① 怎麼煮白色年糕，誰能詳細說明一下嗎怎麼煮在會好吃了！急 急 急 急！
脆皮炸年糕
原材料麵粉…………………………20克年糕…………………………2塊雞蛋…………………………1個
做法 1、年糕切片待用；
2、麵粉放入碗中，打入雞蛋；
3、加入適量水，調勻製成糊狀；
4、將切好的年糕放入麵糊中；
5、均勻裹上一層麵糊，放入燒熱的油鍋中；
6、炸至金黃色，即可撈出。
特別提示
吃時可以澆上一些紅糖水。
上海炒年糕
主料：年糕
輔料：香菇、白菜、裡脊肉、蔥、姜、蒜、萬字醬油、鹽、白砂糖
做法 1. 蔥姜蒜炒香，裡脊肉斷生盛起備用；
2. 下入年糕、白菜、香菇翻炒，
3. 加入肉絲、蔥花和少許湯水微煮；
4. 加醬油、鹽、糖等調料，調味後出鍋.
排骨年糕
材料排骨，水磨年糕（如果年糕很大塊，可以切塊），生菜（裝飾），冰糖（碾碎），老抽，鹽，料酒，蔥，姜，生粉，八角，桂皮，生抽
做法 1、 排骨洗凈，腌制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鍾左右，蔥取蔥白切段、姜切片。
2、鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。
3、放老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。
4、加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、薑片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鍾，放少許鹽，繼續煮。
5、湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可。
盛盤，最後別忘了澆上湯汁
螃蟹炒年糕
材料螃蟹2隻，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬。，食用油，料酒，白糖，薑片，蔥結，生粉。
做法
螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉；放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油，放入薑片、蔥結、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻後，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。
紅糖炒年糕
材料年糕500克，紅糖50克.
做法 1． 將年糕切成條備用。
2． 鍋開中火，放入一點食用油，倒入年糕條翻炒。
3． 加入紅糖繼續翻炒，待年糕炒熟即可食用。
辣白菜炒年糕
材料辣白菜50g，年糕100g，洋蔥50g，調料：鹽2g，雞精1g，韓國辣醬10g
做法 1、年糕拆袋備用，取適量辣白菜，洋蔥洗凈切條。
2、鍋內放水燒開，將年糕放水沸水中微煮一下。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鍾。
4、加入年糕，適量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可出鍋。
白菜肉絲炒年糕
材料上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法 1.年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連.
2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻.
3.紅蘿卜切成片，白菜切成小塊.蔥切段.
4.把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5.鍋里倒點油把姜絲爆香後，，先把紅蘿卜放下炒兩下，然後下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。
甜酒年糕荷包蛋
材料水磨年糕，糯米甜酒，雞蛋2個
做法 1.水磨年糕，只要取一小塊，細細地切成小塊；
2.加上一小碗礦泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小鍋里煮；
3.等煮開了，再磕兩只雞蛋，加幾塊冰糖進去，稍微攪一攪，就好了。
拔絲年糕
材料食用油，白糖，年糕
做法 1.年糕切片，放入熱油鍋炸。炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。
2.留少許底油，放糖熬製糖漿（上次的拔絲是失敗的，沒一絲可拔）。
3.用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡，就把年糕倒入上漿，即後就可以裝盤了。
青菜海帶年糕湯&韓式年糕湯
青菜海帶年糕湯小白菜：200克豬瘦肉：200克白年糕：400克姜：2片海帶：100克水：4碗青菜海帶年糕湯調味料：油：適量 澱粉：1湯匙 醬油：1湯匙 料酒：1/2湯匙 鹽：適量
做法 1. 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
2. 豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用；薑片切成絲；
3. 小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時；
4. 熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
韓式年糕湯
牛肉：200克
蔥：1條
大蒜：1瓣
水：6碗
白年糕：400克
雞蛋：1個
紫菜：兩小片
調味料：
油：適量 鹽：適量 白鬍椒粉：1/3湯匙
做法：
1. 雞蛋打成蛋液，熱鍋下油，小火將蛋液煎成蛋皮，鏟起，待冷卻後切成半厘米寬的片狀；
2. 大蒜剁成末；蔥和紫菜切成絲；
3. 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
4. 牛肉洗凈切薄片，汆水撈起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，約需20分鍾撈起牛肉；
5. 放入年糕片，待年糕片煮軟，撒入蛋絲、蔥絲和紫菜絲，下鹽調味即可。
火腿玉米年糕
材料玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺
做法
玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁。
鍋燒熱，倒油適量。
放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。
等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
寧波炒年糕
主料：年糕500克，
輔料：白菜250克，冬筍250克，瘦豬肉100克，
調料：鹽2克，味精2克，醬油2克，植物油15克
做法 1.年糕洗凈，切片；白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。
2.熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；
3.年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鍾後，翻炒數下，即可。
番茄炒年糕
材料番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法 1.番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許
2.1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）2、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下4、加入番茄醬繼續炒5、加入年糕，炒勻6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖哦：）
番薯年糕羹
材料番薯，年糕，糖桂花
做法 1、番薯洗凈去皮，切塊，年糕切片。
2、鍋里放上水，煮開，放入番薯，大火煮。
3、因為年糕很容易熟軟的，到番薯快熟的時候，倒入年糕，煮開，轉小火，再煮一會兒，讓湯稠一點，出鍋前撒上糖桂花。
② 水煮年糕如何做，又香又軟又糯，很不錯呢
水煮年糕如何做，又香又軟又糯，很不錯呢？
今日要做的是好吃的水煮年糕，吃著又香又辣又熱呼呼，又軟又糯又有彈性，一道特別好進食。年糕，一種頗具吉祥如意意義的食材。常用稻米或是檽米煮開製作。又或是選用水磨成粉後再製作而成。
大部分人只會在應情的時候吃年糕，那時非常少服用。可是年糕畢竟也是用糧食作物所制，所以作為正餐服用也是非常不錯的挑選。年糕的調料一般分為甜、咸二種。甜味的比較合適當做小點心。要想要做正餐，或是鹽味的比較合適。因此，一道好吃的水煮年糕推薦給大家！
【水煮年糕】需要食物：年糕，菠菜，海鮮菇，霞米餃，薑片，小蔥，蒜頭，香萊，植物油，豆瓣醬，麻椒，辣椒干，八角，辣椒油，生抽，食用鹽，味精，五香粉，耗油製作流程如下所示：
第一步
提前准備一袋火鍋店年糕，一小把菠菜，一小盒海鮮菇，再去好多個霞米餃。（年糕最好是選擇火鍋店年糕，較為耐煮，樣子不在乎，其它的火鍋配菜能夠根據自己的需求加上）
第五步
後然後把霞米餃和海鮮菇也倒入鍋里，再次再煮5分鍾。最終直往鍋里加入適量食用鹽和味精開展調料。將年糕盛入鋪有菠菜的瓷碗，然後在表面上灑一些剁碎的芹菜就可以。一道不一樣的正餐就做好，味兒和口感都很棒，想換換口味的一定要試試！
③ 煮年糕怎麼煮好吃
材料
年糕200克，棒骨湯200克，小油菜、金針菇、姬真菇各適量，小蔥香菜少許，鹽適量
做法
1、將小油菜摘洗凈，金針菇與姬真菇去根洗凈，小蔥香菜切末；
2、將骨湯倒入砂鍋中（如果骨湯不夠可以適量加些水），開火，冷水時即放入金針菇與姬真菇，水沸後煮約2分鍾，倒入年糕煮軟；
3、最後放入小油菜燙至變色，調入適量鹽，關火，撒入香蔥末與香菜末。
天一涼下來，就愛上砂鍋，愛上各種熱湯熱面。 冷冷的天氣，一碗連湯帶菜的砂鍋煲，暖暖的，特別養胃。 棒骨湯是冬天必不可少的秘密武器，閑下來時煮上一鍋，這樣的冷天就可以派上用場了。 每當天冷了就會在家裡備點年糕，喜歡在打火鍋時煮上一點，軟軟糯糯的特別好吃。 這次換了一種做法，用骨湯和青菜煮年糕，雖然看不到肉，但一樣滋味豐富。 如果你是一個人吃飯，一定要為自己准備一個漂亮的小砂鍋，它可以為你驅散冬天裡的寒意，帶給你無限溫暖。
④ 清水煮年糕的做法
1.准備好一包年糕（我這是一包400克，只去一半即可）；
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2. 去膜，浸泡，洗干凈；
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3.撈出，洌干水；
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4.清水800ML，加枸杞一小撮；
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5.煮沸的清水，加年糕，不斷攪拌，不能粘鍋；
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6. 加入青菜，加一點有、鹽；
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7.煮一分鍾關火，即可；
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8.水煮年糕出鍋。
⑤ 水煮年糕的做法家常做法
綠豆糕在南方地區是較為普遍的一種食材，尤其是在新年的情況下，許多 別人都是有吃年糕的風俗習慣，年糕的吃法也十分多，例如能夠把綠豆糕切割成片狀，隨後放進水裡煮開，吃起來軟糯甘甜，營養成分作用也是十分非常好的，要想把水煮年糕做的美味，一定要掌握一些製做的方法，下邊我們就看來一下水煮年糕怎麼煮美味。
水煮年糕怎麼煮美味
1.綠豆糕切割成片狀，清洗預留
2.豬瘦肉切割成絲，切一點五花肉。
3.大蒜子、薑片、干椒切細預留。
水煮年糕，十三步就可以拿下
4.鍋內加點油燒開。
5.添加五花肉炸成芝麻油。
6.添加豬瘦肉煸炒熟。
水煮年糕，十三步就可以拿下
7.添加大蒜子、薑片、干椒丁炒成香氣。
8.添加適量的水燒開。
9.水開後添加綠豆糕。
10.綠豆糕一入鍋一會兒就煮軟了，添加適量的鹽。
11.添加生抽色調。
12.添加適量的雞精調料就可以出鍋擺盤了。
13.綠豆糕不可以都長時間了，要是煮軟了就可以。好吃的早餐就搞好了。
儲存方式
把綠豆糕侵泡在冷水裡是一個儲存的好方法，但要留意，侵泡在冷水裡的綠豆糕需要每日清理，水還要每天拆換，那樣才可以儲存更長的時間;假如你的綠豆糕一直浸在水裡，沒清理也沒魚缸換水，早已出現怪味，就不可以再吃完。此外，綠豆糕清洗後，每片用薄膜袋包好，放到冰箱冷凍室里，吃是多少拿是多少，這一方式能夠將綠豆糕儲存更久。
⑥ 白水煮年糕怎麼做好吃 白水煮年糕的做法
1、原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
2、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
4、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
5、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
⑦ 怎麼煮年糕
步驟
1.年糕取出一半。
⑧ 年糕怎麼煮好吃又簡單
蒜薹
主料：年糕200g；輔料：油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1根、青椒1個、洋蔥1個、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、將食材洗凈，備用
2、鍋內倒水，將年糕放入鍋內煮2-3分鍾
3、撈出放入涼水裡浸泡，這個時候可以切食材了
4、大蔥切小片
5、青椒切絲
6、洋蔥切絲
7、熱鍋倒油，將雞蛋打勻倒入鍋內炒成小塊，盛出備用
8、鍋內再倒適量油，將大蔥放入鍋內炒香
9、放入青椒，炒勻
10、放入洋蔥，炒勻
11、炒至大半熟，盛出備用
12、將小青菜和年糕放入鍋內，炒至小青菜發蔫
13、將剛剛的洋蔥和青椒倒入鍋內，炒勻
14、放入一勺郫縣豆瓣醬，適量鹽，少許生抽，少許糖、少許雞精，炒勻
15、將雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻出鍋即可。年糕要先煮熟，不然炒的時候很難熟透。
⑨ 煮年糕的家常做法
水煮魚年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗凈，郫縣豆瓣剁細;干辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒腌20分鍾，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。凈鍋內入油燒熱下干辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、干辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。
⑩ 煮年糕的做法家常做法
一、青菜肉末煮年糕
材料：菜心幾棵(根據自己的喜好定量)、切片年糕(大約400g或500g)、豬瘦肉50g-100g、生薑、白鬍椒粉、橄欖油、麻油、鹽、生抽
做法：
1、菜心切成小粒，生薑切末，豬肉切末(少許鹽和生抽腌制)。
2、鍋內放少量橄欖油，放入適量水，水開後放入年糕片。
3、年糕煮軟後，放入豬肉末，撥散，放入薑末。
4、豬肉熟後，放入菜心粒;煮滾後放入少許鹽，即可出鍋。
5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。
二、雪菜肉絲煮年糕
材料：年糕200克、雪菜100克、瘦肉100克、蒜兩瓣、骨湯200克、鹽適量、料酒一匙、玉米澱粉半匙
做法：
1、瘦肉切絲，放一點料酒和澱粉拌勻，腌制十分鍾，蒜切片。
2、炒鍋注油三成熱時放蒜片爆出香味，再放入肉絲煸炒變色。
3、放雪菜煸炒一至兩分鍾，加入骨湯和適量清水，煮沸。
4、放年糕，煮至年糕變軟，調入適量鹽即可。
三、三絲煮年糕
材料：切片年糕、豬肉、鮮香菇、白菜、鹽、雞精、料酒、蔥姜
做法：
1、豬肉切絲，用料酒、鹽、雞精、蔥姜稍腌制。
2、白菜和香菇洗凈後切絲。
3、鍋熱油，下肉絲滑油後撈出，然後煸炒白菜及香菇絲。
4、倒入年糕後加一大碗水，倒入肉絲，加鹽、雞精調味後加蓋煮至年糕軟糯。
四、骨湯青菜煮年糕
材料：年糕200克、棒骨湯200克、小油菜、金針菇、姬真菇各適量、小蔥香菜少許、鹽適量
做法：
1、將小油菜摘洗凈，金針菇與姬真菇去根洗凈，小蔥香菜切末。
2、將骨湯倒入砂鍋中(如果骨湯不夠可以適量加些水)，開火，冷水時即放入金針菇與姬真菇，水沸後煮約2分鍾，倒入年糕煮軟。
3、最後放入小油菜燙至變色，調入適量鹽，關火，撒入香蔥末與香菜末。