1. 怎樣煮清湯雞肉好吃又簡單 最家常做法在這里
1、主料:三黃雞、香菇 輔料:枸杞適量 調味:八角1粒、香葉2片、姜等等；整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
2. 清燉雞怎樣做才好吃
燉之前先焯一下水。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：雞半隻、干辣椒5個、黃芪適量、白鬍椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量。
1、雞洗凈切成大塊。
3. 清湯雞怎樣做好吃
清雞湯其實作法很簡單的，但是要做的好吃的話就需要點技巧的哦！首先是食材，雞必須的是那些土雞做出來的湯很香很香的，還有就是器具一般用瓦罐也可以的的，或者鐵鍋都可以的。作法如下首先雞肉過水去除血腥。在放入鍋中大火煮沸，之後一直用文火慢慢熬，記住一定要小火，看到鍋中一直在冒小泡最佳一直煲大概2小時左右就可以了，期間加入點紅棗枸杞味道更佳，當然不用也可以，出鍋加鹽就OK了，希望可以幫助到你吧，味道很鮮很濃的哦。
4. 清湯雞怎麼燉才香
1、首先要會選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
3、淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
4、飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、薑片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
5、沖冷水定型
飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
5. 清湯雞怎麼燉好吃
清燉雞好吃的燉法如下：
用料：雞一隻、蔥3段、姜4片、鹽適量、水適量、香菜1顆。
步驟：
1、先把雞洗干凈。
6. 清燉雞塊怎麼做好吃又簡單
清燉雞塊的做法，清燉雞塊的做法相信大部分廚房達人都是會好幾種，不過出入廚房的新朋友就需要再多多的學習幾種，嘗試一些不同的清燉雞塊，找到適合自己的一款，才能夠找到廚房中的樂趣。清燉雞塊的做法食材准備蔥姜，八角，鹽，雞肉，雞精，料酒適量。方法步驟1、將雞處理干凈，斬成小塊洗凈放入沸水鍋焯燙洗凈待用；2、蔥切段，姜切片快，香菜切段和末待用；3、鍋燒熱少許清水，放入八角，蔥段，薑片和雞塊煮開；4、撇去浮沫，加入鹽，雞精和酒，小火燉半小時，撒入香菜即可。三七清燉雞塊的做法食材准備雞，紅棗，枸杞，生薑片，三七少許，鹽，白酒適量。方法步驟1、將雞處理干凈，盤中放入白酒，點燃然後將雞表面烤至焦黃；2、然後將雞斬塊放入砂鍋中，加入枸杞，紅棗，生薑片和山七；3、煮開後小火慢慢煲煮2小時左右，最後加鹽調味即可。小貼士白酒熏烤一下不僅味道更香，還能去掉一些絨毛。三鮮清燉雞塊的做法食材准備草雞1隻，筍，香菇適量，口蘑少許，鹽，紹酒，味精，蔥姜，高湯適量。方法步驟1、草雞斬塊焯水，放入砂鍋中，加入高湯，紹酒和蔥姜燉兩個半小時；2、然後放入筍，香菇，口蘑，鹽和味精，再燉半小時即可。小貼士事先焯水，控制好火候，保持湯汁清醇。
7. 清湯雞怎麼做好吃 清湯雞做法
1、將生雞清理干凈。
2、斬成差不多的塊。
3、沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，姜切片。
4、香菜洗凈切段。
5、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。
6、再下入雞塊大火煮開，撇去浮沫。
7、放料酒、鹽轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
8. 清湯雞怎麼做好吃
清湯雞肉怎麼燉好吃呢?很多人再喝雞湯的時候都要求清淡，所以清燉雞湯的做法最近更受歡迎，現在的人不缺油水，所以雞湯也需要清淡的`。燉雞湯的時候要注意焯水，這樣能去掉很多血污以及油脂，另外就是燉的時候可以撇去上層浮油，這樣也會清淡很多。現在一起來和我學習一下清湯雞怎麼做好吃。
燉雞肉清湯做法：滋補清燉
食材准備
雞，干淮山片適量，玉竹適量，黨參，茯苓，薏仁，紅豆，杏仁，蜜棗少許，枸杞適量，鹽適量。
方法步驟
1、雞清洗干凈，用沸水焯水一下;
2、所有的材料也用清水沖洗一下，枸杞要溫水泡一泡;
3、將雞放入壓力內膽中，加入足量的水，放入所有的配料;
4、蓋鍋後選擇相應的按鈕，例如營養燉，燉雞，煲湯等按鍵;
5、燉好之後加入適量的鹽調味即可。
小貼士
水要一次加足，電壓力鍋中途不方便加水。
燉雞肉清湯做法：清燉烏雞
食材准備
烏雞1隻，薑片適量，紅棗適量，桂圓3粒，枸杞適量，北芪少許，鹽適量。
方法步驟
1、將烏雞洗凈後斬塊，放入鍋中，加水和薑片煮開焯去血水，然後洗凈;
2、北芪洗凈後剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓和枸杞洗凈待用;
3、燉鍋中放入雞塊，紅棗，北芪，桂圓和枸杞，然後加入開水蓋上保鮮膜;
4、蒸鍋中水沸後放入鍋中，燉一個半小時左右即可。
燉雞肉清湯做法：極清燉雞
食材准備
土雞1隻，生薑適量，鹽適量。
方法步驟
1、將雞宰殺，去毛，開膛洗凈，然後斬塊;
2、將雞放入鍋中加水煮沸焯去血水;
3、雞塊洗凈後放入鍋中，加入清水，薑片大火煮沸;
4、然後轉為小火，燉煮1到2個小時，最後加鹽再煮幾分鍾即可。
小貼士
純粹的雞湯，非常適合儲存好作為高湯用。
9. 清燉雞塊湯的家常做法
清湯雞塊
雞肉的功效：1、能夠溫中益氣，因為從中醫食療的角度上來講雞肉性味甘、溫，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、食慾不振、消化不良、虛勞羸瘦的人，如果適當吃雞肉有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效。2、能夠補精填髓，對於精血虧損所導致的小便頻數、須發早白、視物模糊、腰膝酸軟、腰腿疼的人，如果適當吃雞肉，通過補充精血而有很好的緩解上述症狀的功效。
雞肉雞湯有著一定提高機體免疫力的功效，因為雞肉雞湯當中富含有豐富的氨基酸，而氨基酸為體內許多免疫物質的構成提供豐富的原料。因此對於感染性疾病，比如感冒初期，如果適當喝雞肉雞湯，都有著一定提高機體免疫力、抵禦疾病的作用。雞肉雞湯還有著很好的溫補陽氣的功效，對於陽氣虛所出現的四肢手腳冰涼、精神倦怠、容易疲乏，喝一些雞肉雞湯滋補陽氣，促進氣血流通和血液循環，進而能夠發揮出提陣精神、緩解疲勞、增強身體素質的作用。
10. 煮清湯雞怎麼做好吃
首先是原材料的准備。
新鮮的三黃雞半隻，鮮香菇少許，八角一顆，花椒少許，大蔥少許，老薑少許，白芷少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，胡椒粉少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的三黃雞剁塊，然後將其放在清水中，清洗上至少三遍以上備用，大家注意，這樣能有效的去除三黃雞中的血水和油脂，這樣燉出的雞湯，喝起來不油膩，色澤也更加的清亮有食慾。
2、接著咱們將鮮香菇五顆，切成薄片，放在空碗中備用，接著咱們將大蔥少許，切成蔥花。老薑切成薑片，放在空碗中，接著再放入兩片白芷，一小把花椒，和八角一顆，接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，將雞塊冷水下鍋，再放上少許的大蔥和薑片，焯水三分鍾，過程中要撇去浮沫。大家注意，將雞塊焯水的目的是為了，去除掉其中多餘的油脂和雜質，這樣能讓雞湯燉出來的顏色更加的清亮。喝起來也不會有油膩的感覺。
4、接著咱們凈鍋加入少許底油，先將料頭放入鍋內炒香，炒香後，直接將雞塊放入鍋內翻炒三分鍾，這一步的目的是為了，收緊雞肉的口感，這樣燉出的雞肉吃起來鮮味更大，而且口感也更好，接著三分鍾後，咱們加入清水三勺燒開。
5、接著咱們家住清水三勺燒開後，不要著急調味，先將鮮香菇放入鍋內，開中小火，將雞肉煮至30分鍾，30分鍾後，臨出鍋時，再加入精鹽五克，調味即可，如果提前放鹽，那麼雞湯的味道就會變咸了，這一點，咱們大家要注意。