Ⅰ 紅椒肉絲怎麼炒好吃
紅燒肉絲做法，其實和青椒肉絲做法是一樣的，蔥姜蒜醬油。然後等油鍋熱了以後將這些調料一並放下。彭出香味之後下入肉絲，煎炒一下，之後放入青椒。
Ⅱ 紅辣椒怎麼做好吃又香
所用材料：鮮紅辣椒2斤，牛肉400克，姜1塊，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣醬200克，鹽適量。
做法步驟：
第一步：新鮮的紅辣椒備用，紅辣椒用這種不是很辣的辣椒來做，不然狠辣了也吃不了。
第二步：鮮紅辣椒剪去辣椒蒂，清洗干凈控干水分。
第三步：把所有辣椒切塊，放到破壁機中攪打碎就可以，不用很細膩，呈顆粒狀就好。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准備好。
第五步：鍋里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和薑末炒出香味。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣醬炒勻，炒出香味。
第七步：這時倒入攪打好的紅辣椒碎，大火燒開改成小火慢慢的熬制，豆瓣醬如果放的不多，可以稍微再加一些鹽來增加鹹度，如果放的豆瓣醬多久不需要額外放鹽。
第八步：邊熬邊攪拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，這時再加入2勺白酒增香。
第九步：熬到看不到冒熱氣了，油脂變得紅艷艷的，就可以關火出鍋了。出鍋後，放到玻璃瓶中，隨吃隨取，很是方便，放好了一年都不變質。
tips：
1，做這一款辣椒醬，紅辣椒用不是狠辣的辣椒來做就可以，不然很辣了也吃不了。
2，熬制辣椒醬不能著急，慢慢的熬制出食材裡面的水分，久放才不容易壞。
Ⅲ 紅椒可以搭配哪些菜品
雙椒腐竹
原料:腐竹，青、紅椒片，料酒，鹽，雞精，澱粉，香油。
做法：青、紅椒片焯水後撈出；腐竹用溫水泡透，擠水，切斜段。油鍋燒熱，下腐竹略炒，再加料酒、鹽及少許清湯，用小火燒透入味，再放入青紅椒、雞精炒勻，用澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
麻豆腐
原料:麻豆腐，豬肉，韭菜，醬油，蔥，姜，鹽，干紅椒。
做法：麻豆腐在炒前壓去殘余水分，直至鬆散乾燥；豬肉用清水沖洗干凈，除去血水，一半剁成肉末，一半切成小肉丁。肉丁下鍋，煸焦待用；鍋中下肉末稍炒，加醬油、蔥末、薑末、鹽及水，最後加麻豆腐一起煸炒；在炒的過程中不斷加水，加油，邊炒邊調勻，炒到材料呈稀糊狀，直至，可以用筷子夾起；起鍋前，加炒好的韭菜、肉丁干紅椒即成。
Ⅳ 大紅椒炒肉的做法
將辣椒切成丁。
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肉類用刀切成丁。
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大蔥切成蔥末。
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起鍋燒油，放入肉丁。
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加入蚝油進行翻炒。
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放入醬油、蔥末、辣椒末。
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翻炒均勻即可出鍋。
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即完成辣椒炒肉的製作。
Ⅳ 湘菜特色菜紅椒炒毛豆怎麼做
主料：毛豆200克輔料：紅椒1個
豬肉50克。
調料：食鹽4克
植物油適量。
紅椒炒毛豆的做法：1.毛豆莢剝出新鮮的毛豆，用水洗干凈毛豆上的白色物質，上鍋蒸十分鍾。
2.瘦肉切丁、鮮紅椒隨意切丁。
3.鍋熱油，燒至六成熱，放瘦肉丁稍稍翻炒，然後放入蒸好的毛豆一同翻炒。
4.緊接著放入紅椒丁，加適量鹽翻炒均勻即可。
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Ⅵ 紅椒可以搭配哪些菜
百合金針菜
原料:金針菜200克，百合1個，青、紅椒共30克，鹽5克，素高湯粉20克，香油5克，色拉油適量。
做法：金針菜洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝水。青紅椒洗凈切片。百合一瓣瓣剝下洗凈。鍋內加油燒熱，放入青紅椒片炒香，再加入金針菜拌炒片刻，最後加入百合炒至透明時，加鹽、素高湯粉拌勻，淋香油即可。
珍珠南瓜
原料:鵪鵓蛋20個，南瓜300克，青、紅椒各1個，薑片、鹽、糖、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：鵪鵓蛋洗凈，放入沸水中加鹽煮熟去殼，擺放在盤子周圍。南瓜、青紅椒分別洗凈切片。炒鍋加油燒熱，放薑片、青紅椒爆香，加南瓜、鹽、糖、味精炒至入味，用水澱粉勾薄芡即可。
空心菜梗炒玉米
原料:空心菜梗200克，玉米粒50克，紅椒30克，薑末、鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：空心菜梗切成小段，紅椒切丁焯水，玉米粒煮熟備用。炒鍋放油燒熱，加薑末爆香，放原料翻炒至熟，加入鹽、味精、胡椒粉調味炒勻即可。
什錦山葯粒
原料:山葯150克，紅椒1個，玉米粒100克，豌豆75克，鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：山葯洗凈切粒。紅椒去蒂、籽，切丁。山葯、紅椒、玉米粒、豌豆放入沸水中焯好，撈出瀝水。鍋內加油燒熱，放入山葯、紅椒、玉米粒、豌豆炒勻，加鹽、味精翻炒均勻，勾薄芡即可。
洋蔥炒豆乾
原料:洋蔥150克，豆乾150克，紅椒半個，蔥花、鹽、味精、醬油、色拉油各適量。
做法：洋蔥、紅椒、豆乾分別切絲。炒鍋加油燒熱，用蔥花熗鍋，放入洋蔥、紅椒略炒，加豆乾、鹽、味精、醬油翻炒至熟即可。
Ⅶ 紅尖椒怎麼做好吃
摘要一、香辣拌面醬做法：准備香蔥，蒜，姜，紅尖椒，洋蔥，豬肉丁，番茄醬。將食材切碎，先將薑末放入油鍋炒制，然後放入豬肉末煸炒至肉末變為金黃色，後盛出備用。油鍋將蔥末蒜末爆香，
一、香辣拌面醬
做法：准備香蔥，蒜，姜，紅尖椒，洋蔥，豬肉丁，番茄醬。將食材切碎，先將薑末放入油鍋炒制，然後放入豬肉末煸炒至肉末變為金黃色，後盛出備用。油鍋將蔥末蒜末爆香，然後加入洋蔥和紅尖椒，放入料酒、醬油、番茄醬。2分鍾後放入炒好的肉末，加入少許水，待湯汁粘稠後即可出鍋。
二、酸辣什錦鹹菜
做法：准備好洋蔥絲、黃瓜絲、紅尖椒絲。將三絲放入容器中，加入鹽腌制半小時，後瀝水，倒入適量陳醋。鍋中熱油，加入麻椒爆香，將醬油，白糖，陳醋放入其中，加水煮開。待醬汁晾涼後，澆在菜絲上，腌制24小時。
三、雪裡紅炒肥腸
做法：雪裡紅切段，肥腸鹵制備用，切段。先將蒜末爆香，後放入肥腸，待其出現焦脆的表面之後，加入紅尖椒，最後放入雪裡蕻。調味料適當，大火炒出香味，出鍋。
紅尖椒作為辣椒的品種之一，深受吃辣達人的喜愛。但很多人過度食用後會出現胃痛，腹瀉等症狀，可謂是愛之恨之，但是紅辣椒可不只是讓你過過癮，傷傷身，它還是有很多功效的呢，一起瞧瞧吧。
Ⅷ 紅椒肉絲怎麼炒才好吃
紅椒肉絲個人認為吵的話，首先將豬裡脊肉切成肉絲，放入蔥姜蒜，之後將肉絲炒至變色，再放入切好的紅辣椒，放入少許的白糖，放入鹽料酒和少許的醬油
Ⅸ 紅辣椒可以做哪些炒菜
苦瓜炒辣椒：原料:鮮嫩苦瓜、紅辣椒各300克，香油60克，精鹽10克，味精3克。做法：1.將苦瓜切成兩半挖去瓤，斜切成厚片，紅椒去蒂、籽洗凈切片。2.炒鍋置火上不放油用小火分別將苦瓜片、紅椒煸去水分，倒出。3.鍋洗凈燒熱，放入香油，下紅辣椒、苦瓜片煸炒，再放入精鹽、味精炒勻盛入盤內即可。
魚香苦瓜絲：原料:苦瓜，花生油，豆瓣醬，麻油，白糖，醬油，醋，蔥姜絲，紅辣椒，蒜末，濕澱粉，鹽。做法：1.將苦瓜切成兩半去瓤，切成細絲，放入沸水鍋中燙透，撈出。紅辣椒在開水中稍燙，瀝干水分。2.炒鍋燒熱放花生油燒至五成熱，下蔥、姜絲煸炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後，加入醬油、白糖、味精燒開，放入苦瓜絲、辣椒絲炒勻，加濕澱粉勾芡，淋入香油，起鍋裝盤即成。
泡菜魚原料:鮮鯽魚500克，泡青菜75克，泡紅辣椒50克，蔥花、薑末、蒜片、醬油、醪糟汁、胡椒粉、水澱粉、香油、高湯各適量，花生油75克。做法：1.將魚去鱗、內臟，洗凈，兩邊各剞2～3刀。泡菜取梗切成絲。泡紅椒切末。2.鍋內放油燒熱，下魚，待兩面煎黃時盛出。3.鍋內留油燒熱，下泡紅辣椒末、姜、蒜略炒，加少許高湯，加醬油、醪糟汁、胡椒粉，再下魚，中火燒至魚半熟，加泡青菜，燒至魚熟，盛盤中。鍋內余汁加蔥花、水澱粉勾芡收汁，淋上香油，澆在魚上即成。
鍋巴肉片：原料:豬裡脊肉，鍋巴（大米），玉蘭片，冬菇，植物油，豬油，高湯（清湯），泡椒。做法：1.裡脊肉切片加調料拌勻，冬菇、玉蘭片，泡紅辣椒也切片，將調料兌成汁。2.鍋巴掰成方塊，下熱油鍋中炸至金黃色撈出裝盤再澆少許沸油。3.將肉片炒散，加調料烹汁，迅速澆在炸好的鍋巴上即可。
魚香豬肝：原料:生豬肝500克，蔥片、薑末、泡紅辣椒、蒜末、醋、醬油、精鹽、白糖、料酒、濕澱粉、肉湯、花生油各適量。做法：1.將豬肝切成薄大片，放入碗中，加精鹽、濕澱粉拌勻。2.將醬油、料酒、醋、白糖、濕澱粉、肉湯放碗中，調成汁。3.把鍋燒熱，加油燒至八成熱，加入豬肝炒散，再加入剁碎的泡紅辣椒、薑末、蒜末、蔥片，炒熟，倒入芡汁，炒勻即成。
川味燉豆腐：原料:豆腐300克，熟火腿50克，青筍15克，水發香菇15克，榨菜10克，花生油50克，精鹽、味精、紅辣椒段、料酒、鮮湯各適量。做法：1.豆腐切小長方塊，入開水中煮5分鍾。2.火腿、香菇、榨菜切小片。青筍洗凈，切小段。紅辣椒切碎末。3.鍋置火上，放油燒熱，下入紅辣椒段炒香，再將火腿片、青筍段、香菇片一起入鍋，翻炒片刻，加入料酒、鮮湯、精鹽和豆腐塊，燒開，改小火燉5分鍾，加入味精調味即可。
酸辣土豆絲：原料:土豆300克，青、紅辣椒各1個，花椒6粒，干辣椒、蔥絲、精鹽、味精、香醋、花生油、香油各適量。做法：1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，炒前撈出，瀝干水分。2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
炒蕨菜：原料:蕨菜，泡軟的紅辣椒，蔥蒜末，精鹽，味精，豬油，清湯，料酒，香油。做法：1.將蕨菜擇洗干凈，切成寸段，入開水鍋中稍燙，撈出瀝干水分。2.炒勺置旺火，加豬油燒至四成熱，放入切好的辣椒絲，炒出香味，加蔥、蒜，烹料酒、清湯，倒入蕨菜翻炒，加精鹽、味精炒勻，淋入香油裝盤即可。
尖椒土豆絲：原料:大土豆一個，青尖椒，紅辣椒，花椒，鹽、白砂糖、香醋、雞精、油各適量。做法：1.土豆洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分。2.尖椒洗凈去籽，切成洗絲。3.大火加熱鍋中的油，放花椒，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。4.1分鍾後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鍾，調入雞精炒勻，即可裝盤。
Ⅹ 紅辣椒可以做成哪些經典的菜
芹菜拌干絲
原料:芹菜250克，干絲150克，紅辣椒1個，淡色醬油、糖、白醋各1小匙，鹽適量，香油1大匙。
做法：干絲放入滾水汆燙，撈出；芹菜摘除葉片後切段，放入滾水中汆燙，撈出，立即浸入涼水中；紅辣椒切絲。待芹菜和干絲放涼，盛在盤中加入紅辣椒絲和醬油、糖、白醋、鹽攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時。食用時取出淋上香油即可。
洋蔥牛肉絲
原料:牛肉，洋蔥，紅辣椒，鹽，料酒，生抽，白糖，水，澱粉，油，胡椒粉，孜然粉。
做法：把牛肉切成絲。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌，加料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加生油，拌勻，腌15分鍾左右。把腌好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用。把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香。將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。把步驟2里滑散的牛肉絲倒進洋蔥里，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
青豆牛肉粒
原料:牛肉，青豆，紅辣椒，干辣椒粒，姜，料酒，澱粉，鹽。
做法：牛肉洗凈，切丁，加入少許料酒、澱粉上漿。青豆洗凈，入鍋中煮熟後撈出瀝水；姜去皮洗凈切片。油鍋燒熱，下辣椒粒、薑片爆熱，加入青豆、牛肉翻炒，再調入鹽，勾芡，裝盤即可。