㈠ 山葯雞湯的做法
山葯雞湯的做法如下：
主料：雞半隻、鐵棍山葯1根、胡蘿卜1根。
輔料：料酒2勺、植物油1勺、食鹽適量、生抽1勺、小蔥少許。
1、雞洗干凈；山葯削皮，洗凈；胡蘿卜削皮，沖凈。
㈡ 山葯雞湯怎麼燉好喝又營養
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山葯母雞湯怎麼燉最有營養
1.老母雞一定要收拾干凈，在做菜之前最好把母雞肉用水焯一下，然後用清水把血沫弄乾凈，不然的話很可能會使得湯變味兒的。
2.一定要把雞肉切成小塊兒，先用油炒一下，看到雞肉微微變黃，而且肉質收緊，這樣的火候是正好的，煮出來的湯會味道更濃。
3.加水的時候一定要記住一次性加夠，而且放入山葯一起燉，等他完全做好以後，再加入鹽和胡椒粉等調味品，這樣避免湯變味。
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山葯母雞湯的做法竅門
做法一
准備山葯適量、雞半隻、香菇200克左右、薑片兩片、桂圓五顆、胡蘿卜兩個。
雞肉切成小塊備用，然後把山葯和胡蘿卜去皮切成塊兒。鍋內放油，等油熱的時候把雞肉下鍋，炒至變色以後放入燉鍋內，然後放入山葯、香菇、胡蘿卜、薑片、桂圓、也可以倒一些料酒，然後在鍋里加入適量的水，大概慢火燉兩個小時左右加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，然後就可以出鍋了。
㈢ 山葯雞湯怎麼做
山葯雞湯
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盛入碗中， 喝湯了。
小竅門
1. 雞切成小塊， 須先放入少量的油炒一下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；
2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中， 加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山葯塊一起燉煮；
3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為准， 九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續燉煮至熟；
4. 湯完全煨好後， 再加入鹽、胡椒粉等調味； 最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。
來自 美食天下
㈣ 山葯煲雞湯怎麼煲
山葯煲雞湯它是知名度遠播的一種滋補湯，其口味美味而且針對身體的益處十分多，例如能夠合理的健脾補血、鎖精培元、其還帶有豐富多彩的可溶化學纖維能夠非常好的協助身體消化吸收及其降血脂，針對糖尿病人亦或是是便秘者有很好的實際效果。講過這么多的作用，那麼山葯煲雞湯怎麼做呢?下邊就來介紹一下山葯煲雞湯的做法大全。
淮山杞子煲雞湯流程1
雞清洗後斬件，用開水焯至斷鮮血後用冷水清洗，控干水
流程2
鮮山葯刮掉外皮，清洗切片，切完後放入鹽水中泡住，綽水後撈出。紅棗去核清洗、枸杞用溫開水清洗
流程3
將雞、鮮山葯、小棗、生薑片及適度的水一齊放進煲內煮沸後，轉文火煲2鍾頭，最終再放枸杞煲2-3分鍾，加適當鹽調料就可以。
營養成分作用
山葯補而不滯， 不冷不燥， 能補性子而益胃陰，亦能做為潤肺益腎輔助之品。具備健脾胃、潤肺、健腎、益腎等多種多樣作用
山葯能夠降低血脂、調理脾胃，可降低人體脂肪沉積; 能避免 結締組織的委縮，防止類風濕等膠原病的產生。山葯帶有可溶化學纖維，幫能促進消化、降血脂是糖尿病人的福利。山葯做為高營養成分食品帶有很多蛋白、糖原、B族維生素、維他命C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、膽液鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等身體不能缺乏的碳酸鹽和營養元素等營養元素，枸杞能滋補養生腎臟、益腎清目，主冶肝腎虧虛;頭暈眼花;看著一清;腰酸腿軟;陽痿貴精;虛勞咳嗽;解渴引飲 為食葯同源雙用上品。中醫學很早已有枸杞子健康養生的叫法，覺得常吃枸杞能堅骨筋、耐暑寒。因此 ，它經常被作為滋補養生調理和延緩衰老的靈丹妙葯。
菜餚特點
此湯有健脾健胃消食、補血補氣養血，清熱去火，推動血液循環系統，提高免疫力之作用。喝粥前可先將表面豬板油撇出，湯很清，很鮮美。小暑之後，氣溫更為炎熱，大量出汗，精力耗費大，可適度喝此湯，提高免疫力
餐廳廚房小知識
夏季用大棗熬湯還記得要削皮，才不躁熱
枸杞要常吃，但不能一次很多服用。一般來說，身心健康的成人每日吃20克上下的枸杞較為適合
枸杞的烹制時間不適合太長，應在燒菜或熬湯結束時放進枸杞子，那樣可避免 很多營養元素外流，除此之外，枸杞子都不適合長期地清理，以防營養元素外流，建議在溫開水裡稍洗就可以
㈤ 山葯燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
山葯燉雞湯
材料
胡蘿卜1根、雞1隻、鹽5克葯材
山葯250克
做法1
1。山葯削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鍾。
3。加入山葯轉大火煮沸，轉小火續煮10分鍾.
4。加鹽調味即可。
做法2
1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，
3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
4、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可
㈥ 雞湯和山葯怎麼燉好喝又營養
山葯燉雞湯的做法
山葯去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化
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㈦ 山葯燉雞怎麼燉好吃竅門
那麼山葯燉雞湯要怎麼做才好吃呢？有很多朋友反映，燉出來的山葯雞湯有腥味不好喝，其實這裡面還是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在燉雞之前，會把雞肉先焯水，認為這樣做就沒有腥味了，其實不然，這種做法如果是買到很正宗的那種土雞的話，湯還是可以的，但是如果買到的雞不是正宗的土雞，那還是會有腥味，只是相比不焯水直接下鍋的要好。其實在城市裡面如果想要買到正宗的土雞，那還是有難度的，多多少少別人飼養的雞還是會喂養飼料，所以比較好的做法還是在下鍋之前，不是焯水，而是先把裡面的水分炒出來，在炒的過程中加少許的鹽，這樣再下鍋燉，燉出來就不會有腥味的。下面就分享山葯燉雞的詳細做法步驟吧。 【所需食材】 土雞(柴雞)一隻、山葯、紅棗、枸杞、老薑、莎仁 【山葯燉土雞的做法步驟】 第一步：一隻土雞處理干凈之後剁成小塊、雞油切塊裝在碗里備用。
第二步：准備好所需的配料：適量紅棗、枸杞、紅棗、老薑、莎仁備用。
第三步：新鮮的山葯切片之後放在水裡備用(放在水裡的目的是為了防止氧化變黑)。
第四步：起鍋，加入雞油塊，炸出油之後倒入雞塊，炒出水分之後盛出備用(如果雞油出的油太少不夠炒雞肉的話可以適當的加一點，但是盛出雞肉的時候要瀝干油，不然燉出來雞湯就會比較油膩)。
第五步：上砂鍋，加入適量清水，再加入紅棗、老薑、莎仁，大火燒開之後燉十分鍾左右加入枸杞，轉小火慢燉50分鍾，時間到之後再倒入山葯燉10分鍾即可出鍋啦。
一道美味的山葯燉雞湯就做完了，其實步驟還是蠻簡單的，只是需要注意一些細節味道會更佳，按照步驟做出來的味道一定會好喝哦
㈧ 山葯煲雞湯的8種家常做法
山葯的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能，該成分在循環衰竭的救治中佔有重要地位。平時生活中你會做山葯煲雞湯嗎?下面是我給大家整理山葯煲雞湯的8種家常做法。
山葯煲雞湯的做法【1】胡蘿卜山葯紅棗雞湯
材料
雞子半隻，胡蘿卜，山葯，紅棗，香菇，枸杞，姜，蔥，鹽
做法
1.雞子折塊，焯一下水，用溫水洗凈備用
2.胡蘿卜切塊，山葯去皮切塊(泡入水中防止變黑)，紅棗洗凈用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下，姜切片，蔥切斷兒
3.把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中，加水(要一次加足，中間不要再加水了)，放入薑片和蔥斷兒，大火煲開後轉小火煲一個小時
4.加入山葯塊，紅棗，胡蘿卜塊繼續煲30分鍾
5.加入鹽調味，加入枸杞，5分鍾後關火即可
山葯煲雞湯的做法【2】山葯枸杞雞湯
菜譜 簡介 山葯質地細膩，味道香甜，有多種營養成分，健脾益胃、助消化，是葯食兩用的食材。山葯和雞、枸杞一起燉湯，味道鮮美，營養加倍。
材料
雞300克，山葯200克，枸杞少許，蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、山葯去皮洗凈切片，熟雞撕成條，枸杞沖洗一下。
2、砂鍋放入雞、山葯、枸杞、蔥姜、料酒，加3、4碗清水。
3、燒開後燜煮15分鍾，加鹽和雞精調味即可。
山葯煲雞湯的做法【3】竹蓀山葯老雞湯
材料
竹蓀150克，山葯300克，老母雞一隻，蔥，姜
做法
1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和薑片，加水煮開後轉小火燜2個小時;
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然後加清水和適量的鹽浸泡30分鍾，泡完後再沖洗干凈，再用開水泡5分鍾，再清洗干凈，剪成寸段;
3.將山葯刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發黑(還可放入幾滴白醋)。
4.待老母雞燜酥出香味後，放入山葯和竹筍，再燜20分鍾即可。注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
山葯煲雞湯的做法【4】淮山紅棗竹絲雞湯
材料
竹絲雞半隻，淮山200克，紅棗6粒，清水8碗
做法
1.竹絲雞清洗干凈，斬大件;淮山削皮，切厚片;紅棗去核，沖洗干凈
2.竹絲雞進冷水鍋里飛水後沖洗干凈浮沫，放進湯鍋，加入淮山、紅棗，加入8碗清水
3.大火煲開後，繼續大火10分鍾，轉小火煲2小時
4.放鹽調味即可飲用。煲過的竹絲雞和淮山蘸點煮過的生抽會很美味
山葯煲雞湯的做法【5】靈芝淮山烏雞湯
材料
烏雞500g，淮山300g，杞子1小把，紅棗4個，姜5片，桂圓肉2個，清水800ml，鹽1茶匙，花生油10ml
做法
1、洗凈紅棗杞子和桂圓肉，紅棗去核
2、淮山切成塊，約1cm厚就可以(這種是廣州本地淮山，煲湯不會化，煲出來很粉很好吃。)
3、烏雞洗凈斬塊，飛水後放入湯鍋
4、把清水、配料和花生油放入湯鍋
5、大火燒開5分鍾，轉小火煲1小時
6、加鹽調味即可
㈨ 山葯土雞湯怎麼燉最好喝
做法一:山葯土雞湯是一道香甜美味的湯煲，主料是新鮮的土雞，配料是新鮮的山葯等，調料是適量的胡椒粉、花椒和食鹽等，通過燉煮制而成。
所需食材
生薑、蔥結、花椒、鹽、料酒、胡椒粉等少許。
製作方法
1.將土雞去頭、去尾臊及肥脂部分(保留土雞黃油層)，將雞內腔沖洗干凈，斬大件備用；
2.鍋中放水，加入薑片，花椒粒，水沸後加料酒少許，下雞塊氽燙，去除血沫腥味後撈出溫水沖洗干凈，瀝干水備用；
3.取一個大砂煲，放入2塊雞肉、生薑片及蔥結，一次加足清水，大火燒開，將湯滾後泛起的泡沫撇掉，轉中小火加蓋燉煮約1個半小時至雞肉可用筷頭戳透即可熄火；
4.將雞塊倒入小砂煲，大火燒開後加入去皮洗凈切片的山葯；
5.加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗、枸杞，再次煮開後將鍋內材料略加攪拌均勻，轉小火加蓋繼續煲20分鍾左右；
6.熄火，將湯汁表層的雞油撇掉，調入適量調味料即可上桌食用
做法二:主料
土雞 (1隻)
鐵棍山葯 (1根)
枸杞 (少許)
蔥 (少許)
姜 (適量)
調料
鹽 (適量)
步驟
將雞剁成小塊，入鍋焯水。
將沖洗干凈的雞塊倒入砂鍋，加足水，放入蔥姜，開火燉。
將山葯去皮切滾刀塊泡在淡鹽水中防止氧化。
大火煮開後轉小火燉1.5小時-2小時，至雞軟爛後放入山葯。
燉20分鍾後，待山葯熟透，放入泡好的枸杞燉5-10分鍾。
加鹽調味，雞湯就做好了
㈩ 山葯燉雞湯的做法
山葯燉雞湯的做法：
用料：雞1隻、山葯1根、蔥花5克、姜絲5克、薑片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、鹽3克、白糖3克。
步驟：
1、雞處理清洗干凈，剁成小塊。