Ⅰ 炸藕片怎麼做好吃
炸藕片好吃的做法是：藕去皮,用開水燙一下，燙好後取出過涼水,切成薄片。.在切好的藕中放鹽,雞精,五香粉,蔥薑末,澱粉,蘇打粉,均勻攪拌,使每片藕上均勻裹上一層糊。鍋內放油,燒至5成熱時下藕片,炸至金黃即可出鍋。在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可葯用。在我國的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是葯用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
好吃，漢語的形容詞。一般形容食物很美味。
Ⅱ 原來做糯米藕這么簡單，在家就能做，香甜軟糯，比賣的都好吃
導語： 原來做糯米藕這么簡單，在家就能做，香甜軟糯，比賣的都好吃
蓮藕很多人愛吃，能炒、能涼拌、能燉湯、能做餡料、能炸藕合，還能做糯米藕，各種做法都很好吃，不過最好吃的要數糯米藕，口感和味道與眾不同。小時候我從未聽說過糯米藕，到了外地上學才知道它的存在，第一次見到大吃一驚，蓮藕居然能做成甜的，看著樣子好看抱著試試的態度吃了，從那之後再也忘不掉，時不時就會買一份嘗嘗。
前段時間看電視，發現做糯米藕原來這么簡單，在家就能做，香甜軟糯，比賣的都好吃，這個節目叫《是真的嗎》，不知道你看過沒有？主持人親手做了一道糯米藕，現場嘉賓和觀眾都吃了，還說比買來的好吃，於是我激動不已，趕緊買了蓮藕親手試驗了一下，沒想到一次就成功了，口感和味道好極了。
感興趣的朋友不妨試試看，糯米藕不僅好吃，而且吃了對身體有益處，有補脾養胃等功效，平常可以偶爾吃一次。
下面我來給大家分享一下糯米粉的製作步驟，以及需要掌握的小知識點，看明白了，保准你也能做成功，今後想吃不用去買了，看看吧。
糯米藕的製作步驟：
准備好蓮藕，挑選蓮藕有竅門，別胡亂買，憑經驗發現，那種短粗短粗的煮熟後很糯，而細長的蓮藕不適合做糯米藕，口感不夠糯，不好吃。
再准備好紅糖、冰糖、紅棗，有條件准備點干桂花，實在沒有就不用。糯米淘洗幾遍，再放清水裡浸泡一個晚上，記住糯米要泡不能直接用。
然後把帶皮的蓮藕洗凈，避免表面的臟東西污染到蓮藕，造成發黑的現象，洗凈後再去掉外皮。
蓮藕去皮後再沖洗一下，用刀將蓮藕一段切刀一小節，這個一小節蓮藕充當蓋子，避免糯米流出。
把泡好的糯米慢慢裝進蓮藕孔里，一邊塞一邊用筷子戳，但記住糯米不要塞得過於緊實，糯米煮熟後還會膨脹變大，也不要塞得太少，口感很差。
給每個小孔都裝好後，蓋上蓮藕蓋，再用牙簽固定住，多弄幾個牙簽，避免脫落。
將蓮藕放進電飯鍋里，再放入冰糖、紅糖、紅棗、桂花、水，所有的量只要沒過蓮藕就好了。
蓋上蓋子點熬粥按鈕，等時間到後不著急打開蓋子，利用余溫再燜一會兒，這樣糯米藕就做好了。
糯米藕撈出切成薄片，淋上少許蜂蜜就可以吃了，若想要賣相更好，也可以用紅糖熬制紅糖水，熬到粘稠後澆在糯米藕片上，一盤美味誘人的糯米藕就做好了，香甜軟糯特別好吃。
做糯米藕時，注意這幾點：
1、藕要選擇粉藕，一般是七孔藕，形狀多為短而粗的，選對了藕做的才好吃，若選錯了很不好吃，燉多久都不夠糯，所以選藕要謹慎。
2、糯米不能直接塞進蓮藕里，一定要浸泡，不然糯米藕做好糯米還是夾生的。
3、給蓮藕里填充糯米的時候，要用筷子幫忙，每一個孔里都要有糯米，不能太多不能太少。
Ⅲ 糯米藕片怎麼做
一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上
二、然後蓮藕洗凈削去表皮，選擇較粗的一端，用刀切開，只需要保證露出蓮藕的孔，切掉的小的部分在後邊的過程中還要當蓋子
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中，可以藉助筷子將孔中的糯米填滿，小的那部分的孔也可以填一下
四、將兩節蓮藕用牙簽固定好，放到鍋中，倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止，然後放入黑糖
五、接下來就是煮了，大火燒開後改小火慢煮
煮20分鍾左右，用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟，並且開始表現的軟糯了，但是這個時候還不行，一定要繼續煮，這時的煮其實也是個收汁的過程，可以調成中小火，並且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉，防止糊底也讓其入味均勻，直到湯汁明顯變得濃稠才可以
Ⅳ 糯米藕片的做法
食材明細
蓮藕2節
糯米適量
葡萄乾適量
紅豆適量
紅棗適量
百合適量
紅糖適量
冰糖適量
酸甜口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
糯米蓮藕的做法步驟
1
蓮藕要挑大個的，老一點的，這樣煮熟後吃起來才糯糯的，新藕適合做菜吃起來脆脆的。蓮藕洗凈去皮，蓮藕一頭切下2公分
2
糯米泡2-3個小時後，瀝水用白糖拌一下，再用筷子將糯米捅進蓮藕芯里，可以加適量的葡萄乾，葡萄乾也要提前洗凈泡一下，吃起來酸甜
3
糯米灌進蓮藕里時，不要灌的太滿，留一些餘地，如果太滿的話糯米膨脹後會溢出。用牙簽將切下的蓮藕頭再插回去，要插牢
4
將蓮藕放入煮鍋中，放入紅豆，紅棗，紅糖，冰糖，糯米，葡萄乾和百合，清水沒過蓮藕4公分，大火煮開後改小伙煮2個多小時，如果是高壓鍋40分鍾就可以了。
5
當水變少時要用大勺不停攪拌，以免粘鍋，晾涼後切開就可以吃了，糯糯的，甜甜的真好吃
Ⅳ 怎樣做糯米藕
做糯米藕需要選擇七孔蓮藕，七孔藕澱粉含量高，口感比較粉糯，適合用來蒸、煮、燜、燉，比如蓮藕燉小排、蓮藕銀杏粥、粉蒸蓮藕、桂花蒸蓮藕等，九孔藕澱粉含量低於七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用於涼拌、生吃或烹炒，比如糖醋紙片鮮藕、糖醋藕丁、雞肉炒藕絲等，所以在選擇的時候要注意，千萬別搞錯了。紅糖糯米藕食材：七孔蓮藕、紅棗、紅曲米、糯米
調味：紅糖、冰糖
1、准備三節七孔藕，將藕洗凈，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。
1、做蒸煮之類的菜餚，盡量選擇七孔藕，這種藕吃著軟糯。
2、米粒盡量塞得緊實些，這樣藕片切制出來孔眼裡的糯米才顯得飽滿，用筷子捅一捅。
3、生糯米提前浸泡（3～6小時），否則會出現藕已煮透米未軟糯的現象。
4、高壓鍋需要壓50分鍾，普通鍋需要小火燉煮2個小時。
Ⅵ 糯米藕竅門
器具：電磁爐 、牙簽
第一步：到菜場選購了適合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圓粒的糯米（還買了些荸薺做配料）；回到家刷洗干凈，把藕切一半，因為第一次弄花了好一會才把糯米踹好（盡量緊實一些口感更好，多出和灑落的糯米就放在裡面一起煮會使湯羹粘稠爽滑）。
第二步：用牙簽把藕串接起來，注意插牙簽時要選感覺比較緊的地方，一般的牙簽太長折一半長度就夠了。牙簽把藕重新和上了。加入刷洗好的荸薺做配料，更好吃更有營養！
第三步：全部材料放入鍋中，加入冰糖和桂花（根據個人口味喜好增減），調試電磁爐到「煲湯」按鈕，等待。。
煮一會就可以開始放食用口鹼了，只要一點點大概指甲蓋大小的量就夠了！
冰糖糯米藕
這樣會使糯米藕呈現濃厚的紅色，並且口感香糯。（口鹼也叫小蘇打根據食材量的多少適度增減，不能放多，要步就會太爛了）
接著煮，開始慢慢變化了。。。看！變紅了~
再煮一會就完成咯~
可以趁熱吃，像這個天或者再熱些也可以晾涼吃，根據個人口味開始加些糖或配料~
那個味道好的。。無與倫比~！！試試吧~！ [1]
心得
1 藕要選擇孔大的那種，我也不是很了解藕，我選粗細均勻的，買的
時候問攤主，我要做糯米灌藕的，適合選哪種，然後攤主會推薦你最
合適的。
2 挑藕的時候要選擇藕粗細均勻的，藕身長點的好，可以多塞點米，
切片也可以多。
3 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
Ⅶ 炸藕片的做法竅門
炸藕片的做法竅門
炸藕片的做法竅門，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼炸藕片又什麼小竅門呢，炸藕片的做法竅門。
炸藕片的做法竅門1
做法步驟：
第1步、藕去皮切片。
第2步、麵粉、鹽、13香、雞蛋放在一起，調成一個麵糊。
第3步、把藕片放進麵糊裡面，均勻的裹上一層麵糊。
第4步、鍋內放油燒熱，放藕片，中火炸。
第5步、炸至金黃，外面也脆脆的。
第6步、出鍋。
第7步、裝盤。
第8步、又香又脆，好吃極了。
炸藕片的'做法竅門2
炸藕片的做法步驟
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1、蓮藕去皮洗凈。
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2、蓮藕切片備用。
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3、麵粉、澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、小蘇打、水放一起攪拌均勻。
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4、攪拌好的麵糊。
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5、藕片沾上麵糊。
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6、鍋中熱油，油溫7成熱放入沾上麵糊的藕片炸制微黃撈出。
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7、出鍋
炸藕片的做法竅門3
酥炸藕片的做法步驟
准備一根蓮藕去皮洗凈備用。
蓮藕切片清洗一下放入開水中焯水至藕片焯熟但時間不能過長影響口感。
焯好水的藕片立即放入冷水中過涼這樣吃起來口感特別脆。
藕片瀝干水份放入黑胡椒粉、鹽、澱粉。
將所有的調味料拌勻入味
鍋中倒入適量油加熱燒至七成熱依次放入藕片中火炸起來。
炸至藕片漂浮上來呈金黃色即可出鍋。
炸好的藕片超級酥脆。
在炸好的藕片上均勻的撒上燒烤料更加誘人。
在好吃的美味是離不開調料的搭配。
香脆的藕片蘸著燒烤料超級美味。
搭配辣椒醬吃出別有一番滋味。
豐盛的早餐是開啟美好一天的必須品。
小竅門
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可葯用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。
鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，
可用來治療熱性疾病。蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，
開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。常食蓮藕可益氣生肌，抗衰老。
Ⅷ 怎樣炸藕片好吃竅門
炸藕片是以藕為主要材料製作而成的一道菜品。
食材：藕片、麵粉、雞蛋、食鹽、食用油、澱粉
做法：
第一步，將新鮮的蓮藕去皮，切掉兩端，再切成藕片
第二步，准備一個小盆子，裡面倒一些麵粉，再摻和一點澱粉進去，打兩個雞蛋，放一點食鹽，用筷子攪拌
第三步，充分攪拌，加一些清水到盆里，攪拌再攪拌，形成麵糊
第四步，將藕片逐個在麵糊裡面打滾，保證藕片全部裹上麵糊，稍微厚一點會更好吃哦
第五步，鍋里倒入多一些的食用油，燒至六七成熱，將藕片下鍋油炸
第六步，火不要大，油炸的同時用筷子翻動藕片，一面炸至金黃，翻到另一面油炸
第七步，炸完撈出，放到廚房面紙上吸油，晾一會兒就能吃了
小貼士：
第一，麵糊要和到什麼程度呢？就是我們用手抓起一把麵糊，下面形成一條不斷的線就可以了
第二，第二， 炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。而且不要讓藕片粘連到一起，要用筷子將其分開
第三， 油燒至六七成熟，就是我們可以拿筷子扎一下油，會泛起泡泡 這樣的做法使得藕片更香，吃起來脆脆的，就跟在油炸小攤上面吃的差不多。說到這里，大家肯定也想到了。我們可以在吃之前刷點辣醬或者撒上辣椒粉，吃起來又辣又脆，十分過硬。不愛吃辣的，可以刷上番茄醬，酸酸甜甜，爽口好滋味。寶寶吃的話，撒點湯或者芝麻就可以了，也很好吃的。
這完全可以當作我們看電視的零食吃，都不花什麼錢。吃的還開心。
Ⅸ 炸糯米蓮藕
糯米先泡水10分鍾，然後灌入洗凈的整節藕中，記住壓緊，然後整節藕放入鍋中煮熟，撈出涼冷後切片，調制麵糊（越稠越好），將藕片一片一片放入麵糊，使藕片被麵糊完全包裹，然後放入油鍋炸至金黃色撈出即可使用，愛吃辣的就沾辣醬，愛吃甜的就沾甜醬。這是川菜正宗流的做法，或許和昆明的做法有差別，請自己再調整。
Ⅹ 怎樣做糯米藕
糯米藕口感糯軟，味道甜美，百吃不膩！是家庭常見的一道美味小吃，即可當主菜，也可當甜食，非常適合老人和小孩食用！今天就來分享給大家，也希望大家能夠做出好吃香甜的糯米藕
食材
4，糯米為什麼用手塞進蓮藕孔洞？
泡好的糯米，要想塞入蓮藕的孔洞中，用手塞是最快的，也最簡單。手裡抓上一把泡發好的糯米，看準蓮藕孔洞，慢慢的漏進去，再用筷子塞實，往裡捅緊實，這樣子做出來的糯米藕基本上每一片都有糯米粘連