1. 魚香豆角怎麼做才能好吃呢
魚香豆角是一道非常有營養的菜品，豆角是含有蛋白質，可以適合老人小孩等各個年齡群的人食用，是非常的美味，同時也是一道非常下飯的菜品，那麼有網友就會疑惑，如何在家中製作一道美味的魚香豆角呢，下面小編再帶大家一起學習一下如何製作魚香豆角吧。
2. 豆角怎麼做才最好吃
【導讀】豆角怎麼做好吃？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角又叫豇豆、長角豆、帶豆、裙帶豆等。豆角怎麼做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。在北方，豆角還可以和面條一起搭配，做豆角燜面。那麼豆角具體要怎麼做才是最好吃的呢？跟著我一起去看看吧。
一、干煸豆角
材料：豆角，大蔥，生薑，大蒜，花椒，十三香，食鹽，雞精
做法：
1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分，掰成長段備用。
2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5、蔥姜蒜切末。
6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒勻。
9、加適量十三香炒勻。
10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般挑選豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，如果發現豆角有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不要購買。
二、茄子燒豆角
材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉
做法：
1、將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。
3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。
4、炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。
5、炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鍾左右。
7、最後大火收汁，即可出鍋。
三、麻醬豆角
材料：豆角，芝麻醬，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、燒一鍋開水，開始准備醬料芝麻醬放在小碗中。
3、優質的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調味料進去。稀釋麻醬需要加芝麻油。
4、放生抽調味。生抽和芝麻醬本身都是鹹的，不需要另外放鹽了。
5、加了生抽和香油後無法把醬調製成流動狀態，需要再加冷開水。
6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動狀態為止。 ...
豆角怎麼炒容易熟
豆角怎麼炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎？豆角要怎麼炒才容易熟呢？吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎？
豆角怎麼炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的.鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
如何挑選優質豆角
如何挑選優質豆角呢？豆角是非常美味又極具一樣的健康食品。豆角營養素含量豐富，被稱為蔬菜中的肉類。作為明智的消費者，要如何挑選優質豆角呢？新鮮的豆角肥美飽滿，色彩比較鮮綠，透明有光澤，是優質的豆角。而不新鮮的豆角會有裂縫，看上去干癟癟，皮皺皺的。
如何挑選優質豆角？豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角含有各種維生素和礦物質等。挑選豆角的時候，可以從外觀和顏色上來判斷。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
豆角不宜生吃，吃生的豆角會引起中毒事件。所以在煮豆角的時候，一定要把豆角煮熟、煮透，確保豆角是煮熟了才能吃。
3. 如何做魚香豆角 魚香豆角做法簡單介紹
1、長豆角洗凈掰成段，蔥姜蒜切絲。
2、豆瓣醬剁碎，泡發好的黑木耳切絲後焯水備用。
3、鍋中燒油，油熱後下豆角炒至斷生後起鍋備用。
4、余油再次燒熱，下紅辣椒段爆香，再放入蔥姜蒜炒至出香味。
5、加入豆瓣醬炒香，倒入長豆角和木耳。
6、調入料酒，鹽，白糖調味，炒到豆角入味且熟透即可。
4. 魚香豆角的做法，魚香豆角怎麼做好吃，魚香豆角的家常
材料
豆角400克，干紅辣椒10個，郫縣豆瓣醬30克，料酒15克，蔥，姜，蒜適量，白糖1小勺
做法
1、豆角洗凈，掐頭去尾去筋，斜切成細絲。干紅辣椒掰成小段，蔥姜蒜切末
2、鍋中油熱後，倒入蔥姜蒜末爆出香味，倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段
3、炒出香味，倒入豆角絲炒一會兒
4、倒入料酒，加白糖、水，炒勻後煮幾分鍾
5、至豆角熟透即可出鍋（切成絲比較好熟）
5. 魚香茄子燒豆角怎麼做好吃
食材
主料
長豆角
80克
茄子
80克
輔料
肉泥
適量
川味魚香醬
適量
薑末
適量
蒜末
適量
步驟
1.豆角切小段洗凈瀝干水分放入熱油中炸至剛熟待用
7.最後加入炸好的茄子、豆角、少許的水燒開，根據自己口味加點鹽、糖、胡椒粉、轉大火收汁，出鍋前淋幾滴香油即可
6. 魚香豆角茄子條怎麼做
原材料：茄子1隻、豆角適量、姜蒜末適量、蔥段少許、豆瓣醬一大勺；
汁水配料：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水適量；
水澱粉：澱粉和清水適量、油適量；
做法
1、豆角洗凈切段放入開水鍋中焯水燙至七八分熟備用，
茄子切段用淡鹽水浸泡備用；
2、按比例調好魚香汁，放入一些姜蒜末攪拌均勻；備好水澱粉
3、鍋燒熱放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子變軟盛出備用；
4、鍋中放油加熱，爆香蔥姜蒜末，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油；
5、然後放入豆角和茄子翻炒；倒入魚香汁炒勻片刻後，再倒入水澱粉收汁；
臨出鍋放入蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤，正宗好吃的魚香茄子豆角就做好啦，你也試試吧！
7. 美味可口的炒豆角家常做法
導語：豆角是我們家常做菜經常會用到的蔬菜，搭配其他肉菜或者素菜翻炒美味可口。以下是我為大家精心整理的美味可口的炒豆角家常做法，歡迎大家參考！
一、豆角炒牛肉
所需材料：豆角150克，牛肉200克，蒜2瓣，鹽5克，糖5克，料酒15ml，生抽15ml，黑胡椒粉3-5克，紅尖椒3個
做法：
1、將豆角洗凈去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈；
2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鍾；
3、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟；
4、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用；
5、熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鍾；
6、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻；
7、大火收汁後出鍋裝盤，撒上紅椒圈即可。
二、欖角炒豆角
所需材料：欖角半碗，豆角1扎，蒜頭(切片)2瓣
調料：醬油少許、鹽少許、水2湯匙、欖菜2湯匙
做法：
1、將欖角及豆角洗凈，將豆角切成小段備用；
2、調味材料混合，備用；
3、燒熱油，炒香蒜片及欖角；
4、倒入豆角同炒，炒至半熟時加入調味汁料；
5、炒至水份收乾，豆角全熟即可。
三、酸豆角炒肉沫
所需材料：酸豆角250克，肉餡100克
調料：干辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1.將酸豆角放在清水中浸泡20分鍾洗凈，用手攥干後切成小粒；
2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻後腌制5分鍾；
3、姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒；
4、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出；
5、鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段；
6、炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鍾以上；
7、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鍾，淋入香油即可。
四、豆角肉絲炒麵
材料：面條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、干辣椒、豆角
做法：
1、生抽兩勺，老抽、五香粉半勺，鹽和雞精適量，加水兌成碗汁；
2、面條煮到9成熟，拌上香油放涼；
3、肉絲加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、澱粉腌制20分鍾；
4、油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出；
5、爆香蔥花和干辣椒；
6、倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃；
7、倒入肉絲後烹入碗汁，倒入面條炒散勻即可。
五、番茄炒豆角
材料：豆角1把約100克，番茄1個，雞蛋2個，鹽、白糖少許
做法：
1、豆角去筋洗凈後，切成絲；
2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用；
3、用炒雞蛋剩的`底油翻炒豆角絲；
4、加些水將豆角煮五分鍾；
5、煮豆角的時候，洗凈番茄，去皮，切成塊；
6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖；
7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
六、魚香豆角
材料：豆角400克，干紅辣椒10個，郫縣豆瓣醬30克，料酒15克，蔥、姜、蒜適量，白糖1小勺
做法：
1、豆角洗凈，掐頭去尾去筋，斜切成細絲；
2、干紅辣椒掰成小段，蔥姜蒜切末；
3、鍋中油熱後，倒入蔥姜蒜末爆出香味，倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段；
4、炒出香味，倒入豆角絲炒一會兒；
5、倒入料酒，加白糖、水，炒勻後煮幾分鍾；
6、至豆角熟透即可出鍋。