A. 肥腸面的做法
材料：肥腸，面條，蔥，香菜，鹽，雞精，花生油。
具體做法：
1、熟肥腸切塊備用，這個肥腸是我自己煮的，鹵煮好之後，分開速凍，吃的時候拿一包，很方便。
注意事項
肥腸完全可以自己煮，好吃還干凈。面條用掛面或者鮮面都是不錯。
B. 肥腸面的做法最正宗的做法
肥腸面的做法最正宗的做法：
主料：熟肥腸500克、面條300克。
輔料：香菜根20克、香蔥白50克、姜蔥蒜50克、香料20克、洋蔥100克、豆瓣醬30克、白酒10毫升、生抽20毫升、老抽20毫升、干辣椒3克。
1、熟肥腸剖開去掉裡面的肥油切成段備用。
C. 好吃的肥腸面種不同做法步驟簡單
肥腸面是屬於川菜系的著名傳統小吃，一般在很多面館都能吃得到。好吃的肥腸面應該要怎麼做呢?接下來，我跟你分享3款肥腸面的不同做法。
肥腸面的做法一肥腸麵食材准備
面條，肥腸，泡椒適量、泡姜適量、干辣椒適量、花椒適量、香菜適量、蒜苗適量，醋適量、辣椒油適量、鹽適量。
方法 步驟
1、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎;
2、肥腸洗凈煮熟，切塊備用;
3、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里爆香;
4、出味後放肥腸翻炒一會，肥腸變得稍干時，加入高湯;
5、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鍾，煮好後，將湯盛出備用;
6、鍋里燒水煮麵，面煮好後，盛出;
7、煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。
肥腸面的做法二肥腸麵食材准備
肥腸，面，蒜，姜，花椒，干辣椒，八角，山奈，豆瓣，辣椒油，食鹽。
方法步驟
1、將非常去油沫，反復揉搓干凈;
2、肥腸切段，姜，蒜切片，干辣椒剪段;
3、起熱油鍋，下蒜，辣椒，花椒，八角，山奈，炒香;
4、出香後下肥腸翻炒，然後加豆瓣繼續翻炒;
5、翻炒均勻後加水沒過肥腸，在家適量辣椒油燒開;
6、燒開後小火煮1小時左右撈出;
7、起鍋燒水，水開，下面，煮熟後撈出;
8、加一勺煮好的肥腸和湯汁，調味即可。
肥腸面的做法三肥腸麵食材准備
精選肥腸，二寬面，骨頭湯，豆瓣醬，蔥花，姜泥，干辣椒，鹽，味精，食用油，醋，蒜泥，胡椒，花椒，辣椒油，香油。
方法步驟
1、將精選的肥腸洗凈後切成片狀;
2、將食用油倒入炒鍋中預熱，油沸之後，倒入豆瓣醬、花椒、干辣椒，炒香;
3、然後放入肥腸爆炒;
4、接著倒入骨頭湯，蓋上鍋，小火慢燉;
5、在一個空碗中放入蔥花，姜泥，蒜泥，胡椒，花椒，辣椒油，香油，鹽，味精，醋;
6、將面煮好，撈入放好作料的碗中;
7、將煮好的肥腸混合著煮肥腸的湯一塊舀進面碗裡面即可。
肥腸的清洗方法方法一
1、肥腸放在一個大盆子里，根據量的多少，加入麵粉，麵粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，干搓干揉;
2、將肥腸的裡面翻出來使勁兒搓，揉搓差不多後，加清水洗;
3、把肥腸沖洗干凈後就放入冷水鍋里，鍋中加酒、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮大概要煮半小時左右。
方法二
1、直接把肥腸剖開，用水略沖洗一下，然後瀝去水分，灑上乾麵粉，用力揉搓;
2、再用水沖一下，然後肥腸再撒上一把鹽，倒入一點醋，再用力揉搓;
3、再次用水沖洗一即可。
肥腸 面相 關 文章 ：
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D. 肥腸面的做法與配料
肥腸面的做法與配料如下：
主料：肥腸100克、水50毫升、土豆粉150克。
輔料：蔥末5克、香菜10克、油潑辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、雞精3克、鹽2克。
1、肥腸切塊。
E. 怎樣做一道好吃的肥腸面，合不上嘴的那種
家常版肥腸面，首先准備食材肥腸、雞蛋、辣椒、八角、大蒜、生薑、豆瓣醬、料酒、花椒、五香粉、香精、生抽、食用油、鹽、白砂糖、青菜、蚝油、香油、醋、辣椒醬、老抽、香菜、小米椒、泡椒、蒜、八角、雞蛋各適量。4、我們開始和面。首先把麵粉倒一個盆子里放上鹽， 活成面團，放到一旁，等半個小時。面團兒用擀麵杖擀成面餅，再用刀切成面條寬的，再撒上麵粉扒拉，再燒一鍋清水，把面條兒放進鍋中煮熟，關火。再盛到碗里，澆上我們剛才燉好的肥腸和青菜，放上適量的香菜就可以。
簡單又好吃的肥腸面就做好了，屋子裡飄滿了香氣。
F. 肥腸面的家常做法 肥腸面怎麼做
1、主料：面條8兩、肥腸4兩。
2、輔料：泡椒適量、泡姜適量、干辣椒適量、花椒適量、香菜適量、蒜苗適量
3、調料：醋適量、辣椒油適量、鹽適量。
4、手擀麵和肥腸。
5、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎。
6、肥腸(熟的)切塊備用。
7、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒。
8、煸炒出味後放肥腸翻炒一會。
9、翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯。
10、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鍾， 煮好後，將湯盛出備用。
11、鍋里燒水煮麵。
12、面煮好後，撈到碗里。
13、將煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。
G. 肥腸面怎麼做 肥腸面的做法介紹
肥腸面是四川省的一道著名的傳統小吃，屬於川菜系；該菜品酸辣可口，是用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等製作而成。
1、准備好手擀麵和肥腸
2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎
3、肥腸(熟的)切塊備用
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒
5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會
6、翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯
7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鍾， 煮好後，將湯盛出備用
8、鍋里燒水煮麵
9、面煮好後，撈到碗里
10、將煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可
H. 肥腸面的做法最正宗的做法
肥腸面的做法最正宗的做法如下：
1、鍋內倒入適量食用油，煸香蔥花。
I. 怎樣做肥腸面才好吃
一、尖椒肥腸面
1.肥腸清洗干凈
2.准備好薑片，蔥，八角
3.鍋里放適量的水把八角，蔥，薑片放下鍋煮
4.水開後倒入肥腸
5.煮15分鍾左右撈起來
6.把肥腸切好
7.尖椒去籽切好
8.鍋里放入適量的油倒肥腸下炒
9.炒出油後倒尖椒下去炒
10.加入適量的鹽
11.適量的生抽炒熟
二、尖椒肥腸/更多做法
1.主料：肥腸、青紅尖椒、蒜苗
輔料：植物油、鹽、八角、料酒、桂皮、姜、味極鮮、青紅尖椒、山西陳醋、雞精、胡椒粉、味極鮮
2.把肥腸放在水裡，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會
3.翻面摘去臟物，反復清洗
4.再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即可
5.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起
6.再用清水清洗，
7.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火燒開壓制15分鍾左右
9.撈起涼一會
10.切斜段
11.青紅尖椒椒洗凈切斜段
12.姜洗凈切末，蒜苗洗凈干凈，切段
13.熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油
14.微微發卷發黃
15.把肥腸撥在一邊，加薑末、青紅辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗頭翻炒出香味
17.加鹽、味極鮮
18.加蒜苗葉子
19.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
三、尖椒炒肥腸
材料
預烹好的肥腸2根、螺絲辣椒4個、蔥、姜、蒜、花椒如圖、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽1小勺
做法
1、預烹好的肥腸切寬條；
2、螺絲辣椒切條、蔥姜蒜切絲、片、准備好花椒；
3、熱鍋涼油，微熱時爆蔥姜蒜花椒；
4、肥腸下鍋爆炒，調入料酒和生抽；
5、香味出來後，加入青椒翻炒均勻，調入鹽和糖，出鍋即可！
1、食材：肥腸一盤、小蔥適量、香菜適量、掛面一把、干辣椒3個、花椒適量、八角少量、桂皮適量、香葉少量、老薑1快、大蒜2個。
2、首先把肥腸切成滾到快。肥腸可以選擇熟肥腸，或者是鹵好的肥腸。
3、老薑用刀面拍散，再拿一顆大蒜也拍碎，然後剁成蒜末。另外一顆大蒜輕輕拍一下，拍散就可以了，然後和香料放在一起。
4、接下來把小蔥切成蔥花，香菜把根切下來和香料放在一起。其餘的切成段，放在一邊備用。
5、先在鍋裡面倒上適量的豬油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然後再加兩勺豆瓣醬，小火把材料炒香，豆瓣醬炒出紅油。
6、然後下入肥腸，把肥腸爆一下更香，再加入高度白酒從鍋邊淋入。為了除去肥腸的腥臭味。然後再加入水，多加一點水，因為要做風場澆頭。加入一點老抽醬油或者糖色。再加入一點陳醋，這樣非常會熟的更快。大火燒開之後，調到最小的火。蓋上蓋子，燒上40分鍾到1個小時。
7、准備青菜，可以選擇萵筍尖或者空心菜，然後把青菜清洗干凈放在一邊備用。
8、在碗裡面加入一點點鹽，生抽醬油，再加入一點花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然後加上蒜末和小蔥。
9、一個小時以後把鍋蓋揭開，加入適量的鹽調味。再加上一點胡椒粉，撒上幾顆白糖提鮮味。
10、關火，然後把肥腸盛出來，再碗裡面介入一點開水。然後攪拌一下把調料化開。
11、然後再鍋裡面下入面條，下鍋之後攪拌一下，防止面條黏在一起。然後在鍋裡面加入適量的鹽，這樣可以防止面條的水撲出來。等苗條快熟的時候把青菜放進去。
12、青菜燙至斷生之後馬上把面條撈出來，然後把面條盛到湯碗裡面，然後再倒上肥腸澆頭，最後撒上香菜段，一道非常美味的紅燒肥腸面就做好了。