A. 番茄帶魚怎麼做
番茄帶魚
材料
帶魚1條，番茄2個，尖椒2個，姜絲，鹽，生抽，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉
做法
1、將帶魚切塊，用料酒、胡椒粉、鹽腌制30分鍾。
2、將腌好的帶魚用水沖洗一遍除腥，擦乾水分後裹上一層薄薄的生粉。
3、將帶魚下油鍋炸至金黃色撈出。
4、另取一鍋，放油，姜絲爆香，下番茄辣椒翻炒。
5、放入帶魚塊，下生抽、蚝油、料酒各一勺，鹽少許，翻炒均勻後燜出紅油即可出鍋。
B. 的做法，番茄醬帶魚怎麼做好吃，番茄醬帶魚的家常做法
帶魚處理干凈切塊
2.沾麵粉
3.放鍋里炸
4.雙面炸好,撈起
5.油熱鍋,放蕃茄醬
6.小火劃開
7.加少許水煮稠
8.放入炸好的帶魚,
9.加少許鹽調味即可
C. 番茄醬帶魚的做法竅門
材料
1：帶魚中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指節大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗凈切段，姜10克切，干紅辣椒2條，番茄醬（Ketchup）3大匙，蚝油1大匙，老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、帶魚中段用颳去魚鱗去腸洗凈，用紙巾擦乾，然後切3厘米長段備用。 （一定要擦乾，直接影響魚皮的口感）
2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱後放入魚塊，兩面煎黃撈出。
3、原鍋留油，調中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和干紅辣椒炒香，然後放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩餘3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋里，同時放入煎好的魚塊，大火上汽後，調中小火壓50分鍾。
4、關火，冷後打開高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。
D. 蕃茄醬帶魚的做法，蕃茄醬帶魚怎麼做好吃，蕃茄
番茄醬帶魚的做法
准備：帶魚洗凈，切成長4厘米的段，加鹽，酒腌漬片刻，瀝干水份，在干生粉里裹一下，也可以先裹蛋清，再裹干生粉
炸魚：油燒七成熱，下裹好生粉的帶魚，炸至金黃色，撈出
調汁：留少許油，加熱，下蒜片，薑末，香味出來，加入番茄醬，加鹽，糖調味
倒入炸好的帶魚，顛翻幾下，帶魚裹住汁，再加蔥花，
出鍋，裝盤
E. 番茄醬做帶魚的做法
番茄醬做帶魚的方法，我們稱之為茄汁帶魚，一起來看看做法步驟。
1、帶魚洗凈切段，用料酒，鹽，蔥姜腌制30分鍾。
2、帶魚瀝干水份，沾一層干澱粉。
3、鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃
4、鍋內油熱後放入姜蒜片煸炒出香。
5、放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。
6、放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡，出鍋。
提醒：
1、新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2、購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
挑選帶魚的方法——
1.看體型：完整不缺尾，肉質肥厚，寬度大的是品質好的；而體型小，不完整，魚體薄的，多是毛刀，肉少刺多，品質不佳。
2.看體表：通體銀白，表面的薄膜無缺損，翅全，魚肚不破的是上品；光澤差，魚身變灰或發黃，有粘液、斷頭、黑鰓，和嚴重破肚的，質量不佳。
3.看魚眼：眼球飽滿，角膜透亮不渾濁為佳；眼球凹陷渾濁則品質差。
F. 番茄醬做帶魚的做法
番茄醬做帶魚的方法步驟：
1. 將帶魚處理干凈,頭尾不用,只取中心段,切成六段,放入鹽、料灑、胡椒粉、蔥段、薑片腌制20分鍾;
2. 將番茄醬、生抽、白醋、糖、清水、料酒、鹽放入小碗調成料汁;
3. 鍋中倒入油燒熱,放入帶魚炸至兩面金黃,熟透,取出擺入盤;
4. 另起鍋放入少許油,炒香姜絲蒜末,倒入調好的料汁,煮至變稠,再淋在帶魚上面
小貼士
帶魚的頭尾也可以順便用油鍋炸熟,再加入白菜,豆腐,燉湯喝,1魚兩用。
下面來看看，怎麼挑選新鮮的帶魚：
如何挑選帶魚？
——聞
賣帶魚，我認為第一步應該先聞其味，不新鮮的帶魚氣味刺鼻，腥臭味濃烈，可以直接換一家了，因為這帶魚已經變質了。
——觀其頭嘴
挑選帶魚，從頭到尾第一眼，咱們應該從頭部開始判斷，此帶魚是否優質。頭小，嘴短最佳；頭大，嘴長則最差。無論國產還是進口，牙齒非常尖銳鋒利。
——望其眼白
光看頭部並不一定準確，咱們還可以從帶魚的魚眼來觀測，眼珠小巧黑亮，眼白呈現白色略帶透明最佳；眼珠圓大，內陷，眼白發黃或白蒙蒙的，則最差。
——觀魚身色澤、魚肚軟硬
咱們從魚身來看，色澤呈現銀白色或者灰白色，泛著光亮，全身肉質飽滿發硬，緊實最新鮮。而表皮呈現略帶淡黃，肉體略有破損和皮軟，則為最差帶魚。
G. 怎樣做蕃茄醬帶魚
前言
我家兒子愛吃帶魚，也愛吃蕃茄醬，更愛吃炸的，
這道菜，就是他愛的綜合體。
不過，雖然味道香，酥，酸甜適口，
但比較上火，不適宜多食。
偶爾做著給孩子解解饞，是可以的。
要趁熱吃，涼了味道就變了。
材料
主料：帶魚1000g、蕃茄醬60g；
輔料：油適量、鹽適量
蕃茄醬帶魚
1
帶魚處理干凈切塊
2
沾麵粉
3
放鍋里炸
4
雙面炸好,撈起
5
油熱鍋,放蕃茄醬
6
小火劃開
7
加少許水煮稠
8
放入炸好的帶魚,
9
加少許鹽調味即可
小貼士
蕃茄醬要用小火,要不然要糊掉.
可以加點火,煮下會稠的.
H. 番茄醬帶魚的做法步驟圖，番茄醬帶魚怎麼做
主料
帶魚
2條
輔料
食用油
20
料酒
20
蒜
1個蔥
1根
白糖
10g
鹽
5g
醬油
5g
番茄醬
20g
步驟
1.材料：帶魚
2.材料：麵粉
3.材料：蒜.蔥
4.帶魚的兩面都裹上麵粉
5.熱鍋熱油.中火煎帶魚
6.煎到兩面金黃
7.把煎過的帶魚放入盆里.放入蔥.蒜.料酒.醬油.白糖.鹽腌二十分鍾
8.把腌入味的帶魚倒入鍋里.連腌魚的汁也放入鍋
9.倒入適量的番茄醬.燜十分鍾
10.成品
I. 請問如何用番茄醬做糖醋帶魚
糖醋帶魚原料帶魚500克，蔥15克，番茄醬50克，白糖25克，米醋15克，醬油15克，料酒20克，湯50克，芝麻油10克，油1000克。
製作
1、帶魚治凈、斬去頭、尾，在魚身兩面剞上十字花刀，再切成段。蔥切成花。
2、帶魚段放入容器內，加入料酒10克、醬油8克拌勻，腌漬入味。
3、鍋內放油燒至八成熱，下入魚段炸至外皮脆硬呈金黃色，倒入漏勺。
4、鍋內放油25克，下入蔥花爆香，下入魚段，烹入餘下的料酒，加番茄醬、米醋、白糖、湯和餘下的醬油，用小火(火靠)至熟透，收濃湯汁，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤即成。特點魚肉鮮嫩，甜酸香鮮。
操作提示帶魚剞刀要深至脊骨。
J. 番茄醬魚怎麼做
番茄醬燒魚是一種比較常見的家常美食，主要材料是由新鮮的魚肉加上番茄醬所製作而成，味道酸甜可口，而且十分的鮮嫩，深受大家的喜愛，而番茄醬燒魚做法也很簡單，需要准備番茄醬以及多種調味料加上魚肉開始烹飪，加入一些番茄醬會使魚肉的味道更好，營養價值也很豐富。
蕃茄醬燒魚塊
材料
主料：1，凈魚肉5兩，切塊。2，蕃茄醬3大匙。3，香油1匙。4，蔥4棵，切段。5，老薑切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，鹽，味精適量。
做法
1、在魚塊里放鹽、薑片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鍾以上。
2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鍾。
3、撈出魚塊瀝干油。
4、將鍋中多餘的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片薑片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5、加湯或水(量以剛淹魚塊為宜)、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
起鍋裝盤即可上桌。
做番茄醬澆汁魚時，要准備魚、番茄醬、大蒜、小蔥、花椒、生薑、油、鹽。注意要把魚洗干凈再開始做，具體做法如下：
1、首先取一條魚，在魚背上兩面切上幾刀，注意最好切多幾刀，要切深一點，方便更好的入味，接著用鹽腌制1小時放在旁邊備用。
2、1小時候魚腌制好以後就可以把水分擦乾，這時要用澱粉把兩面魚都覆蓋上粉，最好連魚頭也覆蓋上澱粉。
3、接著鍋里放油燒熱，把魚放鍋里煎炸，炸一面換一面，把魚炸成金黃色。
4、這時把魚盛起備用，拿碟子裝上。
5、鍋里放少量有把上面准備好的除小蔥以外的作料炸香。
6、放番茄醬一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然後加適量水煮開成糊糊狀，撒上小蔥後關火。
7、最後把煮好的番茄汁澆在魚上，這樣番茄澆汁魚就做好了。