㈠ 推薦幾個用魔芋凍的做法吧
下面主要為大家介紹幾種比較簡單的吃法。
方法一:魔芋凍凍——喜歡吃凍凍的MM,可以把魔芋粉做成魔芋果凍喔~~!
做法:
1。
首先在鍋子里放入一小碗冷水,拿小量勺放兩勺魔芋粉進去,小火燒的同時,要不斷的攪拌,盡量不要有結塊,水燒開就可以了。
1、材料:香芋200克,黃豆醬一勺,蔥一段,蒜2瓣,姜一片,吉士粉一勺,鹽,糖,生抽。
2、蒜切成片,姜剁碎,蔥修邊成段。魔芋豆腐切割成小三角,放進沸水鍋中,焯一下撈起來。
3、碗中放鹽、糖、生抽少量,木薯澱粉調為汁。
4、炒菜鍋給油燒開,把香芋入鍋汽車機油盛出去。
5、鍋留底油燒開,加蔥姜炒出香味後,再加黃豆醬翻幾下。
6、倒進魔芋豆腐、蔥段,烹入調味醬炒勻即可。
㈢ 凍干魔芋怎麼做 凍干魔芋做法
1、買來的干魔芋,清洗下,准備鍋里放水燒開,燒開後放入干魔芋煮熟一下(2分鍾即可)。
2、煮熟後切片,過下冷水,准備好大蒜和蔥備用,鍋里放油,導入切好的大蒜和豆鼓爆香,接著放入切好的干魔芋中火翻炒40秒左右,關火。
3、拌上芝麻油、蚝油、辣椒粉、孜然、香蔥,鹽和少許味精,開小火翻炒均勻即可。
㈣ 凍魔芋怎麼做
1、稱出50g魔芋粉和10g鹼粉。
2、鹼粉用30g熱水化開。
3、魔芋粉和3kg水一起放入鍋中,攪勻。
4、開大火,一邊煮一邊用長柄勺不停攪動,水開了關小火,繼續攪動15分鍾。魔芋會漸漸糊化,越來越粘稠。
5、把火關最小。把鹼水分次倒入魔芋中。倒一點後就充分攪動,再倒一點充分攪動,直到鹼水都倒進去,和魔芋均勻充分接觸。這時魔芋看起來應該透明了一些,而且顏色變深。
6、攪動一兩分鍾後關火,冷卻。
7、魔芋徹底冷卻後,脫模。這時候魔芋比較軟黏,脫模不是很容易。
8、煮開水,將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鍾。
9、煮過的魔芋已經變硬了,煮出的水應該是黃色的,而且一股鹼味。把魔芋取出來泡在冷水裡面,水裡可以放點白醋。
10、魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了,可炒可燉可做關東煮,比較耐煮,本身沒什麼味道,只有膳食纖維。
11、凍魔芋的話,把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來,放進冰箱冷凍室。
12、凍上兩三天後把魔芋拿出來,自然解凍,這時候魔芋的狀態有點像凍豆腐。
13、把凍魔芋切片,把裡面的水擠出來。凍魔芋就做好了。
㈤ 推薦幾個用魔芋凍的做法吧
魔芋木瓜羹:
原料:魔芋粉,青木瓜
1。將木瓜200g切成小丁
2。將魔芋粉50g加冷水攪拌備用
3。把3公斤的水燒開然後加入木瓜丁煮開後改用小火稍微燉爛
4。加入魔芋汁,小火攪拌10分鍾。此時即成為羹
5。如果吃不完,放入冰箱保鮮。冷凍後想吃的時候拿出來加入一勺蜂蜜,口感超好!:)推薦大家早上或晚上吃。
備註:如果買不到青木瓜的jm's,可用10g木瓜粉代替,但是口感可就沒這么好了哦。作為早餐吃可加入一個雞蛋,蜂蜜。
魔芋粉熱量幾乎為0,每100g木瓜熱量為27。也就是說這個可以食用三次的魔芋木瓜羹熱量僅為54卡。作為早餐加入雞蛋一個80卡,蜂蜜一湯勺60卡,也才150卡(絕對飽飽的哦)。木瓜豐胸減肥,雞蛋補充蛋白質,蜂蜜養顏的,呵呵~``還可以解決便密的困擾哦!
魔芋面條:
原料:魔芋粉,麵粉
1。按麵粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化
2。加入麵粉中揉成面坯
3。用常規加工掛面的方法製作(jm's可以去拉麵館偷師,hoho…)
4。把2公斤水燒開,然後把面放下去燙一下(大約1~2分鍾)
5。把面置入冷水中一分鍾,(用廣東話說就是,過冷河)。此時即成為魔芋面條。吃不完的,放入冰箱保鮮。
6。把湯煮沸,依照個人口味加入佐料(我喜歡加西紅柿或者青菜),然後加入魔芋面條,再煮到水起泡就可以吃啦。推薦大家中午吃。
備註:魔芋熱量為0,麵粉換句話說就是澱粉,每100g含350卡。來自澱粉的熱量比肉類的熱量更不容易轉化為脂肪。一頓美味飽午餐下來也就350卡。但是jm's千萬別加雞蛋,蛋白質碰上澱粉可就不是開玩笑的了哦!
添加魔芋精粉的掛面顏色增白,久煮不爛,不渾湯,不斷條,口感細滑,綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀,不散不泥,回鍋口味如初。
原料:
西芹1根,魔芋、素魷魚(豆製品)各300克,青椒、紅椒各1個,五花肉片300克,姜2片。
輔料:
a料:醋1/4小匙,水1杯。
b料:鹽2小匙,甜料酒、醬油各1大匙,胡椒粉1/4小匙。
c料:澱粉水1小匙。
做法:
1. 所有材料均洗凈;西芹去老莖、切長段;魔芋、素魷魚放入碗中加a料略泡一下,再撈出,切成長條狀;青椒、紅椒去子,切成小長條。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,爆香薑片,放入五花肉片炒至七分熟,加入所有材料及b料拌炒均勻,再加入c料勾芡即可。
tips:
西芹具有活膚又提神的功效,加上魔芋及青椒、紅椒等優質食物,除了可改善身體倦怠的情況及延緩皮膚老化,防癌效果更是一級棒!
特色:
翠玉魔芋能幫助腸胃蠕動,加上魔芋的吸水力強,食用後會產生飽食感,因此常作減肥食品。
魔芋雞翅的做法:
原料:雞翅翅中8個,魔芋1塊,胡蘿卜半根,蔥2根。
調料:(1)醬油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,清水1杯;(3)水澱粉少許。
做法:
1、雞翅洗凈,拭乾,拌入調味料(1)腌20分鍾;
2、魔芋先切片,然後在每片中間直劃三刀,取出一端由中間穿入再拉出,做成領帶花結;
3、胡蘿卜去皮後煮熟,切片,蔥切小段;
4、將4杯油燒熱,放入雞翅炸上色後撈出,油倒去,留2大匙油炒蔥段,胡蘿卜片和魔芋,並加入調味料(2)燒開,改小火,放入雞翅燒入味;
5、待湯法稍收干時,淋入少許水澱粉勾芡,湯汁黏稠時即可盛出。
魔芋豆腐的家庭做法:
原料: 魔芋粉,澱粉,鹼
1。魔芋粉100克,澱粉50克調勻後加冷水250毫升備用
2。然後將5公斤水燒開
3。倒入備魔芋澱粉混合汁,邊倒邊攪,倒完後再攪拌10--20分鍾
4。另取鹼25克溶入250毫升水中慢慢注入鍋內注完再攪10分鍾然後用微火煮沸1小時。此時即成為魔芋豆腐
5。最後再將其倒入冷水中煮沸10分鍾即可食用
6。如果吃不完用冷水泡住,放住冰箱保鮮
7。可以煮豆腐湯,也可以弄涼拌豆腐,也可以加西紅柿燜……總之你愛怎麼吃就怎麼吃啦。推薦大家中午或晚上吃。
備註:魔芋膠熱量幾乎為0,澱粉每100克熱量為340,鹼熱量0(現在市場里出現很多鹼性減肥品,鹼也有一定的減肥作用哦)。也就是說這將近10斤的豆腐只有170卡的熱量。想想,10斤豆腐你可以吃多少回了。如果是魔芋膠的話,那得放200g,因為魔芋膠膨脹力沒有粉的大。但據說有的粉提煉不幹凈的話魔芋毒性還是存在的,所以我一直用膠.
㈥ 魔芋酸奶凍怎麼做如何做好吃
魔芋酸奶凍的做法步驟
1. 將魔芋粉用溫水泡開
2. 加入酸奶
3. 加入葡萄乾
4. 放入冰箱五分鍾,拿出來就可以吃啦,好吃不發胖
㈦ 魔芋凍怎麼做
魔芋凍的做法
魔芋洗凈煮熟,切成小丁。瓊脂適量,涼水泡軟
小鍋里加水,放入泡軟的瓊脂邊煮邊攪拌,直至瓊脂全部溶化,加入魔芋丁攪勻,加一點點生抽看起來會更有食慾,不加也行
把混合液倒入容器中,室溫下放置幾小時就凝成了凍
切成小塊,拌入生抽、醋、油辣子做成的調味汁,瓊脂爽滑,魔芋勁道,像吃涼粉的感覺
㈧ 水果魔芋果凍的好吃做法
材料
砂糖 5匙,果凍粉5大匙,水果罐頭適量,魔芋罐頭 適量
做法
1、果凍粉+砂糖 均勻混在一起
2、滾水加入步驟一,小火慢煮拌,煮到稍微稠狀
3、關火,加入水果罐頭和魔芋,以及罐頭的少許湯汁
4、稍微凝固後,倒入容器內,放涼,冰入冰箱及完成
㈨ 凍魔芋怎麼做好吃
麻辣魔芋
小貼士
這道菜屬於麻辣菜系。不喜歡吃辣的請繞道。要是有點泡椒味道更好了。
魔芋是一種薯類,屬於天南星科,多年生草本,球莖圓形、暗紅褐色,原產於中國和越南,中國西南及長江中游各地均栽培,塊莖含有豐富的膳食纖維,其膠質可用於製造果醬。魔芋粉每100g當中含有水分12g、膳食纖維的含量高達74g,其中以可溶性膳食纖維為主,主要是葡甘聚糖,可以提取魔芋多糖,魔芋在現在的食品工藝中主要用於減肥食品。