㈠ 臘腸怎麼炒
可以蒜心炒臘腸，方法如下：
用料：蒜心半斤、臘腸1條、鹽少量、油少量（臘腸本身有油）、水少許、醬油少許。
步驟：
1、蒜心切成一手指左右長，然後洗干凈瀝干水備用。
㈡ 臘腸炒什麼菜好吃竅門
臘腸一般原料是豬肉丁，加入糖，曲酒，醬油以及佐料等充分入味腌制後，灌入腸衣晾曬風干或者烘烤等製作工藝。臘腸屬於比較干，吃前需要蒸煮軟化後更美味。臘腸跟咱們平時的吃的火腿腸不同，沒有澱粉類，很香，讓人吃的時候胃口大開，促進食慾。
臘腸和什麼菜炒在一起好吃：臘腸煮熟後可以直接吃，但是稍微有點油膩，搭配菜炒一下不光是顏色誘人，更利於對肉類的消化。臘腸最好配稍微硬的蔬菜，葉子菜容易塌架不好看。咱們比較常見的，荷蘭豆炒臘腸，萵筍炒臘腸，藕片炒臘腸，辣椒炒臘腸，還有臘腸炒飯等等。平時有胃腸不好的朋友，咱們可以喝酸奶或者早晚食用奘靈水蘇糖，這些都是給體內有益菌群供給糧食，為美好生活注入新活力。
臘腸一般配什麼菜炒更好：比如荷蘭豆，豆角類，辣椒，花菜，青椒，蒜薹這樣的，很支棱的成型的蔬菜。臘腸是紅色，一般配綠色的，紅配綠比較有食慾的，也很下飯。
㈢ 臘腸炒什麼好吃 臘腸的經典炒法
1、西蘭花炒臘腸
原料：臘腸、西蘭花。
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。
做法：
（1）西蘭花切小塊，沸水中灼一分鍾，撈起過冷水，控干水分。
（2）臘腸開水洗一下，去除表麵灰塵，斜切成片。
（3）蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鍾，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧：
（1）臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。
（2）西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
（3）臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿卜
原料：絲瓜1根、胡蘿卜1根、臘腸1根。
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：
（1）起油鍋，蔥姜蒜末爆香。
（2）放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微干一些時放入胡蘿卜翻炒（胡蘿卜經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
（3）放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
（4）快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
菜品特色：
這道臘腸絲瓜胡蘿卜，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿卜，可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料：米飯1碗、臘腸1根。
輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料：油、鹽。
做法：
（1）起油鍋，洋蔥熗鍋。
（2）放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
（3）半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。
（4）雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
（5）這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。
（6）炒至均勻即可出鍋。
㈣ 臘腸怎麼炒 怎麼做的很好吃
1、在做好手工的臘腸之後是需要曬太陽的，曬到半乾的樣子就可以放在冰箱。所以想什麼吃就可以什麼時候拿出來吃，很方便。
2、因為剛拿出來的時候，比較干，直接切也不好切，所以這個時候可以用開水煮一下，也可以在熱水裡面泡個把小時。
3、這樣再切的話，就比較軟，而且吃的時候也軟乎一些。然後把青椒或者蒜苗切好備用。
4、先倒入食用油，把青椒等炒熟，可以加少量的鹽。
5、然後再倒入一些食用油，火候不用太大。再把切好的臘腸放進去，翻炒。
6、可以加入少量的水，稍微煮個幾分鍾，也是為了吃起來好咬一些。另外不需要加調料哦，因為臘腸裡面本身就加了鹽等等的。煮幾分鍾後就可以起鍋。
㈤ 四川臘腸怎麼炒好吃
第一種：臘腸炒蒜苔
需要食材：臘腸，蒜苔，辣椒，油，鹽，黃豆醬，姜。
做法：1.把臘腸放到蒸鍋里蒸20分鍾，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切絲。3.把鍋燒熱之後，倒入涼油，把姜放到鍋里，炒出香味兒。4.把蒜苔倒到鍋里煸炒，放入一勺黃豆醬，翻炒均勻。5.把臘腸放到鍋里翻炒，翻炒均勻之後，添入半碗水，讓各種食材的味道相互融合。6.煮五分鍾之後，下入辣椒絲，大火收汁。
第二種：清蒸臘腸
需要食材：臘腸，生抽，白糖，蚝油，蔥花。
做法：1.先准備好臘腸，放到盤里，稍微加點水，小蔥切成蔥花。2.將臘腸放到鍋里隔水蒸15分鍾。3.蒸好之後，取出臘腸，切成薄片，放在盤子里擺好。4.把切好的蔥花，均勻的撒在臘腸片上。5.取一個小碗，倒入生抽，白糖，蚝油調料汁，倒在臘腸上。
第三種：臘腸炒豆乾
需要食材：臘腸，豆乾，青椒，生薑，大蔥，蒜，生抽，黃豆醬。
做法：1.把豆乾切成塊，臘腸切成片，姜和青椒切成片，蔥切成段，蒜切成末。2.在鍋里倒入少量的油，放入一勺黃豆醬，炒出香味兒。3.放入蔥姜蒜，炒出香味之後，倒入臘腸翻炒均勻。4.倒入豆乾繼續翻炒，加入生抽，翻炒均勻。5.放入青椒翻炒，炒到青椒發軟即可。
第四種：臘腸煲仔飯
需要食材：臘腸，大米，雞蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食鹽。
做法：1.把所有食材清洗干凈之後，臘腸和香菇切成片。2.把米飯放到電飯煲里，倒入泡香菇的水，煮到濃稠之後，把臘腸和香菇整齊地擺在米飯上。3.快煮好的時候，在鍋里打上一個雞蛋。4.米飯蒸好之後，再燜五分鍾。5.另起一口鍋，倒入生抽，老抽，鹽和白糖，用小火燒開，自製醬汁。6.把做好的醬汁趁熱放倒電飯煲里，攪拌均勻即可。
㈥ 臘腸怎麼炒最好吃
辣椒炒臘腸
材料，適量的辣椒、臘腸、洋蔥、蒜等。把所有材料洗干凈，把洋蔥的皮去掉，切成塊狀，放在一邊備用。把青椒切開兩半，把裡面的一些籽挖出來，切成片狀，最好均勻一些，小一些，口感會更好，也會更容易煮熟。再把其他調料切小剁碎，放在一邊備用。把臘腸切成片，薄一些，味道會更好。
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把一些蒜放進去，有香味出來時，放入臘腸，翻炒均勻。一分鍾後，放入洋蔥，加點耗油、醬油，繼續翻炒。半熟後，把青椒放進去，因為它很容易熟，所以最後才放進去，口感會更好，外表也會更有光澤。熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。對腸胃也很好，很容易消化，保健效果很好。
還有另外一種做法也非常美味，很簡單。做之前，准備好材料，適量的辣椒、臘腸等。把所有材料洗干凈，把辣椒切小，最好切成片狀，斜著切，放在一邊備用;再把臘腸切成片狀。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把臘腸放進去，翻炒均勻，熟了後;放入辣椒，繼續炒，有香味出來的時候，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
辣椒炒臘腸的營養價值
它對身體很好，有很多好處。裡面有很多蛋白質，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病;還能給人補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。而且很開胃，能讓人的食慾更好。鐵元素也很多，補血效果很好，一些貧血的人，適當吃些，可以緩解這種症狀，氣色更好。但一些孕婦，最好不要吃，對胎兒發育不好。肝不好、有肝病的人，也不要吃，很容易加重這種症狀，更難恢復。有高血脂的人也不要吃，對身體不好，特別是腸胃，有很大的負擔，會很難消化。
臘腸怎麼做好吃
它的做法有很多，都非常美味，口感很好。和蒜苗一起炒來吃，味道也很好。做之前，要准備好材料，適量臘腸、蒜苗，調料姜、醬油等。把所有材料洗干凈，把蒜苗的頭和尾都去掉，切成塊狀，最好均勻一些，大概半個手指那樣長;切好後，放在一邊備用。把臘腸外面的一層膜去掉，切成片狀，最好薄一些，口感會更好。然後放油進鍋里，八成熱的時候，先把蒜苗放進去，炒均勻，當它變軟之後，表面起皺時，盛出來，放在一邊備用。
再放些油進鍋里，把辣椒、蒜都放進去，有香味出來的時候，放入臘腸。用大火快速地炒，半熟後，把蒜苗放進去，加點鹽、生抽、適量水，蓋上蓋子燜三分鍾。熟了後，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，味道很好，很下飯。
但在做的時候，要注意，如果是剛在冰箱里拿出來的臘腸，要先解凍，否則會影響它的口感。一般解凍完之後，再放熱水裡燙一下，味道會更好。在做時，不用放太多鹽，因為臘腸是經過腌制的，本來就有很多鹽;如果放太多，會很咸，對身體不好，還容易有高血壓。
臘腸的保質期
如果放在一些陰涼，通風透氣，溫度低的地方，放很久都不會那麼容易變質，口感很好，大概放一年都行，但最好不要放在太潮濕或有陽光曬到、溫度很高的地方，很容易會發霉、變質，放的時間也會很短。在保存的過程中，要經常檢查一下，是否發霉等。也可以把它放入冰箱里保存，但最好放在冷藏室，不要放在冷凍室，會保存得更久。如果想放得更久，也可以再烤乾或曬干一些，用干凈的袋子裝好，密封好，再放入冰箱里保存，會放得更久。
1、食材：切點蒜片、薑片、小米椒切碎、青椒切開（用大的2-3個）、青蒜（切4-5根）切開。
2、調料：豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油、鹽、味精、雞精、老抽。
3、鍋里放油燒熱，放豆瓣醬、放蒜片、薑片、小米椒，炒香，在放切好的臘腸。
4、最開始臘腸先煸一下，就是鍋里放點油單獨先炒下。
5、在放青椒，加料酒，生抽，蒸魚豉油，加鹽、味精、雞精、老抽，最後快出過時在放青蒜。
㈧ 臘腸怎麼炒才好吃
腸怎麼炒1.甜豆炒臘腸（1）將甜豆兩面的筋給取出來，然後再把臘腸清洗干凈，再切成片狀備用。（2）熱鍋下臘腸，用小火炒制，可以把臘腸的油脂給炒出來。（3）用臘腸炒出來的油，加熱好，加入甜嚇著，然後快速的炒合均勻。（4）最後撒上點白糖，適量的鹽攪拌均勻就可以出鍋了，鹽要少許，因為臘肉已經有鹹味了。2.臘腸炒飯（1）將臘腸切成丁狀，洋蔥切成丁，雞蛋放到碗中，打成雞蛋液備用。（2）鍋中加入適量的油，等油熱了之後，把蛋液打入鍋中，炒成雞蛋碎末。（3）接著再倒入洋蔥丁，把玉米粒，臘腸丁也倒入炒合均勻，撒上適量的鹽，最後，加入米飯，炒合均勻就可以起鍋進行食用了。3.青椒炒臘腸（1）將香腸切成片，青椒切成塊狀，生薑蒜切成末狀。鍋中加入適量的油，加入香腸，把香腸的油脂給炒出來，再加入生薑末，蒜炒出香味。（2）接著加入辣椒段，炒熟後，加點雞精，就可以出鍋了。4.芹菜炒臘腸（1）將芹菜准備好，清洗干凈，然後再切成段狀，放到盤中備用。（2）將臘腸切成片狀，放到盤子裡面，蔥，姜，干辣椒都給切好。（3）鍋中加入適量的清水，等水燒開之後，把芹菜放到鍋中焯一下，再撈起來把水份給瀝干。（4）接著再把臘腸也焯一下，大約30秒左右再撈起來，用清水清干凈。（5）鍋中加入適量的清油，等油熱好後，把蔥，生薑，干辣椒倒入，炒香，再加入臘腸。（6）接著加入料酒，芹菜，用大火翻炒，最後，撒上味精，白糖，鹽，勾上水澱粉收汁，就可以裝盤了。5.芥藍炒臘腸（1）鍋中加入適量的清水，再滴上油，等水開了之後，把芥藍放到鍋中焯一下，燙成青綠色，再撈起來把水份給瀝干。（2）鍋中加入油，把生薑片加入炒香，再把切成片狀的臘腸加入，炒到透明色，再加入芥藍，最後，撒上白糖，鹽攪拌均勻，就可以上桌了。臘腸怎麼炒味道好？小編為大家介紹了五種關於炒臘腸的方法，大家都可以在家面進行製作。臘腸在晾曬的時候，容易沾染上一些雜質，所以人們最好是用溫水多清洗一下臘腸，這樣烹飪出來的臘腸味道才會好。人們在食用臘腸的時候，也不可一次食用過多了，因為這畢竟是一種腌制美食！
㈨ 怎麼炒臘腸 怎樣炒臘腸好吃
1、食材：臘腸適量、洋蔥1小個、蒜兩瓣。
2、准備適量臘腸，一個小洋蔥和兩瓣蒜，洗凈。
3、臘腸切成厚薄均勻的小片，洋蔥對半切後切片，蒜切片。
4、起鍋燒熱油，油熱好後倒入洋蔥及蒜爆香，翻炒一會兒。
5、接著放入臘腸進去翻炒，直至將所有材料炒熟。
6、炒熟後加一點清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾左右就可以出鍋。
㈩ 臘腸咋炒好吃
青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蚝油適量、十三香少許
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸
做法編輯
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸(4張)
1、臘腸切片，辣椒也切片備用 [1] ；
2、洋蔥洗凈切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蚝油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
主料：臘腸200克
輔料：青椒25克、大白菜50克
調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量
做法編輯
： 1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
特點：此菜臘腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮咸酸甜。
青辣椒、臘腸
輔料
生抽、鹽、糖、雞精
做法編輯
1.辣椒洗凈切段，臘腸斜刀切厚一點的片備用。
2.熱鍋涼油，等油熱了放入辣椒煸炒，直到辣椒變軟化加入臘腸一起翻炒（家裡火力大的話就開中小火）
3.這時候放入生抽，鹽和少許糖繼續翻炒，這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加一點點的雞精就可以出鍋
1.尖椒，細長的那種。 洗干凈，切成小圈圈
2.把大蒜切碎，生薑切片備用
3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈（買回來的臘腸很乾，很硬，必須用水煮15分鍾左右，變軟後才可以，不然咬不動，蒸也可以）
4.起鍋，鍋燒熱倒入少許色拉油，再把切好的尖椒倒入鍋內，放一點點鹽翻炒（這樣是讓辣椒入味，變軟）翻炒一會就盛出來
5.在直接把臘腸倒入鍋內，記住不要放油，臘腸一炒就會出很多油
6.臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒
7.加入一勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒一起炒
9.倒少許生抽