⑴ 如何做出好吃的涼拌莧菜
⑵ 拌莧菜的家常做法 拌莧菜的家常做法分享
1、莧菜1把，油、鹽、醬、醋、料酒少許，生薑、蒜頭、香油 少許。
2、挑選一把紅莧菜，莧菜不要太大的，太大的葉子較老，菜葉新鮮無較多蟲洞，頂部不要有開花痕跡，開花的莧菜無論口感和營養價值都會差很多。
3、將挑選好的莧菜菜葉和菜柄分開，菜莖較老不容易熟，所以涼拌時都不用。
4、將莧菜葉放入盆中，加大量清水清洗，反復清洗幾次，莧菜比較容易堆積臟東西以及沉積殘余農葯，所以要多清洗幾次，將清洗干凈的莧菜瀝干，裝盤備用。
5、開始准備涼拌時所需要的調味料，取少量生薑、蒜頭，生薑去皮洗凈切成細絲，蒜頭拍碎去皮切成蒜末，還有準備一味很重要的調味品--香油。
6、取一開口碗，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋以及前面准備好的細姜絲、蒜末、香油，用筷子攪拌均勻，放在邊上備著。
7、打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，開大火將水燒開。
8、往燒開的水中加入前面洗凈的莧菜葉，用筷子翻動，讓其均勻沒入水中，大約2分鍾左右，將莧菜撈出，放入前面准備好的開口碗中，用筷子均勻攪拌，讓莧菜均勻沾染醬汁。
9、將撈過莧菜的鍋清洗干凈，重新打開電磁爐，將鍋內水跡燒干，然後放入適量的油，將油燒熱，然後淋在莧菜上，同樣用筷子均勻攪拌，讓莧菜均勻拌到油，這樣一盤可口順滑的涼拌莧菜就做好了。
⑶ 涼拌莧菜怎麼做好吃
（1）將莧菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，放入開水內焯一下以去澀味，然後撈出放入冷開水內過涼，瀝干，裝入盤內。
（2）將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內，加入精鹽、味精、麻油拌勻。
（3）將拌好的牛肉丁等倒入盤內的莧菜段上面拌勻，便可上桌食用。
⑷ 莧菜涼拌做法，怎麼做簡單又好吃
食材
主料
莧菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
辣椒
適量
醬油
適量
雞精
適量
味精
適量
花椒油
適量
白糖
適量
步驟
1.莧菜擇去雜質後放水裡洗凈。
2.洗好的莧菜放入沸水中焯水一分鍾，然後用涼水沖涼備用。
3.蒜拍散剁成泥狀，辣椒切碎。
4.把蒜泥和辣椒碎放入一個小碗里，炒鍋上火倒入食用油燒至七成熱，然後把熱油澆在蒜泥辣椒碗里。
5.往蒜泥辣椒碗里調入少許鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖調成味汁。
6.把沖涼的莧菜放入一個涼拌大碗里。
7.把調好的味汁淋在莧菜上，並攪拌均勻即可。
小貼士
莧菜焯水時間不可太長，以免營養大量流失
⑸ 莧菜涼拌怎麼做好吃
莧菜涼拌前的處理方法
先把莧菜摘干凈，只留下比較鮮嫩的莖和葉，漂洗干凈後再切短，瀝水待用
燒鍋開水，投入洗凈的莧菜，再次燒開後焯燙1分鍾左右，馬上撈入冷水中過涼，等莧菜涼透後再撈出來，稍微擠下水，待用。
莧菜處理好就可以涼拌了，比較常用的經典調味方法有如下幾種。
1、取蒜瓣1頭剝成蒜瓣，加適量鹽搗成蒜泥。把搗好的蒜泥放在莧菜上，再加生抽、醋、香油和鹽拌勻即可（喜歡吃辣的可根據自己的口味放入辣椒油）。
2、青椒用開水稍加焯燙，切碎末；蒜瓣剁成蒜泥。把青椒末和蒜泥放在莧菜上，加鹽、味精、醋和香油拌勻即可。
3、取適量鹽、雞精、醋、生抽、蒜末和薑末放在小碗里，拌勻，淋在莧菜上面。起鍋下少許油，放適量花椒、八角和干辣椒用小火炸出香味，趁熱澆在莧菜上，拌勻即可。
4、取適量蒜泥放在小碗里，加味極鮮醬油、陳醋、白糖和少許鹽調勻，澆在莧菜上拌勻即可。
5、取適量蒜泥放在小碗里，加味極鮮醬油5克，陳醋8克，蔥油5克和鹽2克，調勻後澆在莧菜上拌勻即可。
6、將搗好的蒜泥放在莧菜上面，加鹽、醋和香油拌勻即可。
⑹ 涼拌莧菜怎麼做 涼拌莧菜的做法
步驟1
食材：莧菜500克、大蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒3個。 調味料：食用油3克、生抽2克、香油1克、醋1克、白糖0.5克、鹽1克。
步驟2
莧菜洗凈，切斷，水沸後放入鍋里，加1克鹽，煮3分鍾，撈出，過涼水，瀝干水分備用。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
干辣椒剪小段。
步驟5
取大碗，放入莧菜、生抽、香油、醋、白糖，最後鋪上蒜末、花椒、干辣椒。
步驟6
熱鍋倒油，油溫7成熱，將油淋在佐料上，激發出香味。攪拌均勻即可。
⑺ 涼拌莧菜怎麼做好吃 製作涼拌莧菜的方法
1、主料：莧菜400g。
2、輔料：鹽小半勺、鮮醬油2大勺、糖1小勺、醋1小勺、辣椒油2大勺、芝麻香油2大勺、香醋0.5勺、蒜末2個。
3、莧菜洗凈備用。
4、鍋里燒水、水開後放入莧菜焯2分鍾後撈出。
5、放入涼開水中浸泡三分鍾。
6、撈出瀝干水分、放入盤中。
7、蒜瓣切末備用。
8、小半勺鹽、0.5勺香醋、1小勺糖、2大勺鮮醬油、2大勺辣椒油、2大勺芝麻香油、蒜末調成汁。
9、調好的汁澆入盤里。
10、拌勻、即可開吃。
⑻ 涼拌莧菜怎麼做，清涼爽口又營養，一家人都愛吃呢
涼拌莧菜怎麼做，清涼爽口又營養，一家人都愛吃呢？
天氣炎熱後，家人最愛吃它，補鈣補鋅又補鉀，口味絲滑，還可以清熱解毒，超營養成分，天氣炎熱之後，家人都不喜歡吃油膩的葷腥，像這樣的清淡點的涼拌菜變成飯桌上的熟客，家人也都愛吃，一般我都是用莧菜跟金針菇一起拌冷盤或者立即涼拌莧菜。
什麼都不放，摘上一大筐，焯完水後可能就一大碗，上菜家人都搶著吃，關鍵在於營養全面，既可以補鈣補鋅又能不鉀，夏季多吃些還能起到清熱解毒的功效。【涼拌莧菜】食物：莧菜、金針菇、花生仁製作流程：
第一步
撿著較為嫩的莧菜連根拔起出來，放到框中，一般我都是挑著苗較為密的地區摘，你們家如果沒有種這類莧菜的話也可以去菜市場買點，價錢非常便宜。
第六步
准備一個碗，把莧菜擠干水分後放進去，焯完水金針菇也放進去，添加蔥段、蒜泥、辣椒丁和花生仁，再倒入少許的食用鹽、米醋和麻油，最終淋入燒沸的滾油，熗出調料的香氣，翻拌均勻後就可以上菜了。
【小竅門】莧菜綽水的時間也不宜過長，還一定要及時過涼水，以免影響莧菜的脆感，吃著軟軟的。嫩莧菜的根處是能夠飲用的，不論是味道或是營養成分要比莧菜葉好些，長大的莧菜根處就不要吃了，非常容易嚼不動。
若是在涼拌莧菜時喜愛放各種各樣火鍋配菜，還可以用莧菜焯完水後立即拌冷盤，只放少許的芝麻、小米椒、食用鹽和米醋，口感更棒。
⑼ 涼拌莧菜怎麼做好吃
涼拌芥菜擱一點，香油哥一點嚴格一點味精。就OK了。再放一點鹽。
⑽ 拌莧菜怎麼做好吃 脆嫩爽口涼拌莧菜家常好吃做法
1、材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
2、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3厘米長的段。青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即可。