㈠ 雞肉怎麼燉好吃又營養湯
你可以研究一下廣東人的湯水，對於雞湯也有很多種搭配的，例如姜酒燉雞，雞肉焯水後，加入米酒，生薑一起煮四十分鍾，一滴水都不要加，最後灑點鹽就成;椰子雞，家常做法就是椰子肉，椰子汁取出一起和雞肉燉，也可以把雞肉放在椰子里，隔水蒸熟，還有五指毛桃燉雞，無花果雞湯，還可以買現成的湯料包，也是很好的。
㈡ 雞肉燉什麼比較好
雞肉和它是一對，燉一燉，好吃易熟，特別香，連湯都不剩！
我家平日里吃雞肉比較多。無論是雞身上的哪個部位，肉質都比較嫩，易熟，算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。 中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
我做雞翅雞腿的次數最多，大多數都是單燉或者紅燒。今天用雞腿和土豆一起燉，香極了！尤其是對我這種喜歡吃雞肉又喜歡吃土豆的人來說，簡直就是完美！燉菜的湯都用來拌飯了，只因太香了！這兩樣放一起就是絕配。
所需食材：
琵琶腿5個，土豆2個，干辣椒2個，冰糖1小把，桂皮2塊，香葉3片，八角1粒，鹽3克，醬油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小塊，大概1個腿剁3刀。熱水中焯5分鍾去腥和血沫。
2.准備香料。
3.土豆去皮切塊。
4.鍋中放油，油熱倒入香料煸香，待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。
5.倒入熱水沒過雞塊，加入鹽和醬油，中小火燉煮。
6.開鍋後加入土豆塊，中小火繼續燉煮至肉熟，土豆軟。大火收汁，汁不要收得太干，湯汁拌飯也好吃。
㈢ 雞肉里煮什麼好吃
不知道你喜歡什麼口味的，如果喜歡吃東北菜，可以試試小雞燉蘑菇，挺鮮美的；
不過如果你是南方人，比較偏好於甜味的菜，那麼我覺得可以做板栗可樂雞丁，很簡單，網上一查就能查到食譜，而且味道很好哦，還有就是我比較喜歡吃的八寶雞，就是將雞的內外面抹上，香油和桂皮茴香浸泡過的汁，然後放入糯米，香菇，蓮子，黑豆……到雞肚子，用棉線縫上口，在鍋里醬汁等調料，加水沒過雞，放上大火煮上10分鍾，然後小火半個鍾頭，在燜20分鍾左右就行了。
希望對你有用吧。
㈣ 雞燉什麼好吃
雞肉經過燉煮後會更加入味，和不同的食材搭配會燉煮出不一樣的味道，重點是燉出來的雞肉營養更全面。從營養的方面考慮雞肉可以和很多食材一起燉煮，比如香菇、土豆、南瓜等，接下來就推薦幾道燉雞的美食。
美食一：香菇燉雞
食材：雞肉、香菇
輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒
調料：香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖
做法：
(1)切好的雞塊涼水下鍋，開大火煮開撇去浮沫；
(2)撈出雞塊，過涼水多清洗幾遍；
(3)起鍋燒油倒入清洗干凈的雞塊，煸炒至雞肉微黃後加入香菇和輔料翻炒均勻；
(4)加入適量的料酒和胡椒粉去腥，適量的老抽調色，攪拌均勻後加水；
(5)將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開，之後轉小火慢燉20分鍾。
美食二：南瓜燉雞
食材：雞塊、南瓜
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角
做法：
(1)雞塊清洗干凈後放入鍋內煮開；兩分鍾後撈出雞塊清洗干凈並瀝干水分；
(2)南瓜清洗干凈切成小塊備用；
(3)熱鍋涼油倒入輔料炒香，隨後加入雞塊煸炒，加入適量食鹽調味；
(4)鍋內加水沒過雞肉，大火燒開後倒入生抽、老抽等調料調味；切記要加入適量的料酒，可以中和雞肉的腥味；
(5)雞肉燉到八成熟時，加入切好的南瓜塊，蓋鍋蓋小火慢燉十分鍾即可出鍋。
燉煮後雞肉的美味當然是不言而喻了，只是吃雞肉有些地方也是需要注意的。
(1)雞肉是滋補性的食材，所以感冒發熱和體內燥熱的人不適合吃燉雞；
(2)同時在吃補鐵葯物的人不適合吃燉雞；
(3)雞肉中蛋白質的含量很高，腎臟不好的人建議少吃燉雞，避免蛋白質過高增加腎臟的負荷。
其實只要是喜歡的食物都可以和雞肉燉煮，喜歡蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋蔥或者粉帶、豆皮之類的；喜歡養生的話也可以加入枸杞、紅棗或其他有滋補作用的中葯材，小火慢燉就能成就一道葯膳，需要注意的是身體燥熱的人盡量少吃燉雞來滋補身體。
㈤ 雞和什麼燉好吃
雞和什麼燉好吃？關於雞的美食太多太多了，常見的燉法有：小雞燉蘑菇、大盤雞等等，但我覺得黃燜雞最好吃，這個吃起來鮮香美味，不油不膩，配上米飯真的是一絕。
黃燜雞在不同地方，做法也不相同，但最基本的食材都一樣，比如：雞、香菇、青紅椒等，今天給大家分享下，我們河南這邊家常版黃燜雞的做法
總結：以上就是關於雞很好吃的燉法，黃燜雞很多人在飯店吃過，但在家中應該還是比較少做的，其實並不難，吃起來還好吃，不僅保留了雞的鮮香味，而且看著好吃，比較上檔次，有興趣的朋友，可以試試哦。
㈥ 如何燉雞肉好吃又簡單竅門
雞肉燉土豆做法一：材料需要雞腿400g、土豆3個、洋蔥2個、大蒜6粒、紫蘇4片、胡蘿卜1個、大蔥半棵、姜一塊、紅辣椒一棵。調料需要韓式辣椒醬3大勺、鹽1小勺、胡椒少許、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少許。先把材料都處理完畢，紫蘇、紅青椒、大蔥切絲、胡蘿卜切塊兒、洋蔥豎切成條狀、大蒜切碎、姜切片。材料准備好以後起鍋，將色拉油放入進去，等油熱了以後放入雞腿，炒至腿皮的顏色變白時候加入洋蔥炒一下，在加入胡蘿卜炒一下，炒好以後加湯，等湯煮開以後用勺子撇去上邊的菜沫。這個時間大概需要5分鍾，所以大家在做的時候要耐心的等待。菜沫撇去以後加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬蓋鍋煮10分鍾。10分鍾以後再把土豆放入進去、蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲也分放進去，蓋會兒蓋子就可以吃到雞肉燉土豆了。
雞肉燉土豆做法二：材料需要土豆1個、鹽、八角2個、少許糖、料酒適量、生抽適量、雞腿1隻、姜適量。雞腿切塊加料酒、鹽、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切塊。起鍋放適量的油，在放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色後放土豆和八角翻炒幾下，在加鹽、生抽、糖翻炒，最後加入水即可，水要沒過雞肉土豆哦，中火燉熟即可裝盤。
㈦ 雞肉和什麼一起燉好吃
雞肉和什麼一起燉好吃
適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。以下是我整理的雞肉和什麼一起燉好吃，歡迎參考閱讀!
一、雞肉和什麼一起燉好吃：土豆+雞翅
材料：中號土豆2個、雞翅3個
輔料：油、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉
土豆燉雞翅的做法：
1. 雞翅洗凈瀝水後切成塊，用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻腌制30分鍾。
2. 土豆洗凈，去皮切大塊，進微波爐高火轉三分鍾備用;
3. 起油鍋，油熱後翻炒雞翅塊。略微炒一會，顏色變深後，起盤盛出。
4. 開火，用鍋內餘下的油炒香薑末蒜末，然後再加入略炒的雞翅塊，繼續翻炒至雞塊出油。然後加入事先處理過的的'土豆塊，與雞塊炒勻。
5. 加入沒過菜肉的開水，蓋上鍋蓋，大火熟開轉中火慢燉，燉至水干收汁後，加入鹽、雞精和自己喜歡的調料(比如胡椒分或是孜然粉)炒勻後即可。
二、雞肉和什麼一起燉好吃：香菇+燉雞
燉雞材料
冬菇、烏雞
干菇比鮮菇更香。
烏雞最好、柴雞次之。
雞腿不宜湯燉。
順便科普一下，香菇按不同季節分為冬菇、秋菇、春菇，按不同質地分為花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗燉雞
板栗素亨有「乾果之王」、「鐵桿莊稼」等美稱，盛產於本境各山區。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小栗)等。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富。板栗燉雞、鴨，別有風味。唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」。 板栗是鳳凰的一大土特產，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，正是收摘板栗的時候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風透光的屋樑上晾乾。這時，將宰殺的兩斤左右的母雞(鴨)肉切塊，再將板栗籽煮熟後，拌以炒好的雞(鴨)肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香。這時土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。
三、雞肉和什麼一起燉好吃：人參+冬菇雞湯
材料：光雞1隻，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許。
做法
1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;
2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。
四、雞肉和什麼一起燉好吃：參須+紅棗雞湯
材料：土雞1/4隻，參須20公克，紅棗10顆，水600㏄，鹽1小匙。
做法
1.土雞剁大塊，放入滾水汆燙1分鍾撈出備用。
2.參須、紅棗洗凈，參須以少量水(份量外)泡水1小時備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
五、雞肉和什麼一起燉好吃：紅蘿卜+香茹雞湯
材料：新鮮雞半隻，胡蘿卜一個，香茹三兩，鹽，生薑片三片。
做法
1.胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈。
2.雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。
3.水開後轉小火燉一個小時(胡蘿卜爛了即可)入生薑片，喝前加少許鹽。
六、雞肉和什麼一起燉好吃：花菇+雞湯
材料：雞1隻(最好是土雞)，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽。
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水。
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
;㈧ 雞肉燉什麼好吃
雞肉燉土豆好吃，具體做法如下：
用料：小草雞半隻、土豆1個、蔥姜蒜少許、八角一個、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、鹽適量、青紅椒適量。
步驟：
1、准備食材備用。
㈨ 雞燉什麼湯好吃又營養
1、紅棗雞湯，具體操作步驟如下：第一步准備土雞半隻，洗干凈後，斬成雞塊，如下圖所示。
㈩ 雞肉燉什麼好吃又營養
1.香菇燉雞
食材:土雞1隻或半隻，干香菇適量、蔥花少許。
做法
首先把新鮮的土雞清洗干凈，內臟這些可以不要，清洗干凈以後直接把雞肉斬成小快，然後鍋里燒水，水開以後把把雞肉倒進鍋里焯水，焯去血水以後再撈起備用。
接著把干香菇用溫水泡發備用。食材都准備好以後，鍋里重新加水後再把雞肉放進去，大火煮開後再調小火慢燉，香菇提前用油炒制一下，這樣燉出來的雞湯會更加鮮香，水開以後就把香菇也放進鍋里一起燉煮，雞肉燉兩個小時左右即可軟爛，雞肉軟爛的時候再加入少許鹽和雞精調味後即可關火起鍋，最後盛裝的時候撒點蔥花即可食用。
2.山葯燉雞湯
食材:土雞1隻，山葯適量、枸杞適量、蔥、姜、料酒、鹽、雞精各適量。
做法
土雞最好是現殺的，這樣燉出來的湯會更鮮美，宰殺後的土雞清洗處理干凈以後直接剁成小塊備用，接著把蔥姜清洗干凈，蔥直接打結，生薑切片備用。
雞肉冷水下鍋，水開以後漏去表面的血水浮沫後再倒入適量的料酒，接著把蔥結和薑片也一起放進去，先大火煮開再調小火慢燉，水開後燉煮15-20分鍾再把枸杞和山葯放進去一起燉煮，下山葯以後再燉煮半個小時左右即可加入適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻後即可關火盛出食用。