Ⅰ 清蒸鱸魚怎麼做最簡單最好吃
清蒸鱸魚
配料:
鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量
烹飪步驟:
1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鍾，關火後再虛蒸個三五分鍾。
4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
菜譜小貼士: 關火後虛蒸幾分鍾可以去掉魚腥味，蒸魚豉油裡面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要注意用量。
Ⅱ 清蒸鱸魚怎麼做好吃
1.首先我們准備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用。
2.大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗凈的鱸魚，澆上10克料酒去腥。
3.然後我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鍾。
4.蒸魚的時間，我們准備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生薑一塊也切成細絲，紅椒一片去籽後也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分鍾之後，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上准備好的蔥姜絲。
6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。
好了，這道簡單又美味蒸鱸魚就做好了，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
Ⅲ 清蒸鱸魚怎麼做才好吃掌握這3個技巧，魚肉爽滑味道鮮美
清蒸魚是我平時最愛吃的一道菜餚之一。做法也是非常的簡單，不管是什麼魚都可以清蒸，但是我們在做的時候還是選擇自己喜歡的魚來做，一般是選擇草魚和鱸魚，當然了，鱸魚清蒸才是最好吃的。
鱸魚刺少，肉質細嫩，清蒸起來容易入味，而且還好吃，清蒸是最能保持魚肉原汁原味的一種做法了，魚肉裡面含有大量的營養物質，孩子經常吃魚聰明，老人多吃魚對身體也是有很大的好處的。
清蒸魚做出來鮮美可口，但是想要色香味俱全，還是需要下點功夫，也得掌握一些小技巧的，食材的選取，到魚的處理，以及腌制的時間，還有上鍋蒸是冷水上鍋，還是熱水上鍋，蒸多長時間，都是有說道和講究的，我們一起來看下它的的製作方法吧
清蒸魚怎麼做才好吃?掌握這3個技巧，魚肉爽滑味道鮮美
【食材准備】：鱸魚，蔥，姜，鹽，料酒，青紅椒，蒸魚豉油，
【製作方法】：
選擇新鮮的鱸魚一條，魚鱗，魚鰓內臟全部處理干凈，肚子裡面有黑的都清除干凈，要不影響口感，會有腥味，魚的兩面用刀都分別劃幾下，這樣在腌制和蒸的時候，特別的容易入味。
把魚放入盆中，魚的身上撒上少許的鹽，料酒，放入兩片生薑，塗抹均勻腌制10分鍾。鍋中燒水，水燒開以後把魚放入鍋內蒸，大火蒸8分鍾左右，要水開以後在放入鍋中蒸，這樣方便計算時間，蒸久了魚就會老，吃起來就不好吃了。
魚蒸好以後倒去多餘的湯汁，然後放上蔥絲，青紅椒絲，在魚的身上淋上一些蒸魚豉油。我們另起鍋燒油，油熱以後淋到魚的身上，一道美味的清蒸鱸魚就做好了。
這道簡單的清蒸鱸魚做法你學會了嗎？喜歡吃魚的朋友，可以在家做一下清蒸魚，味道非常的美味
小貼士：
1魚要新鮮的，否則做出來的味道不鮮美，肚子里的黑膜要去掉，要不有腥味。
2。要對魚進行改刀處理，這樣做腌制容易入味，蒸的時候也容易熟。
3.蒸魚的時候，要開水下鍋，開水下鍋蒸方便計算時間，蒸8分鍾左右即可。另外蒸的時候不能揭鍋蓋，容易跑氣。
Ⅳ 家常版的清蒸鱸魚怎麼做才好吃
家常版的清蒸鱸魚比較好吃的做法是:應該提前使用料酒、生薑、蔥花腌制，去除鱸魚的魚腥味。然後放到盤子中大火蒸15分鍾，中途不要掀開鍋蓋。出鍋之前調好蒸魚豆豉料汁，用熱油一潑就完成了。想要把加長版的清蒸鱸魚做的好吃，在腌制的時候，就必須要腌透入味，還要調好醬汁，吃起來才會更爽口一些。
一、由於清蒸鱸魚是一種比較清淡的做法，所以必須要提前將鱸魚腌制，才可以使肉質滑嫩更加入味
我們在製作家庭版的清蒸鱸魚時，並不需要太多的調味品，需要提前將鱸魚使用生薑，料酒去除腥味，然後加入一些鹽進行腌制，時間控制在半個小時之內就可以了。腌好的鱸魚裝盤放到開水鍋上蒸，蒸上15分鍾的時間，鱸魚就已經熟透了。
那麼，你認為鱸魚還有哪些好吃的做法呢？
Ⅳ 清蒸鱸魚怎麼做最簡單最好吃
清蒸鱸魚的做法
1、准備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油;
2、首先將鱸魚處理干凈後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用;
3、在處理干凈的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和姜絲加入魚的肚子里腌制十分鍾左右;
4、鍋中燒開水，然後將腌制好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鍾左右，這個時間可以根據魚的大小來制定;
5、鱸魚清蒸好後起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生薑絲擺在魚上，這樣能去腥;
6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油塗抹均勻後便可直接食用。
清蒸鱸魚的注意事項
1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油裡面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且裡面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。
Ⅵ 清蒸鱸魚怎麼做好吃
家裡吃魚大多都是用清蒸，然後淋熱油，感覺這樣吃魚特別的鮮，無需太多調料和輔料，簡單簡單的，蒸出來的魚肉質鮮嫩，鮮香無比。下面我告訴大家清蒸鱸魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦
清蒸鱸魚的 食材 准備
清蒸鱸魚的做法步驟
1.准備好鱸魚，把鱸魚去鰓，去鱗，去肚洗凈.
2.從肚內往外剖開，別剖開魚背
3.在魚背斜劃3刀，用點鹽抹一下入味
4.在盤里放姜絲，蔥結
5.把鱸魚背朝上放上，加料酒
6.撒些姜絲蔥段
7.鍋里水開，放入鱸魚
8.大火蒸3分鍾，倒去魚盤里的汁水，再蒸8分鍾左右。
9.倒些蒸魚豉油，加些 植物 油，蒸1分鍾。
10.去除姜絲，蔥段
11.用新鮮的蔥絲，辣椒絲裝飾即可.
Ⅶ 清蒸鱸魚怎麼做才好吃
引言：隨著人們現在的生活水平也逐漸的提高，很多人在平常生活當中就會學一些烹飪技巧，改善生活。網上對於很多美食的食譜也都是非常多的，今天小編帶大家來做一道清蒸鱸魚，那麼具體怎麼做才好吃呢？
三、蒸煮時間
一道菜的火候對於菜最後所呈現出來的滋味兒，都有非常大的關系。當蒸鍋里的水燒開之後，將魚放在蒸鍋當中，大火蒸，8分鍾左右時間到後，就可以將魚盛入盤中。放入一些裝飾的配料，例如青椒絲，土豆絲。淋上熱騰騰的豆豉油，那麼這道菜就完成了。
Ⅷ 清蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的做法如下：
主料：鱸魚500克2人份
輔料：大蔥30克、姜30克、鹽1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
做法如下：
1、首先我們要准備好製作這道【清蒸鱸魚】需要用到的食材：去菜市場買一條一斤左右的鱸魚，不會殺魚的話可以請賣魚的攤主幫忙刮鱗開膛去除內臟和魚鰓，然後回家將鱸魚沖洗干凈就可以了。把大蔥一半切蔥段一半切成蔥絲，姜一半切薑片一半切成姜絲備用。