『壹』 雞腿怎麼燉好吃
家常燉雞腿的方法：
用料：雞腿一隻、土豆一個、香菇5-8個、黑木耳5-6個。
步驟：
1、雞腿一個，買的時候賣家幫我切好了。拿回來泡水，泡二十分鍾左右。
『貳』 雞腿怎麼燉才好
燉雞腿是一道家常菜，將雞腿腌制後放入鍋中燉煮即可食用。製作簡單，口感鮮嫩。燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。下面介紹具體做法：
食材准備：雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
『叄』 燉小雞腿怎麼燉好吃又簡單
雞腿是我們日常生活很普遍的食物，由於肉厚，口感好，備受大夥兒的鍾愛。雞腿的做法有很多，假如不願在外面選購得話，自身親手做毫無疑問是一種很非常好的方式 ，選用燉的方法，不但簡易，關鍵是十分美味，我們能夠把握一下實際的方式 。那麼，如何燉雞腿美味又簡單?下邊我們就看來一下吧。
皇帝豆燉雞腿湯
原材料
雞翅塊 半盒,皇帝豆 跟腿一樣分量,蒜粒 適當(3-5粒),鹽 適當,酒釀 一瓶塞,雞精 適當
作法
1、腿塊,皇帝豆清洗連在蒜粒下鍋.水由於是湯沒在嫌少的,我加到離鍋僅有五公分的間距;
2、電鍋加二碗水,把鍋入內灑上食鹽.雞精.酒釀,按住電源開關跳起就完成了。
虎耳草燉雞腿
原材料
虎尾草100g，雞翅1支，水800㏄，酒釀100㏄
作法
1.虎尾草清洗;雞翅清洗後，汆燙去鮮血預留。
2.將做法1的雞翅與水一同嵌入鍋中，以火災煮至燒開後，改以文火煮15分鍾，再添加虎尾草及酒釀，續煮10分鍾就可以。
香菇燉雞腿
原材料
雞翅 8隻 平菇 10隻
大棗 6個 枸杞子 10個
姜 適當 蔥 適當
作法
1、先把雞翅清洗，煮一下，看到雞翅外皮皮膚變白，油沫出去就可以;
2、開水扔掉，用冷水洗干凈雞翅;
3、平菇撕成一小塊，洗干凈;紅棗去核清洗，枸杞子清洗;
4、將雞翅、平菇、生薑片、蔥段、大棗、枸杞子放進鍋內;
5、火災燒開，小火慢燉40分鍾，加適當鹽，再燉10分鍾就可以。
『肆』 燉雞腿怎麼燉才好吃又簡單
製作方法如下：
主料：雞腿2個。
輔料：蔥姜適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精鹽適量、黃酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少許。
步驟：
1、放入所有調味料。
注意事項
開水汆燙，可以讓雞腿更鮮嫩軟爛：在燉煮雞腿前，先在滾開的水中反復快速汆燙三次，再下入鍋中燉煮。高溫快速汆燙可以使雞腿表面的脂肪很快熟化，並把雞腿中的汁液封存在雞腿中，即便長時間燉煮也會很鮮嫩。
一直加熱燉煮會讓雞腿脫水變柴，因此在燉煮一會後關火燜制，這樣既可以讓雞腿軟爛又能防止雞腿因加熱過度，脫水變干。
『伍』 燉小雞腿的做法
燉小雞腿蛋白質豐富，而且脂肪含量低，對於愛美又想補身體的女性十分合適，下面我為大家介紹燉小雞腿的做法相關內容，希望能幫到大家！
醬油小雞腿
原料：小雞腿、蔥、鹽、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、雞腿放入鍋中，加入適量涼水，煮一會，然後把湯倒掉。
2、鍋中加入清水，放入薑片、蔥以及橘子皮，再放入一點醬油。
3、大火轉開後轉小火，燉熟小雞腿。
醬汁雞腿
原料：小雞腿、姜、蔥、蒜、鹽、白糖。
做法：
1、洗凈小雞腿，放入鍋中撇開浮沫，撈出後控干水分。
2、蔥、姜、蒜洗凈。
3、鍋中放油，加入白糖，稍微炒一炒。
4、白糖中倒入雞腿，翻炒，令雞腿表面沾滿醬汁。
5、之後再放入姜、蒜、蔥以及八角翻炒片刻。
6、倒入適量的清水，加入鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾。
7、把湯汁收干後出鍋。
【土豆雞腿】
原料：
六個雞腿，小土豆4個。
做法
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鍾這樣。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
【咖哩雞腿飯】
材料（3~5人份）
咖哩一盒、雞腿3隻、中等土豆2隻、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷；
b、對半切開雞腿肉；
c、雞腿豎起，一隻手拿著小骨頭，另一隻手用刀把雞肉慢慢往下刮；
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鍾左右
7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻
8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鍾左右至入味
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。 2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的`比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料：
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
【鹽焗蜜汁烤雞腿】
用料
雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法
1.雞腿洗凈擦乾表面，用牙簽扎些小洞（或者乾脆用刀劃上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味
2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用
3.雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
4.蜂蜜用少少冷開水調勻調開
5.腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱里到處都是）
6.刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鍾
7.中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水
【醉雞腿】
材料：
土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。
做法：
1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。
2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。
3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。
4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。
5.再入鍋中以滾水煮25分鍾至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。
6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鍾後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。
7.再將作法5 撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
【鹵雞腿】
材料：
雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法：
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
【檸香歐芹烤雞腿】
用料
雞腿6隻、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法
1.雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味
2.蒜切片,備用
3.用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鍾(可用保鮮膜封住放入冰箱)
4.烤箱預熱180度,烤8分鍾,翻面烤8分鍾,再翻面烤8分鍾,直至雞肉全熟並表面略微焦黃為止
【豆豉醬蒸雞腿】
食材明細
雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量
做法
1.准備材料。
2.雞腿洗凈後切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔）
3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。
5.拌勻。
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）。
7.放入蒸鍋中。
8.水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。（具體時間根據自家火力和鍋大小來決定）
9.趁熱吃吧。
『陸』 如何燉雞腿好吃又簡單
雞腿燉土豆的做法如下：
主料：馬鈴薯丁（脫水）400g。
輔料：食鹽適量、姜50g。
步驟：
1、將雞大腿洗凈，切塊兒。
『柒』 怎麼做燉雞腿最好吃竅門
雞腿就要這樣做才好吃，一次燉一大鍋，濃香味美，做法超簡單
雞腿怎麼做才非常的好吃呢？今天跟大家分享一個非常非常美味的油豆腐雞腿煲，油豆腐吸收了滿滿的雞湯，味道非常的好，而且也非常的營養。這個油豆腐雞腿煲非常的簡單，做出來之後嫩滑爽口，營養豐富。那麼接下來咱們就一起去看一下這道好吃的油豆腐雞腿煲是怎麼做的吧。
【油豆腐雞腿煲】
【製作食材】雞腿，油豆腐，香菇，粉絲，生菜，料酒，食用油，生薑，食用鹽，蚝油，胡椒粉
【製作步驟】
1、准備兩根個頭中等大小的雞腿，然後再准備小半碗的油豆腐，准備五六個香菇，一小把粉絲，兩三片生菜葉子，一小塊生薑，適量的料酒，食用油，食用鹽，蚝油，胡椒粉。雞腿等主要食材以及食用鹽，料酒等主要的調味料都准備齊全了之後，就開始做這個嫩滑爽口，營養豐富的油豆腐雞腿煲吧。
2、咱們開始製作這道油豆腐雞腿煲的第1步就是將用到的主要食材處理一下，先將油豆腐放到一個盆中，然後加入清水清洗，清洗一遍就可以了，清洗完成之後擠去油豆腐中吸收的水分，然後裝入一個盤中，再放到一旁備用。
3、將准備好的香菇放入清水中清洗2~3遍，清洗完成之後，把香菇的根部去掉，然後切成小塊，切完之後咱們先把它放到一個碗中待用，再向一個碗中加入剛剛准備好的粉絲，加入開水將粉絲泡好。粉絲浸泡上以後，咱們先把它放到一旁，然後再處理一下其它的食材。
4、把咱們准備好的雞腿浸泡清洗，然後再剁成小塊，塊的大小要根據自己的喜好來進行確定，但是要注意一點，不要剁得太大，這樣不太容易入味，剁成小塊之後咱們也是先放到一個小盤中，然後放到一旁備用。
5、生菜清洗干凈切成小段放到一旁待用，生薑切成片放到一旁待用。這些主要用到的食材都給它處理好了之後，咱們就開始烹飪吧。
6、咱們先起鍋燒水，將雞塊涼水入鍋中焯水至斷生，焯水的時候加入適量的料酒去去腥。水開兩分鍾之後撈出雞塊，過一遍涼水。准備一口砂鍋，向砂鍋中倒入食用油，然後下入薑片爆香，再下入雞塊，再加入適量的食用鹽，攪拌均勻下入香菇翻炒，倒入適量的清水，蓋上蓋子煲4分鍾。
7、4分鍾的時間到了之後，咱們再下入油豆腐和粉絲。放入生菜葉，蓋上蓋再煲上三分鍾，三分鍾之後，加入一些蚝油和胡椒粉，攪拌均勻，一道美味的油豆腐雞腿煲就完成了。看著就非常的有食慾，喜歡的話就趕緊去嘗試一下吧。
【小貼士】
1、雞腿一定要浸泡，而且在焯水的時候要冷水下入鍋中，水開後再焯水兩分鍾，而且還要加入適量的料酒給雞腿去去腥，只有這樣做出來的雞腿才吃不到腥味。
2、雞腿塊不要切得太大，太大的話不容易入味，也不容易去腥。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
『捌』 小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩
燉雞腿可以做成醬汁燉雞腿，以雞腿為原料，加入蔥姜蒜、八角等即可製作完成。主料內：雞腿1個輔料：蔥姜蒜適量容、八角1個、紅燒醬油適量、鹽適量、食用油適量、料酒少許。
1、第一步：雞腿洗凈，焯水，切幾次，讓糖汁倒進去。
『玖』 燉雞腿怎麼燉才好吃又簡單
燉雞腿好吃又簡單的方法：
用料：雞腿2個、土豆2個、咖喱一勺、花生油適量、醬油適量、鹽適量、大蔥一段、姜一塊、水適量。
步驟：
1、把雞腿剁塊洗干凈，把雞肉放入水中煮開，在撈出洗干凈，這樣是為了除去雞肉中的血水。