❶ 頭菜怎麼炒好吃 頭菜如何炒好吃
1、首先，用開水把頭菜泡開。我這個泡了大概30分鍾左右。如果有時間可以用冷水泡，時間就要長一點了。
2、泡軟之後，把裡面的水倒掉，然後清洗兩遍。把頭菜切細。
3、五花肉清洗干凈，然後切成小丁。
4、熱鍋，然後倒入我們的五花肉。煸炒出油，五花肉不用放鹽了，因為頭菜是比較鹹的，再放鹽可能就會太咸了。
5、倒入我們切好的頭菜一起煸炒。炒幾分鍾就可以了。
❷ 菜頭怎麼炒好吃又簡單
菜頭，是雷州方言、潮汕方言，又名白蘿卜。它經過一番加工便是一道美味的佳餚。每逢過節打火鍋時，菜頭便是餐桌上必不可少的。市場上也有一種菜頭，應該是西蘭花的根莖。
廣東粵西也把蘿卜稱菜頭，紅菜頭煲湯，白菜頭曬蘿卜干。是一種農村常吃泡菜。
一、紅菜頭養血湯
【食材】紅菜頭、西紅柿、豆腐、真姬菇
【配料】鹽 、食用油、胡椒粉
【做法】
1、紅菜頭去皮、洗凈、切塊，西紅柿洗凈、切塊，豆腐切塊，真姬菇洗凈
2、把豆腐放到湯鍋中，加入適量清水、一點油，煮5分鍾
3、放入紅菜頭、真姬菇，煮10分鍾
4、加入西紅柿，繼續煮5分鍾
5、加入鹽、胡椒粉調味，再煮2分鍾即可
二、菜頭炒牛肉
1.菜頭菜椒切好備用
2.牛肉橫紋切片放適量的鹽 油 生粉 生抽姜絲腌0.5小時
3.燒紅油鍋,下牛肉大火炒至6成熟
4.裝好備用
5.再次燒紅油鍋下切好的菜頭菜椒炒勻加入適量的鹽生抽水蓋上鍋蓋煮3-5分鍾
6.煮好後放入炒過的牛肉炒勻就可以了
7.上碟完成了
三、菜頭炒肉
1、新鮮的菜頭洗凈泡在水裡，反復多洗幾次。
2、洗凈後切成薄片。
3、豬瘦肉切成薄片，用料酒和少許鹽腌制五分鍾左右。
4、鍋燒熱倒油，炒至肉片變色。
5、放入干辣椒和蔥蒜末一起炒。
6、炒出香味，倒入菜頭，淋入少量生抽一同翻炒。
7、菜頭炒斷生後，出鍋前放少許鹽和雞精。
小竅門
菜頭含有豐富的膳食纖維，可防止便秘，具有促進消化吸收的作用。
❸ 頭菜怎麼做好吃
❹ 如何炒大頭菜
炒大頭菜
原料：大頭菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各適量。
調料：包括食物油、鹽、醬油、醋、花椒、味精等。
把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈，並將大頭菜撕碎成小塊。將干辣椒洗凈切段、蒜和姜去皮後洗凈切成片。起鍋加少量植物油，干炒大頭菜，把它炒軟，炒好倒出待用。另起鍋加少量植物油，將干辣椒段、花椒 蒜片、薑片等進行爆香。倒入大頭菜，放入鹽、味精、醬油等調味料後，用大火快速翻炒幾下，再倒入少許陳醋 翻幾下即可。最後，裝盤即可食用。
大頭菜是含有豐富的食物纖維，這是可以很好的促進我們腸胃的蠕動的，是所有很好的促進消化和開胃的效果的，而且還能下氣消食，增進我們的食慾。
生活中大頭菜是很多人越來越喜歡的，因為大頭菜的功效是非常的多的，我們是食用是可以消腫，並且可以防癌抗癌，能夠很好的解決掉大多數人的食慾不振，喜歡吃辣的朋友是可以很好的製作成麻辣味的，這樣味道是會更加的爽的。
❺ 大頭菜怎麼炒好吃家常做法
大頭菜怎麼炒好吃家常做法？推薦西紅柿炒大頭菜
食材：普通大小西紅柿2個（我用的是小西紅柿1碗）、大頭菜1個（小）、蔥姜蒜各5克、食用油適量、鹽適量、生抽2勺
製作方法：
1. 大頭菜葉子比較大，比較難清洗，所以我直接把菜切成塊再放盆中清洗，西紅柿切小塊。
2. 鍋中油熱，加蔥姜蒜炒出香味，蔥姜蒜要事先切好，切蔥末、薑末、蒜末。
3. 加西紅柿塊翻炒出少許汁水，如果勤快點可以先把西紅柿的皮去掉。
4. 加入大頭菜塊，大火翻炒至大頭菜變軟，有的朋友喜歡吃口感偏硬一點，可以炒的時間短。
5. 加生抽、鹽炒勻即可，有的朋友不喜歡吃太酸的，可以加一點點白糖來中和一下菜的酸度。
小貼士：喜歡吃西紅柿味道比較重的朋友，可以再多加點西紅柿，調料相應做些調整，喜歡吃辣味，可以再加點尖椒絲，味道也是特別棒，如果不喜歡吃大頭菜的塊，可以把大頭菜切成絲，炒著會更容易熟。
❻ 新鮮頭菜怎麼炒好吃
1，大頭菜葉子剝下來，手撕成大片，莖不要，洗凈後瀝干水分備用。
2，干辣椒切段，蒜切片️。
3，鍋中放油，微微熱了以後，轉小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味。
4，轉大火，倒入瀝干水分的大頭菜爆炒️。
5，大頭菜微微炒軟之後加入生抽，糖，鹽翻炒均勻，出鍋完成。
❼ 火爆大頭菜的做法竅門
火爆大頭菜的做法如下：
1、大頭菜一顆。
2、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
3、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
4、鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。
5、辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒。
6、大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了
❽ 如何炒出好吃的大頭菜
大頭菜洗凈、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗干凈大頭菜備用。
(8)怎樣炒頭菜最好吃竅門擴展閱讀：
大頭菜洗干凈時，要棄去硬梗。少加點植物油，小火炒菜免得糊，影響口感