大白菜這種蔬菜很百搭，葷好吃，素也不遜色。而且做法多樣：可炒、可燉、可調餡包餃子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜為主要原料做成的素餡餃子，好吃、美味、營養全。
白菜素餡餃子的做法：
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗干凈；木耳提前浸泡、洗凈。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，腌一下水分。
5、將腌出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蚝油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前腌白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和面。若面太乾的話，再添加適量的涼水。和好的面團蓋上蓋子餳面30分鍾。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加面團的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的面團放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要盡量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素外，還含有豐富的維生素，其中維生素C、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
⑵ 的做法，包白菜雞蛋餅怎麼做好吃
步驟
1.准備好用料
2.把小白菜用開水燙一下後，切成碎末
3.取一小盆，放入麵粉，再把雞蛋打進去
4.加入少量的鹽
5.再加入溫水和成糊糊狀
6.加入切好的小白菜
7.攪拌均勻備用
8.電餅鐺燒熱放入油，油熱後放入調好的麵糊，用鏟子攤開，煎至表面成型以後，再反面煎哦
9.一面煎熟以後，再反面煎另一面
⑶ 大白菜雞蛋炒麵最正宗的做法
前言
白菜原產於我國北方，是十字花科芸薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即「圓白菜」或「洋白菜」。引種南方，南北各地均有栽培。
材料
主料：大白菜半棵、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、豉油適量、面餅
2個
大白菜雞蛋炒麵
1
准備好材料。
2
大白菜洗干凈切塊。
3
面餅煮熟過冷河，瀝干水份待用。
4
雞蛋打散，煎成餅，切成段待用。
5
大白菜炒熟盛起待用。
6
燒熱鍋，下入油，下入面炒干身。
7
加入雞蛋和鹽炒均勻。
8
加入大白菜炒均勻後加入豉油炒均勻即可。
小貼士
可以再加些蔥會更香更好吃。
⑷ 大白菜雞蛋餃子的做法
大白菜雞蛋餃子，是東北比較常見的主食，下面來看看做法步驟。
【食材】：大白菜半顆，雞蛋3個，干豆腐皮適量，中筋麵粉500克，清水260克，大蔥1根，蚝油2大勺，香油適量，雞精1小勺
【製作步驟】：
1、准備好所需要的食材，就可以開始製作了。取出攪拌桶，加入麵粉和清水，放回1檔揉成團，換成3檔揉成光滑的面團待用，也可以用手揉。包餃子，麵粉也很重要，一份合格的麵粉筋道有彈性，不破皮。
2、雞蛋3個磕入碗內，加入1勺料酒、一次性加入足量的鹽，打散，炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後下入雞蛋液，邊倒邊攪成雞蛋碎。
3、大白菜清洗干凈，先切成細絲，再切成白菜碎，直接切碎就好。這是很重要的一步，可以讓白菜不出湯汁，容易包餡兒。
4、干豆皮用溫水浸泡5分鍾，撈出來控干水分切碎。干豆皮口感筋道，加入一些豆皮兒既可以增加蛋白質，又可以吸收湯汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在雞蛋碎旁邊，放入適量熟油先把白菜拌勻，這一步也可以防止大白菜出湯。
6、大蔥切碎放在表面，澆上適量香油，1小勺雞精，攪拌均勻，白菜雞蛋素餡就調好了，嘗一嘗味道，如果淡再加少量的鹽。接下來就開始包吧！
7、這個時間面團也醒好了，取出來放在案板上，撒上適量麵粉防粘，面團揉勻搓成長條，揪成大小合適的劑子，擀成圓片，取一個餃子皮放在手上，放入適量餃子餡兒，包成餃子捏緊。
8、所有的餃子都包好，放在蓋簾上防粘，等待開煮吧！
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
⑸ 白菜雞蛋餡餃子怎麼做
主料
麵粉
適量
水
適量
白菜
適量
雞蛋
3個
輔料
粉條
適量
調料
生抽
適量
蚝油
適量
花椒粉
適量
香油
適量
蔥花
適量
色拉油
適量
鹽
適量
雞精
適量
咸香
口味
煮
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：1 1備好食材，白菜洗凈切碎加少許鹽殺去水分，雞蛋打散加蔥花，粉條用水泡上。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：2 2油熱下入雞蛋液邊煎邊攪碎。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：3 3粉條用水煮一下切碎，放生抽、蚝油再煮下進味。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：4 4粉條、白菜攥去水分放入，蔥花、雞蛋碎放入大碗中。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：5 5加花椒粉、鹽、雞精、生抽、香油、蚝油、色拉油拌勻。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：6 6餡和好。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：7 7麵粉和成面團蓋保鮮膜醒30分鍾。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：8 8揉長條切劑子。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：9 9擀皮包餡。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：10 10包好。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：11 11水開下入煮7分鍾，中間加幾次涼水。
⑹ 白菜和雞蛋餃子怎麼調
01
准備好餃子皮。將白菜洗干凈並放入鍋中燙一下，然後撈出過涼水控干水份備用。
02
取適量的雞蛋打散，鍋中放入油，等到油辣時放入雞蛋翻炒，再放入適當的鹽和味精。
03
將剛才備好的白菜切成細末，蔥切成小段。然後放入碗中。
04
把切好的白菜，蔥和雞蛋混合在一起，放入植物油，芝麻油，鹽，味精，胡椒面攪拌均勻。（也可以根據自己的口味搭配其他調味料）
05
接下來就是包餃子啦，把剛剛准備好的餡均勻的包入每個麵皮之中就可以了。然後起鍋，燒水，等到水燒開放入餃子，等到在開就可以撈出來了。
06
一道美味可口的雞蛋白菜餡餃子就出爐啦～可以叫上家人朋友一起分享喲～
特別提示
餃子不要煮過頭哦～煮過頭容易成片湯！
⑺ 白菜雞蛋餃子餡怎麼做
白菜雞蛋餃子餡做法：雞蛋3個打散，加入2勺料酒，足夠的鹽，攪拌均勻。鍋中放入適量的食用油，把打散的雞蛋放進鍋里，邊倒邊攪，炒成雞蛋碎，晾涼待用。適量大白菜洗凈切碎待用，最好用大白菜的葉子。這個時候雞蛋碎也晾涼了，然後把大白菜直接放進鍋里，和炒好的雞蛋碎一起，攪拌均勻。然後把切成碎的鮮嫩小蒜苗放進去，再加入1小把小蝦皮，加入香油適量，雞精1小勺，攪拌均勻，白菜雞蛋餃子餡就調好了。這個餡鮮嫩異常，而且包到最後一點兒也並不會出湯。
⑻ 白菜雞蛋面條怎麼做好吃
白菜一年四季中都是實惠又經濟的菜品，而雞蛋也是煮麵條的經典搭配，很多人不喜歡吃白菜雞蛋面條，因為它的品相和味道上都比較寡淡，但其實這樣的面條味道才鮮美，而且有技巧的人做出來就是好吃。那麼，白菜雞蛋面條怎麼做好吃呢?
白菜雞蛋面條怎麼做好吃
做法一
食材：大白菜、雞蛋、面條(生)、花生油、蔥、鹽、醬油(三鮮)、味精、香油
1. 大白菜切絲，雞蛋打散，蔥切末。
2. 鍋內放入花生油，油稍熱就可以放入蔥末，炒出香味。
3. 放入白菜翻炒至斷生。
4. 倒入醬油繼續翻炒。
5. 倒入適量的水。
6. 水燒開了放入面條。
7. 面條煮熟後放入鹽(用筷子輕輕一夾就斷，就證明面條熟了)。
8. 把雞蛋液淋入湯中，用筷子快速攪成蛋花。
9. 放入味精和香油就可以出鍋了。
做法二
食材：白菜、雞蛋、面條、鹽、生抽、雞精、蔥花
1. 白菜洗凈後撕成條。
2. 鍋內熱油、先煎一個雞蛋。
3. 鍋剩餘油炒白菜。
4. 白菜炒軟後加點鹽翻炒均勻盛出。
5. 刷鍋、鍋中加水燒開、下面條!
6. 碗中加入生抽、香油、雞精和蔥花。
7. 沖入剛剛燒開的水。
8. 將下好的面條撈入碗中。
9. 放入炒好的白菜和雞蛋。
做法三
食材：掛面、娃娃菜、雞蛋、口菇、鹽、雞精
1. 提前把所有材料洗好切好放在旁邊。
2. 熱鍋冷油，下兩雞蛋煎荷包蛋。
3. 倒熱水，放入你想煮的材料，我放的是娃娃菜口菇和一點肉末，蓋蓋煮兩分鍾。
4. 放入掛面、鹽和一點點味精，蓋蓋煮一會，看到面條熟了就可以乘起來吃了。
八個月小孩能不能吃雞蛋
八個月小孩能吃雞蛋但不適宜吃蛋清。因為八個月小孩的消化系統發育並沒有完善，八個月小孩的腸壁也還比較的薄，具有比較高的通透性。而雞蛋的雞蛋清含有的白蛋白分子比較小，會直接透過腸壁進入到小孩的血液裡面，這樣有可能會引起小孩一系列的過敏現象。
給八個月小孩添加輔食的時候可以先從嬰兒米粉開始，然後是各種水果泥，讓寶寶的腸胃慢慢的接受除乳汁牛奶以外的食物。小孩補充鐵質而吃雞蛋的可以給小孩只吃蛋黃，或者把蛋黃加進奶糕裡面再給小孩吃，吃的時候注意量還要注意不要噎到了。
對於八個月的小孩來說並不適宜把雞蛋當成主食，因為如果每一頓飯都給小孩增加雞蛋會容易導致小孩出現腹瀉的症狀。煮雞蛋的時候一定要煮熟再給小孩吃，沒有煮熟的雞蛋細菌比較的多，小孩吃了對身體沒有好處還可能會引起別的疾病。