㈠ 生大米粉能做什麼糕點
可以製作成大米發糕進行食用，方法如下：
准備材料：大米粉 200克、麵粉 適量、酵母適量、水適量、葡萄乾適量。
1、首先盆中放入准備好的大米粉，麵粉，酵母和溫水，用手揉成面團，放一旁備用。
㈡ 怎樣用麵粉做桂花糕
桂花糕的做法：
主料：糯米粉250克，麵粉150克
輔料： 糖，桂花適量
調料：白砂糖90克
製作步驟：
1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鍾。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。
(2)如何用面米粉做好吃的糕點擴展閱讀：
桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
菜品特色
造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。樣做桂花糕？
配料：糯米粉150克 澄粉75克 溫水200克（50-60度） 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花（或干桂花）適量
1、准備好白糖。
2、把溫水倒入白糖中。
3、將白糖溶化成糖水。
4、准備好糯米粉和澄粉。
5、將糖水倒入麵粉中。
6、攪拌均勻。
7、倒入色拉油。
8、攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中。
9、准備好容器，裡面刷一層油。
10、將攪拌好的麵糊倒入。
11、蓋上蓋子靜置40分鍾。
12、40分鍾後，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鍾就可以了。
冷卻後切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上鍋蒸之前就輕輕撒在麵糊上。
總結：1、我是水開後上鍋蒸的，做出來後感覺糕各個部位的口感不是很一致，感覺還是應該冷水下鍋蒸，水開後蒸30鍾。
2、糕非常黏，即使內壁刷了油，也不太好取出來，放冰箱完全冷卻後會好一些。
㈢ 用米粉做米糕的做法
【米糕】
所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油
步驟一
首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個小盆中，然後倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之後清洗干凈然後放入料理機中，打成米糊之後倒出來。打出來之後往裡加入少許酵母粉和白砂糖，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發幾個小時。
步驟二
我們等到米糊醒發至冒泡的時候就可以了，這個時候往裡加上一點白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。
步驟三
我們准備一個模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然後把米糊倒進去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開之後把模具放進去開始蒸。蒸十五分鍾左右就可以了，這個時候關火繼續燜兩分鍾即可出鍋。
這樣我們的米糕就做好了，晾涼之後取出來然後切成小塊開吃就可以了，口感香甜軟糯，讓人食慾十足，一次能吃好幾塊。現在直到做米糕時究竟是用什麼了嗎？學會之後還不趕緊嘗試一下？做好之後讓全家人吃到如此美味又健康的小甜食，趕快行動起來吧。
㈣ 糯米粉做糕點怎麼做(用糯米粉做成的糕點有哪些)
1、熟糯米粉能做什麼糕點。
2、糯米粉可做什麼糕點。
3、糯米粉可以做什麼糕。
4、糯米粉做糕點怎麼做好吃。
1.我們可以用熟糯米粉做紅豆糕，製作它需要先把紅豆放入清水中浸泡八小時，然後把它和白糖一起放入鍋中熬煮。
2.接著把熟糯米粉、大米粉混合在一起並用熱牛奶將它們揉成面團，第三用面團包裹住煮好的紅豆蒸一會即可。
㈤ 米粉餅怎麼做又軟又好吃
米粉餅的做法
准備一個無水無油的碗，蛋清分離
㈥ 米粉做米糕的做法
米糕，是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。
記得小時候農村孩子的主要零食中就有米糕，奶奶做的米糕又松軟又甜，長大後就再也吃不到這個味道了！隨著社會的發展，很多美食小吃也經過了各種改造，就連簡單的米糕也有了N多種不同的做法，融入了很多現代特色進去，有些已經遠勝以前的味道了。看看這些好吃的米糕是怎樣做的吧
做法一：家常米糕
材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄乾100公克，布丁模型20個
做法：
1.)將圓糯米洗凈浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鍾。
2.)趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
3.)於布丁模底部排入葡萄乾，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。
做法二：雙色芝麻糯米糕
材料：糯米粉，黑巧力，純牛奶，白糖（量按個人酌情定）
做法：
1.一部分糯米粉內加入純牛奶和勻，揉成白色面團。
2.一部分糯米粉內加入蒸融的黑巧力濃汁和勻，揉成深色面團。
3.找一鐵飯盒當模具，在鐵盒內抹上一層黃油，先把深色面團平鋪在鐵盒底，接著鋪白色面團，輕按均勻。
4.在白面團上撒一層芝麻，放入熱水鍋中蒸半小時左右。
5.蒸好後倒出，切成塊狀，沾上白糖即可吃了。
補充一點：
雙色糯米糕（Seri Muka）是馬來西亞特有的娘惹風味甜品：將七葉蘭搗碎後的綠色汁液混以玉米糊，覆蓋在加入椰漿的糯米飯之上，烹熟冷卻之後即可食用。品嘗時椰子與葉蘭之味口口留香，當地人在食用時還會蘸點咖椰，以佐其味。
做法三：綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量
做法：
1.綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；
2.將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團；
3.盤子刷油，取一小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；
4.鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鍾。
做法四：紅糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1.地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。
2.將糯米洗凈瀝干，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鍾。
3.取一干鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。
4.取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克
做法：
1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。
2.在一個中號碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入准備好的烤盤。
3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。
4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個干凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。
做法六：雙色馬蹄糕
材料：馬蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉適量，水1000克，可可粉25克。
做法：
1.馬蹄粉用部分牛奶溶開後，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入鍋中燒開。
2.把燒好的牛奶倒入深開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成淺色馬蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉燒開，倒入溶開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成深色馬蹄糕。兩種顏色的馬蹄糕可做成各種造形。
做法七：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
做法：
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
小訣竅
小米浸泡的時間，煮好後粘性強一些，否則做好的小米糕容易散開
㈦ 糯米粉怎麼做糕點
【食材】：糯米粉130克，玉米澱粉30克，芒果1個，草莓幾顆，細砂糖40克，牛奶200克，玉米油10克，椰蓉適量。
【做法】：
1，首先准備好需要的食材，我准備了兩種水果，一種草莓，一種芒果。
2，接著將糯米粉、玉米澱粉和細砂糖放入一個大容器里，邊倒牛奶邊用手動打蛋器攪打均勻，再加入玉米油攪拌均勻至無顆粒的粉漿狀態。
3，然後將粉漿倒入一個盤子里，蓋上保鮮膜。
4，放入110度的蒸烤箱蒸熟，大概15分鍾左右的時間，用筷子戳一下麵糊，如果筷子是干凈的，說明已經熟了。
5，取出蒸好的糯米團，蓋上保鮮膜，待徹底涼透後再進行下一步的操作，糯米團也可以放冰箱冷藏一下，但是不能長時間，否則糯米團會變硬。
6，包糯米糍之前把芒果和草莓洗干凈切好，草莓使用整顆的，切開來更漂亮，芒果切成大一點的丁即可。
7，將涼透後的糯米團反復揉搓，揉成圓形。
8，揪一小塊糯米團，壓成中間厚，四邊薄的圓餅，中間放入芒果丁，也可以放入芒果塊，收口捏緊，整成圓形，最後放入椰蓉里均勻地滾上一圈，芒果糯米糍就做好了。
9，草莓糯米糍的方法也是一樣的，糯米團里包入一整顆草莓，收口捏緊，外面裹上一層椰蓉即可。
㈧ 粘米粉發糕的做法松軟又好吃
原料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果
做法：
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鍾即可。
點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。
玉米發糕
菜 名：玉米發糕
主 料：玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做 法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈。
玉米發糕
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊。
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾。
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾。
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾。
愛心提示：
1、水量僅供參考，調成的麵糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水
2、小米麵可以不放，也可換成等量玉米面或普通麵粉
㈨ 用糯米粉做糕點，別再用老方法了，學會這些技巧，皮脆餡甜不變形
導語：孩子最喜歡吃的香酥脆皮糕，又甜又糯，比麻圓好看，比油條好吃
用糯米粉做糕點，別再用老方法了，學會這些技巧，皮脆餡甜不變形
大家好，感謝來到悅悅家的 美食 匯，要想變美，全靠一張嘴！每次回老家返城的時候，都會是裝得滿滿當的，沉甸甸的，老媽知道悅悅愛吃糯米糕點，這一點特別像她哈，於是特意磨好了10斤的糯米粉，一定要讓帶過來。臨走前還做了一大筐小傢伙最愛吃的香酥脆皮糕，小傢伙興奮得跳來跳去，摟著外婆不撒手，這下他們有口福了，以前讀書時是老媽目送悅一人離開，現在成家了，是老媽目送悅悅一家離開，有老媽的大後方真溫暖！
悅悅連著嘗了好幾個脆皮糕，還是記憶中的味道，表皮酥脆，裡面又甜又糯，感覺怎麼吃都吃不夠，老媽做的這種糯米脆皮糕很有特點，沒有開裂，沒有塌陷，個個都是空心的，比麻圓好看，比油條好吃，今天悅悅給大家分享一下這記憶深處最美好的脆皮糕的做法。
准備材料：糯米粉300克，酵母3克，白糖3克，豆沙適量
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們做這種脆皮糕需要用到的是純糯米粉，不需要加其他的麵粉或是粘米粉，而且還用到了酵母，用溫水行把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，揉成稍微軟一點的面團，面團需要多揉一會兒，讓面更加細膩，這樣子做出來的成品才不會容易開裂，揉成的光滑面團後，蓋上保鮮膜密封型發至一倍，時間大約需要30分鍾，這是糯米糕點好吃的技巧之1：用溫水和面。
【第二步】：接下來我們把從超市買回來的豆沙餡加少許清水給它調開來備用，
【第三步】：糯米面發好之後，在案板上多刷一些油，防止粘連，把面取出來揉出排氣，這一步需要多揉一會兒，300克的糯米粉，我們給它切成12個小面劑，把面劑按扁捏薄包入豆沙餡，邊轉動邊封口，排出裡面的空氣，團圓之後給它按扁來，這是糯米糕點好吃的技巧之2：發面的面要盡量多揉。
【第四步】：所有的餅皮做好之後，然後再給它刷上一層食用油，防止變干開裂，也可以防止它粘住保鮮膜，接下來就是蓋上保鮮膜，二次醒發15分鍾，醒發至餅皮的表面充滿氣孔就可以了，這樣醒發到位的餅放入油鍋的時候，它是會浮起來的，這樣炸才不會開裂，這是糯米糕點好吃的技巧之3：給餅皮刷一層油。
【第五步】：炒鍋里多倒入一點食用油，油溫四成熱時，下入餅坯，全程都只開小火，由於這個餅放進油鍋的時候是飄起來的，它內部的熱氣能夠散發出來，所以炸的時候它才不會開裂，底部炸黃之後就給它翻一個面，繼續炸，炸到兩面金黃之後就可以夾出來了，這是糯米糕點好吃的技巧之4：小火慢炸。
喜歡吃糕點的小夥伴，在用糯米粉做糕點的時候，別再用老方法了，學學上面的4個技巧，做出來的糕點皮脆餡甜不變形，好看又好吃，
愛 美食 的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得 美食 就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的， 健康 的好東西， 健康 的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 這個是糯米粉做的，所以放進鍋里時要留有間隙，注意不要粘在一起了，
2. 需要注意的是低油溫下鍋，小火慢炸，這樣做出來的炸糕才會不塌陷不開裂，外皮酥脆，
3. 如果不喜歡吃油炸，可以把最後一步換成用平底鍋煎。
願上帝賜福給你！