些過程，還有一些技巧，因為他的這種做法有些做的昌的好吃。
6. 番茄雞的做法
用料
雞胸肉 150g
番茄 1粒（約120g）
洋蔥 50g
蒜末 5g
薑末 3g
蔥花 3g
腌雞片調料
鹽 1g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
土豆澱粉 3g
玉米澱粉 3g
色拉油 5g
醬汁比例
番茄醬 30g
糖 15g
白醋 或 米醋 10g
鹽 2g
料酒 10g
清水 30g
土豆澱粉 3g
番茄雞片的做法
番茄用滾水燙一下，再用冷水激一下，然後就可以輕松剝去表皮，切成塊狀。洋蔥切三角塊。姜蒜切末，蔥切蔥花。
步驟1
雞胸肉撕去雞皮，筋膜，洗凈備用。
步驟2
把雞胸肉片成薄片。
注意~要順絲切片，逆絲很容易碎。
步驟3
雞片中加入，鹽1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，土豆澱粉3g，玉米澱粉3g，輕輕抓勻。再放入色拉油5g攪拌均勻，腌制15分鍾。
步驟4
番茄醬30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，鹽2g，清水30g，土豆澱粉3g，攪拌均勻即是「番茄醬汁」。
步驟5
炒之前，像這樣將配料全部准備好。
步驟6
炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。待油溫升高後，先將雞片炒散，炒至變色即可撈出。
步驟7
用炒雞片剩餘的油，爆香姜蒜末。
步驟8
放入洋蔥稍微煸炒。
步驟9
放入番茄炒出紅油。
步驟10
淋入「番茄醬汁」。
步驟11
待醬汁煮滾後放入炒過的雞片。
步驟12
翻炒均勻即可出鍋裝盤。
步驟13
炒好的雞片被醬汁均勻包裹，不會溜汁即是合格。
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。
成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。
西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的"茄汁味"味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。
7. 番茄雞胸肉怎麼做好吃竅門
愛好健身的朋友們都喜歡吃雞胸肉,因為雞胸肉好吃又有營養,還不會增加脂肪,保持好身材必備食材,那麼雞胸肉如果一直按照同一個做法製作出來吃到時候會覺得很膩,現在就給大家簡單介紹下蜂蜜茄汁雞胸肉怎麼做,好吃不怕胖,大家可以嘗試下.
材料:雞胸肉,澱粉,鹽,生抽,料酒,白鬍椒粉,蜂蜜,番茄醬,清水,白芝麻,油,碗,筷子,鍋
步驟:
1. 將雞胸肉清洗干凈後切成小塊狀,放入碗中,加入少許鹽,生抽,料酒,白鬍椒粉,用筷子攪拌均勻靜置20分鍾.
2. 准備新的碗,放入蜂蜜,番茄醬,生抽少許,加入清水進行攪拌均勻.
3. 把腌制好的雞胸肉放在澱粉上塗抹均勻.
4. 往鍋里倒入少許油,加熱至六分熱,倒入帶有澱粉的雞胸肉進行炒至金黃色後,倒入剛調好的醬汁,繼續炒熟至所有的湯汁被吸收得差不多即可.
5. 最後呈盤灑上白芝麻.
以上是蜂蜜茄汁雞胸肉的做法,對喜歡美食,愛好健身的朋友可以嘗試一下.
8. 番茄醬炒雞翅的做法
雞翅可以做成很多種美食，有很多以雞翅為主要的美食已經非常流行了，比如番茄醬雞翅，這是一道味道非常特別的食物，除了可以去外面吃之外，自己也可以在家裡面做。
一、番茄醬雞翅做法
原料:
雞中翅
番茄醬
蒜頭
大料
油
製作方法:
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鍾。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
二、番茄醬雞翅的做法
1.鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香後撈出扔掉
2.把蒜片放入爆出香味
3.雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊並稍呈金黃色
4.放點料酒翻炒幾下後，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻
5.倒入番茄沙司（用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶），加水和雞翅齊平
6.蓋上蓋子，轉小火燜煮十分鍾左右（喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鍾），開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋
三、番茄醬雞翅的做法
1.將雞翅洗干凈備用。
2.用刀叉將雞翅扎小洞。
3.往雞翅中放入番茄醬，鹽，生抽，胡椒粉。
4.用手抓勻將雞翅腌制二十分鍾。
5.開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入雞翅，轉小火將雞翅慢慢煎。
6.煎熟一面後再翻面煎，煎至兩面金黃。
7.將煎好的番茄醬雞翅擺盤上桌。
小貼士
用叉子扎小洞是為了讓雞翅在腌制的過程中更入味。煎雞翅時一定要用小火慢慢煎，以免外麵糊了裡面不熟。
9. 醬雞塊怎麼做好吃，番茄醬雞塊的家常做法
所需食材繁體
主料：
雞肉
500g
番茄
200g
輔料：
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
薑片
適量
蒜子
適量
12.裝盤子，可以美美地用餐啦
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