番茄燉豆腐
【食材】番茄3個、豆腐一塊、蔥2棵、鹽適量、澱粉水20克
【做法】
1、將番茄切成滾刀塊，豆腐打成均勻大小的方塊、蔥花切好就可以進入烹飪了。
2、炒鍋倒入食用油後燒至7成熱，倒入三分之一的西紅柿翻炒出茄汁，大約將近2分鍾。這樣可以讓番茄的味道更濃更容易深入到豆腐里。
3、再放入另外三分之二的西紅柿和鹽翻炒半分鍾。這後放的番茄不要炒的時間太長，目的可以讓一部分西紅柿在這道菜里品相既好看還可以吃起來有種西紅柿酸脆的感覺。
4、將豆腐塊倒入鍋中不要急著翻炒，先蓋上鍋蓋燜一分鍾，再掀開鍋蓋翻一下，這樣豆腐不易碎的哦！！
5、豆腐繼續煮1分鍾，然後倒入澱粉水勾芡一下，煮開撒入蔥花裝飾，即可裝上盤。倒入澱粉水勾芡的好處是可以讓湯汁和豆腐增加滑嫩的口感。不過圖片中是放的澱粉水剛下鍋畫面，還看不出湯汁濃稠的感覺，煮開後就可以看出來啦~~
❷ 燉干豆腐怎麼做好吃法
食材：
干豆腐3張
土豆1個
胡蘿卜適量
蔥薑末適量
1.
准備所有原料。
2.
3張干豆腐切小片，1個土豆、1段胡蘿卜切片及蔥薑末備用。
3.
油鍋放蔥姜炒香。
4.
添足量水並把干豆腐塊、土豆片、胡蘿卜片放入鍋中蓋蓋兒燉至湯汁減少，放鹽調味即可出鍋。
小竅門
出鍋前少放點蒜調味也不錯。
❸ 家燉豆腐怎麼做好吃竅門
小貼士
冷藏之後的豆腐口感好。
❹ 燉豆腐的技巧 燉豆腐的小竅門
1、食材：豆腐、香菜、豬肉、蔥、姜各適量。
2、把肉煎熟，多煎一會。
3、豆腐切小塊，下鍋後不要著急加水燉，先煎一小會，然後加涼水燉。
4、出鍋前，最好加一點香菜，會使豆腐的味道變得更好，還能化解豆腥味。
5、以上就是燉豆腐的小技巧。
❺ 燉豆腐的做法竅門 怎麼做燉豆腐
1、原料：豆腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片、香菜段適量。
2、佐料：鹽、味素、花椒水、蒜片、蔥、姜絲各少許。
3、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下。
4、鍋內放少量油，油熱用蔥、姜絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片稍煸炒，添入適量湯，湯開後，放進鹽、花椒水、豆腐、再用慢火燉四五分鍾，放上味素、香菜段即可出鍋。
❻ 燉豆腐怎麼做好吃竅門
用料
豆腐
蝦皮
榨菜末
蒜末
麻油丶澱粉
步驟
1
豆腐切成小塊，鍋里水燒開，關火，把豆腐塊放進去泡10分鍾左右撈出來。
步驟
2
鍋里不要加油，燒熱，把蝦皮下鍋焙到干。
步驟
3
加開水，加榨菜丶豆腐，輕輕推一下。口味重的加一點點鹽，因為蝦皮丶榨菜都是鹹的，我沒加。
步驟
4
小火燉5分鍾左右，加蒜泥，勾芡，輕拌幾下就好。
步驟
5
出鍋，淋麻油就可以了。
咸鮮丶清爽。是不是很簡單呀，快試試吧!
小貼士
蝦皮先干焙一下，去腥丶增香。
❼ 清燉豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
水豆腐是我們經常吃的一種豆類食品，水豆腐的口味十分的細致，營養成分十分的高，含有高蛋白食物，含有多種營養元素和礦物，具備溫胃養胃的作用，可以提升人體的免疫能力，豆腐的做法也十分的多，在其中非常簡單的便是清燉豆腐，做豆腐的情況下能夠 放進適當的白菜，放進適當的食用油，別的的食物一般都較為少，一樣可以作出較為美味可口的豆腐菜。
主要材料：白菜(白梗)100克，嫩豆腐100克，
輔材：蝦米音樂25克，
調味品：食用油15克，鹽4克，雞精2克，白鬍椒粉3克，小蔥5克，姜3克
作法
1.將白菜清洗，切割成塊；
2.嫩豆腐清洗，切割成塊；
3.姜蒜切細末；
4.蝦皮（蝦米音樂）用開小水泡一會兒；
5.炒菜鍋滴油燒開，放入姜蒜末熗鍋，放進白菜煸炒至斷生，再放進水豆腐、蝦皮、水、白鬍椒粉、食鹽燉至大白菜軟爛，撒進雞精就可以。
❽ 燉豆腐時，這三個訣竅你知道嗎
天冷了，一碗熱乎騰騰的燉豆腐，一定是咱們餐桌上，必不可少的一道菜，但是，咱們很多朋友，自己在家做燉豆腐的時候，豆腐易爛不入味，其實關鍵就在於，這三個訣竅你沒有做，今天呢，我就把燉豆腐時，三個必須要做的訣竅，告訴給大家。
首先第1個訣竅就是，燉豆腐時，豆腐必須焯水，咱們很多朋友，自己在家做燉豆腐的時候，都容易忽略了這一步。正確的做法是，豆腐切塊後開水下鍋，焯水時再加入一勺精鹽，這樣焯水後的豆腐，沒有豆腥味，而且燉的時候還不易爛，所以這個細節，咱們大家一定要牢記。
總結：只要是燉豆腐，這三個訣竅，一定不能少，一是豆腐必須得焯水，二是豆腐下鍋後，不要亂翻動，三是燉豆腐的火候有訣竅，大家只要掌握好這三個訣竅，不管豆腐燉啥菜，都會特別入味，而且還不易爛。
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❾ 白菜燉豆腐怎麼做竅門
百菜不如白菜，主要的意思就是，在冬日非常適合吃白菜，白菜能提供優質的維生素和蛋白質，而且，如果不說你一定不知道的關鍵點是： 白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，其中白菜中鋅的含量比一般的蔬菜以及肉、蛋等食品都多，絕對是冬日進補的大寶庫。
白菜是我國的原產蔬菜，分為多個品種，今天吃的是小白菜燉豆腐，熱乎乎的超下飯。
【白菜燉豆腐】
白菜燉豆腐
食材准備
白菜、豆腐、五花肉、干辣椒、蔥姜蒜、紅薯粉、香菜、香油、雞蛋、生抽、老抽、蚝油、食鹽、雞精、白糖
製作方法
1、准備小白菜幾顆，北豆腐一塊，小白菜清洗干凈，冬日的小白菜肯定是打葯的，用清水多沖洗幾次，或者可以使用果蔬凈清洗，北豆腐把表面上的黑點洗干凈。
小白菜和豆腐
2、北豆腐洗干凈之後切成大片，小白菜切成塊，需要注意的是菜梗和菜葉子分開放。
北豆腐
3、姜用刀背拍散之後切片，大蒜切片、大蔥切段，干辣椒切丁備用。
蔥姜蒜
4、五花肉清洗干凈之後，切成大片備用，豬肉不用太多，畢竟價格貴啊，建議選用五花肉，這樣肥瘦最適合做燉菜。
5、切好的豆腐塊放入盤中，盤中打入一個雞蛋，把豆腐的每一面都裹上雞蛋液，起鍋燒油，油熱後，下入豆腐片小火慢煎，煎至豆腐表面金黃微焦後關火盛出。
煎豆腐
6、熱鍋涼油，油熱後下入蔥姜蒜、干辣椒爆香，然後放入切好的五花肉片，小火翻炒至肉片出油，表面開始呈現出焦黃色，加入適量的生抽、老抽、蚝油翻炒均勻後，下入白菜梗，炒至菜梗變軟之後下入提前泡軟的紅薯粉，翻炒均勻。
爆香蔥姜蒜
7、把煎好的北豆腐下入鍋中，然後加入適量的清水，加蓋燉三分鍾左右。
北豆腐
8、燉三分鍾之後，開蓋，再下入剩餘的菜葉，加入適量的食用鹽，再次加蓋燉3分鍾
❿ 冬瓜燉豆腐的家常做法竅門
下邊便是冬瓜燉豆腐的作法。准備好主要材料：東瓜、毛豆腐和輔材：食用調和油、食用鹽、生抽。就可以剛開始做冬瓜燉豆腐了。1、東瓜，價錢不貴，營養豐富。能夠 削皮以後切割成塊狀。2、水豆腐切割成小塊3、油燒以後放進姜蒜煸炒一下，出味以後就放進東瓜炒一下，並導進生抽，東瓜變全透明以後放進水豆腐一起煸炒，炒出類似都進味了就可以起鍋 了4.放進了生抽的冬瓜豆腐，更非常容易進味，並且都很有營養成分，味兒還是非常好的！那樣熱騰騰的東瓜燉豆腐就出爐了。
那麼美味、營養成分的生活中冬瓜燉豆腐的作法，你學好了沒有？是否覺得非常的簡易呢？生活中冬瓜燉豆腐的作法是十分的簡易的，可是營養成分確是十分的豐富多彩的，要想品嘗到既美味、又營養成分的生活中冬瓜燉豆腐嗎？那麼你仍在等什麼？趕緊買些食物，動起來手來，趕緊製作吧！相信你迅速就可以學好的。