㈠ 做南瓜餅好吃小技巧 做南瓜餅好吃小技巧簡述
1、先將南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
㈡ 香煎五花肉怎麼做好吃竅門
香煎五花肉
材料：
豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油（做法詳見水煮魚）、鹽、花椒面
做法：
1， 將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。
2， 將大塊的五花肉平放。
3， 由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，盡量卷得緊一些。
4， 用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。
5， 取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。
6， 取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃。
7， 煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。
8， 用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。
㈢ 在家怎樣炒板栗好吃竅門
介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多人追捧所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。
今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法，既干凈、衛生又不變黑臟手。
第一點、 清洗處理
把買回家的栗子仔細清洗，尤其是表面。之後用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字，便於栗子可以更加的入味，也能保證用電飯鍋做能夠熟透，更加軟糯。
第二點、 加入輔料
首先是要放入一些冰糖，如果你喜歡其他的味道，也可以加入一些紅糖，自己自由發揮。然後在電飯鍋里，滴一些油，不必太多，根據自己的口味控制就好。最後加入清水，以剛剛要沒過栗子表面為標准。
第三點、 燜鍋
開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己運行，中途千萬不要暫停打開鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。
最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。
㈣ 如何做早餐簡單又好吃竅門
簡單又好吃的早餐有三明治、蝦皮清湯面等。
三明治早餐做法：原料：雞蛋，麵包片，火腿，芝麻，生菜，番茄醬。調料：花生油。
第一步:碗里打兩個雞蛋，打散。
第二步：鍋中加少許的油，把打散的雞蛋倒入平底鍋里，中間放上兩張麵包片，兩面均勻裹上雞蛋液。
第三步：撒點芝麻在麵包片上，用小火慢烙至雞蛋液定型，然後翻面。第四步：放上兩片生菜，再放火腿，再加上番茄醬，對折包起來，就完成啦。
蝦皮清湯面：原料：面條，雞蛋，蔥花，紫菜，蝦米，青菜，開水。調料：鹽，雞精，生抽，蚝油，香油，豬油。
第一步：鍋中熱油下一個雞蛋，把雞蛋煎成荷包蛋，加入適量的開水煮開，下面條。
第二步：在碗中放入蔥花，紫菜，蝦米，少許鹽，少許雞精，一勺生抽，少許蚝油，3滴香油，半勺豬油，加入開水，攪拌均勻。
第三步：把面條撈出放進調好的醬汁中，再放青菜，雞蛋，蔥花。
㈤ 怎樣煮玉米好吃竅門-正確煮甜玉米的做法
玉米棒是一種可以立即將您帶到盛夏的食物。甜玉米的嫩粒搭配黃油和少許鹽有一些特別之處。好消息是，當有這么多方法來准備玉米棒時，很難厭倦它!繼續閱讀一些新技術來嘗試。
1、熬
把一壺水燒開，為一群人製作玉米棒。只需在一個大鍋里裝滿 3/4 的水，然後用大火煮沸。盡可能多地摘下耳朵，然後將它們放入水中。然後，將水重新煮沸並關閉。蓋上鍋蓋，將玉米留在水中 5 到 10 分鍾或直到玉米粒變軟。
你可以把玉米棒放在熱水鍋里，直到你准備好端上來。
想要奶油味的玉米棒嗎?在加入玉米之前，將1 杯(240 毫升)牛奶、1 ⁄ 4杯(59 毫升)重奶油和 1/4 杯(56 克)黃油與水一起加入鍋中。
2、炙烤
如果您想要煙熏味的玉米，請將木炭或燃氣烤架加熱至高溫。切掉從每個玉米穗上伸出的絲綢，只剝掉一層外層。然後，切斷每個玉米棒的底部莖並將它們扔到熱烤架上。將玉米煮 5 分鍾，然後用鉗子轉動它們。將它們再烤 5 分鍾，這樣它們就很好而且燒焦了。在你去殼上菜之前，讓它們在盤子上靜置幾分鍾。
您可能聽說過，在將玉米扔到烤架上之前，應該將它們浸泡在鹽水中。您不必這樣做以獲得美味的玉米，盡管如果您正在烤較老的玉米或外殼已經開始變干，這是一個好主意。
3、烤
將您的烤箱預熱至 (177 °C)，採用一種無需動手的烹飪方法。如果您沒有烤架或想要一種簡單的方法來烹飪大量玉米，只需預熱烤箱即可!小心地將盡可能多的玉米穗放在烤架上，不要先去殼。將玉米煮 30 分鍾，取出時戴上烤箱手套。
你可以在上菜前剝掉烤玉米的殼，也可以讓每個人都剝掉自己的殼。
4、微波
將 1 個耳朵放入微波爐中，以最快的方式烹飪玉米。無需先將玉米剝殼——只需將其放在微波爐中，然後在最高溫度下烹飪 3 到 4 分鍾。然後，戴上烤箱手套將熱玉米從微波爐中取出。在您享用嫩玉米之前，將底部的莖切掉並從外殼上滑下來。
如果你想用微波爐加熱 2 穗玉米，烹飪時間要多增加 1 到 2 分鍾。
5、速溶鍋
在高壓鍋中最多煮 8 個玉米穗。要快速製作玉米棒，請將1 1 ⁄ 2 杯(0.35 升)水倒入速溶鍋中，然後將架子放入其中。剝去 8 個玉米穗，把莖端放在架子上。然後，關閉炊具並固定。將炊具調高，將玉米煮 4 分鍾。一旦蒸汽釋放，打開你的炊具，用鉗子把你蒸的玉米拿出來。
當您的壓力鍋釋放蒸汽時，請務必小心，因為很容易不小心燙傷自己。
6、煮沸和炒
在平底鍋中煮嫩玉米，使其質地鬆脆。從 4 個已去殼並煮沸 5 分鍾的玉米穗開始。在平底鍋中用中高溫加熱 1 湯匙(15 毫升)植物油，然後加入玉米棒。將它們煮 2 分鍾，然後轉動幾次，使它們在外面變脆。然後，用香料混合物刷它們，再煮 3 分鍾。為了快速，美味的香料混合物，結合：
5 湯匙(74 毫升)植物油
1瓣蒜末
1/3 杯(33 克)帕爾馬乾酪絲
1 湯匙(15 毫升)酸橙汁
1 茶匙(2 克)孜然粉
1 ⁄ 2茶匙(2.5 毫升)辣椒醬
鹽和胡椒粉調味
㈥ 雞蛋怎麼煎松軟
雞蛋怎麼煎松軟
雞蛋怎麼煎松軟，雞蛋是我們生活中最常見的一種食物，食用雞蛋的方法有很多種，比如水煮雞蛋、煎雞蛋就是我們最多人食用的一種做法，簡單且便捷，以下了解雞蛋怎麼煎松軟。
雞蛋怎麼煎松軟1
製作煎蛋需要准備雞蛋，油以及鹽，先把鍋燒熱，表面有一些熱的時候就可以把火關掉，加幾滴油，不需要放太多油，然後再加入一些鹽，晃動鍋子，讓油能夠均勻的沾到鍋子表面，雞蛋打進去，不要著急翻動，加入適量清水，然後改成小火就會聽到聲響，蓋上蓋子，用余溫來把雞蛋給熱熟，大概3~5分鍾左右就可以吃了。
吐司煎蛋，需要准備芝士片，火腿，土司以及雞蛋，吐司中間挖掉，留下一個邊框，中間部位挖掉以後還是要留的，不要扔掉，平底鍋裡面加入適量的油，把吐司外邊放進去，中間打雞蛋，火可以大一些，避免蛋白流到外面，
基本凝固以後就轉成小火，上面加一片芝士，然後再加火腿片，挖掉的吐司再放上去，慢慢的壓進去，這個時候蛋黃可能會破掉，但沒有關系，兩面煎到金黃就可以出鍋吃了。
還可以製作愛心香腸煎蛋，需要准備一個雞蛋，一根香腸，先把香腸切成兩半，平面地方朝下，然後再切一半，不需要切斷，要讓一些部位粘連在一起，鍋裡面加入適量的油燒熱，把火腿放進去煎到軟，製作成一個愛心，用牙簽固定好，然後在中間打一個雞蛋煎熟就可以了，味道是非常香的，煎蛋怎麼做不粘鍋，製作煎蛋想要不粘鍋那麼就需要先把鍋燒熱，
裡面不需要添加任何東西，等到非常燙的時候就可以加入適量的油，然後再加入一些鹽，很多人會把油燒得很熱以後，再把雞蛋放進去，這種方法就是錯誤的，如果鍋很熱，把雞蛋放進去就會濺出油花燙傷自己，雞蛋也會煎糊，所以在油鍋還不是很熱的時候加鹽，然後再打入雞蛋，快要凝固的時候再撒上一些冷開水，這樣雞蛋煎出來又圓又好吃。
煎蛋怎麼做好吃
要准備一個雞蛋，一些雞精，雞精可以不放，准備一些植物油，鍋燒熱，然後加入一些油，鍋滑動一下，讓油沾在鍋壁兒上，這樣就不容易出現粘鍋情況，然後把雞蛋打進去，如果喜歡吃清淡一些的，就不要放雞精，喜歡稍鹽一些的就可以加一些雞精，打在雞蛋的表面，
大概10秒鍾左右，雞蛋下邊就開始凝固，用鏟子慢慢的把邊緣踩一下，不要把蛋弄破，這樣就不好看了，等到蛋黃凝固以後就可以出鍋了，煎的時候鏟子一定要鏟一下雞蛋底部，減少煎蛋時間，如果喜歡吃熟一些的，那麼就可以延長煎蛋時間，注意觀察顏色，避免出現糊鍋問題。
煎蛋怎麼做好吃竅門
想要把煎蛋做的好吃，那麼就可以做香菜煎蛋，需要准備一些香菜，雞蛋，醬油，九層塔，把香菜清洗干凈以後剁碎，然後准備一個碗，裡面加一些雞蛋，醬油，香菜放進鍋裡面炒一下，炒過的香菜加蛋液拌均勻就可以放到鍋裡面煎了，煎好後上桌，再把九層塔弄碎，然後再撒在雞蛋表面。
韭菜煎蛋，准備一些韭菜，雞蛋，油，醬油，干貝粉，胡椒粉，先把韭菜清洗干凈切成段狀，雞蛋打散，加一些調味料，韭菜攪拌均勻，用中火把鍋子燒熱，加入適量的油，韭菜蛋糊放進去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要燒焦，然後快速攪散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黃，等到兩面焦黃以後就可以出鍋了。
還可以製作甜不辣煎蛋，需要准備一些雞蛋，甜不辣，白鬍椒粉，甜不辣清洗干凈以後切成小圓片，蔥切成蔥花，雞蛋打成蛋液，然後再加一些調料以及蔥花攪拌均勻，
鍋燒熱再加入適量的橄欖油，把甜不辣放進去，略微翻炒一下，再盛出來，加入蛋液攪拌均勻，鍋裡面再加入適量橄欖油，把蛋液倒進去，稍微搖晃一下，煎到邊緣成型以後翻面，然後再把鏟子弄成小塊，盛盤撒上一些白鬍椒粉，味道就非常不錯。
雞蛋怎麼煎松軟2
煎雞蛋的做法是怎樣的？煎雞蛋怎麼做？
1、食材
主要食材：雞蛋1個
其他食材：洋蔥1個、鹽少許
2、做法步驟
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
3、功效
煎炸類食物，味道鮮美。
4、什麼樣的雞蛋不能吃
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。
雞蛋怎麼煎松軟3
1、煎雞蛋的危害
糖化蛋白破壞膠原蛋白
大家都知道，煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究發現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。
營養師介紹，過去大家認為，食物中的糖化蛋白進入人體後會被消耗分解，而不會被吸收並造成傷害。而近來的研究表明，糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。
食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發變硬，使皮膚產生皺紋，尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預防疾病惡化的作用。
煎炸產生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹調加工過程中形成的，烹調方法不一樣，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白對人體沒有太多危害，但若大量攝入就不然了。人體在代謝過程中也會產生一些糖化蛋白，但是不構成危害，如果經常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯條、餅干、臘肉等糖化蛋白含量比較高的食物，就會對人體產生影響。
營養師介紹，在食物的加工過程中，高溫油煎的食物會使糖化蛋白含量升高，雞蛋本身屬於糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋後糖化蛋白含量為90kU/100，而黃油炒蛋後，糖化蛋白含量會升高為煮荷包蛋的大約3.7倍，經過油煎後，其糖化蛋白含量約是煮荷包蛋的30.5倍。
其實，糖化蛋白普遍存在於我們的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般來講，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，
比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量約為煮雞蛋糖化蛋白含量的111.8倍，燒烤的雞皮中其含量約為煮雞蛋的205.8倍，煎培根中其含量約為煮雞蛋的1028.6倍。有數據顯示，主食、豆類等以碳水化合物為主的食物中糖化蛋白的含量相對較少，比如，米飯中的含量只有煮雞蛋的大約1/10。
營養師提醒，由於蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物質，可以抑制體內及體外糖化蛋白的產生，因此多吃新鮮的蔬菜、水果對健康大有好處。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量約為煮雞蛋的1/18。對於糖尿病等需要特別注意減少糖化蛋白攝入的慢性病人群，選擇此類食材對健康更有幫助。
健康烹調原則少油低溫
為了健康，我們除了要選擇合適的食品外，採用適宜的烹調方法也是我們必須關注的要點。營養師介紹，在食物的加工過程中，要想有效避免過量糖化蛋白的產生，就要注意避免「高溫」和「高油脂」。首先，在烹調時避免高溫，蒸、煮雞蛋時溫度多在100攝氏度左右，而煎雞蛋的溫度會達到170攝氏度，油炸的溫度甚至高達200攝氏度以上，這樣會使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹調時要少用油，大量的油脂氧化以後會產生化學物質加速糖化蛋白的'產生，尤其要少用動物油，因為動物油中的飽和脂肪酸遇到高溫會產生很多這類物質。例如，煮土豆時的糖化蛋白含量為17kU/100，但只要加入脂肪一起高溫加工後，它的糖化毒素就會明顯升高，炸薯條中糖化蛋白的含量約是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片產品的糖化蛋白含量約是煮土豆的103倍。
2、吃雞蛋的禁忌事項
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉葯將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心准備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
6、吃完雞蛋後不要立即吃消炎葯
雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃葯。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對葯效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。
7、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
㈦ 牛肉炒白菜怎麼做好吃竅門
白菜炒牛肉
步驟1：配料：大白菜，牛肉，大蒜，姜，老乾媽辣椒醬，玉米澱粉，玉米油，鹽。
步驟2：將牛肉切成粒狀，用玉米澱粉，清淡的醬油和生薑腌一會兒。將白菜洗凈，瀝干水分。
步驟3，在平底鍋里煮至六成熟，倒入玉米油，倒入牛肉和炸至六成熟。
步驟4.取出並預留。
第5步：將鍋底油留在鍋中，加入大蒜和蔥花，炒一會兒。
步驟6：倒入白菜，翻炒一分鍾。
步驟7：倒入牛肉，然後一起炒。
步驟8：加入鹽調味。
步驟9：加入一勺老乾媽辣椒醬。
步驟10，攪拌均勻。
步驟11：將其放入盤中。
㈧ 蛋卷如何用平底鍋做，簡單好吃低脂更健康
蛋卷如何用平底鍋做，簡單好吃低脂更健康？
薄又鬆脆的蛋卷，一直讓人看了便忍不住想吃，但其實好多人不知道的是自己在家做蛋卷很方便，並沒有蛋卷設備也可以做，此次要分享給大家的就是一款簡單的做法，用炒菜鍋便能解決的蛋卷。
香酥可口，初學者也可以一次做順利，零失敗零難度系數，自己做的零食吃著安心，並且能把握糖和油的用量，美味可口身心健康且低脂肪，下邊我便將方法共享大夥兒。炒菜鍋蛋卷的作法：預留食物：低筋粉80克，生雞蛋2個，白糖55克，玉米油75克，食用鹽1克；製作過程
第一步
生雞蛋磕入一個碗中，再加上白糖，拌和至白砂糖溶化，再放進玉米油，混和拌勻稱，低筋麵粉和食用鹽混和後過一遍骰子，去除雜質；
烹制小竅門：不喜歡吃很甜的還可以降低白糖的用量，玉米油不推薦用別的植物油替代，玉米油無氣味，更適合用於做小點心，小麥麵粉還記得要事前過不銹鋼篩網，去除雜質，搞好的奶茶口味更為細致，全過程用打蛋器攪打，更為便捷；
㈨ 香煎帶魚的家常做法竅門
1.材料:帶魚500克、大蔥3克、鹽3克、姜2克、八角2克、醬油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、豬油(精製)20克、植物油50克、香油15克、小麥粉15克、醋15克、料酒15克。
2.將魚去鱗，挖鰓，切鰭，從鰓孔取出內臟，洗凈。
3.在魚的兩側劃直刀痕，每隔3cm劃一刀，不要太深，只劃開魚皮，大的被打斷成兩段。
4.取一個油勺放在大火上，加油，在魚的兩面粘上一層粉，放入勺中，中小火兩面煎(注意沿著勺邊加油要晃動勺，中小火煎魚，煎的均勻)。拿出勺子，放在盤子里。
5.取一把炒勺燒熱，加入豬油，炒大料、蔥、姜、蒜。
6、加入料酒、醋、醬油、高湯，加入糖、味精、精鹽找口，把魚放進去煮開。
7.蓋上蓋子，煨至汁液濃稠。
8、移火收汁，將香油從勺中倒出，裝盤。