『壹』 蘿卜泡菜怎麼腌好吃又脆
主料白蘿卜1根 輔料鹽3小勺半白醋9小勺指尖椒適量香葉8片冰糖4粒白酒3滴
步驟
12.泡蘿卜在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。
『貳』 蘿卜片怎麼泡又脆又好吃
蘿卜片的泡法如下：
主料：白蘿卜1個、小米辣4個。
輔料：醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽兩勺、花椒適量。
1、白蘿卜一根，小米辣適量。
『叄』 怎麼腌酸蘿卜好吃又脆
酸蘿卜是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿卜解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿卜的做法。酸蘿卜脆爽的口感是因為腌制的時候放了白醋。
4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。
5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。
6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。
7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。
8，將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸蘿卜的時候要用干凈的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿卜時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發霉，不能食用，必須重做；做泡菜的壇子，也要洗凈，不要沾有生水和油，放入蘿卜了，也一定要密封好，完全隔絕空氣
『肆』 怎麼泡蘿卜又脆又好吃
主料：白蘿卜300克、鹽5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。
輔料：薑末5克、蒜末5克、蔥花7克。
1、薑末、蒜末、蔥花、白蘿卜去皮切塊。
『伍』 泡蘿卜怎麼做才脆又好吃 泡蘿卜又脆又好吃的做法
1、食材：蘿卜、食鹽、白糖、白醋、米醋、醬油、老抽等
2、准備2根白蘿卜，先把蘿卜的外皮清洗干凈，把蘿卜對半切開，再把蘿卜豎起來，把外皮切下來，四面都切掉（做蘿卜泡菜，只用蘿卜片，因為蘿卜中間的心，做出來的口感不好）。
3、下面把蘿卜片放在案板上，兩邊擺上筷子，用刀切成片，因為擺上筷子了，蘿卜片不會切斷，大約4-5片蘿卜為一組，用刀切斷即可。蘿卜片大約2斤，加上白糖80克、食鹽20克，下手抓拌均勻，抓到食鹽和白糖都融化，蓋上一層保鮮膜，腌3-4個小時。
4、蘿卜腌好後，把上面的水分擠干，再用純凈水淘洗一遍，再把上面的水分擠干，加上白醋100克、米醋100克、醬油100克、白糖50克、老抽20克、麻椒油20克、檸檬片5片，下手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜腌1晚上，第二天就可以開吃了。
『陸』 蘿卜泡菜怎麼泡又脆又好吃
泡蘿卜酸脆爽口，促進食慾，是深受大家喜愛的一道佐餐小菜。用來配粥、配飯、炒肉、煮魚都非常美味。製作泡蘿卜的方法和配料也很簡單，三兩天時間就能吃到自己泡的蘿卜，很有意義
四川的泡菜，脆爽酸咸香，泡蘿卜更是一絕，直接吃，拌上油潑辣子吃，切丁炒肉末吃，做酸菜魚吃，如果跟鴨子一起燉湯，那就是正宗的老鴨湯了。
食材
主料白蘿卜1根 輔料鹽3小勺半白醋9小勺指尖椒適量香葉8片冰糖4粒白酒3滴
步驟
1.挑選一根新鮮白蘿卜，用鹽或者蘇打粉洗干凈。
2.把蘿卜切成細條，蘿卜皮可以保留，泡製出來很脆。
3.用極少量鹽搓揉白蘿卜，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿卜條微微有點軟，表面的水分幹掉。
4.准備一個干凈、密封的泡菜罐，洗凈，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。
5.准備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。
6.白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖約4粒。
9.指尖椒適量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。
11.放入曬好的蘿卜條，蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿卜條發酸，就可以食用了。
12.泡蘿卜在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。
以上就是關於蘿卜泡菜又脆又好吃的做法，希望可以幫到需要做蘿卜泡菜的朋友。
『柒』 怎樣做蘿卜泡菜又脆又好吃
泡蘿卜是很多人都喜歡的夏季開胃菜餚，非常的酸脆可口，能夠解暑，還有著很好的生津開胃的功效，相信很多朋友都有在家嘗試著自己泡酸蘿卜吧。不過很多人在製作泡蘿卜的過程中，往往會出現一些問題，例如蘿卜不夠爽脆或者是蘿卜比較容易生霉，其實要想自己在家做的蘿卜好吃，也不是不可能的，今天就教大家怎麼泡蘿卜又脆又好吃，快行動起來，在家也能做出好吃爽脆的泡菜蘿卜。
怎麼泡蘿卜又脆又好吃，大家有沒有學會呢?舉一反三，除了可以泡蘿卜之外，我們還可以泡自己喜歡的任何蔬菜都是超級美味的，現在氣候也越來越暖和了，大家有興趣的話，就跟著介紹的方法試試看自己做好吃可口的泡蘿卜吧。
『捌』 泡蘿卜怎麼腌好吃又脆 泡蘿卜的製作方法
1、購買蘿卜的時候一定要購買新鮮的蘿卜，新鮮的蘿卜腌制出來才會更加的爽口，買回家的蘿卜先用清水洗掉表面臟東西。
2、刮皮刀把蘿卜的皮刮掉，刮好皮之後用刀將蘿卜切成均勻厚度的片狀，然後將蘿卜片疊加起來，再用刀切成條，這樣切出來蘿卜更加均勻好看。
3、冷鍋內加入適量的水，根據個人口感決定添加多少冰糖，把冰糖加入鍋中，然後放入生薑片，花椒和適量的食用鹽。
4、開火煮，在煮的過程中加入適量的食醋，等鍋中的水沸騰之後關火，打開鍋蓋讓水自然冷卻，一定要讓水冷卻到常溫才可進行下一步驟，要不然很可能會影響到最後的結果。
5、在購買泡椒的時候最好選擇那種罐頭包裝的，因為我們在腌制蘿卜的時候要用到泡椒水，取出腌制蘿卜的泡菜壇，將泡椒和泡椒水一同倒入泡菜壇。
6、然後把鍋中自然冷卻的湯汁倒入泡菜壇中，接著把切好的蘿卜也放入泡菜壇子中。
7、先用保鮮膜覆蓋泡菜壇子口，然後再加上蓋子密封，大約48個小時之後，又脆又好吃的蘿卜就腌制好了。
『玖』 四川泡菜蘿卜怎麼泡又脆又好吃
四川泡菜幾乎什麼菜都能泡，像豇豆、白蘿卜、胡蘿卜、白菜、芹菜等等，只要含有植物纖維的蔬菜，都可以做泡菜。做四川泡菜的秘訣，加上它，腌好後，酸辣脆爽，什麼菜都能泡。
第一步：做鹽水，准備一個干凈的，沒有油漬的鍋，開始煮鹽水，大概比例是5%-7%，也就是300克的鹽，兌6升水。記得要用泡菜鹽，因為這種鹽不含碘，有助於發酵。煮好以後，放料，把干凈的干辣椒、八角、嫩姜、花椒和冰糖放進去，利用余溫讓它們出味。讓它自然冷卻。
第二步：准備食材，把你喜歡吃的各種食材，清洗干凈，然後切成塊，或者切成條。然後放外面晾乾水分，主要不能有一點生水，可以多曬一會都行。
第三步：開始腌，准備一個干凈的無油無水的容器，最好是陶土罐，不過現在外面很少有，一般都用玻璃罐。然後把第一步准備好的鹽水倒入容器裡面，接著把第二步的食材放進去，注意食材不要太多，一定要讓鹽水淹沒食材。
第四步：加「母水」和白酒。就是別人腌泡菜用過的老鹽水，用這個可以加快腌制速度，而且味道更香。然後再倒入高度數的白酒，這個很重要，腌泡菜就是加上它，腌好後，酸辣脆爽，有人腌的泡菜不脆，就是缺少白酒，這一步就是秘訣。
第六步：把口密封緊，然後蓋上蓋子，放在陰涼的地方，一般第一次腌制需要半個月時間，以後再腌的話，一兩天就可以吃了。四川泡菜可以泡的食材很多，不受局限，你喜歡吃什麼就泡什麼，按照步驟就行。
『拾』 泡菜蘿卜怎麼泡又脆又好吃
用來泡的蘿卜基本都是白蘿卜或者紅蘿卜，味道會更脆更好吃。將蘿卜洗凈，切去頭尾。不可以，最好用鹽擦皮膚一分鍾，然後用流水沖洗。
根據個人喜好，切蘿卜。有些人喜歡切成片或片，但如果想要口感好，最好切成條狀，不要太薄。
切好後，將蘿卜條放入盆中，倒入鹽，用手翻面，使蘿卜條均勻的塗上鹽。鹽不要太多，以免蘿卜條的鹹味影響口感，這樣腌制不到半小時就可以了。
時間到了，蘿卜條基本都腌好分水了。戴上手套把蘿卜條里的水全部倒掉，然後用手輕輕擠壓，把蘿卜條里剩餘的水擠出來。注意不要擠得太緊，不然真的會影響口感。
這個時候我們需要做的就是調汁。泡蘿卜最好的口味是酸甜適中，鹽里微辣，所以白糖(或者冰糖)、醋、小米辣缺一不可，還可以放一些泡椒。鍋中加入醋、冰糖水或白糖，加入開水，加入小米椒，倒入蘿卜條，但不要吃蘿卜條。
蓋上蓋子放冰箱過夜，第二天就可以吃了。這個腌蘿卜吃起來酸甜適中，微辣鹹鹹，特別爽口開胃。
1.蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜洗凈。
2:切成條狀。
3:鹽腌半小時。
4:倒掉多餘的水。
5:混合果汁。
6:冷藏。