❶ 粉絲蒸蝦的做法大全
蝦蒸粉絲的做法步驟如下：
1、准備好大蝦；用剪刀沿著蝦背剪開；用刀沿著已剪開的蝦殼，將蝦片成兩半，取出蝦腸，洗凈。
2、粉絲用開水泡軟；辣椒洗凈切碎，與蒜蓉、芹菜珠一起放入碗中；加入鹽與油，充分拌勻成調料。
3、將泡好的粉絲放入盤中；蝦殼在下，將蝦放在粉絲上，加入調料。
4，鍋中煮開水，將食材放入；大火蒸5分鍾，即可食用。
❷ 粉絲大蝦的做法 粉絲大蝦怎麼做
1、鮮蝦25隻、粉絲2小把、大蒜8瓣、蒸魚豉汁3勺、料酒3勺、鹽2克、香蔥3根、生薑5片、蚝油2勺、生抽1勺、涼白開200毫升。
2、粉絲用涼水泡上備用。
3、蝦去頭去殼去蝦線。
4、將泡好的粉絲鋪墊在盤子上，再擺好蝦。
5、蒜和姜切末，倒入蒸魚豉汁、料酒、蚝油、鹽（少許），用熱油潑一下。
6、將熱油潑好的料汁均勻的灑在蝦上面，加入涼白開，然後入鍋蒸10分鍾。
7、從蒸鍋中取出，灑上香蔥末，再用少許熱油潑一下即可。
❸ 粉絲蝦應該怎麼做
材料
大草蝦300公克，粉絲1把，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，青椒1/4顆，青蔥1/4支，蒜頭1粒，沙茶醬2大匙，蚝油1大匙，醬油1小匙，米酒1大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，水100㏄，太白粉1小匙
做法
1.青蔥洗凈切小段；青椒、紅椒、黃椒洗凈切小塊；蒜頭洗凈拍碎；粉絲泡冷水30分鍾，備用。
2.將作法1的粉絲放入沸水中，加鹽、雞粉、醬油以小火煮約2分鍾，撈起備用。
3.大草蝦去頭、腳、腸泥，備用。
4.起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的大草蝦放入鍋中油炸，至草蝦變紅撈起備用。
5.另起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入作法1的青蔥段、青椒塊、紅椒塊、黃椒塊、沙茶醬爆香。
6.加入水、米酒、鹽、雞粉調味，再放入作法2的粉絲、作法4的大草蝦拌煮至湯汁略收干即可。
❹ 蒜蓉粉絲蝦怎麼做好吃
1.准備大蝦八兩左右，我們先把大蝦處理一下，首先剪去蝦腳和蝦須，然後把蝦頭切掉，從中間片開，去除裡面的蝦線，放入盆中。
2.用清水淘洗干凈，然後控干水分備用。
3.粉絲一把，提前用涼水浸泡30分鍾，這樣蒸出來的粉絲才不會發黏，再剪成兩段，擠干水分，放入盆中。
4.盆里加入少許生抽調味，攪拌均勻，擺入盤中。
5.接著把大蝦依次擺在粉絲上面。
6..全部擺好以後，我們切一下配料，蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
7.小蔥一根切成蔥花備用。
8.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入蒜末炒香。
9.炒出香味以後，加入適量的生抽，加一點蚝油，翻炒化開。
10.然後關火，把炒好的蒜蓉放在蝦肉上面。
11.鍋中添入清水，放上篦子。
12.水開以後，放入大蝦和粉絲，開大火蒸五到六分鍾就可以了。
13.時間到了關火，打開鍋蓋，取出蒸好的大蝦。
14.最後撒上一點蔥花，然後潑上熱油，激發出蔥花的香味，最後澆上一點蒸魚豉油，就可以上桌食用了。
❺ 粉絲和蝦怎樣做
蝦仁粉絲煲
材料
蝦仁200g，冬粉2把，青椒片20g，紅甜椒片20g黃甜椒片20g，蒜末10g，薑末10g，高湯50㏄鹵水汁50㏄
調味料
辣豆瓣醬10cc，白鬍椒粉少許
腌料
鹽少許，米酒5cc，生粉少許
做法
1.蝦仁洗凈背部劃一刀，加入所有腌料腌約10分鍾，再放入油鍋中過油一下至蝦仁變白，立即撈出瀝油備用。
2.冬粉泡水至軟，取出對切備用。
3.熱鍋，倒入15cc油，放入一半的蒜末、薑末爆香後，加入辣豆瓣醬炒香，加入鹵汁與作法2的冬粉炒至入味，盛入砂鍋中。
4.另一個鍋里放入油，油熱以後放入一般蒜末和薑末，讓後放入青椒和紅甜椒，黃甜椒一起翻炒，加入高湯和鹵汁，讓後把上面准備好的蝦仁和幾份白鬍椒粉一起攪拌均勻，然後用生粉水勾芡，放入砂鍋裡面。
5.把砂鍋中的食材用小中火慢慢的熬煮，等湯汁幹了以後就可以了。
蝦仁粉絲煲是一道家常菜，我們採用了紅顏色的蝦仁搭配白顏色的粉絲令這道菜看起來非常的好看令人食慾大增。蝦仁粉絲煲的食材需要用到的是蝦仁和冬粉，我們還可以加上紅甜椒片，青椒片還有黃甜椒片令這道菜的顏色和營養更加的豐富。
❻ 粉絲蝦應該怎麼做
蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統名菜，主要材料有對蝦、粉絲等，輔料有大蒜、蔥和青椒絲等，屬於傳統海派菜之一，特點是鮮嫩味美，色澤光艷，營養豐富，老少皆宜。
蝦洗凈，控干；粉絲提前用涼水泡發20分鍾；大蒜拍碎，剁成茸；把泡發的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦；起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖；趁熱把蒜蓉和鍋內的調料鋪蓋在蝦上面；入開水鍋中蒸制10分鍾。另起油鍋，燒熱油，然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。
❼ 蒜蓉粉絲蝦的好吃做法有哪些
蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的漢族傳統名菜，屬於傳統海派菜之一，特點是鮮嫩味美，色澤光艷，營養豐富，老少皆宜。你喜歡自己動手做蒜蓉粉絲蝦?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉粉絲蝦嗎?現在就由我來跟大家分享一下蒜蓉粉絲蝦的好吃做法有哪些?
蒜蓉粉絲蝦的好吃做法1
材料
蝦，粉絲，大蒜，蔥，鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油
做法
1.粉絲在開水裡泡軟後墊盆底
2.蝦洗干凈，瀝干水分，開邊去蝦腸(因為我用的是基圍蝦，所以這步省略)，鋪在粉絲上
3.鍋內少許油燒熱後加蒜蓉爆香，熄火，加少許鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油拌成料汁澆到蝦上
4.熱水燒開後入鍋蒸8~10分鍾(視蝦的多少而定)
5.出鍋後灑上蔥絲，澆熱油
蒜蓉粉絲蝦的好吃做法2
材料
准備時間：10分鍾
烹飪時間：10分鍾
材料：新鮮基圍蝦10尾，粉絲2卷，雞湯500ml左右，蒜3瓣，豆豉1小勺，白鬍椒粉，蔥，鹽。太白粉
做法
1)基圍蝦洗凈減須去腸線後對半剖開，用白鬍椒粉，少許鹽在蝦肉上抹勻後撒上一層薄薄的太白粉;
2)粉絲用開水泡軟後加雞湯大火煮4分鍾左右，然後加入蝦(蝦殼朝下)，蓋上蓋子後大火燜2分鍾左右使蝦至8成熟;
3)鍋里熱油爆香蒜蓉，蔥末和豆豉，趁熱澆在蝦上。只聽刺啦一聲，熱油把8成熟的蝦燙成9成熟;
4)把粉絲與蝦趁熱攪拌，滾燙的粉絲把9成熟的蝦燙成10成熟了。
蒜蓉粉絲蝦的好吃做法3
材料
主料：蝦，鴻運冬粉1把，干紅辣椒2個，蒜蓉1湯匙，豆豉1湯匙
調料汁：1湯匙油，辣椒碎，蒜蓉，豆豉，水1/3 杯，Trader Joe's SOYAKI汁適量
做法
1、蝦在背部剪開，去腸泥，洗凈後備用。
2、鴻運冬粉泡軟，干紅辣椒切碎，豆豉用水稍微泡一下。
3、另備干紅辣椒兩個切碎，蒜蓉 1 湯匙， 豆豉 ( 用水稍微泡一下 )1 湯匙。
4、准備調料汁：加1湯匙油熱油鍋，下辣椒碎、蒜蓉和豆豉一起炒香，加水1/3 杯、Trader Joe's SOYAKI 汁適量，大火燒開，調好自己喜愛的鹹淡口味。註：這里加水來平衡調料汁的量和口味，主要是想讓粉絲可以吸入湯汁，比較入味。
5、在碗里鋪上泡軟的冬粉，碼上蝦只，淋上調料汁，大火蒸8分鍾左右即可。
蒜蓉粉絲蝦的好吃做法4
材料
蒜蓉 粉絲 蝦
做法
1、蝦去頭，從背部切開，去掉腸子，用鹽拌均勻。
2、粉絲浸水泡軟，放在碟子里(可以在粉絲里拌點鹽)，再將蝦鋪在粉絲上。
3、水開後蒸3-5分鍾，剛熟即可，不要蒸過了，否則蝦肉會硬，就不嫩了。
4、另一個小鍋放油，把蒜蓉爆香，把熱油和蒜茸淋在蝦上。
❽ 開背粉絲大蝦怎麼做 粉絲開背蝦的做法
1、食材：大蝦8隻、粉絲兩扎、大蒜一個、小米辣一個、大蔥一根、薄鹽生抽四匙、財神蚝油1匙、食用油2匙、糖，鹽，水 少許。
2、把大蝦，粉絲，蚝油，生抽，香菜，蔥，辣椒都准備好。把粉絲用冷水浸泡一下備用。
3、把大蝦剪去蝦須和蝦槍，再從蝦頭的後面開始把蝦背剪開，剪得稍微深一點，讓蝦展平，剔去下線，然後清洗干凈備用。
4、把大蒜切碎，把蔥切成蔥花，小米辣切成粒。准備一個碗，然後把生抽，蚝油，少許的糖，鹽，水，倒到裡面調成料汁。
5、把鍋燒的微熱，倒入適量的油，蒜末，炒香後，再加入醬汁煮開，然後盛出來。
6、把浸泡好的粉絲撈出來，用剪刀剪成幾段後鋪在盤子底上，粉絲中間部分讓它微微地隆起來。
7、然後把處理好的蝦均勻地擺在粉絲上面。把製作好的蒜蓉汁澆在蝦背上面。
8、鍋裡面燒水，等水開之後，把蝦放進蒸鍋里蒸5分鍾左右。
9、蒸好之後取出來，把表面上撒上蔥花和辣椒圈，然後鍋裡面燒油，等油燒熟之後澆在上面。
❾ 蒜蓉粉絲大蝦的做法
做蒜蓉粉絲大蝦首先將買回來的蝦挑完蝦線洗凈瀝水後放入碗中，加胡椒粉和姜絲，用手抓勻後腌20分鍾；接著將大蒜、生薑都剁成小碎末，降泡發好的粉絲，瀝干水分後鋪入深碗的底部，然後將腌好的蝦，整齊的擺在粉絲上面；之後將蒜蓉醬汁鋪在蝦面上放入蒸鍋蒸熟，蒸熟後出鍋淋上熱油即可。
蒜蓉粉絲大蝦是一道美味的食物，清淡營養，做法簡單，下面給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
- 01
將買回來的蝦，挑完蝦線，然後洗凈瀝水後放入碗中，加胡椒粉和姜絲，用手抓勻後腌20分鍾。
- 02
接著，將大蒜，生薑都剁成小碎末。
- 03
接著降泡發好的粉絲，瀝干水分後鋪入深碗的底部。
- 04
然後將腌好的蝦，整齊的擺在粉絲上面。
- 05
炒鍋中倒入食用油，將姜蒜末炒香，然後加入蒸魚豉油，白糖，蚝油翻炒均勻。
- 06
之後，將蒜蓉醬汁，鋪在蝦面上，放入蒸鍋蒸熟。
- 07
蒸熟後出鍋，然後淋上熱油即可。
❿ 粉絲和蝦子怎麼做好吃
蝦的營養價值是特別高的，而且孩子也很適合吃蝦，平時我們吃蝦最常做的就是水煮，其實蝦還有很多種好吃的做法，例如粉絲蒸蝦，就會讓你吃過癮，而且做法簡單。
一、蒜蓉粉絲蒸蝦
材料
蝦10~12隻蔥末適量冬粉一束蒜末約20瓣切成末素蠔油2大匙水少許
做法
1、蝦子剝殼洗凈後.將冬粉泡水軟化剪開備用,並將調味料拌勻
2、將一小匙調味料跟冬粉拌一拌之後鋪盤,再依序把蝦放上,並把剩餘的調味料淋上就可進電鍋蒸熟(外鍋加一杯水)
3、上桌前再灑上一些蔥末,就完成羅~
二、蒜蓉粉絲蒸蝦。
材料
原料：蝦，粉絲，蒜
配料：蔥，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉
做法
1：蒜切碎末，蔥切細蔥花
2：鮮蝦洗凈剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線
3：用刀在蝦身上拍幾下，不然蒸好後就會捲曲
4：粉絲提前用涼水泡發30分鍾，鋪在盤底
5：將開好背的蝦平鋪在粉絲表面
6：鍋內燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味
再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開
7：將燒好的蒜末汁澆蓋在蝦的開背處及粉絲上
8：鍋內燒開水，將蝦盤放入蒸屜中，加鍋蓋蒸5分鍾
9：取出蝦盤灑上蔥花，鍋內燒熱一匙油，乘熱淋在香蔥上
三、如何去除蝦中的臟東西
蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。