① 湯圓面怎樣和
1、在糯米粉里加入溫水攪拌均勻後和面
2、和好面，但是發現面團不是很柔軟
3、取一個40克左右的小面團，放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了
4、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻
5、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長
6、把面團搓長後分成一個個30克左右的小劑子
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓
8、把肉剁碎加入芹菜剁均勻後加入料酒和鹽調味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下
9、取一個搓圓的劑子，摁扁
10、包入芹菜餡後包緊封口
11、把多餘的面團要去掉
12、把面團搓圓
13、小心地把面團摁扁，防止麵皮破裂裡面的餡出來
14、把做好的面餅直接放在平底鍋里，不用放油，如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點油，煎到兩面金黃就可以了
② 糯米粉包湯圓怎麼和面
1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和面；
2、和好面，但是發現面團不是很柔軟；
3、取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了；
4、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻；
5、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長；
6、把面團搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；
8、取一個搓圓的劑子，摁扁；
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，融化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
和糯米粉用開水還是用冷水
溫水開水都可以的，只要不是太熱水。
糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關系很大，去買那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米面會變更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
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③ 湯圓面怎麼和
湯圓面怎麼和
主料
糯米粉200克
豬肉餡100克
輔料
芹菜
100克
調料
食鹽
適量
料酒
適量
香油
少許
水
160克
1.在糯米粉里加入溫水攪拌均勻後和面
2.和好面，但是發現面團不是很柔軟
3.取一個40克左右的小面團，放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了
4.把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻
5.和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長
6.把面團搓長後分成一個個30克左右的小劑子
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓
8.把肉剁碎加入芹菜剁均勻後加入料酒和鹽調味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下
9.取一個搓圓的劑子，摁扁
10.包入芹菜餡後包緊封口
11.把多餘的面團要去掉
12.把面團搓圓
13.小心地把面團摁扁，防止麵皮破裂裡面的餡出來
14.把做好的面餅直接放在平底鍋里，不用放油，如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點油，煎到兩面金黃就可以了
④ 湯圓面怎麼和面 如何和面做湯圓
1、做湯圓和面時要用溫水，如北方氣候乾燥，和面時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁為止。
2、包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
⑤ 如何做湯圓湯圓的麵粉面怎麼和
摘要 湯圓的吃法有哪幾種
⑥ 湯圓和面的方法
1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。 2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。 3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
⑦ 湯圓面和面技巧 湯圓面和面方法
1、想要和出好吃的湯圓的面的話，選材非常的重要，市面上比較常見的用來製作湯圓皮的糯米粉有兩種，它們分別是水磨糯米粉和干磨糯米粉，這里推薦使用水磨糯米粉來製作湯圓。
2、購買好糯米粉之後，我們就要准備一壺開水然後等待它溫下來，接著把溫開水倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻並用手揉搓，這樣湯圓的皮我們就揉好了。
3、我們平時在製作湯圓的時候要注意，當我們的調制好餡料以後，可以把它放入冰箱中冷凍一會，這樣湯圓就更好包。同時，同時我們在包湯圓的時候手上也不可太過用力，以免將湯圓皮弄破。
⑧ 湯圓面的做法
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，是非常經典的一款湯圓。
具體製作方法
第一步：准備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。
第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）
第四步：將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻。
第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）
第六步：開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。
第七步：揉成表面光滑的面團，然後讓面團靜置30分鍾以上。
第八步：取適量的面團在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）
第九步：將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤中，避免粘連。
第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鍾即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。
⑨ 如何做湯圓湯圓的麵粉面怎麼和
原材料：小麥麵粉、糯米面、白砂糖、核桃肉、金糕丁、瓜子、花生仁、紅綠絲、甜杏仁、白芝麻（黑，白）、鮮奶油、食用油這些，取在其中的幾種，秘方各種各樣。
作法：將核桃肉、金糕丁與小麥麵粉、白砂糖、瓜子一起放進盆里添加適量冷水拌成餡，再做成五分厚為的餡塊，放到陰涼處晾二十四小時。將餡塊過冷水，放進糯米面中翻轉，再在冷水中蘸一下放進糯米面中翻轉，這般四到六次，使糯米面統統沾在餡塊上，而且表層圓潤，磕磕碰碰不裂，即成元宵節。渾然一體，曾有外國遊人找不著黏合處驚訝其鬼斧天工，稱作工藝品。元宵吃法也比南方地區各種各樣，有油炸元宵，撥絲元宵節，穿衣服元宵節，蒸元宵，烤元宵這些。
先將干紅棗煮開削皮擦泥，豬裡脊肉去膜用刀敲碎，二者加白白砂糖揉成陷料，和水磨糯米粉製成小湯圓，白芝麻炒過和白白砂糖碾成粉末成涼面，將煮開的小湯圓在涼面中滾一圈就可以，吃時光亮柔軟。
⑩ 湯圓面怎樣和
主料：糯米粉250克、開水220克
輔料：冰糖80克、芝麻40克、細砂糖20克、花生30克、糖桂花30克
湯圓皮製作：
1、糯米粉倒入大碗中，加入開水，揉成面團