㈠ 烤腸配什麼菜好吃
切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可。
臘味飯
主料：香米500克。
輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。
調料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。
做法：
1.將油菜洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲待用；
2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鍾，盛出放在碗里；
3.坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽調好味，淋在燜好的飯上即可食用。
正統臘味飯的做法是一人一盅，把生米放到盅里頭，再加水去蒸出來的飯，然後在飯快收干水分的時候，把各種臘味放到上面再繼續去蒸。但現在人口多的家庭，可以把臘味先蒸好，切碎後拌在米飯里，淋上醬汁，會方便許多。
材料：
油.................1湯匙
鹽.................1/4茶匙
糖.................1茶匙
白飯.............4碗
青菜.............6支
醬油.............2湯匙
臘腸.............3支
臘肉.............2兩
做法：
1、廣東臘肉及臘腸用熱水泡2分鍾，刷洗干凈後，放入深盤中，上鍋蒸30分鍾至熟。取出切成小丁
2、將切丁的(1)項材料加上蒸汁、醬油和糖，放入白飯中拌勻，裝入蒸碗內，上鍋蒸10分鍾
3、芥蘭菜摘好，放入滾水中(水中加油1湯匙及鹽1/4茶匙)川燙至熟，撈出附在臘味飯上即可
營養成份：
熱量 2265卡
蛋白質 40.9公克
脂肪 101.3公克
糖類 285.9公克
買的雞架切成小塊，放到鍋里熬湯，
時間長短自己把握，想要味道濃一點就少放點水，熬的時間長一點，
昨天我是熬了40分鍾，
然後把雞架都撈出來，放入淘好的米，
煮到米把水吃的差不多了以後，放入切好的臘腸，直到煮熟，
如果要好看，可以把臘腸擺在米飯的上面，
我和gg反正是自己吃，為了讓飯更入味，就吧臘腸都埋到飯裡面去了，
煮好的雞湯臘腸飯，有雞的鮮味和臘腸的臘味，非常的好吃，:)
害的我吃了好大一碗，今天一定要鍛煉去！
材料：
米、水、廣式臘腸或香腸（或自己喜歡的口味，或腌肉）、野生菌或香菇、少許調料（依個人喜好加鹽、雞粉、或醬油、蚝油）
做法：
1. 按照平時煮飯的方式將米和水放入電飯煲內膽，再多加四分之一杯水
2. 將臘腸切段或片，菌類切片或絲，隨意擺放在米上（如果願意，還可以放胡蘿卜、白蘿卜等等蔬菜）
3. 均勻撒上調味品（我做的時候沒加調料，因為腸本身就有味道）
4. 蓋上鍋蓋，開始煮飯，等飯好了後，就是一鍋香噴噴的廣式臘腸飯了。
㈡ 冷凍烤腸怎麼做好吃
速凍烤腸這是市面上很常見的一種烤腸,並且也是很受人歡迎的,尤其是小孩子對於烤腸完全沒有抵抗力每次看見烤腸眼睛都直勾勾的盯著它腳下也走不動道了。因此有許多的寶媽都會購買一些速凍烤腸自己在家裡給小孩子製作好吃的、其吃法是有很多的,比如烤著吃、炸著吃等等下面就來介紹一下速凍烤腸怎麼做好吃。
1、做法一
速凍火腿腸做好准備。放在烤架上。烤箱預熱150度，放入火腿腸，15分鍾取出，翻個，插上竹簽。繼續烤10分鍾，再翻一次。切花刀要兩面都切;自己調的烤肉醬要根據自己的調料的鹹度來調，不要咸了。
2、做法二
烤腸提前拿出化凍把烤腸放在鋪有錫紙的烤架上，刷上一層油.烤箱預熱200度,中層烤5分鍾拿出烤腸再刷一遍油再烤10分鍾，香噴噴的烤腸就出爐了。
3、做法三
准備烤腸。去掉包裝，切成花刀，兩面都切烤盤上鋪上烤紙火腿腸表面刷上一層花生油少許蚝油、生抽、香油、麻辣紅油調成的烤肉醬刷上自己調的烤肉醬放入烤箱，上下火，200度，烤六分鍾，再刷一遍自己調的烤肉醬，翻一面再烤六分鍾
4、做法四
取三根冷凍烤腸，放微波爐里，選擇燒烤功能。叮上2分鍾，再給他們翻個身，再叮1分鍾，成這樣咧開了最好吃，時刻盯著微波爐別烤胡了美味的烤腸就做好了，趁熱撒上孜然粉或者番茄沙司，橘子擺盤，配上杯紅酒簡直美味至極，比外面烤的好吃又衛生!、小香腸沖洗一遍，每根平均切成3段，取竹簽穿成串，每串4～5個。將串好的小香腸放入烤箱烘烤，烤時要翻轉1～2次，烤透取出即可。大蒜去皮切茸，加醬油、香油調成味汁，食用時可蘸用。
5、做法五
還烤了幾根年糕，但感覺有點干.先把烤腸放在刷了油的烤盤上用刷子蘸油刷在腸上面，放進烤箱上層，烤箱上下火200度先烤5分鍾.五分鍾後取出再次刷油再次烤5-8分鍾就可以了看看烤得誘人吧!
㈢ 烤腸怎麼做好吃
烤腸好吃的做法如下所示：
材料：豬後腿肉、台灣風味香腸料、腸衣、白酒
1、准備豬後腿肉5斤，洗凈血水。
㈣ 烤腸可以做什麼好吃的
材料
米飯500g，蒜茸烤腸100g，雞蛋二隻，適量的蔥花，鹽，黃酒
做法
1、烤腸切成丁備用；
2、鍋內放入適量的食用油，開中火；
3、放入米飯炒熱，加入鹽、烤腸丁繼續炒；
4、飯、腸炒熱後加入雞蛋液拌勻炒熟，加入黃酒、蔥花拌勻即可。
㈤ 烤腸怎麼做好吃
用料：烤腸，青線椒，紅線椒。
做法：
1、將烤腸切成兩小段，再把小段烤腸豎著對半切開。
2、用刀在烤腸切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。
3、青線椒和紅線椒清洗干凈，切成小段。
4、取一小碗，加入一小勺番茄醬，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的鹽，再加一點清水稀釋，攪拌均勻。
5、鍋內倒油，油熱後倒入烤腸炸制。
5、待烤腸打上花刀的一面翻過來，變成卷後撈出瀝油，先裝入盤中備用。
6、鍋內留底油，下青紅線椒，翻炒至斷生。
7、倒入炸好的烤腸卷翻炒均勻後，淋入調好的醬汁，翻炒均勻。
8、淋入一點水澱粉勾芡，炒勻後淋入一點熟油提亮，即可出鍋。這道酸甜開胃的香腸卷就做好了，帶點辣辣的味道，吃起來更開胃。
㈥ 烤腸如何做好吃
自製黑胡椒風味脆皮腸烤腸的做法
用料
豬肉餡 500克、薑汁/姜粉或姜泥 10克、1小匙、蚝油 2大匙、鹽 12克、
白糖 13克、白鬍椒粉 1克、黑胡椒粉 3克、紅曲粉 2克、米酒/葡萄酒/朗姆酒 45毫升、
蜂蜜 30克、澱粉 30克、清水 少許、鹽漬羊腸衣 適量、棉繩 適量。
做法步驟
[ 1 ] 先來製作薑汁，把老薑洗干凈去皮後切碎；
[ 2 ] 如果你那可以買到現成的薑汁就可以省略此步驟，直接從步驟5開始；
[ 3 ] 當然薑汁也可以用姜粉替代，可以是買的姜粉也可以是自己製作的姜粉；
[ 4 ] 然後放到料理機里把姜碎打成泥；
[ 5 ] 用紗布包住姜泥擠捏出薑汁即可，放著備用。擠干汁的姜黃渣也別丟掉，用來煎蛋非常好吃哦！你們也可以用自己方便的方式來製作薑汁，以上是我利用家裡現有的工具來做的；
[ 6 ] 豬肉洗干凈控水後切成厚片再切成小丁，跟小拇指指甲大小的丁即可。灌腸用的肉最好還是別攪成肉糜，要有顆粒口感才好。如果是手工灌腸建議切丁，方便灌，切大片會很費勁；
[ 7 ] 加入所有腌制的調料。紅曲粉並不是必須放的，只是讓色澤更好，紅曲粉也可以先倒入薑汁里化開再加入肉里，方便攪勻；
[ 8 ] 用筷子攪拌均勻，有點干就視情況調入少許清水，順一個方向攪打上勁至粘連即可，調好的肉不要太干，所以需要用水調節下，如果不喜歡放太多酒也可以把酒減掉些，但不能省略！相應的多加點清水調節干濕度即可。放置腌制1-2小時，也可以放冰箱冷藏腌制。腌制的肉餡可以取一小部分在鍋里煎熟嘗嘗，根據個人口味再調整肉餡；
[ 9 ] 腸衣可以用鹽漬腸衣，某寶上很多自己選購。也可以買新鮮的豬腸自己用鹽和麵粉充分捏洗干凈，裡面的筋膜也要撕掉並用小刀刮干凈。腸衣的選擇建議最好用羊腸的，灌出來一根根細細的美觀方便食用，而豬腸的灌出來相對會比較粗。我這里用的鹽漬腸衣；
[ 10 ] 因為買回來的腸衣都清理的非常干凈了，只需把表面的鹽洗掉洗干凈就行，把腸衣的一頭套在漏鬥上，在水龍頭上灌水，讓腸衣充滿水膨脹起來，沖洗的同時檢查是否有漏洞，有就剪掉；
[ 11 ] 沖洗檢查後在溫水裡浸泡30分鍾，以免鹽漬腸衣過咸影響整體口感。系烤腸的棉線也一起浸泡下，方便後面扎繩；
[ 12 ] 准備工作搞定了，就可以准備灌腸了。然後要說的是灌腸用的工具。如果你家有帶灌腸的廚師機或灌腸機那就沒什麼好說的了，直接把腸衣套上後灌就行。但是如果你們像我一樣沒有灌腸機，那就得手工灌腸，下面介紹幾種我所知道的手工灌腸的工具。
【1】可以用塑料瓶剪去三分子一，留瓶口位置，然後用棉線把腸衣的一頭系在瓶口， 就可以灌肉了。
【2】也可以買大點的漏斗，然後用勺子或其他工具在漏鬥口按壓使肉灌入腸中，是下壓借力不是在洞口戳。如圖所示，圖是借用嗚的；
【3】也可以用中空戚風模具的煙囪部分，用擀麵丈或粗的工具來灌肉。
【4】你們在某寶上買腸衣的時候有些賣家會送這種灌腸工具，賣家也會附帶使用說明，既然是送的自然就有質量好的和差點的，遇到好質量的用起來也是很方便的，但是洞口太小灌肉也是比較費勁的；
[ 13 ] 以上四種你們自行選擇，個人更偏向於第二種，洞口大灌起來相對輕松很多，操作順手了沒多久就能灌好。不過不論選用哪種手工工具，首先把腸衣一頭套上，然後先灌一點肉進去捏到尾部，然後在腸尾部打個結，再把腸套在管子上，如圖，就可以灌肉了。先灌一點肉進去是因為肉上的油脂會潤滑腸內部，使灌肉更順滑輕松。手工灌腸會有空氣進入腸內，用牙簽戳破就行了；
[ 14 ] 灌進去的肉不宜太少也不宜太滿，用手捏下去能捏扁到一半位置就行了，太滿了容易爆開，灌好後再用棉線系成一節節長度合適的小節就行了；
[ 15 ] 製作完成的脆皮腸在溫水裡淘一下撈起來就行了，水不宜過燙，四十幾度不燙手即可。這樣可以清洗掉表面附著粘著的醬汁肉渣油脂，這樣晾曬的時候就不會有蒼蠅圍著叮；
[ 16 ] 晾曬的時候盡量分開些，不要粘在一起，掛在陰著的通風處吹到表皮略干即可。注意一定要掛高點，防止夜貓野狗或老鼠之類的偷咬吃掉！另外大霧和大太陽記得收進去，我是掛在屋檐下的，風吹得著，雨淋不著，太陽曬不到。冬天製作自然吹乾沒問題，如果是其他季節製作的話室外或室內溫度高，晾曬容易變質，可以用風扇對折吹幾個小時到表皮略干也行；
[ 17 ] 晾到表皮干後可以拆解成一小段後放入烤箱40分鍾烤熟食用。也可以煮熟後再烤或煎。晾曬好的烤腸用干凈的針隨意扎幾個孔，以免煮的時候爆裂。冷水上鍋，水要沒過腸，大火煮到表面有浮沫的時候轉小火；
[ 18 ] 小火煮至烤腸浮起來即可。當然蒸也是可以的，但個人覺得水煮的口感更潤一些；
[ 19 ] 撈出瀝水晾涼後拆解成一段段晾乾，量大的話可以晾乾後分裝放烤箱冷凍室保存，隨吃隨取；
[ 20 ] 可以平底鍋中小火煎來吃，或者烤箱中層烤10~15分鍾，或者燙火鍋吃都行。
小貼士
肉餡的肥瘦比例可以是1：9，或2：8，或3：7，根據個人喜好選擇即可；
肉最好手工切，這樣才香！切成小拇指指甲大小的肉丁即可。買回來的肉可以先清洗干凈晾乾後再切，更干凈！洗的時候用溫水，因為冬天氣溫比較低，冷水是無法洗掉表面附著的油脂和細小的雜質的；
腸衣最好選擇羊腸衣，豬腸也可以，但相對來說會比較粗；
灌腸用的工具上面介紹是四種，沒有灌腸機的你們可以自己選擇適合自己的；
冬天室溫晾曬是沒問題的，但如果你家裡有暖氣就不適宜長時間晾曬，容易變味，可以用風扇對著吹3-4小時至表面乾爽即可；
脆皮腸不同於年味臘腸，不需要長時間晾曬干，所以相對來說一年四季都能製作。而臘味則需要在臘月天氣乾燥的時候製作以免長時間晾曬導致變味壞掉；
手工灌腸建議一次不要製作太多，1~2斤肉即可。太多了灌起來會很累。但是如果你灌順手了製作起來也就是分分鍾的事兒；
製作了想送人的話可以在晾乾後分裝真空包裝即可。冬天快遞室溫也沒問題，其他季節要郵寄就要先冷凍後再寄；
㈦ 烤腸怎麼做好吃
自製脆皮烤腸的做法
用料
豬梅花肉 1000克、生抽 20克、蚝油 20克、紅酒 60克、
姜粉 10克、花椒粉 10克、黑胡椒粉 10克、白糖 20克、
鹽 20克、紅曲粉 5克、清水 適量、澱粉 20克、羊腸衣 適量。
做法步驟
[ 1 ] 梅花肉讓商家設成小丁，要求口感更高者可以自己手切，為了節省體力我選擇前者，這樣省去了一大半時間，選擇梅花肉是因為我喜歡口感瘦一點的，所以梅花肉瘦肉多；
[ 2 ] 放入所有調料順一個方向攪拌，太乾的情況下適量添加清水，攪拌能成團即可；
[ 3 ] 淘寶買的羊腸衣，投洗干凈，用清水沖洗裡面檢查有沒有破洞，有破洞的剪掉，放入清水裡浸泡半小時；
[ 4 ] 灌腸器是賣家送的，將腸衣套在上面底端打個結，可以先擠入一點肉餡，這樣在套腸衣的時候就非常順滑了；
[ 5 ] 將肉餡灌入，不要灌得太滿以防後期煮的時候爆裂，手指能摁下去一半即可；
[ 6 ] 全部灌完，用線繩分成大概10厘米的小段，用針每段都扎些孔，再用溫水投洗干凈；
[ 7 ] 掛在陰涼通風處9-12小時，是為的讓表皮風干，如果是夏天3-4小時就可以了；
[ 8 ] 晾乾之後冷水入鍋大火煮到漸出浮沫微開時，改為小火煮30分鍾！或者直接入鍋蒸20~25分鍾也可以；
[ 9 ] 煮完之後剪去線繩，晾乾水分，煎，烤，涮都可以，我用平底鍋煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷凍保存，現吃現煎；
[ 10 ] 這是原色的沒有加紅曲粉，加入紅曲粉是為的讓顏色好看，這個可以隨自己意可加可不加；
[ 11 ] 完成。
小貼士
肉的比例隨自己口味，一般2:8就可以，我選的梅花肉瘦肉很多，肉餡調料隨自己口味調配。
燒烤味香腸的做法
用料
脆脆腸（火腿腸） 三根、孜然粉 適量、椒鹽 適量、辣椒粉 適量。
做法步驟
[ 1 ] 從超市買回來的脆脆腸；
[ 2 ] 把脆脆腸改刀，如果用油炸一下的話更好看，像開花了似的；
[ 3 ] 鍋內燒油，油溫熱放入脆脆腸；
[ 4 ] 小火煎至脆脆腸「開花」；
[ 5 ] 均勻的撒上孜然粉；
[ 6 ] 少許椒鹽，不放也可以；
[ 7 ] 最後撒上辣椒粉，翻滾一下就可以啦！
[ 8 ] 方便又好吃的燒烤味道的脆脆腸做好啦！
小貼士
脆脆腸改刀時不要切斷了，可以用兩根筷子夾著切。
㈧ 台式小烤腸怎麼做好吃
台式小烤腸怎麼做好吃
輔料：
餃子皮
調料：
油適量 番茄沙司
詳細步驟
1、准備等量的餃子皮和小烤腸。取一顆烤腸放在麵皮中間;
2、把麵皮上半部分翻下來,覆蓋住烤腸;再把麵皮下半部分翻上去,粘合起來;在尾部一端沿著烤腸底部,像卷糖果紙一樣捲起來;另一端同上操作;
3、糖果兩端可用叉子裝飾一些紋理效果,逐一做好後,把糖果間隔距離擺放在盤中;鍋中倒入適量食用油,待油熱後,把糖果放入鍋中煎制;
4、外殼表面變成金黃色後,出鍋控油;擺盤,蘸少許番茄沙司食用即可。
台式小烤腸怎麼做好吃
豬肉洗干凈切成.到厘米左右見方的肉丁，沒有耐心的可以直接用料理機攪碎
切好的腿肉
切好的g肉裡面加入白糖g鹽g朗姆酒g五香粉g紅曲粉少許清水適量混合好的腸肉沿著一個方向攪拌上勁，也可以藉助攪拌機用土豆澱粉g清水g混和均勻的水澱粉加入腸肉中再次攪拌均勻攪拌好的腸肉蓋保鮮膜靜置小時
處理腸衣
將腸衣用溫水浸泡半小時，洗去腸衣上的鹽巴再用白酒浸泡分鍾去味，將腸衣套在漏鬥上在水龍頭下沖洗若是漏水的腸衣盡量舍棄，群里的姑娘說這樣的.腸衣可能是蟲腸，當然灌腸的時候也容易破，清洗好的腸衣
灌腸
漏斗跟腸衣稍微抹上植物油，腸衣的一頭套在漏鬥上，依次將整個腸衣套上，在結尾處打結
組裝好灌腸機直接罐就好了
如果你沒有灌腸機也沒有關系直接用漏斗也可以，這樣的漏斗，罐的時候用一雙筷子大頭朝下斜著往下壓，掌握好方法也很方便好多姐妹都醉死在灌的過程中，如果掌握不好手工灌腸也可以買一個這樣的小機器，大約五六十塊錢的樣子灌的過程中隨時檢查有沒有空氣，及時用針扎破，不然後期煮的時候會破開全部灌好了，腸衣有剩，寧可有剩也要准備充足，我的腸衣質量還不錯灌好的香腸用棉線根據自己的喜歡每隔一段距離紮起來然後晾起來，北方的冬天有暖氣家裡也比較乾燥，昨天下午灌好的今早香腸表面已經很乾鬆了，腸表干松就可以了。
鍋內加入水燒開，將香腸放進煮
直到香腸浮起來即可，煮的時候看著鍋，萬一煮破了找誰哭去煮好的香腸再曬上一天就可以該裝包裝包、該擺拍擺拍、該送親友送親友了吃有人手作是為了體驗過程，有人是為了遠離不健康食材，大部人都都為了滿足味蕾需要，鬆鬆也許這樣認為。鍋內放入少許植物油
等待鍋熱後放入香腸煎至腸變色即可
做早餐、做披薩、做漢堡都是不錯的配品，嘗一口真的是能咬到肉啊，很有嚼勁摞起來滿滿地都是肉
㈨ 誘人的烤腸怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，糖醋小廊
主料
烤腸 ：一根
輔料
各式丸子 ：適量
具體步驟
第一步
1.烤腸解凍放在烤盤上，還有一些丸子
第二步
2.我還烤了一個肉夾饃，和幾塊雞蛋餅。把丸子和烤腸刷上油。放到烤箱里200度，烤五分鍾翻個面，再看五分鍾
第三步
3.之後就可以裝盤了開吃了
㈩ 烤腸怎麼炒好吃
說到香腸，大家都很熟悉了。特別是過年過節的時候，飯桌上總會有它的身影。而且農村自家腌出來的香腸，味道會更好。風干好的香腸簡單炒一炒就可以吃了，但是很多人卻炒不好，由此可見，炒香腸也沒有我們想像的那麼簡單，是需要技巧的。
小貼士：
1、首先，香腸要先用淘米水淘洗兩遍。因為香腸風乾的過程中，表面會堆積很多的灰塵和細菌，所以食用之前一定要清洗干凈。淘米水會比一般的清水清潔能力更強，所以最好用淘米水進行清洗。
2、如果是製作不久的香腸，香腸還有較多的水分的話，炒之前就不用先蒸熟或者煮熟。但是如果是製作時間較長的干香腸，炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了。如果把乾巴巴的香腸直接下鍋炒，炒不出香味，還容易炒糊，所以一定要蒸熟或者煮熟之後再炒，這樣方便炒制和調味，炒出來的香腸會非常的香。
3、先把香腸的油分煸炒出來。為了讓香腸充分的釋放出香味，而且炒好的香腸吃起來不那麼油膩，先將香腸煸炒出油是必不可少的一步。
記住這3步，保證炒好的香腸又香又好吃，喜歡的朋友們就趕緊試試吧。